![](3D"orthotrophy.files/image001.jpg")
=
Да
будет Истин
=
72;,
даж=
е
если
низвергнутl=
9;я
Небеса
Гер=
073;ерт
М. Шелтон
ОРТОТ=
056;ОФИЯ:
ПИТАНИЕ И
ГОЛОДАНИЕ
ОРТОТ=
056;ОФИЯ:
ОСНОВ=
067;
ПРАВИЛЬНОГi=
4;
ПИТАНИЯ
И
ЛЕЧЕБНОГО
ГОЛОДАНИЯ
Автор
книги —
выдающийся
американскl=
0;й
врач-гигиен
=
80;ст,
обладатель
нескольких
званий
почетного д
=
86;ктора
наук, чьи
работы пере=
;ведены
на многие
языки мира -
как западны
=
77;,
так и
восточные. В
России он из=
074;естен
по отдельны
=
84;
статьям и
некоторым р
=
72;ботам,
переведеннm=
9;м
на русский.
Данная книг
=
72;
содержит
наиболее
полные
сведения о с=
080;стеме
полноценноk=
5;о
питания и
лечебного
голодания,
основанных
на принципа
=
93;
Натуральноl=
1;
Гигиены.
Читатель
познакомитl=
9;я
также с ближ=
072;йшей
соратницей
Шелтона —
Вирджинией
Ветрано
(краткая
биография и
ее статья по=
084;ещены
в книге),
которая и
ныне
продолжает
=
74;ести
активную
деятельносm=
0;ь
за Гигиенич
=
77;скую
революцию,
как называю
=
90;
за рубежом э=
090;о
движение за
здоровье
человека.
К&#=
1085;ига
предназначk=
7;на
как для
медицинскиm=
3; работников,
так и для
широкого
круга читат
=
77;лей.
О Г Л А В Л =
045;
Н И Е
О
Вирджинии В.
Ветрано,
ближайшей
сподвижницk=
7;
Г. М. Шелтона
ОСНО=
;ВЫ
ПРАВИЛЬНОГi=
4;
ПИТАНИЯ
Пища -
основа
наследствеl=
5;ности
&=
nbsp; Правило 1
&=
nbsp; Правило 2
&=
nbsp; Правило 3
&=
nbsp; Правило 4
&=
nbsp; Правило 5
Сочетанl= 0;я пищи для кишечника
&= nbsp; Завтрак<= o:p>
&=
nbsp; Обед
&=
nbsp; Ужин
&=
nbsp; Таблица 2
&=
nbsp; Результk=
2;ты
неправильнm=
9;х
пищевых
сочетаний
&=
nbsp; Повсемеl=
9;тное
заблуждениk=
7;
&=
nbsp; Америкаl=
5;ская
диета
неправильнk=
2;
&=
nbsp; Что тако
=
77;
реформа
питания?
&=
nbsp; Являетсn=
3;
ли пища,
полезная дл =
03;
вас, вредной &#=
1076;ля
меня?
&= nbsp; Подходы<= o:p>
&=
nbsp; Приобреm=
0;енные
вкусы
&=
nbsp; Обретенl=
0;е
новых вкусо
=
74;
&=
nbsp; Кризы
&=
nbsp; Извращеl=
5;ия
&=
nbsp; Совет=
1
&=
nbsp; Совет=
2
&=
nbsp; С
=
86;вет
3
&=
nbsp; С
=
86;вет
4
&=
nbsp; С
=
86;вет
5
&=
nbsp; С
=
86;вет
6
&=
nbsp; С
=
86;вет
7
&=
nbsp; С
=
86;вет
8
&=
nbsp; С
=
86;вет
9
&=
nbsp; Совет=
10
&=
nbsp; Примернm=
9;е
меню 1:
&=
nbsp; Завтрак
(первый, на
выбор)
&=
nbsp; Завтрак
(второй, в
полдень, на
выбор)
&=
nbsp; Обед
(вечер, на
выбор)
&=
nbsp; Завтрак
(первый, на
выбор)
&=
nbsp; Завтрак
(второй, в
полдень, на
выбор)
&=
nbsp; Обед
(вечер, на
выбор)
&=
nbsp; Простые
меню на день
(на выбор)
&= nbsp; Диета дл = 03; работающих<= o:p>
&=
nbsp; Пища и
«повышение
тонуса» &=
nbsp;
&=
nbsp; «Строитk=
7;льная»
диета или
диета для
физическогl=
6;
роста
&=
nbsp; Поддержl=
0;вающая
диета
&=
nbsp; Лечебнаn=
3;,
или
очистительl=
5;ая,
диета
&=
nbsp; Сбалансl=
0;рованная
диета
&=
nbsp; Молочнаn=
3;
диета
&=
nbsp; Мясная
диета
&=
nbsp; «Симптоl=
4;атическое»
питание
&=
nbsp; Физиолоk=
5;ические
пределы
&=
nbsp; Идиосинl=
2;разия
&=
nbsp; Питание
во время
выздоровлеl=
5;ия
Ф
=
88;утарианств&#=
1086;
и вегетариа
=
85;ство
Калории =
&=
nbsp; Бесполеk=
9;ность
пастеризацl=
0;и
&=
nbsp; Пастериk=
9;ация
ускоряет
размножениk=
7;
микробов
&=
nbsp; Разрушиm=
0;ельное
действие
пастеризацl=
0;и
&=
nbsp; Разрушеl=
5;ие
молочного
белка
&=
nbsp; Разрушеl=
5;ие
солей кальц
=
80;я
&=
nbsp; Пастериk=
9;ация
разрушает
витамин А
&=
nbsp; Пастериk=
9;ация
разрушает
витамин С
&=
nbsp; Пастериk=
9;ованное
молоко
снижает
сопротивляk=
7;мость
организма
&=
nbsp; Пастериk=
9;ация
и рост
&=
nbsp; Пастериk=
9;ация
и анемия
&=
nbsp; Пастериk=
9;ация
и рахит
&=
nbsp; Пастериk=
9;ация
и цинга
&=
nbsp; Пастериk=
9;ованное
молоко
убивает
&=
nbsp; Пастериk=
9;ованное
молоко –
грязное
Влияние
денатурироk=
4;анной
пищи
Желудочl=
5;ое
пищеварениk=
7;
&=
nbsp; Постоянl=
5;ая
секреция
&=
nbsp; Аппетитl=
5;ый
сок
&=
nbsp; Химичесl=
2;ая
секреция
&=
nbsp; Что
ускоряет
секрецию
&=
nbsp; Что
задерживаеm=
0;
секрецию
&=
nbsp; Нескольl=
2;о
простых
правил
приготовлеl=
5;ия
салата:
&=
nbsp; Правило 1
&=
nbsp; Правило 2
&=
nbsp; Правило 3
&=
nbsp; Правило 4
&=
nbsp; Правило 5
&=
nbsp; Правило 6
&=
nbsp; Правило 7
&=
nbsp; Правило 8
&=
nbsp; Правило 9
&=
nbsp; Кормленl=
0;е
детей грудь =
02;
&=
nbsp; Кормящаn=
3;
няня
&=
nbsp; Начало
питания
&=
nbsp; Ночное
кормление
&=
nbsp; Голод и
регулярносm=
0;ь
питания
&=
nbsp; Частота
питания
&=
nbsp; Молоко
животных
&=
nbsp; Кормленl=
0;е
молоком
&=
nbsp; «Сертифl=
0;катное»
молоко
&=
nbsp; Кипяченl=
6;е
молоко
&=
nbsp; Недостаm=
0;ки
молока
&=
nbsp; Добавки
=
82;
молоку
&=
nbsp; Фруктовm=
9;е
соки
&=
nbsp; График
питания
&=
nbsp; Искусстk=
4;енное
детское
питание
&=
nbsp; Летнее
питание
&=
nbsp; Трудносm=
0;и
питания
Нескольl=
2;о
простых
правил
кормления
грудных
детей:
&=
nbsp; Правило 1
&=
nbsp; Правило 2
&=
nbsp; Правило 3
&=
nbsp; Правило 4
&=
nbsp; Правило 5
Никаких
крахмалов
грудным
детям
Питание
детей в
возрасте от
двух до шест=
080;
лет
&=
nbsp; Фрукты и
овощи
&=
nbsp; Потребнl=
6;сть
в белке
&=
nbsp; Пережевm=
9;вание
&=
nbsp; Число
приемов пищ
=
80;
&=
nbsp; Сочетанl=
0;я
пищи
&=
nbsp; Разнообl=
8;азие
пищи
&=
nbsp; Адаптацl=
0;я
&=
nbsp; Инстинкm=
0;ивный
прием пищи
&=
nbsp; Принудиm=
0;ельная
еда
&=
nbsp; Отсутстk=
4;ие
аппетита
&=
nbsp; Опасениn=
3;
еды
&=
nbsp; Вредная
диета
&=
nbsp; Сахар
&=
nbsp; Рыбий жи
=
88;
Напитки<= o:p>
&=
nbsp; Дистиллl=
0;рованная
вода
&=
nbsp; Минералn=
0;ная
вода
&=
nbsp; Лекарстk=
4;енные
воды
&= nbsp; Питание<= o:p>
&=
nbsp; Тренироk=
4;ка
зубов
&=
nbsp; Неправиl=
3;ьное
положение
зубов
&=
nbsp; Основа
успеха
&=
nbsp; Самоизлk=
7;чение
зубов
Кальций<= o:p>
Диета пр
=
80;
беременносm=
0;и
Диета пр
=
80;
кормлении
ребенка
грудью
Практичk=
7;ские
соображениn=
3;
Голоданl=
0;е
как
дисциплиниl=
8;ующий
фактор
Периодиm=
5;еские
и ежегодные
голодания
„Эксгибl=
0;ционистски=
077;",
или трюковы
=
77;,
голодания
Экспериl=
4;ентальные
голодания
Голоданl= 0;е в случаях, когда питание невозможно<= o:p>
Голоданl=
0;е
моряков и
пассажиров
при
кораблекруm=
6;ении
Голоданl=
0;е
при эмоцион
=
72;льных
стрессах
Голоданl=
0;е
у психическ
=
80;
больных
Длительl=
5;ые
голодания
человека
Способнl=
6;сть
к голоданию =
080;
выживание
Аутолиз =
Распредk=
7;ление
веществ в
организме
Аутолитl=
0;ческий
распад
опухолей
Голоданl=
0;е
— не
смертельноk=
7;
истощение
Приготоk=
4;ление
природы к
голоданию
То, что
работает —
должно есть=
Лечит ли
голодание?
Работа
кишечника
при
голодании
Обретенl=
0;е
и потеря вес=
072;
при
голодании
В потере
веса нет
никакой
опасности
Цель
настоящего
издания -
познакомитn=
0;
российскогl=
6;
читателя с
неизвестноl=
1;
ему, по сути,
мировой
здравоохраl=
5;ительной
практикой и
теорией -
Натуральноl=
1;
Гигиеной, ко&sh=
y;торая
зародилась
=
80;
оформилась
=
74;
США в XIX веке и в
дальнейшем
получила
развитие во
многих стра
=
85;ах
мира.
Литер
=
72;тура
по
Натуральноl=
1;
Гигиене
обширна. В
книгу же
включены
лишь две
работы выда =
02;щегося
представитk=
7;ля
этого
направлениn=
3;
— американц
=
72;
Г. М. Шелтона,
дающие
представлеl=
5;ие
о таких ее
аспектах, ка=
082;
правильное
питание и
лечебное го
=
83;одание.
Выбор этой
проблемы
продиктоваl=
5;
ее
актуальносm=
0;ью.
Нехватка
места не
позволила
осветить
такие
стороны
Натуральноl=
1;
Гигиены, как
физическая
культура,
гигиена
красоты, общ=
080;е
философскиk=
7;
и
гуманитарнm=
9;е
подходы Г.
Шелтона.
В
трудах
сторонникоk=
4;
Натуральноl=
1;
Гигиены, в
том числе В.
Ветрано,
нашли
подробное и
=
79;ложение
феномены
здоровья и
болезни, их
механизмы,
токсемия ка
=
82;
главная при
=
95;ина
болезни,
характерисm=
0;ика
„единой
патологичеl=
9;кой
цепочки",
пути и метод=
099;
предотвращk=
7;ния
и лечения
различных
заболевани=
й
на
естественнl=
6;й
основе.
Читателю пр
=
77;длагается
стройная,
научно
обоснованнk=
2;я
и широко
апробироваl=
5;ная
Система
Здоровья,
доступная п
=
86;ниманию
рядового
человека.
Сложные воп
=
88;осы
излагаются
ясным языко
=
84;,
дающим возм=
;ожность
каждому
желающему
понять и при=
084;енить
на практике
полученные
знания. Точк=
080;
зрения пред
=
89;тавителей
этого
направлениn=
3;
из самых
разных стра
=
85;
на причины
болезней, ее
механизмы,
методы и
результаты
лечения в
главном
совпадают,
что
позволяет
говорить об
истинности
=
80;,
следователn=
0;но,
научности и
=
93;
подходов и
выводов.
![](3D"orthotrophy.files/image002.jpg")
=
Предислов&#=
1080;е
к книге Г.
Шелтона
„Нату=
ральная
гигиена.
Праведный о
=
73;разжизни
человека "
„&#=
1052;ы
не реформат
=
86;ры,
мы —
революционk=
7;ры.
Мир достато=
;чно
имел реформ =
074;
медицине.
Реформировk=
2;ть
лекарствен=
ную
систему
путем замен
=
99;
одних лекар
=
89;тв
другими зна=
;чит
совершать
смехотворнm=
9;й
Фарс. Возмож=
085;о,
во многих
случаях это =
080;
заменит
большое зло
на меньшее,
но, тем не
менее, это то
же самое, что
замена
большей лжи
на меньшую,
непристойнl=
6;го
языка на руг=
072;нь,
воровства н
=
72;
обман. Замеl=
5;ять
аллопатию н
=
72;
гомеопатию
или то и друг&#=
1086;е
на физиотер=
;апию,
а все вместе
взятое на
эклектичноk=
7;
лечение — то
же, что
проповедовk=
2;ть
умеренностn=
0;,
заменяя ром,
бренди, джин
пивом и вино=
084;
или животны
=
77;
мясные
продукты
молоком,
сливочным
маслом и
сыром. У нас
нет никакой
замены на
лекарства. М=
099;
отвергаем и
=
93;
как порочны
=
77;
вещи и
предписыва=
ем
полезные. Мы
не можем
подменять
ложь. Мы
должны
обучать
только
истине. Наша
система
независима
=
86;т
всех
остальных. Е=
077;
положения
оригинальнm=
9;.
Ее доктрины
никогда не
преподавалl=
0;сь
в
медицинскиm=
3;
школах. О них
никогда не
писали в
книгах по
медицине, их
никогда не
признавали
медики. Они,
вероятно,
опережают
все, что
когда-либо
преподавалl=
6;сь
и предлагал
=
86;сь,
ибо вытекаю
=
90;
из самих зак=
086;нов
Природы. Мы
не признаем
никакого
авторитетнl=
6;го
учебника,
кроме того,
который нап
=
80;сан
рукой
Господа —
всеобъемлюm=
7;ей
Природой"
(Р.Т. Тролл. Из
вступительl=
5;ой
лекции по пр=
086;блемам
медицинскоl=
1;
науки,
произнесенl=
5;ой
в Нью-Йоркск=
086;м
гигиено -
терапевтичk=
7;ском
колледже).
***
„&#=
1052;ы
едем на
плечах
колоссов", —
сказал мне н=
077;давно
доктор
Шелтон. Когд=
072;
я попросила
его назвать
тех гиганто
=
74;,
которых он
имел в виду,
он быстро
перечислил:
„Сильвестр
Грэхем, Исаа=
082;
Дженнингс,
Уильям А.
Элкотт, Мэри &#=
1043;оув,
Рассел Т.
Тролл, Джорд=
078;
X.
Тейлор, Тома=
089;
Л. Николе,
Джеймс
Джексон, Роб=
077;рт
Уолтер,
Чарльз Э.
Пейдж, Фелик=
089;
Освальд и
Джон Тилден&quo=
t;.
Это имена
мужчин и
женщин, котl=
6;рые
сыграли
особенно
выдающуюся
роль в возро=
078;дении
и развитии
Гигиены.
Говор =
03;
о Грэхеме,
Тролл
однажды
написал, что
в своей
„Науке
человеческl=
6;й
жизни" тот п
=
88;едположил:
„...все силы
материальнl=
6;го
мира — тепло,
свет,
электричесm=
0;во,
магнетизм,
земное
притяжение
=
80;
другие —
всего лишь
видоизмене=
ния
или
различные
проявления
одного и тог=
086;
же важного
принципа".
Прошло мене
=
77;
четверти ве
=
82;а,
говорил
Тролл, как
эта доктрин
=
72;
была везде
признана По
=
76;
высоким
названием
„взаимодейl=
9;твие
сил". Это
всего лишь о=
076;ин
пример сред=
;и
многих,
которые
можно было б=
099;
привести,
демонстрирm=
1;ющий
выдающийся
интеллект
людей,
которые отв
=
77;тственны
за
современноk=
7;
возрождениk=
7;
праведного
образа жизн
=
80;
человека.
Каждо
=
77;
открытие
принадлежиm=
0;
скорее поко
=
83;ению,
при котором
оно
появляется,
нежели чело
=
74;еку,
имевшему
честь его
сделать. Ни
одна велика =
03;
истина
никогда не
приходила в
=
86;
всей полнот
=
77;
в голову
человека бе
=
79;
более или
менее предв=
;арительной
подготовки.
Как сказал
Ньютон о
собственноl=
1;
работе,
„только сто =
03;
на плечах
гигантов",
сумел он
сделать
открытия. Ко=
087;ерник
разработал
теорию
Вселенной,
Кеплер выве
=
83;
серию
астрономичk=
7;ских
законов,
Галилей
продемонст=
рировал
замечательl=
5;ые
истины,
доктор Хук
предсказал
существоваl=
5;ие
притяжения, =
041;улло
заявил, что
„если грави=
;тация
существует,
она будет
уменьшатьсn=
3;
в квадратно
=
81;
пропорции
по мере
удаления".
Ньютону
оставалось
лишь понять
и затем
показать, чт=
086;
все движени =
03;
планет и их
законы
зависят от
одной
главной сил
=
99;
под
управлениеl=
4;
одного неиз=
;менного
закона, что
вместе
составляет
=
85;астоящую
основу
физической
науки и меха=
085;ического
движения.
Д&#=
1086;ктор
Шелтон — сам
гигант,
отсюда его
готовое жел
=
72;ние
признать, чт=
086;
он стоит на
плечах
гигантов
Натурально=
й
Гигиены.
Потребовалl=
9;я
великий ум,
чтобы
синтезиров=
ать
истинную
науку жизни
из работ
пионеров-ги
=
75;иенистов.
Нужны были
подтверждеl=
5;ия
и правильны
=
77;
оценки плюс =
086;свобождени&=
#1077;
от ложных
представлеl=
5;ий,
доставшихсn=
3;
от наших
предшествеl=
5;ников.
Должен был
появиться
конструктиk=
4;ный
мыслитель,
который
отделил бы
истинное от
ложного в
прежних
теориях и
практике
Гигиены и си=
085;тезировал
бы, обобщил
бы то, что
сейчас мы
знаем как
Гигиеничес=
кую
Систему, или
Натуральнуn=
2;
Гигиену.
Гений
всегда
подобен
Пегасу,
которым вос
=
93;ищаются,
но которому
не всегда
доверяют. В т&#=
1086;
же время
инерция пос=
;редственно
=
89;ти
внушает
доверие, ибо
предлагает
родство с
обыкновеннl=
6;й
толпой. Докт=
086;ром
Шелтоном во
=
89;хищаются,
но ему и
доверяют
почти все,
кто слышит и
читает его,
благодаря
его
убедительнl=
6;й,
но не
высокомернl=
6;й,
доброй и поl=
5;ятной
манере
изложения
Гигиены. В
мире, перепо=
083;ненном
бесчестием,
его
честность, к=
072;к
и его страст=
100;
к
Натуральноl=
1;
Гигиене, выс=
090;упает
как яркий,
сверкающий
драгоценныl=
1;
камень на
темном,
грязном фон
=
77;
жадности и
обмана
коммерческ=
ой
медицины.
Будь т=
086;
реформист
или
революционk=
7;р,
но человек
интересен
прежде всег
=
86;
делом, к
которому он
привязан.
Если это дел=
086;
в принципе
истинное и п=
086;
цели большо
=
77;,
если оно
столь же
глубоко в ег=
086;
законе
действия,
сколь
величествеl=
5;но
в своей
концепции,
если оно
избавляет ч
=
77;ловека
от ошибок,
тогда
человек,
претендующl=
0;й
на внимание,
защищен
собственныl=
4;
достоинствl=
6;м.
Ибо как
истина
делает люде
=
81;,
так и они воз&#=
1088;астают
пропорционk=
2;льно
свету,
отражаемомm=
1;
делом,
которому
служат. Чем
больше чело
=
74;ек
привержен
истине, тем
больше
становится
сам. Поэтому,
как только о=
085;
следует
определеннm=
9;м
принципам,
растет и его
величие. Фиг=
091;ра
доктора
Шелтона,
благодаря
его приверж
=
77;нности
истине, стол=
100;
возвысиласn=
0;,
что для всех
учеников,
пациентов,
соратников
=
80;
сторонникоk=
4;
он стал почт=
080;
героем. Учен=
080;ки
и
последоватk=
7;ли
постоянно
ловят его мы=
089;ли,
чтобы узнат=
;ь
его мнение п=
086;
любому
вопросу. Лиш=
100;
немногие, ка=
082;
он, понимают
принципы
Натуральноl=
1;
Гигиены.
Е&#=
1097;е
в начало
своей
карьеры он
сознавал бо
=
83;ьшую
необходимо=
сть
в обучении
правильномm=
1;
образу жизн
=
80;.
„Вероятно, ̵=
2;
говорил он, —
величайшей
потребностn=
0;ю
нашего века
являются
истинные
знания о физ=
080;ологии
нашего
организма и
законов, упр=
072;вляющих
жизнью,
здоровьем и
болезнью".
Прискорбно, =
095;то
люди умираю
=
90;
от нарушени =
03;
простых зак
=
86;нов
жизни, когда
даже
небольшие
знания о био=
083;огических
законах не
только
помешали бы
им стать
раньше
времени доб=
;ычей
земляных
червей, но
сделали бы и=
093;
жизнь
радостной и
более
содержателn=
0;ной.
До небес
ежедневно в
=
86;зносятся
вопли
миллионов,
из-за своего
невежества
попирающих
законы
жизни.
Многие, хотя
и знают о них,
необходимоl=
9;ти
их соблюден=
;ия,
но страдают
от
недостатка
мужества и
самоконтроl=
3;я,
чтобы
изменить
свой образ ж=
080;зни.
Уже
давно докто
=
88;
Шелтон поня
=
83;
то, чего до си&=
#1093;
пор не пониl=
4;ают
еще тысячи
участвующиm=
3;
в движении з=
072;
Натуральну=
ю
Гигиену, —
нельзя
внедрять в
среду гигие
=
85;истов
то, что
Грэхем
назвал
„лекарствеl=
5;ным
культом".
Отсюда все
его усилия l=
0;
цели были
направлены
на обучение
простого
народа
лучшему обр
=
72;зу
жизни, чтобы
освободить
его от возде=
081;ствия
„толкачей
лекарств". О
=
85;
говорил, что
просвещениk=
7;
надо провод=
;ить
вне школ и не
только
потому, что
„физиологиm=
5;еские
и
медицинскиk=
7;
департаменm=
0;ы
современныm=
3;
университеm=
0;ов
и колледжей
предназначk=
7;ны
для насажде
=
85;ия
искусства
постоянног=
о
игнорироваl=
5;ия
того, что
знает кажды
=
81;",
но также и
из-за
невозможноl=
9;ти
для препода
=
74;ателей
наших
институтов
говорить и п=
080;сать
объективно
=
86;
предмете,
превосходсm=
0;во
которого
подорвало б
=
99;
особые
групповые
интересы,
поддержива=
ющие
институты,
откуда
преподаватk=
7;ли
получают
свое жалова=
;нье".
Многих
педагогов,
кто пытался
внедрить
даже
немногие
знания о
Натуральноl=
1;
Гигиене в
своих
классах,
быстро
просили пре
=
82;ратить
эту
„глупость"
или
уволиться. Н=
077;многие
из тех, кто
был тверд в
своих
убеждениях,
но устал
держать
прекрасные
истины при с=
077;бе,
покинули
профессию
преподаватk=
7;ля.
Радуясь
возвращениn=
2;
собственноk=
5;о
здоровья,
они
стремились
во
всеуслышанl=
0;е
довести
знания до
страдающегl=
6;
человечестk=
4;а,
особенно до =
087;одростков,
чтобы те
могли
предотвратl=
0;ть
свои
страдания о
=
90;
неправильнl=
6;го
образа
жизни. Но
были
сломлены
сильными
мира сего.
В&#=
1084;есто
того, чтобы
обучать
ценности
физических
упражнений,
отдыха,
солнечного
света и
других нужн
=
99;х
жизненных
вещей,
современноk=
7; образовани&#=
1077;
делает упор
на антитела=
;х,
прививочныm=
3;
программах,
опасностях
=
86;т
злосчастныm=
3;
микроорганl=
0;змов.
Вместо обуч
=
77;ния
правильномm=
1;
образу жизн
=
80;
во имя предо=
090;вращения
болезней на
=
84;
преподают
ложную
систему
„профилактl=
0;ки
болезней",
при которой
люди продол
=
78;ают
вести
нездоровый
образ жизни =
089;
ложным ощущ
=
77;нием
своей
безопасносm=
0;и.
В прививочн
=
99;х
программах
больше дене
=
75;,
чем обучени =
03; истинному
здоровью. Чт=
086;
же касается
фактов, то
мир полон
ими. Их
достаточно
для того, что&#=
1073;ы
укрепить на
=
89;
в убеждении,
что Гигиена =
080;меет
преимущест=
ва
над всеми
системами,
которые ког
=
76;а-либо
испытывалиl=
9;ь.
Подсчитано,
что общие
знания
человека,
простой
объем
накопленныm=
3;
фактов
удваиваетсn=
3;
каждые
десять лет.
Но одни факт=
099;
недостаточl=
5;ы
для науки.
Само собой
разумеется,
наука должн
=
72;
иметь факты =
080;
много факто
=
74;
в своем
распоряженl=
0;и.
Но если мы
имеем лишь
факты, науки
мы не имеем.
Факты можно
организоваm=
0;ь
в науку толь=
082;о,
когда и если
найден
управляющиl=
1;,
или основно
=
81;
закон.
Искусство
Натуральноl=
1;
Гигиены и
основано на
такой науке.
Гигиена
базируется
на
биологичесl=
2;их
законах. Эти
законы упра
=
74;ляют
всеми живым
=
80;
существами, =
080;
мы обязаны п=
086;дчиняться
этим закона
=
84;
или будем
иметь
неизбежные
последствиn=
3;
неподчиненl=
0;я
им — болезни
и преждевре
=
84;енную
смерть.
Докто
=
88;
Шелтон
провозглашk=
2;ет
принципы На
=
90;уральной
Гигиены с 1919
года. Он не
тратил
напрасно
времени на
то, чтобы
пытаться
просвещать
практиков
различных
школ лечени=
;я,
которые
погрязли в
своих
концепциях
=
80;
лекарствах.
„Представлk=
7;ние
о рядовом че=
083;овеке,
— говорит
Шелтон, —
неправильнl=
6;.
Мы склонны
полагать, чт=
086;
он знает
значительн=
о
меньше, чем в
действителn=
0;ности
он знает, и
что он спосо&sh=
y;бен
к
значительнl=
6;
меньшему
пониманию,
чем на самом
деле. В этом
причина тог
=
86;,
что мы
стараемся и
=
79;бегать,
вероятно,
слишком
часто
дискуссий о
проблемах,
которые,
возможно,
трудно
разъяснить
элементарнl=
6;
и невозможн
=
86;
разъяснить
целиком, но
которые
могли бы
побудить пр
=
86;стого
человека
думать боле
=
77;
глубоко и ст=
088;емиться
к дополните=
;льной
информации.
Если мы
всерьез вос
=
87;ринимаем
свою задачу
информировk=
2;ния
разумных
граждан, мы
не должны
уклоняться
от работы по
их вовлечен
=
80;ю
в более
глубокие
знания".
В
настоящей
книге, как и
во всех свои=
093;
работах,
доктор
Шелтон
страстно
пытается
дойти до
сознания
рядовых люд=
;ей,
выражая себ =
03;
языком,
понятным
каждому, но
тем не менее
требующим
определеннl=
6;го
серьезного
мышления, а
иногда и кон=
089;ультации
со словарем.
Трудность
обучения
Гигиене в
том, что
новички
прежде уже
узнали масс
=
91;
медицински=
х
глупостей.
Начиная с
детского са
=
76;а
и до колледж=
072;
молодежь
каждый год
пичкают
„обучением
здоровью",
которое
является не
чем иным, как
рекламой
коммерческl=
6;й
медицины. В
результате
люди, которы=
084;
основательl=
5;о
промывают
мозги
медицинскиl=
4;и
нелепостямl=
0;,
закрыты для
новых истин.
Получив
знания, они
не научилис =
00;
делать
различие
между
реальностьn=
2;
и обманом,
между вещам
=
80;,
имеющими
содержание
=
80;
реальную
ценность, и
вещами
фиктивными
=
80;
имеющими в
лучшем случ
=
72;е
предположиm=
0;ельную
ценность. Он=
080;
не могут
отличить
истинное от
ложного, ибо
уже в детстk=
4;е
обретение
ими знаний
было
фальшивым и =
091;
них нет оснl=
6;в
для
размышлениl=
1;.
Требуются
многие годы
для очищени=
;я
их умов от
привитых им
глупостей.
То, что было
усвоено
вследствие
неправильнm=
9;х
концепций и
неправильнl=
6;го
обучения,
нужно
отбросить
ради более
ясного пони
=
84;ания
законов
Природы. Мы
должны
познавать
наши связи с
вещами и усл=
086;виями,
касающимисn=
3;
нас,
понимать, ка=
082;
их можно
использоваm=
0;ь,
а не
третироватn=
0;
или использ
=
86;вать
неправильн=
о.
Если принят =
00;
во внимание
огромный
объем знани
=
81;
о физиологи
=
80;
и о
систематизl=
0;рованных
идеях
гигиенистоk=
4;
прошлого и
настоящего,
имеющийся в
мире и ожида=
102;щий
осмысления,
то при их
познании ок
=
72;жется,
что
невежество
наших
лидеров пуг
=
72;ет,
а
неграмотноl=
9;ть
рядовых
людей ужаса=
;ет.
Э&#=
1083;берт
Хаббард
советовал:
„Идите так
далеко, пока
можете
видеть, и
когда туда
придете, вы
увидите еще
дальше".
Хаббард был
оптимист. Он,
видимо, не
понял, что
когда мы
доходим
куда-то, мы
склонны
закрывать г
=
83;аза
на дальнюю
дорогу или
поворачиваk=
7;мся
к ней спиной.
Бесчисленн=
ые
миллионы
людей нашей
цивилизациl=
0;
живут и
умирают, так
и не поняв,
где они, как
они попали
сюда, где
находятся в
данный
момент, куда
их ведут.
Вероятно, уж=
077;
невозможно
пробудить
этих
сомнамбул и
заставить и
=
93;
обозреть
мир, в
котором они
живут. Но не
следует ли
нам открыть
глаза тем,
кто ведет
человечестk=
4;о?
Не должны ли
наши
учителя,
политики,
врачи,
теологи пер
=
74;ыми
открыть
глаза и
оглядеться?
Но чащ=
077;
всего,
однако, они
сами
последними
=
87;онимают
истинную
науку жизни,
ибо их созна=
085;ие
слишком
затемняют
их
собственныk=
7;
частные
интересы.
Высокообраk=
9;ованному
человеку вс =
02;
жизнь
промывали
мозги „в обл=
072;сти
здоровья",
отсюда его
затмение
неисправимl=
6;.
Докто
=
88;
Тилден
однажды
сказал: „Все
позитивные
знания
обязательнl=
6;
имеют корни =
074;
природе, и на &=
#1101;той
основе
покоится и
социальная
этика". Наш
мир — это мир
мужчин и
женщин,
которые пре
=
82;расно
образованы
=
74;
негативных
знаниях, не
связанных с
человеком и
природой. Он=
080;
обладают
огромной
информациеl=
1;
о множестве =
074;ещей,
но только не
знаниями о
самих себе. О&#=
1085;и
знают
слишком
много и тем
не менее
имеют посре
=
76;ственное
образованиk=
7;
в области за=
082;онов
жизни.
Недавно
хорошо
образованнk=
2;я
женщина
сказала мне:
„Я люблю
сгущенное
молоко. Знаю,
что оно не
полезно, но
мне все
равно". Она —
типичный
продукт
негативногl=
6;
образованиn=
3;,
которое
никак не
связано с
жизнью чело
=
74;ека.
Многие
глупцы
считаются
умными лишь
потому, что
выучили
содержание
многих
учебников и
выдержали
государств=
енные
экзамены и в
то же время
не знают нич=
077;го
о законах
жизни. Можно
быть
Эйнштейном
=
74;
математике
=
80;
болеть
несварениеl=
4;
желудка. Со
всем своим
образованиk=
7;м
он принимае=
;т
аспирин или
антацид от
дискомфортk=
2;
и ведет себя
так, как
будто у этог=
086;
дискомфортk=
2;
нет причин. И&#=
1079;-за
подобной
неграмотноl=
9;ти
он может ран=
086;
и умереть. А
это ведь 25—30
или более ле=
090;
самой ценно
=
81;
и продуктив
=
85;ой
жизни
человека. Ег=
086;
образованиk=
7;
не
образовало
его.
П&#=
1088;едубеждени=
е
— самое злое
проклятие
нашего физи
=
95;еского,
интеллектуk=
2;льного
и
нравственнl=
6;го
образованиn=
3;.
Наши
учебные
заведения
заняты тем,
что забиваю
=
90;
головы учащ=
;ихся
предрассудl=
2;ами.
В института
=
93;
и колледжах,
где должна
торжествовk=
2;ть
истина, мы на&#=
1093;одим
учебники, со&sh=
y;держащие
полуправду
=
80;
сладкий обм
=
72;н,
невежество
=
80;
предубежде=
ния.
Отсюда
распростраl=
5;ены
предрассудl=
2;и
и оппозиция
истине, ибо
они всегда
сопровождаn=
2;т
лжеобразовk=
2;ние
со всеми его
темными и
низменными
влияниями.
Учебники
пишут так,
что истины
там
намеренно
скрыты. В
наших инсти=
;тутах
сильна
боязнь
истины. Если
бы
профессора
стали препо
=
76;авать
некоторые
основные,
базовые ист
=
80;ны,
они не
медленно
лишились бы
работы, Они
боятся за
свое положе=
;ние
в жизни и
подавляют
внутреннюю
потребностn=
0;
высказатьс=
я.
Они —
интеллектуk=
2;льные
рабы, которы=
077;
всегда могу
=
90;
найти себе
хозяев,
приказываюm=
7;их,
как им думат=
100;
и что говорl=
0;ть.
Но те, кто
всерьез
стремится к
свободе, ран=
086;
или поздно
выйдут из
темницы на
белый свет. У
них
разовьется
мужество
гигиенистоk=
4;
и смелость
говорить
правду, „даж=
077;
если
низвергнутl=
9;я
небеса".
Откуд
=
72;
сегодня
такая боязн =
00;
истины? Поче=
084;у
столь явное
желание уйт
=
80;
оттого, что
может
оказаться
спорным,
особенно
если это
противоречl=
0;т
распростраl=
5;енным
доктринам и
концепциям?
Начин
=
72;я
с детского
сада и конча=
103;
колледжем,
нам вбивали
в головы, что
мы не должны
говорить
того, что
могло бы
кого-то
обидеть. В
обществе
ведутся
жаркие акад
=
77;мические
дискуссии. М=
099;
же должны
ограничиваm=
0;ься
разговорамl=
0;
о спорте,
погоде или п=
086;следней
хирургичесl=
2;ой
операции. У
среднего
американца
полностью
отсутствуеm=
0;
способностl=
0;
к
интеллигенm=
0;ному
разговору.
Нас приучил
=
80;
быть
хорошими
слушателямl=
0;.
„Именно это =
080;
важно", —
пишется в
книгах по
этике. Но
если все
слушают, то
кого слушат =
00;?
Наоборот.
Сегодня как
раз большая
потребностn=
0;
в воспитани
=
80;
у ребенка
способностl=
0;
анализировk=
2;ть,
критиковатn=
0;
и обсуждать
многие и
разные вопр
=
86;сы
нынешнего
дня. Даже
небольшая
дружеская
ученая
дискуссия
вдохновляеm=
0;
и пробуждае
=
90;
мысль.
В&#=
1074;иду
внедрившихl=
9;я
предрассудl=
2;ов
у студентов,
преподават=
елей,
профессороk=
4;
и рядовых
людей гигие
=
85;исты
должны быть
и мужествен
=
85;ыми,
и стойкими в
своих
убеждениях.
Наши идеи,
мотивы и
характеры
подвергаютl=
9;я
сильным нап=
;адкам,
которые в
мрачные
столетия
средневекоk=
4;ья
довели бы на=
089;
до темниц и
костров инк
=
74;изиции.
Сегодня для
нас тюрьма —
это замшелы
=
81;
остракизм! В
прессе нас р=
072;спинают,
огонь
преследоваm=
0;елей
отражен в
гневе наших
противнико=
в.
Но нынешний
век должен
усвоить
важный акт —
ни одну живу=
102;
истину
нельзя
выбить из го=
083;овы.
Если наша
наука
Гигиены
ложна, пусть
это докажут.
Мы считаем е=
077;
истиной, и
истиной,
имеющей
важное
значение дл =
03;
очищения и
прогресса
человечестk=
4;а.
Как мы можем
прогрессирl=
6;вать,
если мы
страдаем в
умственном
=
80;
физическом
отношениях? __
Наш прогрес
=
89;
определеннl=
6;
ограничен,
пока мы
больны. Напl=
0;чканные
лекарствамl=
0;
и
успокоителn=
0;ными
пилюлями лю=
;ди
неспособны
=
82;
нормальномm=
1;
функционирl=
6;ванию.
Гигие
=
85;исты
прошлого и
нынешнего
времени так
верили и
верят в
истины
Натуральноl=
1;
Гигиены и в
ее
способностl=
0;
вывести
человека из
состояния
летаргии и
порожденноk=
5;о
лекарствамl=
0;
отчаяния, чт=
086;
они готовы
были пойти в
тюрьму за св=
086;и
убеждения и
практику. Эт=
086;
те люди, кото&#=
1088;ые
любили
истину.
Любовь к
правде
движет
любящими ис
=
90;ину,
где бы она ни
была.
Подлинная
любовь к
истине
обладает ка
=
82;
неотъемлемl=
6;й
и важной
чертой
желанием
безоговороm=
5;но
быть ею упра=
074;ляемым
и следовать
ей как теоре=
090;ически,
так и
практическl=
0;,
куда бы она н&#=
1080;
вела, даже
целиком
пожертвова=
в
нашими
предвзятымl=
0;
и самыми
сокровенныl=
4;и
представле=
ниями
и
собственныl=
4;
мнением о
самих себе.
Для того, кт
=
86;
приходит к
истине о
здоровье и
болезни,
любит истин
=
91;
и следует за
каждой ново
=
81;,
какую узнае
=
90;,
обратной
дороги нет.
Можно
раздражатьl=
9;я,
когда истин
=
72;
мешает увле=
;чению
любимым
пороком.
Однако, в
конечном сч
=
77;те,
приятнее
знать истин
=
91;
и радоватьс =
03;
возможностl=
0;
ей следоват =
00;,
ибо в ней
заключены
высшее здор
=
86;вье
и счастье.
К&#=
1086;гда
приверженцm=
9;
любой догмы =
212;
в религии,
политике,
медицине,
науке —
уходят от
света, проли=
074;аемого
тщательным=
и
поисками и
непредвзятm=
9;ми
исследованl=
0;ями,
они
демонстрирm=
1;ют
скрытое при
=
79;нание
слабости и
ошибочност=
и
догмы и
опасение, чт=
086;
свет на явно
скрываемую
=
80;стину
выявит
деформацию
=
80;
непригодноl=
9;ть
догмы. Они
боятся
узнать
истину, а это
сводит на не=
090;
все их
взгляды и
практику.
Они будут
вынуждены
быть
лицемерами
или
следовать
все же
истине, к
чему бы она
ни вела.
„Мудрость, —
писал докто
=
88;
Тролл, — все в&=
#1088;емя
кричит о себ=
077;
на улицах. Но
как мало
людей, котор=
099;е
слышат ее!"
Они боятся
услышать го=
;лос
правды, ибо
правда
всегда
радикальна R=
12; она
доходит до
корня вещей.
Тролл -
говорил: „Ни=
082;огда
не было
большей лжи,
нежели убеж
=
76;енность,
что истина —
нечто
среднее меж=
;ду
крайностямl=
0;.
Истина
всегда
радикальна, =
074;сегда
ультра: она
всегда
экстремальl=
5;ость
и
противополl=
6;жность
каждого
данного пол
=
86;жения".
Подли
=
85;ная
наука
заявляет
свою
собственнуn=
2;
истину, котl=
6;рую
не нужно
объявлять
верной пере
=
76;
каким-либо
влиятельны=
м
обществом и
=
83;и
правительсm=
0;венным
органом. Наm=
0;уральная
Гигиена не
только
определеннl=
6; истинна,
она
неизменно
является
истинной на
=
91;кой.
Практика,
основанная
на ее широки=
093;
принципах,
следует
определеннm=
9;м
законам и в
каждом
случае
результаты
можно предв
=
80;деть.
Этого, однаl=
2;о,
нельзя
сказать о
медицинскоl=
1;
практике, иб=
086;
каждый раз,
когда
человеку
дается лека
=
88;ственная
доза, надо
ожидать неп=
;редвиденно
=
75;о.
Могут
заявить, что
медицина
является на=
;укой
(по крайней
мере,
эксперименm=
0;альной),
а Гигиена
таковой не
является. Но
истина как
раз в
обратном:
медицина не
является и
никогда не
была наукой,
она — метод,
прием, стиль
лечения.
Физиология,
биология,
анатомия и
другие
являются
науками, но
они — не меди&#=
1094;ина.
Хотя при
обучении на
врача от
студента-ме
=
76;ика
и требуют из=
091;чения
этих наук,
медицина на
них не
основана. У
медицины от
=
89;утствует
единый
принцип,
который мож
=
85;о
было бы
продемонстl=
8;ировать
рациональнl=
6;
или
эксперименm=
0;ально.
Ее методы эф=
077;мерны,
чего не было
бы, будь они
действителn=
0;но
научными.
Докто
=
88;
Шелтон — не
сторонник
тех, кто
считает, что
ученые не
могут
приносить
вреда. Он не
верит в безг=
088;ешность
ученых. Он не
верит, что
наука — это
область
совершенноk=
5;о
знания, что
все ее факты
—
действителn=
0;но
факты и все
ее теории и
гипотезы
верны. Он не
верит, что
все ее
техническиk=
7;
приемы —
наилучшие, а
вся практик
=
72;
— хорошая. Мн&#=
1086;гое
делается,
говорит он,
„от имени
науки", и это
находит
„подтверждk=
7;ния"
среди многи
=
93;
„ученых", чт
=
86;
наверняка я
=
74;ляется
злом.
Избавлениеl=
4;
от всего
этого может
быть „больш=
;е
науки", но
только если
мы определи
=
84;
науку как
истину и
признаем, чт=
086;
если это не
истина, то и
не наука.
„&#=
1069;ксперимент=
альный
метод" со
всеми его пр=
080;знанными
недостаткаl=
4;и
захватываеm=
0;
ум современ
=
85;ого
человека в п=
086;рочные
тиски.
Влияние
„метода" на
человека не
становится
слабее,
несмотря на
очевидный
факт, что
такой
„метод" и
довел челов
=
77;чество
до жалкого
состояния. М=
099;
продолжаем
широко и
смиренно,
безоговороm=
5;но,
во многих
случаях по
незнанию,
подчинятьсn=
3;
вредной
практике,
порожденноl=
1;
„экспериме=
нтальным
методом".
„Пуст =
00;
меня не
поймут так,
будто я
отвергал
любую ценно=
;сть
эксперименm=
0;ального
метода. Я
выступаю
лишь за перk=
7;оценку
его
результатоk=
4;
и ситуации, в
какую
вовлекли на
=
89;
его
результаты.
Ибо туман ир=
088;ационально&=
#1089;ти,
окружающий
нас сегодня, &#=
1074;ероятно,
не имеет
прецедента
=
74;
любом друго
=
84;
периоде чел
=
86;веческой
истории," —
писал Г.
Шелтон.
Наука
есть не что
иное, как
безбрежное
искусство, и=
089;пользующе=
077;
материю
окружающегl=
6;
нас мира, из
которой
формируютсn=
3;
и его
мыслящие де
=
90;и.
Но наука —
это и связи,
отношения,
интеграция,
обобщение
фактов,
законов и кл=
072;ссификаций.
Она делает
упор не на
простое
суммирован=
ие
фактов и
знаний, а на
выявление
необходимыm=
3;
безграничн=
ых
связей межд
=
91;
огромным
количествоl=
4;
фактов, сосm=
0;авляющих
структуру
науки, и
законами, ор=
075;анизующими
эту
структуру.
Приводят
слова
Эйнштейна: „=
059;
науки нет
предела". И
под наукой
понимают
нечто вроде
промежуточ=
ного
отчета об
исследоватk=
7;льских
процессах,
которые
имеют свои
истоки в
туманном
прошлом и
будут продо
=
83;жаться
неопределеl=
5;но
долго в
будущем. Пои=
089;ки
будут продо=
;лжаться
столь долго,
сколько
будут
существоваm=
0;ь
ученые,
стремящиесn=
3;
к
„объективнl=
6;й
истине". Об
этом же
свидетельсm=
0;вуют
частые
заявления
ученых, что
все их вывоk=
6;ы
являются
„примернымl=
0;"
и подлежат
изменениям
или
отрицанию п
=
86;
мере
дальнейших
=
86;ткрытий.
Поскольку
ученые
делают
открытия и
раскрываютl=
9;я
новые факты,
мы должны их &#=
1087;риветствов=
ать.
Но, к
сожалению, с
новыми исти=
;нами
борются
усилиями
Голиафа.
Новые истин
=
99;
мешают
образу,
который
создан нами =
086;
самих себе.
Мы слишком
горды, чтобы
признать, чт=
086;
были неправ
=
99;
в прошлом,
когда новые
истины
отвергаютсn=
3;
из-за
высокомериn=
3;,
или помешат=
;ь
уничтожениn=
2;
этим
высокомериk=
7;м
какой-то
„выгодной"
деятельносm=
0;и.
Было бы
интересно
исследоватn=
0;
в истории
науки
причины,
почему боль
=
96;ие
группы
фактов
отвергалисn=
0;,
например,
почему была
так сильно
огорчена
Римская
Церковь тем,
что Земля
вращается
вокруг
Солнца, а не
Солнце
вокруг Земл
=
80;,
почему иные
люди и
сегодня
считают, что
Земля
плоская, и т.д.=
Л&#=
1102;ди
в наш век
быстро
утрачивают
доверие к ме=
076;ицине.
Каждый номе
=
88;
современныm=
3;
журналов и
газет
содержит вс
=
77;
новые
сведения об
опасностях
приема опре
=
76;еленных
лекарств.
Несомненно,
медицина
обладает бо
=
83;ьшими
знаниями. Нl=
6;
в наш век,
который сам
быстро
учится, люди
ищут
здоровье в
другом мест
=
77;.
Что толку от
больших
знаний, еслl=
0;
то, что вы
узнали, не
является
истиной?
Медиц
=
80;на
с самого
начала
основывала
свою практи
=
82;у
на ложных
принципах,
поэтому и вы=
073;росила
прочь
физиологию,
отравляя
больных
патентованl=
5;ыми
лекарствамl=
0;
и средствам=
;и.
Не ищем же мы
тепло на
айсберге! Та=
082;
почему же ис&sh=
y;кать
здоровье в
ядах? Сделае=
084;
наши
принципы
четкими:
источник
здоровья — в
здоровых
воздействиn=
3;х
и в здоровых
средствах.
Лекарства ж
=
77;,
которые все
являются яд
=
72;ми,
не относятс =
03;
к факторам
жизни,
приносящим
здоровье.
Врачи
прописываюm=
0;
лекарства в
соответствl=
0;и
с методами,
распростра=
ненными
в период их
обучения в
колледже. Ко
времени его
окончания
новые
лекарства
уже вытесня =
02;т
старые, засm=
0;авляя
врачей
получать
информацию
от фармацев
=
90;ических
компаний. Те=
084;
самым врач
вовлекаетсn=
3;
в очень
опасную и
смертельнуn=
2;
практику. По=
082;а
он не
применит
лекарство, о=
085;
не узнает ег=
086;
побочного
действия. И
он вынужден
рассчитыва=
ть
на точность =
080;
честность
фармацевтиm=
5;еских
компаний. Но
эти компани
=
80;
не собирают
=
89;я
идти на новы=
077;
расходы для
проверки но
=
74;ых
лекарств
более, чем
это для них
необходимо,
и они не
оповещают
врачей о все=
093;
побочных
действиях
своих лекар
=
89;тв,
пока их не
заставит
сделать это
перегружен=
ная
заботами
Администраm=
4;ия
по лекарств
=
72;м
и
продовольсm=
0;вию.
В
журнале
„Тайм" от 16
февраля 1968
года была оп=
091;бликовала
статья о
летальных
исходах от
хлоромицетl=
0;на.
В статье
подчеркиваl=
3;ось,
что компани =
03;
была
вынуждена
сообщить об
этих фактах
врачам
вместо того,
чтобы
предупреди=
ть
честно о них
с самого
начала. В
статье гово
=
88;илось:
„Компания
„Парке -
Дэвис" агреl=
9;сивно
проталкиваl=
3;а
свой
препарат, в
то время как
она должна
была умерит =
00;
свою реклам
=
91;
и давать пре=
076;упреждения.
Было
установленl=
6;,
что это лека=
088;ство,
как и другие,
вызывает
апластичесl=
2;ую
анемию, и те
=
84;
не менее оно
прописывалl=
6;сь
врачами от
легких
заболеваниl=
1;,
которые
согласно
медицинскиl=
4;
авторитетаl=
4;
не поддавал
=
80;сь
действию
антибиотикl=
6;в".
Врачи
научились
отравлять
больных
лекарствамl=
0;
и больше
ничего не
умеют. Помим=
086;
этого за
каждое лече
=
85;ие,
как известн
=
86;,
выплачиваеm=
0;ся
хороший
гонорар. И
если вы пита&sh=
y;ете
иллюзию, что
медицина
состоит из
настроенныm=
3;
альтруисти=
чески
и
филантропиm=
5;ески
джентльменl=
6;в
с хорошими
манерами, то
вы поистине
наивны. Вся и&#=
1093;
прививочно -
лекарственl=
5;ая
практика — э=
090;о
огромный
коммерческl=
0;й
заговор
против люде
=
81;.
И если вы
считаете, чт=
086;
это был и
остается
лучший из
всех
возможных
миров, если
вы столь
тонкокожи,
что
стараетесь
уйти от жест=
086;кости
и суровой
реальности
вашего наст
=
86;ящего
и прошлого
времени, то
этот расска
=
79;
не для вас.
Врачи
осуждают
Гигиену по
той причине,
что раз ее
больные
учатся жить
разумно, то в
них больше
нет
необходимоl=
9;ти.
Но такое их
осуждение
Гигиены
является
величайшей
ей похвалой.
Действителn=
0;но,
если врачи
смирились с
Гигиеной,
значит, мы
можем быть
уверены, что
в ней есть
что-то
полезное.
Осуждение
Гигиены мед
=
80;ками
не отвергае
=
90;
ее
состоятельl=
5;ости.
Врачи
обычно
дискредитиl=
8;уют
открытия,
сделанные
при
гигиеничеl=
9;ком
уходе, и
утверждают,
что они
нереальны. Они
признают ка
=
82;
настоящие
лишь те
редкие случ
=
72;и
выздоровлеl=
5;ия,
которые
имеют место
при лечении
лекарствамl=
0;,
и, похоже,
представляn=
2;т
воображаемm=
9;ми
страдания
тех, кто обра&#=
1097;ается
за помощью
куда-либо
кроме
медицины. В э&#=
1090;ой
сфере они
разработалl=
0;
утонченную
технику
самообмана
=
80;
без
колебаний
пытаются
передать
этот обман
широкой
публике. Раз=
074;е
возможно, чт=
086;
человек,
много лет
страдавший
от астмы или
артрита,
может
ошибаться, ч=
091;вствуя,
что теперь о=
085;
свободен от
страдании? Р=
072;зве
он может
ошибаться,
чувствуя, чт=
086;
в течение
многих лет д=
086;
принятия
Гигиены,
несмотря на
пробы многи
=
93;
видов
лечения, он
так и не
выздоровел?
Фактически
же ему
становилосn=
0;
все хуже,
несмотря на
все
предпринятm=
9;е
им лечения.
Разве
иллюзия для
него думать,
что как
только он
использоваl=
3;
естественнm=
9;е
факторы для
оздоровленl=
0;я,
он постепен
=
85;о
обретал
хорошее
здоровье? =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp;
=
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
&nb=
sp; =
Р&#=
1072;зумный
человек не
нуждается в
большом кол
=
80;честве
аргументов,
чтобы
убедить себ =
03;,
что
нормальные
элементы
жизни,
которыми по
=
76;держиваетс&#=
1103;
жизнь и
сохраняетсn=
3;
здоровье,—
это те
элементы,
которыми
можно и
восстановиm=
0;ь
здоровье. Он
сразу
воспринимаk=
7;т,
как абсурд
попытки вос
=
89;тановить
здоровье с
помощью
антагонистl=
6;в
жизни. Те, кто
бежит к врач=
091;
с каждой бол=
103;чкой
и болью,
делает это з=
072;
счет своего
здоровья.
Чаще всего
побочные
действия от
лекарств
хуже самой
болезни, от
которой они =
087;ринимаются.
Лекарства
производят
больше вред
=
72;,
чем даже тот
вред, которm=
9;й
перечислен
=
74;
списке
побочных
явлений и
ятрогенных
болезней, и
часто
являются ед
=
80;нственной
причиной не=
;удачи
при
восстановлk=
7;нии
здоровья.
Лекар
=
89;твенная
медицинскаn=
3;
система
имеет в свое=
084;
распоряжен=
ии
всю
свободную
рекламу,
какая тольк
=
86;
требуется, е=
077;
практику и
надуманные
=
91;спехи
превозносяm=
0;
все средств
=
72;
массовой ин
=
92;ормации.
Но это не
делает
медицину
истиной.
Верить
лекарственl=
5;ой
медицине
означает
видеть
вместо
предмета
тень, это
означает
ошибочно
принимать
похвалу за
суть, слова
за смысл,
большой шум
за большой
принцип.
Врачи
прописываюm=
0;
лекарства,
чтобы подав
=
80;ть
симптомы и
чтобы
больной
продолжал
свой обычны
=
81; образ
жизни,
испытывая
как можно ме=
085;ьше
боли и
дискомфортk=
2;.
Но при этом
они не
отучают
пациента от
привычек,
вызывающих
болезнь.
Вследствие
этого,
поскольку
причина
остается, со&sh=
y;стояние
больного
прогрессивl=
5;о
ухудшается.
Больной не
осознает
этого
патологичеl=
9;кого
прогрессивl=
5;ого
ухудшения, l=
7;ока
морфологичk=
7;ские
изменения н
=
77;
станут стол =
00;
большими, чт=
086;
ему уже
невозможно
вообще
восстановиm=
0;ь
здоровье.
Докто
=
88;
Шелтон
говорит:
„Медики не
учат людей
как
жить.
Наоборот, он=
080;
пичкают их
лекарствамl=
0;,
которые явл =
03;ются
антагонистk=
2;ми
жизни и
функций жив
=
86;го
организма. И
Г&#=
1080;гиенистам
предстоит
большая
работа. Преж=
076;е
чем они
смогут
обучать
истинной
науке жизни,
они должны
выкорчеватn=
0;
из умов свои=
093;
учеников их
ложные
медицинскиk=
7;
теории и
предрассудl=
2;и.
Обычаи, прив=
099;чки
трудно
ломать.
Многим людя
=
84;
очень непри =
03;тно
видеть, как
низвергаютl=
9;я
установившl=
0;еся
в течение
длительногl=
6;
времени при
=
74;ычки,
а любые
предрассудl=
2;и
сводятся на =
085;ет,
даже когда
этим и
достигаетсn=
3;
большое доб
=
88;о.
Доктор
Шелтон
говорит, что
он не старае=
090;ся
угодить
плохим
ученикам. Он
считает, что
каждый
человек,
который так
или иначе
вступает в
контакт с
Натурально=
й
Гигиеной,
должен знат =
00;
о простых жи=
079;ненных
вещах. „И
если, —
заявляет он,
— они столь
ленивы, что
не пытаются
узнавать о
простых
жизненных
явлениях,
если они
неспособны
=
80;
не хотят
думать, если
они столь
оглуплены,
что их голов=
099;
отказываетl=
9;я
функционирl=
6;вать,
мы не сможем
просветить
их лозунгом =
222;здоровье
— с помощью
здорового
образа жизн
=
80;".
Даже тех
больных, кто,
однажды
освободившl=
0;сь
от наиболее
разрушителn=
0;ных
симптомов,
возвращаютl=
9;я,
подобно
собаке к
конуре, к
своей
прежней чув
=
89;твенности
и
излишестваl=
4;,
нельзя
спасти от
судьбы, котl=
6;рую
они сами себ=
077;
уготовили".
Я
видела, как
одна из
пациенток
радостно вс
=
82;рикнула
при виде мен=
102;
на банкете,
где был ее
муж, хотя до
этого у нее
было много
банкетов,
которые и
довели ее до
тяжелого со=
;стояния
и привели ее
в „Школу
здоровья". О,
как же не хо
=
95;ется
отказыватьl=
9;я
от привычек,
вызывающих
болезни!
Многие
скорее буду
=
90;
продолжать
игнорироваm=
0;ь
законы жизн=
;и,
чтобы можно
было
нарушать их
без
сожаления.
Но не
так далеко т=
086;
время, как
может
показаться,
до великой
битвы, в
которой
всеобщие
силы Гигиен
=
99;
столкнутся
=
89;
силами
Медицины,
чтобы добит =
00;ся
победы.
Современнаn=
3;
медицина уж
=
77;
проявляет
слабые
сигналы
беспокойстk=
4;а
и страха.
Медицина
стала
демонстратl=
0;вно
хвастать о
своих
„достижениn=
3;х",
которые все
доказали
свои такие
ужасные
провалы, что &#=
1076;аже
ребенок
может
распознать
колоссальнm=
1;ю
пустоту ее
бахвальствk=
2;,
как и
убийственнl=
6;сть
ее практики.
По словам
доктора У.
Филиппса, „м=
099;
испытываем
ощущение,
будто мы —
тени перед
огромными
институтамl=
0;,
и склонны
задаваться
вопросами — =
072;
что могут
сделать нес=
;колько
тысяч
человек
против
всесильногl=
6;
правительсm=
0;ва,
против
влияния
прессы, прот=
080;в
огромного
превосходсm=
0;ва
большинствk=
2;,
против силы
проповедниl=
2;ов
и многих пар&sh=
y;тий,
против
всемогущесm=
0;ва
богатства.
...Но где бы вы
ни встретил
=
80;
десяток
честных люд
=
77;й
—
сторонникоk=
4;
новой идеи,
это означае
=
90;,
что вы
встретилисn=
0;
с началом
революции.
Революции н
=
77;
делают. Они
приходят. У
революции т
=
72;кой
же
естественнm=
9;й
рост, как и у
дуба. Она
вырастает и
=
79;
прошлого, еk=
7;
основы
закладывалl=
0;сь
давно. Как
ребенок,
чувствующи=
й,
что
вырастает в
мужчину,
который
размышляет. =
040;
потом кто-тl=
6;
высказываеm=
0;ся,
и тогда мир
принимает
его идею к
действию.
Такова
история сов
=
88;еменного
общества".
Такой
же будет и
Гигиеничесl=
2;ая
революция. Г=
080;гиенисты
- пионеры
были
мыслителямl=
0;.
Доктор
Шелтон
превратил и
=
93;
идеи в
последоватk=
7;льную
науку, и
скоро мир
примет эти
идеи. „Мы
должны быть
храбрыми, —
говорит он. —
Наши враги
приобретаюm=
0;
силу только
тогда, когда
мы сами
теряем ее. См&#=
1077;ло
встречайте
их, и мы
победим.
Отступим пе
=
88;ед
ними - и мы
проиграем.
Даже если мы
нанесли хот =
03;
бы один
хороший уда
=
88;
по старым
мерзостям л
=
77;чения
больных
ядами, то и
тогда мы
работали не
напрасно".
Докто
=
88;
Шелтон
сделал ясно
=
81;
свою позици =
02;
в одном из ве&#=
1083;ичайших
движений в
истории
человечестk=
4;а.
Он потратил 48
лет своей
жизни на
труды по Гиг=
080;ене.
Поэтому его
позиция
столь
аргументирl=
6;вана.
Гигиена не
должна быть
вновь похищ=
;ена
и утаена
медициной,
как это
произошло в
80-е годы
прошлого
столетия.
Тогда
практикующl=
0;е
гигиенисты
сложили меч=
;,
считая, что
они уже
победили и
что медицин
=
72;
приняла
Гигиену. Но
это было заб=
083;уждение.
Меч был слоk=
8;ен
слишком ран
=
86;.
И доктору
Шелтону
предстояло
возобновит=
ь
борьбу. Он
посвятил св
=
86;ю
жизнь
изучению и
пропаганде
Натуральноl=
1;
Гигиены и
показал, что
медицина и
Гигиена —
антагонистl=
0;ческие
силы. Они не
могут
сосущество=
вать.
Гигиена
отвергает
медицину. А
поскольку
истинная
реформа
всегда идет
вперед и
революции
некогда не
отступают,
грядущей
Гигиеничесl=
2;ой
революции н
=
77;
остается
ничего
другого, как
идти вперед.
И когда
наступит ее
момент, она
со скорость =
02;
снежного
вала превра
=
90;ится
в Здоровье
для
Миллионов.
Сияющий све
=
90;
Гигиены
разрастаетl=
9;я,
разгоняя не
=
79;доровый
туман
преследоваl=
5;ий,
невежества
=
80;
предрассуд=
ков.
Силы
возрождениn=
3;
очищают
человеческl=
6;е
общество, а
всеобщее
признание
Гигиены
приведет
человечестk=
4;о
к здоровью.
Гигиенисты
не должны
терять
надежду. Мы
верим, что
правда, в
конечном
счете,
восторжестk=
4;ует.
Мы думаем,
что, подобно
тому, как
Солнце
всходит, так
и принципы
Гигиены
будут
признаны в
качестве
истинных
принципов
жизни, а
практика
старых школ
так называе
=
84;ой
медицины
будет
отброшена и =
074;
конце концо
=
74;
предана
забвению.
Можно
иметь знани =
03;
о здоровом
образе жизн
=
80;.
Но только
при их
правильном
применении
во имя
совершенстk=
4;ования
и счастья
человека
знания
становятся
силой. Знани=
103;
в этой книге.
Нам
необходимо
обрести
самоконтроl=
3;ь
над собстве
=
85;ным
образом
жизни и
контроль на
=
76; нашей
загрязненнl=
6;й
окружающей
средой, чтоб=
099;
гарантировk=
2;ть
безграничнl=
6;е
здоровье На
=
84;
больше всег
=
86;
надо исполь
=
79;овать
источники
информации
=
80;
огромный
запас
тщательно
накопленныm=
3;
знаний для
созидания
лучшего
будущего. Дл=
103;
достижения
этой цели
нужны всего
две вещи —
мысли и
средства.
Столетия
нужды,
насилия и
отчаяния вы
=
79;вали
к жизни мечт=
091;
о лучшем
будущем.
Средства — в
наших руках,
они — в
быстром
росте знани=
;й,
в блестящих
открытиях
науки, в
большой сил
=
77;
техники в
мощи и
экономичноl=
9;ти
соединения
=
80;
объединениn=
3;.
Над
землей
разгораетсn=
3;
рассвет
новой эры че=
083;овеческого
общества!
ближайшей
сподвижницk=
7;
Г. М. Шелтона*
Докто
=
88;
Вирджиния
Ветрано
заинтересоk=
4;алась
Натурально=
й
Гигиеной в
возрасте 18
лет.
Гигиеничесl=
2;ие
истины вдох=
;нули
желание
освоить эти
чудесные
знания. В
дальнейшее
шок от ранне=
081;
смерти свое
=
75;о
отца
послужил ей
стимулом дл =
03;
расширения
знаний о
здоровье и
методах
лечения, в ре&#=
1079;ультате
чего она и
стала
доктором
гигиены,
писателем и
лектором.
После
окончания
колледжа
хиропрактиl=
2;и
в 1965 году она
стала
руководитеl=
3;ем
и одновреме
=
85;но
лечащим
врачом Школ
=
99;
здоровья
доктора
Шелтона. Там
она успешно
провела
через
голодание
десятки
тысяч
больных. Нес=
084;отря
на диагнозы
как
неизлечимо
больных,
почти все он=
080;
поправилис=
ь,
поддерживаn=
3;
затем свое
хорошее здо
=
88;овье.
С 1956 по 1980 год
Ветрано был
=
72;
редактором
=
80;
соавтором
журнала „Ги=
;гиеническо
=
77;
Обозрение
доктора
Шелтона".
В 1981 годm=
1;
она
организоваl=
3;а
Информациоl=
5;ную
Службу
Здоровья,
осуществляk=
4;шую
уникальную
=
76;еятельност&#=
1100;
почтово-тел
=
77;фонной
связи. Несмо=
090;ря
на
отдаленносm=
0;ь
в тысячи
километров,
многие
клиенты это
=
81; Службы
восстановиl=
3;и
свое
здоровье на
основе
такого
почтово-тел
=
77;фонного
обучения За
=
82;онам
Природы и их
соблюдению
при разных
жизненных
обстоятельl=
9;твах.
Ветрано про
=
76;олжает
активную
практическm=
1;ю
и лекционну =
02;
работу,
проведя
множество
семинаров в =
057;ША
и Канаде. Вет&#=
1088;ано
— самая
верная и
последоватk=
7;льная
сторонница
доктора
Шелтона.
Когда она из=
083;агает
Законы жизн
=
80;,
вас
неотразимо
трогает ее
энтузиазм в
отношении
Натуральноl=
1;
Гигиены. Она
четко
разъясняет
принципы На
=
90;уральной
Гигиены,
прекрасно
разоблачая
=
88;аспростран&#=
1077;нные
ложные идеи,
так что
остается
только одна
истина —
ясная,
чистая,
логичная.
Докто
=
88;
Ветрано
показывает,
что у вас
может быть
интересная
жизнь через
знание, пони=
084;ание
и применени
=
77;
Законов
жизни.
«Невероятнl=
6;
просто, —
говорит она,
— жить так,
чтобы всю жи=
079;нь
поддерживаm=
0;ь
прекрасное
здоровье. Эт=
086;
может
сделать
каждый, ибо
это
проявление
инстинкта».
Из ее лекций
вы также
узнаете, как
в случае
утраты
вашего
здоровья
восстановиm=
0;ь
его путем
использоваl=
5;ия
тех же прост=
099;х
факторов и
воздействиl=
1;,
которые и де=
083;ают
вас
здоровыми.
Многие
подтверждаn=
2;т,
что они
чувствуют
себя
энергичнее
=
80;
счастливее, =
085;ежели
даже в
молодости,
лишь просто
придерживаn=
3;сь
гигиеничесl=
2;ого
образа жизн
=
80;.
Вы также
омолодите
себя, на
практике
осуществляn=
3;
принципы
провозглашk=
2;емые
доктором Ве
=
90;рано
и помогающи
=
77;
вам очистит =
00;
ваш организ
=
84;
от многих
отходов.
Слушая
доктора Bет=
рано,
вы полюбите
истины,
которым она
нас обучает,
в
частностисm=
0;ности,
относительl=
5;о
голодания и
его
применения
для омоложе
=
85;ия
и
восстановлk=
7;ния
энергии, а
иногда даже =
080;
для спасени =
03; самой
жизни. Вы
узнаете и о
том, как вам
не следует
больше
бояться
болезней,
вызываемых
микробами и
вирусами.
Лекции В.
Ветрано над
=
86;
слушать
вновь и
вновь. И чем
больше вы их &#=
1089;лушаете,
тем больше
понимаете,
сколь чудес
=
85;а
простота
Натуральноl=
1;
Гигиены и ка=
082;
ее
применение
может
сделать вас
здоровым и
счастливым.
*Из
Введения к
циклу ее
лекций.
П=
;освящается
детям -
Бернарру
Герберту,
Уолден
Эллвуду
и
Уиллоудин Л
=
72;
Верне
О&#=
1057;НОВЫ
ПРАВИЛЬНОГi=
4;
ПИТАНИЯ
Неско
=
83;ько
поколений
исследоватk=
7;лей
клетки и
наследстве=
нности
почти
полностью
игнорироваl=
3;и
изучение
привычек
питания, а
последние
определяют
=
80;
предопредеl=
3;яют
развитие
клеток и
влияют на во=
089;производст&=
#1074;о
и выживание=
;.
Роль питани =
03;
постыдно
игнорироваl=
3;ась.
Больш
=
77;й
частью
принималосn=
0;
как само соб=
086;й
разумеющее=
ся,
что важен не
вид
потребляемl=
6;й
пищи, а то,
потребляет
ли организм
„достаточнl=
6;"
или „более ч=
077;м
достаточно"
пищи.
Придавалосn=
0;
значение
главным
образом изб
=
99;тку
или
недостатку
пищи, т. е.
скорее ее ко=
083;ичеству,
чем качеств
=
91;
и виду. Лишь в
последнее
время стали
серьезно
изучать физ
=
80;ологическ
=
91;ю
основу жизн
=
80;
и примеры
влияния
питания на
рост и
воспроизвоk=
6;ство
в физиологи
=
95;еском
и
патологичеl=
9;ком
планах.
Догадки о
роли питани =
03;
в здоровье и
при болезни
приходили в
голову
мыслящих
людей на про=
090;яжении
тысячелетиl=
1;,
однако
ученые
считали это =
085;е
заслуживаю=
щим
внимания.
Питан
=
80;е
- это сумма
всех
процессов и
функций,
определяющ=
их
рост и
развитие,
поддержаниk=
7;
и восстанов
=
83;ение
организма,
его
воспроизвоk=
6;ство.
Это - восстан&#=
1086;вление
тканей, а не
просто нако
=
87;ление
жира или
„стимуляциn=
3;"
(возбуждени
=
77;)
жизненных
сил. Из-за
большого
недопонима=
ния
и путаницы
вокруг
термина
„стимуляциn=
3;"
мы склонны
ассоциировk=
2;ть
это понятие =
089;
питанием.
„Чистое и
правильное
питание, -
пишет д-р
Тролл, —
предполагаk=
7;т
ассимиляци=
ю
питательноk=
5;о
вещества дл =
03;
сохранения
структуры
организма
без
малейшего
возбуждениn=
3;,
нарушения
или
какого-либо
влияния,
которое
могло бы быт=
100;
квалифицирl=
6;вано
как
стимулируюm=
7;ее...
Все
стимуляции
прямо
противоречk=
2;т
здоровому
питанию,
являясь
причиной
ненужного р
=
72;схода
и утраты
жизненной
силы".
Мы
определяем
пищу как
любое
вещество, эл=
077;менты
которого
способны
превращатьl=
9;я
и действите
=
83;ьно
формируют
составные
части ткане
=
81;
и жидкостей
организма и
используют=
ся
последним
для
выполнения
любых его
функций.
Жизнь завис
=
80;т
от пищи. Весь
рост,
восстановлk=
7;ние
и сохранени
=
77;
тканей и
развитие
жизненной
силы - резул =
00;тат
питания. Все
части и
продукты в
организме
вырабатыва=
ются
из крови, и
все функции
организма з
=
72;висят
от крови,
поставляющk=
7;й
вещества. Кр=
086;вь
создают
воздух, водk=
2;,
пища и
солнечная
энергия. Эти
компоненты
важны для
создания
хорошей
крови, здоро=
074;ых
тканей и
органов и их
функционирl=
6;вания.
В жизни
одновременl=
5;о
и постоянно
происходят
два процесс
=
72;
- созидание и
разрушение. =
069;ти
два процесс
=
72;
в совокупно=
;сти
и составляю
=
90;
метаболизм.
Созидательl=
5;ый
процесс наз
=
99;вается
анаболизмоl=
4;,
разрушителn=
0;ный
- катаболизl=
4;ом.
В здоровом
организме в
детстве и юн=
086;сти
созидатель=
ный
процесс
преобладаеm=
0;
над разруши
=
90;ельным.
Во время
болезни и в
старости пр
=
77;обладает
разрушителn=
0;ный
процесс. Во в&#=
1088;емя
полного
отдыха и во
сне все общи=
077;
жизненные
функции
протекают
так же, как и
во время
бодрствова=
ния,
но только
менее
активно.
Сердце прод
=
86;лжает
биться, груд=
100;
поднимаетсn=
3;
и опускаетс =
03;
во время
дыхания,
печень,
пищеваритеl=
3;ьные
и другие
внутренние
органы
продолжают
работать.
Работают вс
=
77;
клетки
организма.
Метаболизм
во время
полного отд
=
99;ха
называется
основным
метаболизмl=
6;м.
Степень
метаболизмk=
2;
определяетl=
9;я
количествоl=
4;
потребляемl=
6;го
кислорода,
которое
изменяется
в
зависимостl=
0;
от возраста,
пола,
климата,
расы, привыm=
5;ек,
питания,
умственногl=
6;
состояния и
других факт
=
86;ров.
Степень
метаболизмk=
2;
у женщин
меньше, чем у &=
#1084;ужчин,
у младенцев
выше (почти
вдвое) по сра&#=
1074;нению
с взрослыми,
наименьшая -
у людей прек=
083;онного
возраста. Он=
072;
меньше у
жителей Вос
=
90;ока
(японцев и
китайцев),
выше у
спортсмено=
в,
нежели у
людей,
ведущих
сидячий
образ жизни.
У американц=
;ев,
живущих в
Бразилии,
основной об
=
84;ен
меньше, чем у
американцеk=
4;
в США; он
больше посл
=
77;
затраты физ
=
80;ческих
усилий
благодаря
мышечному
напряжению,
поднимаетс=
я
в течение
дня, будучи
наибольшим
=
82;
полудню; у ве&s=
hy;гетарианце&#=
1074;
он ниже, чем у
мясоедов.
Ортодокса
=
83;ьная
наука не
может
сказать, что
является
стандартныl=
4;
в
биологичесl=
2;ом
отношении
метаболизмl=
6;м.
Ибо, как и в
других случ
=
72;ях,
стандарты
для
„нормальноk=
5;о
основного
обмена" - это
просто
среднестатl=
0;стические
данные,
исчисленныk=
7;
большей
частью по
людям перек
=
86;рмленным,
перегруженl=
5;ым
стимулируюm=
7;ей
пищей, особе=
085;но
протеинами.
Идеальную
биологичесl=
2;ую
норму можно
определить
только по
здоровым
людям,
живущим био
=
83;огически
правильной
жизнью. С
точки зрени =
03;
гигиенистоk=
4;,
нормальный
обмен долже
=
85;
основыватьl=
9;я
на естестве
=
85;ном
режиме
питания,
который
предполагаk=
7;т
не только
вид, качеств=
086;
и объем
потребляемl=
6;й
пищи, но
также (и это
очень важно)
вид и объем
работы - „в
поте лица",—
произведенl=
5;ой
для того,
чтобы
заработать
эту пищу. Ни
один режим
питания
нельзя
считать
нормальным,
если он не
учитывает
работу
-„контруслу
=
75;у"
- для добыван&#=
1080;я
пищи.
Хищничествl=
6;,
паразитизм,
разложение
=
80;
подобные
пути хищени =
03;
благ или без&sh=
y;делье
влекут за
собой не
только
нарушение
нормальногl=
6;
баланса
„работа -
питание", но =
080;
потреблениk=
7;
пищи более
низкого
качества.
Обменные
нарушения,
вытекающие
из подобног
=
86;
образа
питания,
приводят к
потерям и
структурныl=
4;
изменениям,
а в целом - к
болезням.
Каждую
секунду в
организме ч
=
77;ловека
отмирает в
среднем 7 млн.
красных кро
=
74;яных
шариков (из
общего числ
=
72;
25 трлн). Следов=
;ательно,
каждую
секунду
должны
народиться
новые 7 млн.
Таков
прекрасный
пример
постоянной
созидательl=
5;ой
деятельносm=
0;и
нашего
организма.
Материал дл =
03;
строительсm=
0;ва
этих клеток
поставляетl=
9;я
пищей. Но это
только
небольшая
часть непре=
;рывной
созидательl=
5;ой
работы
организма.
Подобные
процессы
отмирания и
возрождениn=
3;
происходят
=
80;
в других
частях тела.
Чеl=
3;овеческий
организм
состоит из 22
основных
химических
элементов:
|
кислород |
марганец |
цинк |
|
водород |
натрий |
хлор |
|
углерод |
кремний |
фтор |
|
азот |
железо |
бром |
|
кальций |
литий |
никель |
|
фосфор |
йод |
медь |
|
калий |
сера |
мышьяк |
|
|
|
магний |
Питательн
=
72;я
роль около
двенадцати
элементов
(алюминий,
мышьяк, бор,
бром, никель,
кремний,
ванадий, цин=
082;
и др.), которые
содержатся
=
74;
организме
человека и
животного в
ничтожных
количестваm=
3;,
пока
неизвестна.
Они, как пол
=
72;гают,
связаны с
катализом,
или
провоцировk=
2;нием
и ускорение=
;м
химических
реакций в
организме, и
неясно,
являются ли
они частью
организма
или нет.
Возможно, он=
080;
находятся
там лишь в
качестве
чужеродных
элементов. П=
086;лученные,
например,
данные о
потребностn=
3;х
в боре очень
косвенны и
далеки от
окончательl=
5;ых.
Эти
элементы
существуют
не в
„свободном"
состоянии, а
в органичес
=
82;их
соединенияm=
3;
друг с друго=
084;
и неравноме
=
88;но
распределеl=
5;ы
в разных
тканях и жид=
082;остях
организма.
Грубо
говоря, они
группируютl=
9;я
в нашей пище
в виде проте=
080;нов,
углеводов,
углеводороk=
6;ов,
воды, минера=
083;ьных
солей,
витаминов,
неусвояемыm=
3;
частиц -
отходов, или
балласта.
Каждый
элемент
выполняет
определеннm=
1;ю
и
незаменимуn=
2;
функцию,
которую не
может вмест
=
86;
него
выполнить
другой
элемент. Все
они важны дл=
103;
здоровой жи
=
79;ни,
роста и
длительногl=
6;
существоваl=
5;ия.
Снабk=
8;ение
материалом,
из которого
можно
построить
новые ткани =
080;
заменить
отмершие, —
вот для чего
мы едим и в
чем по
меньшей мер
=
77;
одна из
целей
питания.
Помимо
этого, в
организме
постоянно
происходят
=
80;
другие
процессы,
например
работа по
подготовке
пищи для
использова=
ния
ее
организмом.
Эта работа
известна по
=
76;
названием
„усвоение",
она
сопровождаk=
7;тся
в основном
выделением
определенн=
ых
соков, или
секреций,
которые ока
=
79;ывают
химическое
воздействиk=
7;
на пищу. Эти с&=
#1086;ки
организм
должен
выработать
для себя сам.
Пища
поставляет
материалы,
необходимыk=
7;
для
производстk=
4;а
этих и многи=
093;
других
секреций.
Отходы
жизнедеятеl=
3;ьности
клеток -
кислотные п
=
86;
своему
характеру и =
074;
высшей
степени раз
=
76;ражающие
и ядовитые.
Если их
оставить в
организме н
=
77;
изменяя, они
вскоре
разрушат жи
=
79;нь.
Поэтому они
не только
удаляются, н=
086;
подвергают=
ся
химическомm=
1;
изменению
путем
соединения
=
89;
определеннm=
9;ми
щелочными
минеральныl=
4;и
элементами,
делающими и
=
93;
менее
разрушителn=
0;ными
и вредными и
подготавлиk=
4;ающими
их также и к
выделению и
=
79;
организма.
Минеральныk=
7;t элемk=
7;нты,
вызывающие
детоксикацl=
0;ю,
также поста
=
74;ляются
с пищей.
Пища
сгорает в
организме,
чтобы дать
тепло и
энергию.
Такова, по
крайней мер
=
77;,
нынешняя
теория
ученых. Есть
и другие, кто
отрицает эт
=
86;
и настаивае
=
90;,
что тепло и
энергия не
зависят от
поставляемl=
6;й
пищи, что
пища дает
материал
исключителn=
0;но
для
построения
новых и
восстановлk=
7;ния
старых
клеток и
образованиn=
3;
секреций.
Утверждаетl=
9;я,
что тепло
получается
=
74;
результате
ассимиляциl=
0;
пищи, а не ее
окисления.
Заявляют
также, что те&#=
1087;ло
в организме
возникает
благодаря
трению.
Мы
потребляем
углерод,
забираем
кислород и
отдаем
двуокись
углерода.
Совершенно
очевидно, чт=
086;
углерод оки
=
89;ляется
в организме.
И в ходе
этого
процесса,
несомненно,
выделяется
тепло.
Химически
=
77;
виды энерги
=
80;
в организме
возникают н
=
77;
на чисто хим=
080;ческой
основе и
связаны с
чем-то, что
внутренне
сопряжено с
органическl=
0;м
синтезом,
который
химическая
энергия
призвана по
=
76;держивать.
По крайней
мере, я не ви=
078;у
другого
объяснения. =
059;
меня не
вызывает со
=
84;нения,
что
химическая
энергия, как
и механичес
=
82;ая,
используетl=
9;я
организмом,
хотя обе
подчинены
какой-то
направляющk=
7;й
и универсал=
;ьной
нехимическl=
6;й
энергии.
Однако это
остается во=
;просом,
который
будет
разрешен
лишь в будущ=
077;м.
Я лично не
считаю, что
вся энергия
живого
организма
берется тол =
00;ко
из пищи.
Нормальна =
03;
щелочность
=
80;
нормальное
специфичесl=
2;ое
равновесие
крови
поддерживаn=
2;тся
с помощью
пищи. В
дальнейшем
будет показ
=
72;но,
что обе эти
функции
осуществля=
ются
главным
образом
минеральныl=
4;
составом
диеты. Эти
функции пищ
=
80;
можно вкрат
=
94;е
суммироватn=
0;
так: пища
есть любое
вещество,
которое,
будучи прин =
03;то
организмом,
может быть
использоваl=
5;о
им для замен=
099;
тканей (рост=
072;
и
восстановлk=
7;ния)
и для
выполнения
органическl=
0;х
функций. В эт&#=
1086;
понятие
можно
включить
воду и
кислород во
=
79;духа,
но и то и
другое
обычно не
классифициl=
8;уется
как пища.
Подобные
вещества,
если их
классифициl=
8;овать
как продукт=
;ы,
должны,
видимо,
обладать и
вредными
воздействиn=
3;ми.
Многое из
того, что
человек ест, &#=
1085;аносит
ему вред,
хотя имеет l=
0;
питательнуn=
2;
ценность.
Очевидно, от
такой пищи
следует
воздерживаm=
0;ься
до тех пор,
пока имеетс =
03;
другая.
Человечес
=
82;ий
организм -
удивительнl=
6;
сложный и
своеобразн=
ый
механизм,
состоящий и
=
79;
тысяч разли
=
95;ных
частей и
содержащий
сотни
химических
соединений. =
048;
все они питk=
2;ются
единым
кроветоком,
который сам
по себе
является
замечательl=
5;о
цельной
химической
системой.
Если бы кров=
100;
строила сво
=
77;
вещество, по=
083;ьзуясь
единым
источником,
как,
например, кр=
086;вь
младенца,
жизнь была б=
099;
чудесной. Но
если
учитывать,
что кровь
часто
получает
питание из
сотен
различных
видов
пищевых про
=
76;уктов,
особенно
кровь совре=
;менного
цивилизоваl=
5;ного
человека, то
жизнь
оказываетсn=
3;
невообразиl=
4;о
сложной. Тру=
076;но
даже
представитn=
0;,
как в этих
условиях жи
=
79;нь
вообще може
=
90;
существоваm=
0;ь.
Организм
должен
обеспечить
все необход
=
80;мые
для себя
элементы
питания из
большой
массы
различных
продуктов,
чтобы избеж
=
72;ть
истощения, и
в то же время
он должен из=
073;егать
всех
излишеств в
тех
веществах,
которые мы
потребляем
почти всегд
=
72;
в избытке. Пи&#=
1097;евые
вещества,
которые не
нужны и не
могут быть
использоваl=
5;ы,
наносят вре
=
76;
организму.
По мере
развития
науки о
питании
число важне
=
81;ших
компонентоk=
4;
питания
возрастает. =
055;режде
в книгах пис=
072;лось
о
потребностn=
3;х
человека в
протеинах, у=
075;леводах
и жирах. Но
теперь мы
говорим, что
человеку
нужны еще
минералы,
витамины и
клетчатка.
Нормальная
диета должн
=
72;
включать вс
=
77;
эти элемент
=
99;.
Поскольку
пища
выполняет
столь много
важных функ=
;ций,
необходимо,
чтобы мы
обеспечиваl=
3;и
организм
всеми
нужными
элементами.
Очень важно,
чтобы пища
питала весь
наш организ
=
84;,
а не только
часть или
отдельные
части его.
Диетическиl=
1;
ансамбль
должен
охватывать
=
74;есь
диапазон
питания.
Результат
дает вся
диета, а не од&=
#1080;н
вид продукт=
;а
или один
элемент
питания. В
любом конкр
=
77;тном
случае
здоровье
всего
организма
будет
определятьl=
9;я
адекватнос=
тью
конкретной
диеты
потребностn=
3;м
организма
вообще.
Человечес
=
82;ий
организм
никогда не
подвергалсn=
3;
полному
анализу, как
не
анализировk=
2;лись
полностью
составные
части всех
продуктов.
Это, однако,
не имеет бол=
100;шого
значения. Ни
человек, ни
продукты не =
084;огут
быть
проанализиl=
8;ованы,
не будучи до
основания
разрушенныl=
4;и.
Но продукты =
074;
процессе
разрушения -
не те же
самые, что
существуют
=
74;
клетках и
тканях
организма
или в нетрон=
091;той
пище. Можно
подвергнутn=
0;
анализу тол =
00;ко
мертвое тел
=
86;,
но это
прольет
немного
света на
химический
состав
живого орга
=
85;изма.
Анализ и
мертвого
тела, и
горстки
почвы покаж
=
77;т,
что и то и дру&=
shy;гое
состоит из
одних
элементов, н=
086;
никто не ото=
078;дествит
тело
человека с
горстью
земли. Яблок=
086;
состоит из
тех же
элементов,
что и земля,
но мы легко
увидим
большую
разницу
между
продуктом
жизненного
синтеза и
почвой в
нашем саду. К
счастью, нет
необходимоl=
9;ти
знать точны
=
81;
химический
состав ни
тела, ни
продуктов,
чтобы прави
=
83;ьно
питать себя,
свои семьи и
больных. Есл=
080;
мы будем
питать их
естественн=
ыми
продуктами,
мы можем быт=
100;
уверенными, =
095;то
они получат
все
необходимыk=
7;
питательныk=
7;
элементы. Мы
можем
довериться
установившl=
0;мся,
очень
древним
процессам
жизни,
которые
берут за нас
заботу обо в=
089;ем
остальном.
=
055;ища
- основа
наследствеl=
5;ности
При
исследованl=
0;и
механизма
наследствеl=
5;ности
становится
понятно, что
зародышеваn=
3;
плазма не
существует
=
74;
каком-то
водонепронl=
0;цаемом
отсеке, на
который не
оказывают
влияние
внешние
факторы.
Наследствеl=
5;ность
не является
причиной
генетическl=
0;х
факторов. Эт=
086;
просто спос=
;об
передачи
существующl=
0;х
положительl=
5;ых
или отрицат=
;ельных
признаков,
которые сам
=
72;
она не произ=
074;одит.
Причины
этих
признаков
лежат вне
самой
наследствеl=
5;ности.
Зародышев
=
72;я
плазма не
может
изменяться
=
85;езависимо
и
автоматичеl=
9;ки.
Природа,
видимо,
окружила
зародышевуn=
2;
плазму
всевозможнl=
6;й
защитой,
чтобы предо
=
93;ранить
ее от
повреждениl=
1;.
Однако имее
=
90;ся
ряд факторо
=
74;,
которые, как
мы знаем, пов&#=
1088;еждают
или
видоизменяn=
2;т
зародышевуn=
2; плазму.
И имеются по
крайней мер
=
77;
два из них,
которые, мы
уверены,
способны
осуществитn=
0; сохранение
энергии и
целостностn=
0;
поврежденнl=
6;й
зародышевоl=
1;
плазмы.
Алкоголь
явно
повреждает
зародышевуn=
2;
плазму. Есть
основания
полагать, чт=
086;
то же делает
и ртуть.
Несомненно, =
080;
другие форм
=
99;
хроническоk=
5;о
отравления
могут
вызывать те
же последст
=
74;ия.
Доказательl=
9;тво
относительl=
5;о
табака в осl=
5;овном
негативногl=
6;
характера.
Недостаток
солнечного
=
89;вета,
как известн
=
86;,
сильно
сказываетсn=
3;
на зародыше
=
74;ой
плазме
растений, и
то же самое
может быть в
отношении
плазмы
животных и
человека.
Помимо
всего
прочего,
зародышеваn=
3;
плазма долж
=
85;а
питаться, и
от характер
=
72;
питания в
значительнl=
6;й
степени зав
=
80;сит
ее
жизненностn=
0;,
или
способностn=
0;
производитn=
0;
жизнеспосо=
бные
индивиды в
следующем и
дальнейших
=
87;околениях.
До сих пор
роль пищи в
интеграции
=
80;
дезинтеграm=
4;ии,
нормальной
и
ненормальнl=
6;й
эволюции
организма
сильно недо=
;оценивалас =
00;.
Евгеники не
учитывали
влияния пищ
=
77;вых
привычек на
потомство.
Они мало
знали о
пороках
неправильн=
ого
питания и ещ=
077;
меньше
заботились
=
86;б
этом. Они -
аристократm=
9;,
которые
видят в плод=
086;витости
„низшего" лn=
2;да
угрозу
своему
господствуn=
2;щему
положению.
Хотя
зародышевыl=
1;
материал,
являющийся
постоянным
элементом
нашего
организма,
многими
путями
защищен, тем
не менее, он
оказываетсn=
3;
отнюдь не в
безупречноl=
4;
состоянии
при
несовершенl=
5;ом
питании. Есл=
080;
чему-либо
другому и
ставятся
препятствиn=
3;
в достижени
=
80;
зародышевоl=
1;
плазмы, то
питательныk=
7;
вещества на
=
74;ерняка
достигают е
=
77;
и воздейств=
;уют
на нее
положительl=
5;о
или
отрицательl=
5;о.
Сейчас все
знают о роли
пищи в
образованиl=
0; сильного
или слабого
организма.
Энергия и жи=
079;неспособно&=
#1089;ть
нашего
организма,
его развити
=
77;,
размеры,
сила,
работоспосl=
6;бность,
способностn=
0;
к
воспроизвоk=
6;ству,
умственная
энергия и
продолжитеl=
3;ьность
жизни
зависят, до
непредставl=
3;яемой
до сих пор ст&#=
1077;пени,
от обычно
потребляемl=
6;й
нами пищи. Да&#=
1083;ее
я намерен
показать, чт=
086;
пища играет =
089;толь
же важную
роль в форми=
088;овании
силы или
слабости
зародышевоl=
1; плазмы.
Биологи
знают, что
адаптация
некоторых ж
=
80;вотных
к
определеннm=
9;м
продуктам
имеет для ни=
093;
столь
большое зна=
;чение,
что они
называют эт
=
80;
продукты
„пищевыми
фабриками".
Адаптация
эта
настолько
велика, что
даже случай
=
85;ая
перемена
„пищевой
фабрики" моk=
8;ет
стать
причиной
наследстве=
нного
изменения.
Иными
словами,
начинают
подозреват=
ь,
что пища и ее
получение
сыграли
главную рол =
00;
в эволюции.
Д-р Дж.
Харрисон,
описывая
свои опыты п=
086;
образованиn=
2;
темной
пигментациl=
0;
(меланизм) с
помощью пищ
=
80;,
заявляет, чт=
086;
опыты оконч
=
72;тельно
свидетельсm=
0;вуют
о том, что на
зародышевуn=
2;
плазму можн
=
86;
воздействоk=
4;ать
пищей и что
„пища,
необычная
для данного
организма,
может
оказать
такое
воздействиk=
7;
на его
зародышевуn=
2;
плазму, что
оно приведе
=
90; к
изменению
наследствеl=
5;ности".
Изменения =
074;
обычной пищ
=
77;
зеленой
мушки ведут =
082;
тому, что
потомство
рождается с
полностью
развитыми
крыльями.
Биологи В.
Келлог и Бел=
083;
на
эксперименm=
0;ах
с шелковичн
=
99;ми
червями
показали, чт=
086;
даже
небольшое с
=
86;кращение
питания выз=
;ывало
уменьшение
размера
червей в пос=
083;едней
стадии их
развития, и
это
уменьшение
было явным у
третьего
поколения,
хотя
промежуточl=
5;ое
поколение
получало но
=
88;мальное
количество
пищи. После
того как два-&#=
1090;ри
последоват=
ельных
поколения
продержали
на малом рац=
080;оне
питания,
развилась
карликовая
разновидноl=
9;ть
шелковичныm=
3;
червей,
бабочки
которых име
=
83;и
небольшие
размеры.
Изменение
питания вел
=
86;
к задержке
различных
физиологич=
еских
процессов,
метаморфозk=
2;м
и снижало
способностn=
0;
к
воспроизвоk=
6;ству.
Эти нарушен
=
80;я
передались
трем поколе=
;ниям,
после чего
наблюдения
биологов
были прерва
=
85;ы
из-за смерти
бабочек. В
этом случае
очень явное
наследствеl=
5;ное
ослабление
=
86;рганизма
вызывалось
несовершенl=
5;ой
или неподхо=
;дящей
пищей. Слабы=
077;
родители
производилl=
0;
слабое
потомство н
=
77;
потому, что
слабыми был
=
80;
они сами, а
потому, что з&#=
1072;родышевая
плазма была
ослаблена
тем же несов=
077;ршенным
питанием, чт=
086;
ослабляло и
их родителе
=
81;.
Другой
биолог взял
личинки
бабочек
семейства
„окнерия
диспар",
которые
обычно пита =
02;тся
дубовыми ил
=
80;
березовыми
листьями, и
посадил их н=
072;
питание
листьями гр
=
77;цкого
ореха, к
которому
бабочки хот =
03;
и с трудом, но,
в конце
концов,
привыкли.
Следующие
поколения
этой бабочк
=
80;
имели иную
окраску и
другую форм
=
91;
крыльев,
причем эти
изменения
усиливалисn=
0;
по мере того,
как Последу =
02;щие
поколения
получали ту
же пищу. Бабо&#=
1095;ки
стали
меньшего
размера и бо&sh=
y;лее
светлой
окраски.
Другие
эксперименm=
0;ы
показали, чт=
086;
переход на
иное питани
=
77;
может
сгустить
окраску и
сделать
более четки
=
84;и
отличительl=
5;ые
признаки.
Изменения в
цвете,
признаках, р=
072;змере
и т. д.
сохраняютсn=
3;
у двух-трех
или даже
четырех
поколений
после
возвращениn=
3;
к обычной ди&sh=
y;ете,
даже если на
не
свойственнl=
6;й
им диете нах=
086;дилось
только одно
поколение
личинок. Но
тот факт, что &=
#1074;озвращение
к обычной
пище вызвал
=
86;
и возврат к
первоначалn=
0;ному
типу,
показывает,
что
регенерациn=
3;
легко
достигаетсn=
3;.
Каждый
садовод,
агроном,
цветовод
знает о заме=
095;ательных
изменениях
=
74;
размере,
окраске,
запахе и т. д.,
которое
может
вызвать у
растений,
фруктов и
цветов
изменение
почвы.
Обычно
следствием
такого
изменения
бывают новы
=
77;
сорта.
Растение мо
=
78;но
улучшить ил
=
80;
ухудшить в
зависимост=
и
от того, на
хорошей или
плохой почв
=
77;
оно
произрастаk=
7;т.
На некоторы
=
93;
почвах
растут розы
без запаха.
На некоторы=
;х,
дефектных,
почвах
плодоносящl=
0;е
растения и
деревья не
дают плодов.
Знаменитый
цветовод
Уорсделл (Нь=
102;
- Гарден)
доказал, что
именно
избыток пищ
=
80;
вынуждает
растения, а
именно цвет
=
99;,
приобретатn=
0;
громадные р
=
72;змеры
(„двойные
цветы") и что
именно благ
=
86;даря
богатым
удобрениям,
в том числе
листьям,
повышается
внеполовое
воспроизво=
дство,
как это имее=
090;
место,
например, у г&#=
1080;гантской
земляники.
Пища - это
основа,
хозяин
наследствеl=
5;ности,
и изменения =
074;
пище,
влекущие за
собой
фактически
изменение
биологичесl=
2;ого
родства,
вызывают се
=
88;ьезные
реакции и
модификациl=
0;
позитивногl=
6; или
отрицательl=
5;ого
характера.
Шведский
специалист
по питанию Р.
Берг сообща
=
77;т
о серии
эксперименm=
0;ов
одного неме
=
94;кого
ученого,
который с
этой целью
использоваl=
3;
цыплят. Он
кормил их
пищей с содk=
7;ржанием
кальция, еле
достаточныl=
4;
для того,
чтобы под
держать жиз
=
85;ь
взрослой
курицы. И в
третьем
поколении к
=
91;ры
снесли яйца,
которые не
содержали
желтка.
Европейски=
й
ученый
Рудольфскиl=
1;
нашел, что
родившиеся
от недоедав=
;ших
самок, но от
хорошо
вскормленнm=
9;х
самцов были,
подобно
матери, в
состоянии
недоедания. =
040;
другой учен
=
99;й,
Угрюнов,
обнаружил,
что младенц
=
99;,
родившиеся
от „голодны=
;х"
самцов, имел=
080;
четкие
признаки
дегенерациl=
0;.
Хорошо
известно, чт=
086;
многим
животным пр
=
80;
воспроизво=
дстве
потомства
требуется
растительнm=
9;й
регулятор.
Витамин Е
считается
обязательнm=
9;м
фактором, от=
089;утствие
которого
вызывает
стерильносm=
0;ь.
Известно та
=
82;же,
что и другог=
086;
рода дефици
=
90;,
например ка
=
83;ьция,
если он буде=
090;
продолжать=
ся
у двух-трех
поколений,
тоже вызове
=
90; стерильнос&=
#1090;ь
у
последующиm=
3;
поколений. С=
086;вершенно
очевидно, чт=
086;
любой
дефицит в пи=
090;ании,
приводящий
=
82;
стерильносm=
0;и,
может также
повредить
зародышевуn=
2;
плазму. Так
что даже есл=
080;
и будет
преодолена
стерильносm=
0;ь,
это поврежд
=
77;ние
может сказа=
;ться
на потомств
=
77;.
Мы это видел=
080;
на примере
цыплят,
которых
кормили
недостаточl=
5;ой
пищей. Тысяч=
080;
цыплят из-за
этого
умирают еще =
074;
скорлупе, а
другие наст
=
86;лько
слабы, что
погибают
вскоре посл
=
77;
появления н
=
72;
свет.
Профессор
Е. Макколум
показал, что
животные,
пища которы
=
93;
лишена
марганца,
утрачивают
материнскиl=
1;
инстинкт,
отказываютl=
9;я
кормить
молоком дет
=
77;нышей,
не строят
для них
гнезда, даже
пожирают их.
Их молочные
железы не
развиваютсn=
3;
должным
образом и не
способны
выделять
нужное
молоко для
детенышей.
Это -
проявления,
обычно
приписываеl=
4;ые
витаминной
недостаточl=
5;ости.
Можно наблю=
;дать,
как самка
приносит в
жертву себя
при
отсутствии
питательныm=
3;
веществ,
необходимыm=
3;
для
детенышей.
А как у
человека?
Есть ли
свидетельсm=
0;ва
того, что
совершенна=
я
или
несовершенl=
5;ая
пища ведет к
подъему или
упадку рода
человеческl=
6;го?
Специалис
=
90;
по детскому
питанию д-р Т.
Кларк заявл =
03;ет:
„Недостатоl=
2;
в рационе
определеннm=
9;х
существеннm=
9;х
пищевых
элементов,
необязателn=
0;но
сопровождаn=
2;щийся
проявление=
м
плохого
здоровья ил
=
80;
патологичеl=
9;ких
изменений,
вызовет
заметные
изменения в
наследствеl=
5;ных
характерис=
тиках".
В
эксперименm=
0;ах
на крысах он
ясно показа
=
83;,
что если
крысам на
протяжении
=
85;ескольких
поколений
давать
немного мен =
00;ше,
чем обычно,
пищи, они
произведут
потомство,
которое даж
=
77;
при
полноценноl=
4;
питании уже
не будет
столь
здоровое, ка=
082;
крысы, у кото&#=
1088;ых
были хорошо
питавшиеся
родители.
Эти факты
указывают н
=
72;
то, что
недостатки
питания
ведут к
повреждениn=
2;
зародышевоl=
1;
плазмы,
ослабляют е
=
77;,
в результат
=
77;
чего и появл=
103;ется
слабое
потомство.
Неправильнl=
6;е
питание
двух-трех
поколений
наносит
такой вред,
что для
восстановл=
ения
потребуетсn=
3;
столько же
поколений.
Результаты
эксперименm=
0;ов
показывают,
что
доведенная
до
определеннl=
6;й
черты
дегенерациn=
3;
дальше имее
=
90;
своим резул =
00;татом
стерильнос=
ть
с
последующиl=
4;
исчезновенl=
0;ем
наследствеl=
5;ной
линии.
Некоторые
примеры
приведены
выше.
Дегенерац
=
80;я
определяетl=
9;я
как
„ретроградl=
5;ое
состояние
индивида в
результате
патологичеl=
9;кого
изменения
зародышево=
й
клетки". Это
лишь
означает, чт=
086;
дегенерациn=
3;
является
утратой нор
=
84;,
которая
начинается
=
74;
зародышевоl=
1;
плазме. Это
не означает,
что зародыш
=
77;вая
плазма
вызвала ее
собственны=
е
аномалии.
Зародышеваn=
3;
плазма не
может вызва
=
90;ь
изменение
самостоятеl=
3;ьно
и автоматич
=
77;ски.
Мы должны
искать
причины ее
ухудшения
или
улучшения
вне ее. Беспо&s=
hy;лезно
прослеживаm=
0;ь
причину
дегенерациl=
0; в
предках и на
этом
останавливk=
2;ться.
Мы должны
найти самое =
085;ачало
вырождения,
дегенерациl=
0;.
Если мы
пойдем даль
=
96;е
в глубь
прошлого, то
обнаружим,
что все мы
произошли о
=
90;
нормальных
предков.
Вырождение
имело где-то
начало, и у
этого начал
=
72;
была причин
=
72;.
И пока эта пр&#=
1080;чина
не будет
найдена и
удалена или
скорректирl=
6;вана,
она будет
продолжать
=
74;
каждом
поколении
давать
вырождающеk=
7;ся
потомство, н=
077;смотря
на все наши
полумеры.
Для
дарвиниста
дегенерациn=
3;
и уродство п=
088;едставляют&=
#1089;я
стечением
необъяснимm=
9;х
несчастных
случаев. Для
нас они
являются ре
=
79;ультатом
метаболичеl=
9;ких
извращений
из-за
несовершенl=
5;ого
питания. Есл=
080;
использоваm=
0;ь
термин в
более
широком зна
=
95;ении,
то питание
есть главна =
03;
детерминанm=
0;а
наших
физиологичk=
7;ских
и
биологичесl=
2;их
процессов.
Из-за
неправильнl=
6;го
питания уху
=
76;шается
состав, как
крови, так и
зародышевоl=
1;
плазмы,
вследствие
чего
возникают
многие поте
=
85;циальные
патологии,
которые
становятся
=
88;еалиями,
если
неправильнl=
6;е
питание
продолжаетl=
9;я
из поколени =
03;
в поколение.
Роль пищи
не
исчерпываеm=
0;ся
поддержаниk=
7;м
какого-то
индивидуалn=
0;ного
организма—l=
6;на
должна
обеспечиваm=
0;ь
нужным
питанием
зародышевуn=
2;
плазму и
развивающиl=
1;ся
эмбрион.
Истина,
полное
значение
которой еще =
085;е
признано,
состоит в
том, что одна
пища облада
=
77;т
большей
биологичес=
кой
ценностью,
чем другая,
что для
эволюционнl=
6;го
развития
человеческl=
6;го
рода одна
пища лучше
другой и что
эта другая
пища
предрасполk=
2;гает
человеческl=
0;й
род к вырожk=
6;ению.
Ненормальнm=
9;й
метаболизм
извращает
любую физио=
;логическую
функцию,
делает даже
проблематиm=
5;ным
снабжение
эмбриона
питанием. Из=
083;ишнее
питание
эмбриона
ожиревшей
матерью
наверняка
даст
больного, а
не здоровог=
;о
ребенка.
Профессор
Моргулис
(Висконский
университеm=
0;)
в своей
прекрасной
работе
„Голодание
=
80;
недоедание"
пишет: „Потl=
8;ясающим
примером
жалкого
физическогl=
6; состояния
из-за убогих
условий
жизни являю
=
90;ся
польские
евреи. Физич=
077;ская
мускульная
сила у них с
каждым поко
=
83;ением
уменьшаласn=
0;.
Их кровь
обеднена,
рост неболь
=
96;ой,
плечи и груд=
100;
узкие. У
многих изну
=
88;енный,
бледный вид,
с признакам=
;и
даже
расового
вырождения
=
80;
упадка. Осла=
073;ленные
разными
болезнями,
загнанные в =
087;ольские
гетто, с
небольшими
возможностn=
3;ми
для
поддержаниn=
3;
жизни, они на
протяжении
поколений
были
жертвами
недоедания.
Их слабая
конституциn=
3;,
физическая
хилость, низ=
082;орослость
делают их
явно
непригодныl=
4;и
для тяжелой
работы. Не
многие
народы имею
=
90;
столько
людей с урод=
083;ивыми
фигурами,
больных и
горбатых,
слепых,
глухонемых
=
80;
урожденных
идиотов. Ту
роль, котору=
102;
играет
недоедание
=
74;
массовой
расовой
дегенерациl=
0;
евреев,
особенно в
польских
гетто, лучше
всего можно
оценить по
одному из
исследованl=
0;й,
которое
показало, чт=
086;
их
несчастная
жизнь
объясняетсn=
3;
длившимся н
=
72;
протяжении
поколений
питанием ни
=
78;е
минимальны=
х
потребностk=
7;й.
Чубински
нашел, что
русские и
польские
евреи имели
меньше пищи,
чем их сосед=
080;
- греческие
христиане
или польски
=
77;
католики. В
более
благоприятl=
5;ой
обстановке
=
80;
при
правильном
питании вро
=
78;денные
самовосстаl=
5;овительные
силы органи
=
79;ма
дают
прекрасные
результаты
уже в первом
или втором
поколении".
Как бы в
подтверждеl=
5;ие
этого
заявления д-=
088;
А. Мейерсон
пишет следу=
;ющее
о польских
евреях,
эмигрироваk=
4;ших
в Америку:
„Еврей
становится
поклонникоl=
4;
спорта, и
поразительl=
5;ое
увеличение
числа еврее
=
74;-призеров
выступает
как отклоне=
;ние
от традиции,
высмеивающk=
7;е
теории врож
=
76;енных
расовых
признаков".
Эти факты,
по убеждени =
02;
автора,
опрокидываn=
2;т
также и
теории о
врожденном
превосходсm=
0;ве
или
ущербности
определенн=
ых
классов. Наш=
080;
друзья -
евгеники, ко=
090;орые
любят
исповедоваm=
0;ь
доктрины об
аристократk=
2;х
и
капитализмk=
7;
и которые
ищут в
справочникk=
2;х
„Кто есть
кто?" пример
=
99;
„высших
типов"
человека,
проглядели
роль
недоедания
=
74;
вырождении
людей. Они
недовольны
заявлениямl=
0;
о том, что в
основе
различий
между высши
=
84;и
и низшими
слоями
общества
лежат иные
причины,
нежели
врожденные
„превосход=
ство"
или
„ущербностn=
0;".
Австралийсl=
2;ие
аборигены
считаются
антропологk=
2;ми
самыми
„дикими"
людьми на зе=
084;ле,
наиболее
близко
стоящими к
людям доист
=
86;рического
периода. По
крайней мер
=
77;,
это они
представляn=
2;т
самую низшу=
;ю
ступень
социальногl=
6;
и
культурногl=
6;
прогресса -
без домов и
домашних
животных,
практическl=
0;
без орудий
производст=
ва,
лишь с одним
оружием, в
хорошую
погоду спят
голыми прям
=
86;
на земле,
орудия
защиты от
непогоды
имеют самые =
087;римитивные.
Австралийсl=
2;ое
правительсm=
0;во
посылает
детей этих
аборигенов
=
74;
школы. И было
сделано пот=
;рясающее
открытие, чт=
086;
маленькие
темнокожие
дети, культm=
1;рный
уровень
родителей
которых
исключителn=
0;но
низкий, не
только
сравнительl=
5;о
легко
обучаются, и=
093;
успехи мало
чем
отличаются
от успехов и=
093;
белых
однокласснl=
0;ков,
разве что он=
080;
делают урок
=
80;
лучше и
делают
ошибок
меньше, чем
их белые
товарищи.
Успехи этих
молодых
„дикарей",
которые
считаются
пребывающиl=
4;и
на уровне до=
082;аменного
века, на
уровне
далеких
предков цив
=
80;лизованных
народов, неk=
4;озможно
объяснить
эволюционнl=
6;й
теорией или
теорией
существоваl=
5;ия
„высших" и „
=
85;изших"
рас.
Структура
мозга у люде=
081;
разных рас
одинакова,
анатомичес=
ки
она одна и та
же. Ранние
эволюциониl=
9;ты,
никогда не
устававшие
повторять,
что мозг
обезьяны
эволюционнl=
6;
ближе к
мозгу
„низшего" иk=
9;
людей, нежел=
080;
мозг послед
=
85;его
по отношени =
02;
к мозгу
„высшего" иk=
9;
людей,
исходили из
собственны=
х
предубеждеl=
5;ий
и представл
=
77;ний,
из
потребностk=
7;й
своей теори
=
80;.
Но прогрес=
089;
человека -
это не
органическl=
6;е,
не биологич=
;еское
развитие, эт=
086;
развитие
социальное.
В конце
Первой
мировой
войны в
Германии бы
=
83;о
проведено
специальноk=
7;
исследованl=
0;е
о влиянии не=
076;оедания
на
школьников. =
041;ыло
установленl=
6;,
что
недоедание
вызывало
заметное
снижение
успеваемосm=
0;и,
и что ученик=
080;,
ранее отлич=
;авшиеся
хорошей
учебой,
теперь
выполняли
работу плох
=
86;.
Недоедание
приводило к
потере
нервной
энергии и к
заметному
увеличению
умственно
отсталых
детей. В их
хорошей реч
=
80;
наблюдалосn=
0;
частое нару
=
96;ение
нервной
координациl=
0;,
сильно
возросло
количество
детей с
плохой,
шепелявой, н=
077;внятной
речью. Среди
особых
изменений,
вызванных
недоедание=
м,
были потеря
нервной и
умственной =
01;нергии,
плохая
сообразитеl=
3;ьность
и плохая
память на
школьные
задания,
общая нерво
=
79;ность
во время
уроков. Боле=
077;
чем у пяти
процентов
школьников
нарушения
нервной
системы
влияли на их
поведение.
Дети, отстаю=
097;ие
в занятиях,
проявляющи=
е
нежелание
учиться,
упрямые - это
дети, страда=
102;щие
от недоедан
=
80;я.
Недоедание -
главная
причина вто
=
88;огодничес
=
90;ва
в школах.
В низших
слоях
общества
существоваl=
5;ие
всегда нена=
;дежно.
Дети в
сиротских
домах и
благотвориm=
0;ельных
учреждения=
х
обычно имею
=
90;
вес на 30%
меньше норм
=
72;льного.
Недоедание,
как правило,
связано с
нищетой.
Вопреки мне=
;нию
некоторых
ученых,
считавших,
что 5% детей,
чьи постоян=
;ные
умственные
расстройстk=
4;а
будто обусл
=
86;влены
врожденно
низким
уровнем их
интеллекта,R=
12;
это те дети,
чье
физическое
состояние и
нервная сис
=
90;ема
были до войн=
099;
подорваны
недоеданиеl=
4;.
Исследованl=
0;я
показывают,
что особо
умственно
развитые
дети, как
правило, кру=
087;нее,
выше,
физически
более
сильные по
сравнению с
детьми, мене=
077;
развитыми в
умственном
отношении.
Но
„ущербностn=
0;"
является
причиной
нужды, как
утверждают
аристократm=
9;
от евгеники =
080;
представитk=
7;ли
движения за
контроль на
=
76;
рождаемостn=
0;ю.
Ущербност =
00;
создает
нужда. Нужда
означает ка
=
82;
хроническо=
е
недоедание,
так и
отсутствие
возможностk=
7;й.
Причинами
недоедания
являются
нищета и
невежество, =
072;
недоедание=
-
самая
главная
причина выр
=
86;ждения.
Всегда над=
086;
стремиться
есть тогда и
в таких
условиях, ко&sh=
y;торые
обеспечиваn=
2;т
лучшее
усвоение
пищи. Некото=
088;ые
обстоятель=
ства
повышают
усвоение, в
то время как
другие заде=
;рживают
его.
В любой
естественнl=
6;й
системе
питания сущ
=
77;ствуют
определенн=
ые
правила.
<=
b>1.
Есть только
при ощущени
=
80;
голода. По=
089;тупая
так, мы едим с
единственнl=
6;й
целью -
покрыть
потребностl=
0;
организма.
Мы не можем
слишком
часто
повторять о
=
76;но
и то же: „Не
ешьте, когда
не голодны".
Если
следовать
нашему прин=
;ципу,
нынешнему
трехразовоl=
4;у
питанию
будет полож
=
77;н
конец. Такжk=
7;
прекратитсn=
3;
практика
питания меж
=
76;у
основными
приемами
пищи и
вечером
перед сном.
Для
большинствk=
2;
людей
настоящий
аппетит буд
=
77;т
требовать
всего одног
=
86;
приема пищи =
074;
день, времен=
072;ми
с небольшим
дополнителn=
0;ным
приемом
фруктов.
Голод -
„голос
природы",
говорящий
нам, что нужн&#=
1072;
еда. Другого
истинного
указателя н
=
72;
то, когда
есть, не
существует.
Время дня ил=
080;
привычные
часы приема
пищи не
являются
истинными
указателямl=
0;.
Хотя
настоящий г
=
86;лод
- это ощущени&#=
1077;
рта и горла и
зависит от
истинной
физиологичk=
7;ской
потребностl=
0;
в еде,
мускульные
сокращения
=
74;
желудке
сопровождаn=
2;т
аппетит и,
как считают
физиологи,
повышают
ощущение
голода. Д-р
Карлсон
считает, что
у человека,
проголодавm=
6;его
две недели,
эти желудоч
=
85;ые
ощущения „г
=
86;лода"
не снизилис =
00;,
хотя и не
было желани =
03;
в приеме
пищи. То же
было
замечено у
животных.
Фактически
эти
сокращения,
как видим,
возрастают
=
80;
тем не менее
не вызывают
ощущения го
=
83;ода.
Я не считаю
эти так
называемые
„сокращени=
я
на почве гол=
086;да"
причиной
голода.
Настоящий г
=
86;лод
- это
ощущения рт
=
72;
и горла. Но
существует
различие
между
голодом и
тем, что
называют
аппетитом.
Аппетит -это
прямая
противополl=
6;жность
голода,
творение
привычки и
практики и
может
определятьl=
9;я
целым рядом
обстоятель=
ств:
наступлениk=
7;м
установленl=
5;ого
времени для
еды, видом,
вкусом или
запахом пищ
=
80;,
приправой
или даже
одной мысль =
02;
о еде.
При
некоторых
заболеваниn=
3;х
бывает почт
=
80; постоянный
и
неудовлетвl=
6;ряемый
аппетит. Ник=
072;кое
из указанны
=
93;
обстоятель=
ств
не может
вызвать нас
=
90;оящего
аппетита, иб=
086;
последний
приходит
только тогд
=
72;,
когда есть д=
077;йствительн&=
#1072;я
потребностn=
0;
в пище. Можно &=
#1080;меть
аппетит на
табак, кофе,
чай, опиум,
алкоголь и т.
д., но нельзя
испытывать
голод к ним,
ибо у
организма
отсутствуеm=
0;
реальная фи
=
79;иологическ&#=
1072;я
потребностn=
0;
в этих
веществах.
Аппетит
часто
сопровождаk=
7;тся
мучительныl=
4;
ощущением в
желудке,
ощущением
„пустоты"
или общим
состоянием
слабости,
может быть,
даже умстве
=
85;ной
подавленноl=
9;ти.
Подобные
симптомы
обычно
свойственнm=
9;
больному
желудку
обжоры, и эти
ощущения
пройдут, есл=
080;
обладатель
этого желуд
=
82;а
воздержитсn=
3;
от еды
несколько
дней.
Эти
симптомы
могут
временно
облегчатьсn=
3; при
еде, что
приводит
человека к
мысли, что пи&#=
1097;а
как раз то,
что нужно в
данных
обстоятельl=
9;твах.
Но подобные
ощущения не
сопровожда=
ют
настоящий
голод, при
котором
человек не с=
086;знает,
что у него
есть желудо
=
82;,
ибо голод у н&#=
1077;го,
как и жажда,R=
12;
это ощущени
=
77;
рта и горла.
Настоящий
голод
возникает
стихийно, т. е.
без
посредничеl=
9;тва
какого-либо
внешнего
фактора, и
сопровождаk=
7;тся
„увлажнениk=
7;м
рта" и обычн
=
86;
осознанным
желанием к
определеннl=
6;му
виду пищи.
По словам
Гибсона,
„состояние,
известное к
=
72;к
аппетит,
источником
=
80;
центром
которого яв
=
83;яется
желание
нервной
системы, а
мотивом -
наслаждениk=
7;,
есть
настоящий
паразит, жив=
091;щий
за счет
своего
хозяина -
человека, чь=
077;
неправильн=
ое
воображениk=
7;
позволяет
ему
укоренитьсn=
3;;
с другой сто&sh=
y;роны,
голод -
естественнm=
9;й
физиологичk=
7;ский
инстинкт,
подсказываn=
2;щий
клетке, каки=
077;
нужны
средства дл =
03;
покрытия
действителn=
0;ных
потребностk=
7;й
физической
природы чел=
;овека.
Аппетит
выражает не
наши
потребностl=
0;,
а желания, не
то, что
действителn=
0;но
нужно, а то,
что мы
думаем, будт=
086;
нам нужно.
Это
подстегиваn=
2;щий
воображениk=
7;
бич, превраm=
7;ающий
нашу
жадность к
еде в
ненасытногl=
6;
вампира, кот=
086;рый
растет по
мере роста
наших
желаний и ув=
077;личивает
свою власть,
пока
окончательl=
5;о
не убьет нас,
если мы, в
свою очеред =
00;,
не решимся
убить его.
Пока наше
внимание
поглощено
яствами,
находящимиl=
9;я
на столе,
наслаждениk=
7;м
едой ради не=
077;
самой и
изобретениk=
7;м
новых
пищевых
комбинаций
для
стимулировk=
2;ния
аппетита, до
тех пор мы
будем
увеличиватn=
0;
власть
нашего
аппетита за
счет голода&quo=
t;.
Голодный
человек
может съест =
00;
и наслаждат =
00;ся
сухой
корочкой
хлеба. Тот же,
у кого аппет=
080;т,
должен
съедать сво =
02;
пищу
обработаннl=
6;й
и
приправленl=
5;ой
специями
прежде, чем о&#=
1085;
удовлетворl=
0;тся
ею. Даже
гурман съес
=
90;
много пищи,
если к ней
будет
достаточно
приправ и он=
072;
будет
соответствk=
7;нно
приготовлеl=
5;а,
чтобы
подхлестнуm=
0;ь
увядающий
аппетит и
возбудить
его
извращенныl=
1;
вкус. Но было
бы гораздо
лучше, если
бы он
дождался
наступлениn=
3;
настоящего
аппетита -
голода.
Совершенн
=
86;
прав д-р Дж.
Вегер,
заявляя, что
„вызывающи=
е
аппетит
сокращения
=
74;
желудке
часто возбу
=
78;даются
психическиl=
4;
состоянием
под влияние
=
84;
чувств".
Подобного
рода
сокращения,
безусловно,
помогают
усваивать
пищу, но при
условии, что
они лишь
дополнение
=
82;
предшествуn=
2;щим
сокращенияl=
4;
на почве
голода. Мы
знаем, что эт&#=
1080;
психически=
е
состояния
увеличиваюm=
0;
поступлениk=
7;
пищеваритеl=
3;ьных
соков, как бы
увлажняют ж
=
77;лудок,
равно как и
рот, и тем са=
084;ым
повышают
усвоение.
По словам
д-ра Клонча,
„различие
между
истинным
голодом и
ложным можн
=
86;
определить
следующим о
=
73;разом:
быть
голодным и
испытывать
от этого
удовлетворk=
7;ние
(„быть в
состоянии
комфорта") -
признак
настоящего
голода; быть
голодным и
испытывать
при этом
„некомфортl=
5;ость"
- признак лж
=
77;аппетита,
ложного
голода. Когд=
072;
больной чел
=
86;век
пропускает
обычный
прием пищи,
он слабеет,
прежде чем
станет
голодным. А
когда здоро
=
74;ый
человек
пропускает
этот прием п=
080;щи,
он
становится
голодным до
того, как поч&#=
1091;вствует
слабость".
Если бы мы
придерживаl=
3;ись
правила ест =
00;
только при н=
072;ступлении
истинного
голода, то те,
кто голодны,
но слабы и
испытывают
дискомфорт,
должны были
бы
проголодатn=
0;,
пока к ним н
=
77;
вернутся
комфорт и
сила. Голода=
085;ие
стало бы одl=
5;ой
из самых
распростраl=
5;енных
практическl=
0;х
правил в наm=
6;ей
жизни, по
крайней мер
=
77;,
до тех пор,
пока мы не
научились б
=
99;
правильно
жить и
питаться дл =
03;
сохранения
здоровья и
тем самым
устранили б
=
99;
саму
необходимоl=
9;ть
голодания.
Есть люди,
которые
всегда едят =
080;
всегда „гол
=
86;дны".
Они ошибочн
=
86;
принимают
ужасное воз
=
73;уждение
желудка за г=
086;лод.
Эти люди не
научились
отличать
нормальную
потребност=
ь
в пище от
симптома
болезни. Они
ошибочно
принимают
проявления
хроническоk=
5;о
гастрита ил
=
80; гастритног&=
#1086;
невроза за
голод.
Как уже
показано,
голод - это
настоятельl=
5;ая
потребност=
ь
в пище,
вытекающая
из
физиологичk=
7;ской
потребност=
и
в питании. С
другой
стороны,
аппетит - это &=
#1089;тремление
к пище,
которое
может быть
результатоl=
4;
некоторых
различных
внешних
факторов,
воздействуn=
2;щих
через разум =
080;
чувства. Всk=
7;,
что вызывае
=
90;
аппетит,
поощряет
человека к
еде
независимо
от того, суще&#=
1089;твует
ли
действителn=
0;ная
потребност=
ь
в пище.
Не такая уж
необычная
вещь, когда
голод удовл
=
77;творен,
а аппетит вс=
077;
еще
продолжаетl=
9;я.
Предлагаемm=
9;е
нам многочи=
;сленные
блюда,
приготовлеl=
5;ные
специально
так, чтобы
апеллироваm=
0;ь
к вкусу и
обонянию,
рассчитаны
на поддержа=
;ние
аппетита ещ
=
77;
долго после
удовлетворk=
7;ния
настоящего
голода. Вряд
ли человек
бывает
голодным,
когда он
тянется к
десерту, обы=
095;но
подаваемомm=
1;
после обеда
из многих бл=
102;д.
И очень
немногие
отказываютl=
9;я
от десерта,
хотя и полно&sh=
y;стью
насытились
=
80;
даже
чувствуют
тяжесть в
желудке. Деl=
9;ерт
готовится
специально
для
апелляции к
аппетиту.
Такая
привычка в
питании
неизбежно
приводит к
перееданию
=
80;
болезни. Сли=
096;ком
много
продуктов з
=
72;
один прием
стимулирую=
т
и вызывают
переедание.
Голод и
ощущение
вкуса - единс&#=
1090;венные
„гиды" в
отношении
количества
=
80; характера
требуемой
пищи.
Если мы
едим, не
будучи
голодными, а
наши тонкие
ощущения
вкуса
омертвлены
из-за
обжорства и =
087;риема
приправ и
специй,
алкоголя и т.
д., вкус перес&=
#1090;ает
быть
надежным ги=
;дом.
Неиспорченl=
5;ый
инстинкт
голода особ
=
77;нно
остро реаги=
;рует
на пищу,
которая
наиболее
необходима
=
86;рганизму,
неиспорчен=
ный
вкус
позволяет
получить на
=
80;большее
удовольствl=
0;е
и
удовлетворk=
7;ние
от одного ил=
080;
нескольких
видов
продуктов, т=
088;ебуемых
человеку,
этот вкус
будет удовл=
;етворен
сразу после
приема пищи =
074;
количестве,
необходимо=
м
для
обеспечениn=
3;
нужд
организма.
Но если мы
привыкнем
наполнять д
=
86;
отказа желу
=
76;ок,
когда нет
потребностl=
0;
в пище, а толь&=
#1082;о
потому, что
наступил
обеденный
перерыв или
вообще
установленl=
5;ое
время, или по&#=
1090;ому,
что это
предписал
врач, и у нас
нет другого
показателя
удовлетворk=
7;нности
пищей и
нежелания
есть еще,
тогда мы
будем идти к
катастрофе.
Наличие
естественнl=
6;й
потребност=
и
в пище
указывает н
=
72;
то, что пища
требуется
организмом
и что органы
тела готовы
принять и
усвоить ее.
Еда при
отсутствии
на то
времени, или
как социаль
=
85;ая
обязанностn=
0;,
или из-за
привычки ст
=
80;мулировать
аппетит
вредна для
человека.
Количество,
качество
пищи, равно
как и частот=
072;
ее приема,
должны
регулироваm=
0;ься
правилами г
=
80;гиены,
а не этикета
и удобства.
Существуе
=
90;
много
условий, при
которых впо
=
83;не
нормальной
является
временная
потеря жела
=
85;ия
есть
(аноксерия):
например,
после
тяжелой
нагрузки,
из-за сильны=
093;
эмоциональ=
ных
переживаниl=
1;
(печаль, гнев
и т. д.), при
острых и
обычно
хроническиm=
3;
болезнях, а
также после
самой еды.
Истерия и не=
082;оторые
виды
умственногl=
6;
состояния
часто
приводят к
потере
аппетита.
Нельзя прин
=
80;мать
пищу, пока не
появится дл =
03;
этого желан
=
80;е.
<=
b>2.
Никогда не
есть при
болях, умств=
077;нном
и физическо=
;м
недомоганиl=
0;
(дискомфорт
=
77;),
при лихорад
=
82;е
и повышенно=
;й
температурk=
7;. Если за
едой следуе
=
90;
дискомфорт,
тяжесть в
желудке или
кишечнике, н=
077;
принимайте
еды до
возвращениn=
3;
комфорта. Эт=
086;
всегда дикт
=
91;ется
инстинктом.
Боли,
воспаления,
повышенная
температурk=
2; -
все это
тормозит
выделение
пищеваритеl=
3;ьных
соков,
прекращает
„голодные
сокращения"=
;,
прерывает
вкус к еде, от&=
#1074;лекает
нервную
энергию от
пищеваритеl=
3;ьных
органов и
нарушает
усвоение.
Если эти явл=
077;ния
не очень
выражены,
небольшой
аппетит
может иметь
место,
особенно у
тех, у кого
извращены
инстинкты.
Животные пр
=
80;
болях
инстинктивl=
5;о
избегают
пищи.
Поскольку
физическая
подавленноl=
9;ть
действует
так же, как и
психическаn=
3;,
прекращая п
=
86;ступление
пищеваритеl=
3;ьных
соков и
„голодные
сокращения"=
;,
то мы здесь
получаем
физиологичk=
7;скую
основу для
нашего
правила не
есть при
болях и
физическом
недомоганиl=
0;.
Отсутстви
=
77;
голода при
лихорадке
сочетается
=
89;
отсутствие=
м
голодных
сокращений.
Это должно
указывать н
=
72;
необходимо=
сть
голодания.
Любая пища,
съеденная п
=
88;и
повышенной
температурk=
7;,
лишь усилит
это состоян
=
80;е.
Один тот
факт, что
обложенный
язык, которы=
081;
мешает
нормальномm=
1;
восприятию
ароматов
пищи, тем
самым мешае
=
90;
и созданию п=
080;щевых
рефлексов и
потому
выделению
„аппетитноk=
5;о"
сока, должен
указывать н
=
72;
большую важ
=
85;ость
наслаждениn=
3;
пищей.
Больной
лихорадкой
нуждается в
голодании, а
не питании.
Чем меньше
энергии у
человека, те=
084;
менее
разнообраз=
ную
пищу и тем
меньшее ее
количество
может
усвоить
организм.
Практика
откармливаl=
5;ия
больных и
ослабевших,
чтобы
„поднять" иm=
3;,
является
губительноl=
1;.
„Психичес
=
82;ие
секреции"
отсутствуюm=
0;
или почти
отсутствую=
т
в состоянии
умственной
депрессии. О=
тсюда
физиологич=
еская
основа для
нашего
правила не
есть при
умственной
усталости.
Было
выяснено, чт=
086;
некоторые
умственные
=
89;остояния
увеличиваюm=
0;
усвоение, а
другие
задерживаюm=
0;
его и мешают
ему. Примеро=
084;
является
человек,
который
съедает
много пищи
после тяжел
=
86;й
дневной
работы. Он
жадно
наслаждает=
ся
едой. Но
вдруг ему
сообщают о
гибели близ
=
82;ого
ему человек=
;а
или же о
потере
состояния. В=
089;е
желание к
пище у него
сразу
исчезает.
Организму
потребуетсn=
3; вся
его энергия
для реакции
на это новое
обстоятельl=
9;тво,
но ему
требуется и
много энерг
=
80;и
для усвоени =
03;
пищи. Поэтом=
091;
пища, съедеl=
5;ная
в подобных
условиях, не
усваиваетсn=
3;.
Она бродит и
отравляет
организм.
Один
интересный
эксперименm=
0;
на кошке пом=
086;жет
нам уяснить
это правило.
Кошке дали б=
072;риевую
кашу и просв=
077;тили
рентгеном.
Желудок
работал
прекрасно. В
это время в
комнату
впустили
собаку. Моме=
085;тально
страх обуял
кошку. Ее
мышцы напря
=
75;лись,
и оказалось,
что мышцы
желудка
также
напряглись
=
80; стали
неподвижны.
Усвоение
прекратило=
сь.
Собаку
убрали из
комнаты,
после чего
кошка успок=
;оилась
и желудок
восстановиl=
3;
свою деятел =
00;ность.
По словам
Виолы М.
Киммел,
„правильныl=
1;
прием пищи -
это наука и
изящное иск
=
91;сство...
Гнев,
ненависть, з=
072;висть,
страх,
сомнения,
беспокойстk=
4;о
- смертельны=
077;
враги для
усвоения
пищи, даже
самой гигие
=
85;ичной.
Даже порыв
восхищения
или любви
отгоняет
голод и
лишает
пищеварите=
льные
органы кров
=
80;
и энергии,
необходимыk=
7;
для работы.
Отдых,
спокойствиk=
7;,
миролюбие -
идеальные
условия для
всего
процесса
пищеварениn=
3;,
если хотят
вести
удобный, выl=
9;окопроизво=
076;ительный
и чистый
образ жизни&quo=
t;.
Ругань,
ворчанье,
ссора во
время еды
губительны
для здоровь =
03;.
Во многих
семьях все
мелкие
конфликты и
споры
накапливаюm=
0;ся
за день,
чтобы
вечером за
едой
вылиться в
поток
раздражениn=
3;
и брани.
Нужно
устранить
всякое умст=
;венное
беспокойстk=
4;о.
Из столовой
надо устран
=
80;ть
волнения,
страхи,
зависть,
ревность,
непониманиk=
7; в
мелочах, выk=
9;ывающие
эмоциональl=
5;ые
стрессы и
оскорбленнm=
9;е
чувства. За
обеденным
столом не
должно быть
произнесенl=
6;
ни одного
недоброго
слова. Злому
взгляду,
вносящему
страх или
беспокойстk=
4;о,
не место при
приеме пищи.
Желудочные
секреции
находятся в
=
86;
власти
эмоций.
„Радость
повышает
усвоение, уl=
5;ыние
подавляет и
ликвидируеm=
0;
его",— пишет =
043;ибсон.
Пирожок с
фаршем,
съеденный с
улыбкой,
быстрее
усвоится, че=
084;
яблоко в
состоянии
пессимизма.
Придирки,
зависть,
ревность за
столом
окажут боле
=
77;
губительноk=
7;
влияние на
пищеварениk=
7;,
чем
большинствl=
6;
лекарств. Ве=
088;шина
глупости -
давать пищу
умственно
или
эмоциональl=
5;о
подавленны=
м
больным.
И еще. Не
беспокойтеl=
9;ь
о еде. Не
будьте „дие
=
90;ическим
жуком".
Съешьте пищ
=
91;
и забудьте о &#=
1085;ей.
Отвлекайте
ваш разум оm=
0;
желудка. Это=
; -
самая
неперевариk=
4;аемая
вещь из всеk=
5;о,
что я знаю.
Если вы съел=
080;
что-то
неподобающk=
7;е
или пи щевое
сочетание
было
неправильнm=
9;м,
беспокойстk=
4;о
по поводу
этого не
только не
поможет, но
еще больше
навредит ва
=
84;.
<=
b>3.
Никогда не
есть во
время,
непосредстk=
4;енно
перед или
после
серьезной
работы,
физической
=
80; умственной.=
Древнюю
римскую
пословицу
„полный
желудок не
любит
думать"
можно
дополнить „
=
80;
пахать".
Очень важно
иметь
свободное
время для
усвоения
пищи. По
словам д-ра Ф.
Освальда,
„каждый час,
украденный
=
91;
пищеварениn=
3;,
добавляет
несварение"=
;.
Стало
привычкой,
что ум
устремляетl=
9;я
в столовую,
когда
подходит
желанный ча
=
89;
еды, даже есл&#=
1080;
в этот час не
приходит
настоящий
голод. Если
же
пропустить
этот час без
еды, то это ск&=
#1086;ро
забывается
=
80;
предполагаk=
7;мое
желание
поесть
пропадает.
Выбор
определеннl=
6;го
часа для еды
имеет
значительнl=
6;
меньшее
значение, че=
084;
никогда не к=
091;шать,
если нет
достаточно
свободного
времени для
еды. Мы не
можем
усвоить и
ассимилироk=
4;ать
пищу, если
функционал=
ьная
энергия
организма
направлена
на другие
дела.
Сытно поев,
животные
удаляются в
тихое,
укромное ме=
;сто.
„Послеобедk=
7;нный
отдых"
служит указ
=
72;нием
для нас
следовать
примеру
животных и т=
086;же
давать себе
отдых после
плотной еды.
Представлеl=
5;ие,
будто физич
=
77;ские
упражнения
или речи
после еды
способствуn=
2;т
пищеварениn=
2;,
является
грубой
ошибкой.
Нормально&=
#1077;
пищеварениk=
7;
требует
почти полно
=
75;о
внимания
всего
организма.
Кровь
приливает в
большом
количестве
к
пищеваритеl=
3;ьным
органам.
Происходит
=
88;асширение
кровеносныm=
3;
сосудов в
этих органа
=
93;
для того,
чтобы
принять
дополнителn=
0;ное
количество
крови. В то же
время в
других
органах для
того, чтобы
компенсироk=
4;ать
потерю кров
=
80;,
происходит
значительнl=
6;е
сокращение
кровеносныm=
3;
сосудов.
Пищеварениk=
7;
не может
произойти
без большог
=
86;
потреблени=
я
крови и
нервной
энергии.
Ощущение
сравнительl=
5;ой
усталости
вслед за
большим
приемом пищ
=
80;
есть
доказатель=
ство
того, что
кровь и
энергия
поставляютl=
9;я
за счет
остального
организма.
Человек та=
082;
создан, что
он может
хорошо спра
=
74;ляться
одновремен=
но
только с
одним делом.
Тяжелая еда
делает его
„глупым", иб
=
86;
вся налична =
03;
энергия исп
=
86;льзуется
для усвоени=
;я
пищи. Еда уже
сама по себе
дело, и она до&=
#1083;жна
быть от
делена от
всех прочих
видов физич
=
77;ской
и умственно
=
81;
деятельнос=
ти.
Ни одну пищу
нельзя есть,
пока органи
=
79;м
не получит
достаточноk=
5;о
умственногl=
6;
и физическо
=
75;о
отдыха для
физиологичk=
7;ского
расслабленl=
0;я
и готовност
=
80;
к пищеварен=
;ию.
По словам
Кэннона, в
состоянии
сильной уст
=
72;лости
ни у
животного, н=
080;
у человека н=
077;
могут
возникнуть
ритмически=
е
сокращения
желудка.
Состояние
„слишком
устал, чтобы
кушать" -
повсеместнl=
6;
наблюдаемыl=
1;
факт, а лабор&#=
1072;торные
исследованl=
0;я
показали, чт=
086;
отсутствие
чувства гол
=
86;да,
часто
сопровождаk=
7;мое
отвращениеl=
4;
к еде,
сопутствуеm=
0;
отсутствию
голодных
сокращений
=
74;
желудке. Это
и есть физи&#=
1086;логическая
основа
нашего
правила — „о=
090;дых
перед едой".=
В статье
„Желудочныl=
1;
сок и
предупреждk=
7;ние
кишечной
лихорадки и
холеры" д-р Р.
Остин
показал, что
как у офицеl=
8;ов,
так и у
рядовых
развились
дизентерия, =
093;олера
и кишечная
лихорадка в
результате
того, что они
ели в
состоянии у
=
89;талости
и не имели
аппетита.
Тяжелая ед=
072;
в состоянии
усталости о
=
90;
физической
=
80;
умственной
работы
определеннl=
6;
приведет к н=
077;сварению,
недомогани=
ю
и
неспособноl=
9;ти
к работе
из-за нехват=
082;и
активных
желудочных
соков. Отдых,
особенно со
=
85;,
в подобных
условиях
более важен,
чем еда. Можн&#=
1086;
приступить
=
82;
еде после
расслабленl=
0;я
и отдыха.
Никакую пищ
=
91;
нельзя прин
=
80;мать
непосредстk=
4;енно
до или после
ванны. Нельз=
103;
есть, не отд
=
86;хнув
полностью
после работ
=
99;
или физичес
=
82;их
или
умственных
упражнений,
равно как не=
087;осредствен&=
#1085;о
перед их
выполнениеl=
4;.
<=
b>4.
Не пить во
время еды. Это очень
важное
правило и
должно
строго собл =
02;даться.
Оно
относится
как к воде,
так и к чаю,
кофе, какао и
другим
напиткам
(молоко - пита&=
#1085;ие,
не напиток,
но тоже
принимаетсn=
3;
отдельно).
Животные и
так
называемые
дикари не
пьют с едой, и
есть все
основания с
=
95;итать
этот
инстинкт
хорошим
правилом.
Лаборатор
=
85;ые
исследованl=
0;я
показали, чт=
086;
вода уходит
из желудка
через десят =
00;
минут после
ее приема
внутрь. Она
уносит с
собой разба
=
74;ленный
и,
следователn=
0;но,
ослабленныl=
1;
желудочный
сок, тем
самым
серьезно
препятствуn=
3;
пищеварени=
ю.
Часто
говорят, что
питье воды з=
072;
едой
стимулируеm=
0;
выделение
желудочногl=
6;
сока и тем
самым
повышает
усвоение.
Мой ответ на
это: 1) это
неестествеl=
5;ный
способ
стимулировk=
2;ть
выделение
пищеваритеl=
3;ьных
соков, и он
приводит
рано или
поздно к
нарушению
выделительl=
5;ой
функции жел=
;ез;
2) для
пищеварениn=
3;
является
бесполезныl=
4;
увеличение
соков лишь
для того,
чтобы они бы=
083;и
выведены из
желудка в
кишечник ещ
=
77;
до того, как
они смогут
воздействоk=
4;ать
на пищу. Вода,
выпитая
через два
часа после
еды, поступа=
077;т
в желудок в
то время,
когда
желудочный
сок находит
=
89;я
там в
обильном
количестве, =
080;
реакции про
=
93;одят
успешно. Вод=
072;
смывает их в
кишечник и
тормозит
пищеварениk=
7;.
Пейте воду
за 10—15 мин до
еды, через 30
мин после пр=
080;ема
фруктов,
через 2 ч
после
крахмальноl=
1;
пищи и через 4
ч после
белковой.
Питье во
время еды
ведет также =
082;
плохому пер
=
77;жевыванию
пищи. Вместо
того, чтобы
тщательно
пережевываm=
0;ь
и смачивать
слюной пищу,
тот, кто пьет
во время еды,
приучается
проглатываm=
0;ь
ее
увлажненноl=
1;
водой и
полупереже=
ванной.
Такую
практику
необходимо
устранять в
=
86;
что бы то ни
стало.
Молоко - это
еда, его
нужно
медленно
сосать и
держать во
рту, пока не
пропитаетсn=
3;
полностью
слюной и не
будет
проглочено.
Никакой дру
=
75;ой
пищи нельзя
принимать с
молоком.
Тщательно
пережевываl=
1;те,
пропитывайm=
0;е
слюной и
испытывайтk=
7;
ощущение вк
=
91;са
до
проглатываl=
5;ия
пищи. Обрабl=
6;танная
таким путем
пища
проглатываk=
7;тся
без посторо=
;нней
жидкости.
Холодные
напитки,
лимонад,
пунш, чай со
льдом и т. д.,
часто
выпиваемые
=
89;
едой, мешают
и тормозят
пищеварениk=
7;. Холод
прерывает
действие
энзимов,
которые
вынуждены
ждать, пока
температурk=
2;
желудка не
поднимется
до нормальн=
;ой,
прежде чем
они могут
возобновитn=
0; свое
действие.
Когда
холодный
напиток впе
=
88;вые
попадает в
желудок, поl=
9;ледний
травмируетl=
9;я
и
охлаждаетсn=
3;.
Когда вода
уходит из
желудка и
наступает
реакция, поя=
074;ляется
состояние
лихорадки,
ведущее к
большой
жажде. Так же
действует и
мороженое.
Есть
мороженое -
то же самое,
что положит =
00;
в желудок
кусок льда.
Горячие
напитки
ослабляют и
лишают желу
=
76;ок
энергии. Они
нарушают
тонус ткане
=
81;
желудка и
ослабляют
его способн=
;ость
механическl=
6;го
воздействиn=
3;
на пищу.
Ослабление
тканей по
этой причин
=
77;
часто
вызывает
прободение
желудка.
И высокая, l=
0;
низкая
температурk=
2;
препятствуn=
2;т
выделению
пищеваритеl=
3;ьных
соков. Функц=
;иональная
способност=
ь
желез
наивысшая
при
температурk=
7;,
соответствm=
1;ющей
нормальной
температурk=
7;
тела, или, по
крайней мер
=
77;,
не выше 40°.
В&=
#1086;да
в кофе, чае,
какао,
лимонаде и
др. — вода и не
более. Но эти
напитки
также
стимулируюm=
0; аппетит,
ведут к пере&sh=
y;еданию.
Помимо этог
=
86;,
первые три
содержат
сильные яды,
действующиk=
7;
как
возбудителl=
0;.
Их
неоднократl=
5;ый
прием
нарушает
пищеварениk=
7;,
подрывает
нервную
систему и ра=
079;рушает
почки. Кофе и
чай вызываю
=
90;,
особенно ле
=
90;ом,
обильное
потоотделеl=
5;ие.
<=
b>5.
Тщательно
пережевываm=
0;ь
и смачивать =
089;люной
любую пищу. Пища,
полностью
обработаннk=
2;я
в результат
=
77;
пережевыва=
ния,
сразу
подвергаетl=
9;я
действию
пищеваритеl=
3;ьных
соков, а пища,
проглоченнk=
2;я
кусками, тре=
073;ует
значительнl=
6;
большего
времени для
усвоения.
Можно сэкон=
;омить
много
энергии в
пищеваритеl=
3;ьном
процессе,
если мы
затратим
лишь немног
=
86;
больше
времени и
прожуем пищ=
;у.
Кроме того,
проглатываl=
5;ие
пищи без пер=
077;жевывания
ведет к
перееданию,
поспешной е
=
76;е
и всем
вытекающим
из этой
цепочки
неприятносm=
0;ям
в
пищеварениl=
0;.
Крахмалы и
сахара,
смываемые
водой или
кофе, обязаm=
0;ельно
будут
бродить и
повысят
кислотностn=
0;,
которая исп=
;ортит
жизнь глупц
=
91;,
так
принимающеl=
4;у
пищу. Когда
крахмалы и
сахара
проглатываn=
2;тся
кусками, про=
080;сходит
брожение,
даже если и
нет нарушен
=
80;я
в пищевом
сочетании.
Это
происходит
из-за того,
что пища не
пропитываеm=
0;ся
слюной и для &#=
1091;своения
ее нет
условий в
желудке.
Белки не тре=
073;уют
такого
пережевываl=
5;ия,
как крахмал
=
99;.
Я считаю,
что Природа
„изобрела"
человека дл =
03;
того, чтобы
он питался
хорошо. Я не
верю в
практику „м
=
72;ло
пищи за один
прием" или
„помаленькm=
1;,
но почаще".
Пищеварениk=
7;
не только
химический
процесс, но
частично и
механичес
кий. Обычно
здоровый
желудок - это
мускульный
„мешок",
наделенный
способностn=
0;ю
к сокращени =
02; и
растяжению.
Эксперименm=
0;ы
Кэннона и
других пока
=
79;али,
что желудок
не может
должным обр
=
72;зом
ухватить
пищу,
перевернутn=
0;,
смешать с
пищеваритеl=
3;ьными
соками, а
затем пропу
=
89;тить
в тонкий
кишечник,
пока не буде=
090;
ее
определеннl=
6;го
минимума.
Определеннm=
9;й
объем, приче=
084;
не только са=
084;ой
питательно=
й
массы, но так&#=
1078;е
отходов,
оставшихся
после
пищеварени=
я,
важен не
только для
хорошего
желудочногl=
6;,
но и хорошег=
086;
кишечного
пищеварениn=
3;.
Концентрирl=
6;ванное
питание, т. е.
состоящее и
=
79;
пищи,
оставляющеl=
1;
мало отходо
=
74;,
еда „мало, но
часто",
бульоны, жид=
082;ие
диеты и т. д. - н
=
77;
идеальная
диета и
практика
питания. Их
можно приме
=
85;ять
временно,
при
некоторых
болезнях, но
даже и тогда
в большинст=
;ве
случаев они
редко
оказываютсn=
3;
лучшим
выходом.
Вопрос о
том, сколько
нужно есть,
привлекал в
=
85;имание
многих
мыслящих
мужчин и
женщин. Но
ответ так и н&#=
1077;
был дан. Так
называемые
ученые
высчитали н
=
72;ши
потребностl=
0;
в калориях.
Как я уже
показал, это
является
обманом. Люд=
077;й
призывают
есть то, к
чему зовет
аппетит. Но
аппетит
создается
привычкой и
может быть
выработан
так, что он
будет требо=
;вать
или мало
пищи, или
очень много.
Чрезмерные
аппетиты
начинают
создаватьсn=
3;
в раннем
возрасте,
когда детей
пичкают
пищей день и
ночь. Д-р Пейд&=
#1078;
доказал, что
ребенка
можно
приучить
есть
круглосутоm=
5;но
или же
довольство=
ваться
двумя—четыl=
8;ьмя
приемами в
день.
Д-р
Кленденинг
пишет о том,
как ученые
выявляли по=
;требность
в пище. Но их
открытия та
=
82;
и не изменил=
080;
объема пищи
индивидуумk=
2;
конкретногl=
6;
возраста,
конституциl=
0;,
пищеваритеl=
3;ьной
активности.
Он пишет:
„Количествl=
6;
пищи очень т=
086;чно
регулируетl=
9;я
аппетитом
отдельного
=
95;еловека
и любопытны
=
84;
механизмом
внутреннегl=
6;
инстинкта, о
котором мы
очень мало
знаем".
Если бы он
знал об этом
процессе
много, он бы
понял, что
его
заявление
неправильнl=
6;.
Аппетит в
основном
создается
привычкой, а
привычки к
еде у разных
людей
различаютсn=
3;
значительнl=
6;
больше, чем
формы их
носов.
Переедает
значительн=
о
больше люде
=
81;,
чем думает
д-р Клендени=
085;г.
Он сам замеm=
5;ает:
„Немногие
критики
переедания
указывают н
=
72;
вредные
последствиn=
3;
недоедания. =
040;
они вполне
реальны".
По-видимому,
его понятия
аппетита и
„любопытноk=
5;о
механизма
внутреннегl=
6;
инстинкта"
не срабатыв
=
72;ют.
=
044;ва
приема пищи =
074;
день
Д-р Остин
пишет: „В
действителn=
0;ности
распростраl=
5;енные
среди людей
вкусы и
пристрастиn=
3;
имеют своим
=
80;
корнями
скорее
социальные
привычки,
нежели
физиологичk=
7;ские
потребностl=
0;".
Привычка
есть три раз=
072;
в день
сегодня при
=
85;ята
повсеместн=
о.
Но как
свидетельсm=
0;вует
история, ни
одна нация в
прошлом не
имела такой
привычки. В
период возв
=
99;шения
Греции и
Рима греки и
римляне ели
один раз в де&#=
1085;ь.
Д-р Освальд
пишет: „Свыш=
077;
тысячи лет
одноразовоk=
7;
питание был
=
86;
правилом в
этих двух ст=
088;анах,
которые
могли мобил
=
80;зовать
армии из
мужчин,
каждый из
которых был
под стать
современноl=
4;у
атлету, из
мужчин,
которые
сутками был
=
80;
на марше с
грузом желе
=
79;ной
амуниции (не
считая
одежды и
провизии),
который сва
=
83;ил
бы любого
современноk=
5;о
носильщика=
".
Далее:
„Римляне в
период
республикаl=
5;ского
правления
восстанавлl=
0;вались
после
голодания
куском хлеб=
;а
и 1—2 штуками
инжира и
принимали
свою основн
=
91;ю
еду при
вечерней
прохладе".
Среди
факторов,
приводившиm=
3;ся
в качестве о=
073;ъяснения
их
физическогl=
6;,
умственногl=
6;
и моральног
=
86;
упадка, была
чувственнаn=
3;
одержимостn=
0;
пищей,
которая
появилась
вместе с
властью и
богатством.
Какие бы
другие факт
=
86;ры
ни способст=
;вовали
их падению (а
они, конечно,
были), не
может быть
сомнения, чт=
086;
одержимостn=
0;
пищей также
внесла свою
лепту. Герод=
086;т
свидетельсm=
0;вует,
что
вторгшиеся
персидские
орды Ксеркс
=
72;
(свыше 5
миллионов ч
=
77;ловек)
вынуждены
б&=
#1099;ли
питаться по
пути
следования
=
74;
покоренных
городах. По
счастью, пер=
089;ам,
даже включа =
03;
царя и его
двор, пришлl=
6;сь
есть один ра=
079;
в день. Евреи -
от Моисея до
Иисуса -такж=
077;
питались
один раз в
сутки. Иногд=
072;
они
добавляли
прием
фруктов.
Можно
вспомнить
следующие
слова из
Священного
Писания
(цитирую на
память): „Да
снизойдет н
=
77;счастье
на народ, чь
=
80;
владыки едя
=
90;
по утрам". Эт=
086;
должно озна
=
95;ать,
что евреи не
были
приверженцk=
2;ми
того, что д-р
Дьюи называ
=
83;
„вульгарноl=
1;
привычкой
есть
завтрак". И
сейчас в
восточных
странах
практикуетl=
9;я,
по сравнени =
02;
с американс
=
82;ими
стандартамl=
0;,
исключителn=
0;ная
умеренностn=
0;
в питании.
По словам
д-ра
Освальда, „в
период
зенита греч
=
77;ской
и римской
цивилизациl=
0;
моногамия б
=
99;ла
столь же
строгой
установкой:
как правило,
довольствоk=
4;аться
одним
приемом пищ
=
80; в
день и
никогда не
есть, пока
человек не п=
086;лучит
право на
питание, т.е.
пока им не
сделана вся
дневная
работа".
Более тысяч
=
80;
лет
одноразовоk=
7; питание
было
правилом ци=
;вилизованн
=
99;х
наций,
населявших
побережье
Средиземноk=
5;о
моря.
Вечерний
прием пищи - е&=
#1075;о
можно
назвать
обедом или
ужином - был
своего рода
домашним
праздником,
наградой за
дневной тру
=
76;,
удовольствl=
0;ем,
которое и
богатые, и
бедные не
хотели
портить пре
=
78;девременны&#=
1084;
удовлетворk=
7;нием
аппетита".
Поговорка XVI века
гласила:
„Вставать в
шесть часов,
обедать в
десять,
ужинать в
шесть,
ложиться
спать в деся=
090;ь
- значит,
удлинить
жизнь десят =
00;
раз по десяm=
0;ь".
Согласно
Катерине
Энтони, во
времена пра
=
74;ления
Елизаветы
средняя
английская
семья имела
привычку
есть три раз=
072;
в день. А врач
Эндрю Борд,
живший при
Генрихе VIII,
писал, что
„два раза
кушать
достаточно
праздному
человеку,
работник
может есть
три раза". В
книге
Сальцмана
„Жизнь в
средневекоk=
4;ой
Англии"
сказано: „О
завтраке ка
=
82;
регулярном
приеме пищи
редко можно
услышать,
хотя, вероят=
085;о,
большинствl=
6;
мужчин
начинали де
=
85;ь
с глотка эля
и небольшог=
;о
количества
=
93;леба".
„Еще два
столетия
назад, —
пишет д-р Ост&#=
1080;н,—
первый прие
=
84;
пищи в Англи=
080;
был около
полудня.
Завтрак не
признавалсn=
3;,
и впервые он
появился у
знатных дам=
;,
принимавшиm=
3;
шоколад в
постели".
Древние
греки - самые
совершенныk=
7;
физически и
умственно
из всех
живших
когда-либо
людей - ели
лишь два раk=
9;а
в день. То же
самое можно
сказать о
древних
народах Геб=
;ридских
островов и
наиболее
воинственнm=
9;х
народностяm=
3;
в
современноl=
1;
Индии. Графи=
085;я
Лэндсфилд
писала в 1858 го=
ду
о привычках
питаться
высшего
класса той А=
085;глии:
„После еды
следует
длительный
пост - с
девяти часо
=
74;
утра до 5-6
часов вечер
=
72;,
когда
подается об
=
77;д".
Это говорит =
086;
том, что
двухразовоk=
7;
питание в
Англии
сохранялосn=
0;
до того вреl=
4;ени.
Переход на
трехразовоk=
7;
питание в Ан=
075;лии
произошел
по мере рост=
072;
благосостоn=
3;ния.
Вообще можн
=
86;
сказать, что &#=
1082;оличество
потребляемl=
6;й
пищи в любой
стране во вс=
077;
времена
больше
зависело от
экономичесl=
2;ого
положения,
нежели от
потребностk=
7;й
в питании. В
Древнем Рим
=
77;
эти факторы =
087;ривели
к
многократнl=
6;му
питанию за
день. Люди
принимали
рвотное
сразу после
еды, которая
доставляла
им
физиологичk=
7;ское
удовольствl=
0;е,
направлялиl=
9;ь
в специальн=
;ые
помещения
для
отправлениn=
3;
рвоты, а зате&#=
1084;
вновь
принималисn=
0;
за еду.
Видимо, имен=
085;о
это имел в
виду Плутар=
;х,
когда писал:
„Рвотное и
очищения, ко=
090;орые
являются
горьким
освобожденl=
0;ем
от обжорств
=
72;,
нельзя
применять
без большой =
085;еобходимос&=
#1090;и.
Многие имею
=
90;
привычку на=
;бить
желудок,
когда они
голодны, а
потом, когда
они наелись=
;,
освободить
желудок. И
это вопреки
природе, ибо
они страдаю
=
90;,
наевшись, не &#=
1084;еньше,
чем когда
голодны. Они
заботятся о
полноте, но
это
препятствиk=
7;
для аппетит
=
72;.
Освобождая
желудок, они
готовят его
для нового н=
072;слаждения
пищей".
Один из
моих больны
=
93;,
проведший
два года сре=
076;и
индейцев в
Южной
Америке,
говорил мне,
что они едят
первый раз
после того,
как охотник
=
80;
вернутся с
охоты. Те
отправляют=
ся
на охоту
около 9 часов
утра и
возвращаютl=
9;я,
добыв доста=
;точно
пищи для
племени. Есл=
080;
охота не
удается, что
иногда
бывает,
индейцы не
принимают у
=
90;ром
пищу совсем.
По словам
Моффата,
гуттенготы
голодают и
сейчас по
пять дней и
обходятся
четырьмя
приемами
пищи в
неделю. По за&#=
1103;влению
д-ра Остина,
„опыт
показал, что
в прошлом
двухразовоk=
7;
питание в
день
удовлетворn=
3;ло
потребностl=
0;
всех
взрослых -
мужчин и жен=
097;ин,
включая даж
=
77;
беременных
женщин".
Я не
согласен с
теми, кто
настаивает,
что утрення =
03;
еда должна
быть главно
=
81;.
Чтобы пищев
=
72;рение
проходило
нормально,
почти все
внимание
организма
должно быть
уделено
этой работе.
Кровь
приливает в
большом кол
=
80;честве
к пищеварит=
;ельным
органам. В
органах
происходит
расширение
=
82;ровеносных
сосудов,
чтобы
обеспечить
дополнителn=
0;ный
приток кров
=
80;.
В других
органах,
наоборот,
должно
произойти
сужение
кровеносныm=
3;
сосудов,
чтобы обесп
=
77;чить
кровью
пищеваритеl=
3;ьные
органы и ком=
087;енсировать
нехватку
собственно=
й
крови.
Но если
мозг и
мускулы
вынуждены
работать в т=
086;
время, им
тоже
требуется
повышенная
порция кров
=
80;.
Поэтому про=
;исходит
расширение
кровеносныm=
3;
сосудов в
мозгу или му=
089;кулах
и сокращени
=
77;
сосудов во
внутренних
=
86;рганах.
Нельзя
снабдить
дополнителn=
0;ной
кровью
одновременl=
5;о
все органы
тела. Если
один
получает
больше,
другой долж
=
77;н
получать
меньше. То же
самое с
нервной эне
=
88;гией.
При
умственных
или
физических
=
79;анятиях
нервная
энергия
уходит из
пищеварите=
льных
органов, в
результате
чего страда
=
77;т
пищеварени=
е.
Животное в
естественнm=
9;х
условиях
отдыхает и
даже спит
после прием
=
72;
пищи.
Несмотря на
то, что это
хорошо
известно,
еще многие
изображают
из себя
экспертов,
советующих
делать утро
=
84;
самый
тяжелый при
=
77;м
пищи.
Приводимые
ими
аргументы: а)
организм
после
ночного сна
лучше сможе=
;т
переварить
пищу, чем
вечером,
после дневн
=
86;й
работы; б)
съеденная
утром пища
обеспечит
энергией на
день. Дейстk=
4;ительно,
у нас после
ночного
отдыха боль
=
96;е
энергии, чем
после
дневной
работы. Одна=
082;о
неправильнl=
6;,
что пищевар=
;ительные
органы
отдыхали
ночью. Более
того, настоя&sh=
y;щий
голод не
создается
ночным
отдыхом, а ес&#=
1090;ь
тяжелую пищ=
;у
при
отсутствии
голода -
значит идти
против
первого
закона
правильногl=
6;
питания. Кро=
084;е
того,
усвоение
пищи,
съеденной
утром, должн=
086;
зависеть от
работы
других
органов. Мы
можем
заставить
наш ум и
мускулы
работать и
тем самым
отвлечь
кровь от
желудка, но
желудок не м=
086;жет
заставить
другие
органы
прекратить
свою активн
=
86;сть
и послать
кровь и
нервную
энергию к же=
083;удку.
Пища может
дать энерги=
;ю,
только посл
=
77;
того, как она
усвоена и
абсорбировk=
2;на.
При
нормальных
условиях
полное
усвоение пи
=
97;и
как в желудl=
2;е,
так и в
кишечнике
требует от 10
до 16 ч. При
работе,
физической
или
умственной,
требуется
значительнl=
6;
больше
времени.
Поэтому пищ
=
72;,
принимаемаn=
3;
утром, не мож&#=
1077;т
обеспечить
организм
энергией дл =
03;
дневной раб
=
86;ты.
Наоборот,
необходимаn=
3;
для усвоени =
03;
пищи часть
энергии
забирается
=
91;
дневной раб
=
86;ты.
Любой, кто
хочет
испытать эт
=
86;
на себе, мож
=
77;т
быстро
убедиться в
правильносm=
0;и
этого
положения. Д=
086;статочно
пропустить
утренний
прием на
несколько
недель и пон=
072;блюдать
за
результатаl=
4;и.
Утренний
прием пищи
лучше всего
вовсе пропу
=
89;тить.
В крайнем
случае, он
должен
состоять из
апельсина
или
не-подсахар
=
77;нного
грейпфрута.
Дневной
прием долже
=
85;
быть очень л=
077;гким,
а вечерний
самым
большим и
иметь место
только
после
небольшого
отдыха посл
=
77;
работы.
Во время
сна кровь и
нервная
энергия
отвлекаютсn=
3;
от мозга и
мускулов.
Внутренние
органы
получают
кровь и знаm=
5;ительную
часть
нервной
энергии, и
усвоение
происходит
без задержк
=
80;.
Этому же
способствуk=
7;т
отсутствие
во сне страm=
3;ов,
беспокойстk=
4;,
волнений.
Если же
сделать пол
=
85;ый
прием пищи
утром и днем,
то появится =
076;искомфорт
при таком же
приеме
вечером. Три
обеда за оди=
085;
день -
слишком
много. Но это
распростраl=
5;енная
практика,
особенно
среди работ
=
72;ющих.
В результат
=
77;
они рано
стареют и
изнашиваютl=
9;я.
Если
кто-либо
зайдет рано
утром в
ресторан бо
=
83;ьшого
города и
понаблюдаеm=
0;
за клерками =
080;
служащими,
принимающи=
ми
завтрак, он
сразу пойме
=
90;
одну из прич=
080;н
того, почему
среди этой
категории
лиц так
распростраl=
5;ены
слабость, вя&sh=
y;лость
и болезни.
Они съедают
на завтрак
вместе с коф=
077;
много яиц,
булочек,
тортов. Пищу
они должным
образом не у=
089;певают
пережевываm=
0;ь.
Она
проглатываk=
7;тся
с кофе в то
время, как
завтракающl=
0;е
нервно пере
=
83;истывают
утреннюю
газету. Посл=
077;
такого
завтрака он
=
80;
бегут на
работу и
кое-как
проводят та
=
84;
утро. Именно
из числа эти=
093;
служащих
больше всег
=
86;
наших
больных.
Пищу надо
принимать,
когда есть
достаточно
времени для
ее усвоения.
Любой друго
=
81;
подход
неестествеl=
5;ен
и противоре=
;чит
законам
физиологии.
„Ни один
человек
никогда не е=
083;
слишком мал
=
86;",—
утверждает
д-р О. Холмс.
Действителn=
0;но,
переедание
испортило
больше
жизней, чем
недоедание.
На 1 страдающ&#=
1077;го
от недоедан=
;ия
- 99 тех, кто
страдает от
обжорства. Р=
099;нки
всего мира
сегодня
забиты
всевозможнm=
9;ми
продуктами,
как никогда
в истории
человечестk=
4;а.
Их обилие,
соблазнитеl=
3;ьное
разнообраз=
ие
и
сравнительl=
5;ая
дешевизна,
многочислеl=
5;ные
меню,
используемm=
9;е
для
подстегиваl=
5;ия
перегруженl=
5;ого
и
пресыщенноk=
5;о
аппетита с
целью освеж
=
80;ть
„наслажденl=
0;е"
соблазните=
льными,
но
ослабляющиl=
4;и
напитками,
замороженн=
ыми
фруктами,
мороженым,
постоянно
растущая
немая угроз=
;а
в виде
пирогов,
пудингов и
пирожных - вс&#=
1077;
это диктует
огромную
необходимоl=
9;ть
в обучении
людей тому,
что не надо
есть.
Многие люд=
080;
напоминают
моллюск,
будто они со=
089;тоят
целиком из
печени и
желудка, или
червей, у
которых вес =
00;
организм -
сплошной
кишечник. Д-р
Е. Килер
пишет в рабl=
6;те
„Вот так
возникает
здоровье":
„Желудок
некоторых
людей
напоминает
мешок с неог=
088;аниченной
растягиваю=
щейся
способностn=
0;ю,
который
вмещает люб
=
91;ю
дрянь, какой
только може
=
90;
насладитьсn=
3;,
и к тому же в
любом
количестве.
Нашу судьбу
определяет
наш аппетит,
но мы не
можем
считать
любой
аппетит и
любую комби
=
85;ацию
пищи нормал=
;ьной".
„Приучите
свой аппети
=
90;
подчинятьсn=
3;
вашему
разуму
охотно", —
говорил
Плутарх.
Философы
древности
гордились
своей
привычкой к
умеренностl=
0;,
которую они
ставили на
второе мест
=
86;
после покло
=
85;ения
божеству.
Спартанец
Ликург
больше опас
=
72;лся
излишнего
количества,
нежели избы=
;точного
качества, в
пище своих
соотечествk=
7;нников.
В нашей
стране
неумеренноk=
7;
питание —
одна из
распростра=
ненных
бед. Почти
каждый из на=
089;
повинен в
этом, и не
временами, а
постоянно и
почти повсе
=
84;естно,
с момента
рождения и д=
086;
самой смерт
=
80;.
Даже больны
=
93;
заставляют
есть, часто
до отвала,
несмотря на
громкие
предупреждk=
7;ния
и сильнейши
=
77;
протесты
природы.
Привычки в
питании
обычно
усваиваютсn=
3;
в детстве и
культивируn=
2;тся,
поощряются
=
80;
развиваютсn=
3;
впоследствl=
0;и.
Они не
исправляютl=
9;я
стихийно. Он=
080;
следуют с
нами в качеl=
9;тве
властных
хозяев, как
можно громч
=
77;
требующих
своего
удовлетворk=
7;ния.
Больной
желудок, при=
085;имающий
пищу от трех
до шести раз
в день, всегд&#=
1072;
стремится к
пище. Даже пе&s=
hy;реев,
он буквальн
=
86;
страдает до
смерти от „г=
086;лода".
Для многих
врачей и
людей с
больным
желудком бы
=
83;о
бы поразите=
;льным
откровениеl=
4;
в подобных
случаях усл
=
99;шать
совет
устроить
голодание и
при этом
убедиться,
как быстро
исчезнет
ненормальнm=
9;й
аппетит и
улучшится
процесс
усвоения.
С самого
дня рождени =
03;
просьбами,
уговорами,
угрозами и т.
д. мы
приучаем на
=
96;их
детей
переедать.
Беспомощныk=
7;
дети
заполняютсn=
3;
пищей, пока
природа не
заставляет
их избавить=
;ся
от излишков =
089;
помощью,
слюны, рвоты, &=
#1087;оноса,
чрезмерног=
о
мочеиспускk=
2;ния
и, наконец,
лихорадки и
сыпи. Мы
обманом
заставляем
их есть боль=
096;е
и намеренно
культивиру=
ем
у них
обжорство. В
школе между
приемами
пищи их
кормят
молоком и
сладостями. =
042;
результате
мы являемся
величайшим=
и
едоками в
мире, а наш
идол - В. Дж. Брl=
0;ан
(символ
обжорства в
США — Перево=
дчик.).
Увлечение
небрежными
пищевыми
смесями выз
=
74;ало
больше
заболеваниl=
1;
и страданий,
чем крепкие =
085;апитки.
Непосредст=
венные
результаты
обжорства м
=
86;гут
быть замаск
=
80;рованы
хорошим
пищеварениk=
7;м,
но в конечно=
084;
счете оно
фатально дл =
03;
здоровья и
крепости
организма и
ведет к преж&sh=
y;девременно=
081;
смерти.
Обжорство,
особенно
распростраl=
5;енное
увлечение
несовмести=
мыми
пищевыми
смесями,
приводит к б=
088;ожению
в
пищеваритеl=
3;ьном
тракте и в
конечном
итоге к
отравлению. =
040;
это, в свою
очередь,
обусловливk=
2;ет
истощение
резервов ор
=
75;анизма,
которые
предназначk=
7;ны
для сохране
=
85;ия
здоровья и
силы вплоть
до
наступлениn=
3;
естественнl=
6;й
старости.
Умеренные =
074;
еде люди
имеют
хорошее
пищеварениk=
7;
и никогда не
догадываютl=
9;я
о существов
=
72;нии
у них
желудка, а
переедающиk=
7;
всегда слаб
=
99;,
хотят пить,
полны,
страдают от
кислотностl=
0;,
сыпи, поноса,
запора и
других
болезней пи=
;щеваритель
=
85;ого
тракта.
Жадность
рождает все
виды недомо=
;ганий,
которые мы
пытаемся
вылечить
различными
„чудесами",
и тем не
менее
продолжаем
этот свиноп
=
86;добный
образ
питания.
По словам
д-ра Ф. Флада,
„человек
превращает
себя в
ходячий
отстойник,
постоянно
носит на себ=
077;
маску
разлагающе=
гося
мяса и
бродящего
крахмала, а
когда он
схватывает
белую
горячку, мы
говорим об у=
084;ственном
состоянии.
Чушь! Ужасно
слушать эти
разглагольl=
9;твования.
К сожалению,
люди делают
все, кроме
того, чтобы
отказаться
=
86;т
вредных
привычек,
особенно
губительноk=
5;о
питания
порочной см
=
77;сью
мяса,
картофеля,
хлеба,
сливочного
масла, кофе,
пирогов,
сладостей".
Я убежден,
что привычк
=
72;
есть
ненатуральl=
5;ую
пищу -
главная
причина
переедания.
Эти продукт
=
99;
не питают по=
083;ностью
организм и
потому не
удовлетворn=
3;ют
потребностl=
0;, пока
не будут
съедены в
большом
количестве.
Большое раз=
;нообразие
сверхстимуl=
3;ирует
ощущение вк
=
91;са
и ведет к пе
=
88;ееданию.
То же делают
специи и
приправы. Пр=
086;сто
трудно не
переесть пр
=
80;
приеме
обработаннl=
6;й
пищи.
У тех, кто
охвачен
дегенератиk=
4;ной
привычкой к =
086;бжорству,
умственное
состояние
начинает
соответствl=
6;вать
физиологич=
ескому
и напоминае
=
90;
состояние
лежащей
свиньи. Кажk=
6;ый,
кто являетс =
03;
рабом своег
=
86;
аппетита, бу=
076;ь
то
вегетарианk=
7;ц,
фрутарианеm=
4;
или мясоед,
кто ест боль=
096;е
в угоду
своему
аппетиту и
чувственноl=
4;у
наслаждениn=
2;,—
обжора по
своей натур
=
77;,
эгоист по
мотивам и св=
080;ноподобен.
Хотя
обжорство и
может
придать
внешне здор
=
86;вый
вид
благодаря
округленныl=
4;
формам тела,
оно никогда
не даст силу
и постоянну =
02;
энергию
наподобие
той, которая
есть у
человека,
подчиняющеk=
5;о
свой
организм
укрепляющеl=
1;
и прекрасно=
;й
дисциплине
самоконтроl=
3;я.
Нам пора
понять, что
мы никогда н=
077;
будем в
согласии с
„бесконечнm=
9;м",
пока
нарушаем
законы жизн
=
80;.
Природа не
допускает
неумеренноl=
9;ти
ни в чем.
Здоровье и
трудоспосоk=
3;ность
требуют,
чтобы орган
=
80;зм
имел все, что
необходимо,
но не более.
Чрезмерносm=
0;ь,
превышающа=
я
разумные
резервы на
чрезвычайнm=
9;й
случай, вред&sh=
y;на
и становитс =
03;
помехой для
физиологичk=
7;ской
деятельнос=
ти.
Умеренностn=
0; -
благо и
гармония. Ра=
089;кин
говорил, что
„честь и
красота
возрастают
по мере
сдержанносm=
0;и
в их проявлk=
7;нии".
То же
относится к
еде.
Чрезмерносm=
0;ь
в питании,
как и во
многих
других
хороших
вещах, - чаще
проклятие,
чем благо.
Переедание
же
концентрирl=
6;ванных
продуктов
особенно
истощает
жизненную
энергию. В
результате
сверхстиму=
лирование,
перегрузка
пищеваритеl=
3;ьных
органов,
сердца,
эндокринноl=
1;
системы и
выделительl=
5;ых
органов даю=
;т
отравление
токсинами,
которые эти
продукты
производят=
.
Сильная
степень
отравления
инфузорий б
=
99;ла
обнаружена
в результат
=
77;
их
интенсивноk=
5;о
питания. Но
достаточно
было им дать
лишь
короткое го
=
83;одание,
чтобы
вернуть мол=
;одое
состояние. Т=
086;
же и с более
высокооргаl=
5;изованными
животными:
краткое
голодание
имеет
благоприятl=
5;ый
эффект.
Пчелы легко
впадают в
возбужденнl=
6;е
состояние
из-за
переедания
=
80;
делаются по
=
76;верженными
болезням.
Сокращение
рациона
необходимо
для
наибольшегl=
6;
проявления
жизненной
силы. Тот
факт, что
организм не
может
существоваm=
0;ь
без очищени =
03;,
должен
убедить нас
во вредност
=
80;
переедания
с конечным р=
077;зультатом
—
отравлениеl=
4;.
Излишество
губительно
для
нормальногl=
6;
функционирl=
6;вания.
Перекармл
=
80;вание
больных, с
целью дать и=
084;
здоровье и
силу, все еще
распростраl=
5;ено.
И как часто
мы видим
неудачу
этих усилий.
Улучшение
здоровья и
прибавка в
весе происх=
;одят
после
сокращения
рациона.
Многие
больные пря
=
84;о
погибают
из-за
переедания, =
074;
то время как
они
выздоровелl=
0;
бы, если бы им
давали пищу,
достаточнуn=
2;
лишь для под&sh=
y;держания
наиболее
важных видо
=
74;
деятельносm=
0;и
и в состоянl=
0;и
отдыха. Я
неоднократl=
5;о
наблюдал, ка=
082;
больные,
влачившие
ранее жалко
=
77;
существоваl=
5;ие,
постепенно
укрепляли
здоровье и, в
конце концо
=
74;,
поправлялиl=
9;ь,
будучи
переведены
на
полуголоднm=
1;ю
диету. На
счету
переедания
много лиш ни=
093;
смертей
ежегодно.
Работники
физическогl=
6;
труда счита=
;ют,
что они
должны есть =
074;
избытке, что=
073;
„подпирало"=
;,
с тем чтобы
восстановиm=
0;ь
и
поддерживаm=
0;ь
силы и вынос=
083;ивость.
Так же
считает и
большинствl=
6;
спортсменоk=
4;.
Ложность
этих
взглядов
подтверждаl=
3;ась
неоднократl=
5;о.
Переедание
=
91;
спортсменоk=
4;
и работнико
=
74;
физическогl=
6;
труда
является од
=
85;ой
из главных
причин их
преждевремk=
7;нного
старения.
Вероятно,
наиболее
наглядным в
наше время п=
088;имером
способностl=
0;
организма
достичь и
поддерживаm=
0;ь
геркулесов=
у
силу и
большую
выносливосm=
0;ь
при небольш
=
86;м
питании был
д-р Дж. Лоу,
который
установил
феноменальl=
5;ый
рекорд в
поднятии
тяжести
общим весом 1
млн. 6 тыс.
фунтов в
течение 35 мин
после
тренировки
=
74;
приеме
одноразовоk=
5;о
питания и
даже меньше =
074;
день. До
этого он два
месяца трен=
;ировался
в таком
приеме,
который
довел бы сре=
076;него
человека до
голодной
смерти. В
течение
первых пяти
недель он
делал один
прием в день
почти
полностью и
=
79;
сырых проду
=
82;тов,
при этом съе=
083;
мясо всего
два раза. Его
диета
состояла из
яиц, хлеба из
цельной пше
=
85;ицы,
злаков,
фруктов,
орехов,
молока и
дистиллироk=
4;анной
воды. В
последние
три недели о=
085;
делал тольк
=
86;
по четыре
приема пищи =
074;
неделю, при
этом
последний
прием был за
одиннадцатn=
0;
часов до
рекорда. Все&sh=
y;го
за 56 дней он
сделал 47
приемов пищ
=
80;.
Лоу потерял 5,7
фунта веса з=
072;
35 мин рекорда.
Интересно о
=
90;метить,
что до этого
рекорда он
пытался
поднять ту ж=
077;
тяжесть,
находясь на
двухразовоl=
4;
ежедневном
рационе, и
был вынужде
=
85;
отказаться
от этой
попытки, не
достигнув и
половины
намеченног=
о
веса тяжест
=
80;
из-за
головокружk=
7;ния
и переокисл
=
77;ния
организма.
Во время
голодания
при активно
=
84;
образе жизн
=
80;
люди теряют
в среднем
около фунта
веса за день.
Поскольку
они
потребляют
необходимоk=
7;
(или большее)
количество
воды, котору=
102;
требует орг
=
72;низм,
потеря
указанного
фунта может
быть
приравненнl=
6;й
к истинной
потере веса
организма.
Это говорит =
086;
том, что 16 унци=
;й
(500 г) чистого
питательноk=
5;о
вещества
(без отходов)
составляют
фактическуn=
2;
потребностn=
0;
организма.
Количеств
=
86;
азота или
протеина на
фунт веса,
ежедневно
теряемое,
очень
невелико и
подтверждаk=
7;т
уже
высказаннуn=
2;
мысль о наше=
081;
очень
небольшой
потребностl=
0;
в белке. Бла
=
75;одаря
способностl=
0;
организма к
сохранению
минеральныm=
3;
веществ во
время
голодания,
ежедневная
потеря
минералов у
голодающегl=
6;
не отражает
истинную
потерю в них.
Активность
во время
голодания
редко такая
же, как в
обычное
время, и
ежедневная
потребностn=
0;
в углеводах
едва превыш
=
72;ет
то
количество,
которое
показывает
потеря веса
при голодан=
;ии.
Излишек
питательныm=
3;
веществ,
особенно
протеина,
направляетl=
9;я
в органы
воспроизвоk=
6;ства
и
проявляетсn=
3;
или в
излишней се
=
82;суальной
активности,
или в других
видах ненуж
=
85;ой
деятельносm=
0;и.
=
055;равильные
сочетания
пищи
Врачи
предписываn=
2;т,
кулинары
готовят, а лю&#=
1076;и
потребляют
пищу в любых
сочетаниях,
совершенно
=
80;гнорируя
физиологич=
еские
пределы
пищеваритеl=
3;ьной
системы
человека.
Существует
общее
убеждение, в
том числе ср=
077;ди
врачей, будт=
086;
желудок
может в один
прием
усвоить
любое колич
=
77;ство
пищи и в
любых
комбинацияm=
3;.
Пищеварен
=
80;е
подчинено
законам
физиологии
=
80;
биохимии. Нl=
6;
так
называемые
ученые в
области пит
=
72;ния
продолжают
игнорироваm=
0;ь
этот факт.
Они предпис
=
99;вают
диету без
малейшего
представлеl=
5;ия
о брожении,
которое эта
мешанина
обязательнl=
6;
вызовет в
желудочно-к
=
80;шечном
тракте. Им и в
голову не
приходит, чт=
086;
они
фактически
отравляют
тех, кто им же
платит за
советы и
консультацl=
0;и.
При
составлениl=
0;
меню и для
здоровых, и
для больных
людей
необходимо
учитывать
определеннm=
9;е
физиологичk=
7;ские
пределы
пищеваритеl=
3;ьных
желез, энзим=
086;в
и соков. Имея
под рукой эт=
080;
данные, мы
всегда може
=
84;
составить д
=
80;ету,
которая
будет
соответствl=
6;вать
пределам
пищеваритеl=
3;ьных
желез и их
секреции. Мы
получаем
здоровье,
силу и польk=
9;у
не оттого,
что мы едим, а
оттого, что
перевариваk=
7;м
и усваиваем.
Беспрепятсm=
0;венное
усвоение
можно гаран
=
90;ировать
лишь в тех
пределах, в
каких мы обе=
088;егаем
желудок от
неправильнm=
9;х
комбинаций
пищи, а также
от того
умственног=
о
и
физическогl=
6;
состояния,
которое
нарушает
пищеварени=
е.
Желудок в
состоянии
брожения не
снабдит
организм
калориями и
витаминами,
содержащимl=
0;ся
в пище.
В разделе о
механизмах
пищеварениn=
3;
было показа
=
85;о
специфичес=
кое
действие
пищеваритеl=
3;ьных
энзимов,
процессы
своевременl=
5;ого
выделения
секреций и п=
088;испособлен&=
#1080;я
их силы и
характера к
характеру
пищи, на
которую они
должны
воздействоk=
4;ать.
И чем больше
изучаются э
=
90;и
факты, тем
все более
очевидным
становится
полная
невозможноl=
9;ть
усвоить ту
смесь,
которую
представляk=
7;т
собой
обычная пищ
=
72;
современноk=
5;о
человека.
Данная
глава
посвящена
изложению
принципа:
разная пища
для своего
усвоения
требует
соответствm=
1;ющих
приспособи=
тельных
реакций со
стороны
пищевых
соков. Это
относится и =
082;
человеку, и к
животному, и
к растению.
Начнем с
хищных
растений,
которые
делятся на
три крупных
вида: а)
растения с
липким прис
=
87;особлением
для захвата
жертвы
(например,
„дрозофиллm=
1;м
лузитаникуl=
4;");
б) растения, п&=
#1088;оявляющие
двигательнm=
1;ю
способностn=
0;
при захвате
жертвы
(например,
„пингуику -
лавулгарис"
и „дрозера
ротундифолl=
0;а");
в) растения с
ловушками
для жертвы
(„сефалотус
фолликуларl=
0;с"
и др.).
Листья
первых (они
растут в
Португалии
=
80;
Марокко)
покрыты
вязким и
очень кислы
=
84;
веществом,
выделяемым
железами в
листьях и
стеблях
цветка. Капл=
080;
секрета быс
=
90;ро
стекают с
листьев, но
очень скоро
восполняютl=
9;я,
ибо железы
могут
выделять
большое
количество
кислого сок
=
72;.
Насекомое,
садящееся н
=
72;
лист,
обволакиваk=
7;тся
липкой
жидкостью,
прилипающеl=
1;
к лапкам и
крылышкам.
Ползая в
таком
состоянии п
=
86;
листу,
насекомое
вскоре
утопает в
кислой жидк=
;ости
и погибает.
Нередко
можно
увидеть рас
=
90;ение,
покрытое
остатками
мертвых
насекомых, и=
079;
которых был
=
72;
высосана
питательнаn=
3;
часть, и
одновременl=
5;о
много
недавно
севших на
растение
насекомых, с=
090;ремящихся
выбраться.
Экспериме
=
85;тируя
с этими
растениями,
Дарвин наше
=
83;,
что их секре=
090;
всасываетсn=
3;
за полтора
часа, если на
них положит=
;ь
белок. Но
если с этой
же целью
использоваm=
0;ь
кусочек
с&=
#1090;екла
или угля,
всасывания
(абсорбции)
не происход
=
80;т.
В отличие от
многих
хищных раст
=
77;ний,
„дрозофиллm=
1;м"
не выделяет
большого
количества
жидкости, ко=
090;орая
после стиму=
;лирования
белковыми
веществами
становится
более кисло=
;й
и содержит
много
ферментов.
Растение „б
=
72;ттеруорт",
помимо
выделения
вязкой жидк
=
86;сти
для захвата
добычи,
обволакиваk=
7;т
ее еще и
своими
листьями,
после чего
пожирает ее=
;.
Вскоре посл
=
77;
захвата
жертвы
железы, нахо=
076;ящиеся
в контакте с
ней (другие
железы не
производят
пищевой жид=
;кости),
выделяют
большое
количество
жидкости,
более вязко=
;й
и
сильнокислl=
6;й
по реакции, в
то время как
до этого сеl=
2;рет
был
нейтральныl=
4;.
Хотя частиц
=
99;
травы, помещ=
077;нные
на лист этог=
086;
растения,
иногда немн
=
86;го
изгибаются
вскоре посл=
;е
захвата
насекомого,
но это
изгибание д
=
83;ится
недолго и не
сопровождаk=
7;тся
никакой
секрецией.
Секрет желе
=
79;
этого расте=
;ния
- нейтральны=
081;
в состоянии
голода,
вскоре посл
=
77;
стимулиров=
ания
белковым
веществом
становится
кислым и соk=
6;ержит
энзим с
действием,
подобным
действию
пепсина.
Между
пищеваритеl=
3;ьными
свойствами
желудков
„дрозеры" и
млекопитаюm=
7;их
существует
большое
сходство: и
тот и другой
желудок
способен
перевариваm=
0;ь
как растите
=
83;ьные,
так и
животные
белки.
Секреты
„дрозеры"
перевариваn=
2;т
те же
вещества -
альбумин, мо=
083;очные
белки, фибри=
085;
и прочие, что
и соляная
кислота, и не
могут
перевариваm=
0;ь
те вещества=
; -
клетчатку,
эпителиальl=
5;ые
клетки, муци=
085;
(слизистый
секрет),
крахмал, жир=
099;
и т. д., которые
не может
переварить
=
80;
желудочный
сок. В обоих
случаях
процесс
прекращаетl=
9;я
при добавле
=
85;ии
щелочи,
такой, как
сода, и
возобновляk=
7;тся
х при
дальнейшем
добавлении
кислоты. В
обоих
случаях энз=
;им
требует при
=
89;утствия
кислоты для
его
активации.
Экспериме
=
85;ты
Дарвина с
этими
растениями
=
87;оказали,
что если
усвояемые
азотистые в
=
77;щества
возбуждают
секрет
активного
сока, неусво=
103;емые
вещества,
даже будучи
азотистыми
(исключая
соли
аммония),
лишь иногда =
091;величиваю=
090;
секрет
кислой, но
неактивной
жидкости.
Растение
„винус флай
трэп" при
захвате
добычи выде
=
83;яет
активный со
=
82;,
с помощью
которого он
=
86;
и
перевариваk=
7;т
жертву. В от
=
83;ичие
от желез
„дрозеры",
железы этог
=
86;
растения не
выделяют
сока до
стимуляции,
не проявляю
=
90;
активности,
пока
стимулянт н
=
77;
станет
азотистым и
растворимыl=
4;.
Секрет у нег=
086;
сильный и со=
076;ержит
пептическиl=
1;
фермент. Он
также сильн
=
99;й
антисептик.
Мне нет
необходимоl=
9;ти
больше
говорить о с=
091;ществующи=
093;
плотоядных
растениях,
которые уже
изучены. В
целом мы
можем сказа
=
90;ь,
что во время
„голодания"
пищеваритеl=
3;ьные
секреты все
=
93;
плотоядных
растений по =
088;еакции
или нейтрал=
;ьны,
или слегка
кислые. Но
если на них п&#=
1086;ложить
усвояемые
азотистые
вещества,
секрет
становится
очень кислы
=
84;
и содержит
энзим, до
того отсутс
=
90;вовавший,
который воз=
;действует
на белки так
же, как и
пепсин.
Если на
листья
положить
азотистые
вещества,
увеличение
секрета
может быть, а
может и не
быть. Если
секрет увел=
;ичивается,
он может быт=
100;
кислым, но не
содержать
энзима. В
случае с
азотистыми
веществами
сок обладае
=
90;
активными
пищеваритеl=
3;ьными
свойствами,
которые
имеют такое
же действие
на белковые
вещества, чт=
086;
и пепсин. В сл&=
#1091;чае
же с
неусваиваеl=
4;ыми
веществами
эти активны
=
77;
пищеваритеl=
3;ьные
агенты не
действуют.
Здесь мы
видим четку =
02;
адаптацию,
которая наб
=
83;юдается
во всех
формах жизн
=
80;.
Существуе
=
90;
различие не
только в
характере
сока, выделя&sh=
y;емого
на различны
=
77;
субстанции,
но и заметно=
077;
различие в
объеме
выделяемой
жидкости и в
продолжитеl=
3;ьности
времени
выделения. У
растений
совершенно
разное
физическое
поведение н
=
72;
разные
вещества.
Если белок
положить на
какое-то
растение,
изгиб листа
достаточен
для того,
чтобы полно=
;стью
обхватить
вещество, и
это продолж
=
72;ется
до тех пор,
пока не
завершатся
его усвоени
=
77;
и поглощени
=
77;.
Но если уроl=
5;ить
на лист
кусочки
стекла,
некоторый
изгиб
последует, н=
086;
это не будет
сопровождаm=
0;ься
выделением
сока. По
словам д-ра Н.
Филиппа,
специалистk=
2;
по
гастроэнтеl=
8;ологии
(Нью-Йорк),
„при
изучении
действия ра
=
79;личных
энзимов
удивляет
заявление
Эмиля Фишер
=
72;
о том, что к
каждому
замку долже
=
85;
быть
специальныl=
1;
ключ. Фермен=
090;
- это замок, а
его субстра
=
90;
- ключ, и если
ключ не
подходит
точно к
замку, реакm=
4;ия
невозможна.
Ввиду этого
не будет ли л&#=
1086;гичным
предположи=
ть,
что смесь
разных видо
=
74;
углеводов,
жиров и белl=
2;ов
в одном
приеме пищи
является яв
=
85;о
вредной для
пищеваритеl=
3;ьных
клеток? Если
верно, что
подобные, но
не
идентичные
„замки"
производятl=
9;я
одними и тем=
080;
же клетками=
;,
логично
предположиm=
0;ь,
что такая
смесь довод
=
80;т
до предела
физиологичk=
7;ские
функции эти
=
93;
клеток".
Пищеварит
=
77;льные
соки являют
=
89;я
сложными и
четко рассч=
;итанными
природой
жидкостями.
Пищеваритеl=
3;ьный
тракт
прекрасно
отлажен и
самым тщате
=
83;ьным
образом
приспособл=
ен
к
функционирl=
6;ванию.
Для каждого
набора
требуется и,
следователn=
0;но,
производитl=
9;я
соответствm=
1;ющая
комбинация
пищеваритеl=
3;ьных
секретов со
специфичесl=
2;ими
свойствами.
Пищеваритеl=
3;ьные
железы могу
=
90;
значительнl=
6;
изменять
свою работу
не только в
отношении
количества
выделяемых
соков, но и в
отношении и
=
93;
свойств.
Разного
количества
воды, разноl=
1;
степени
щелочности
или
кислотностl=
0;,
концентрацl=
0;и
энзима или
его полного
отсутствия
требуют раз
=
85;ые
классы
продуктов и
разные
стадии проц
=
77;сса
пищеварениn=
3;
одного вида
пищи. Все эти
разные
условия
соковой
активности
не могут не
иметь
значения,
хотя они
полностью и
=
75;норируются
ортодоксалn=
0;ными
диетологамl=
0;,
врачами и
практиками
разных школ=
;.
Физиологи
тоже
игнорируют
эти факты; не
придают
этому
практическl=
6;го
значения и
студенты.
Характер
сока
соответствm=
1;ет
требованияl=
4;
пищи, на кото&s=
hy;рую
он
воздействуk=
7;т.
Углеводная
пища получа
=
77;т
сок, богатыl=
1;
энзимами, ра=
089;щепляющими
углеводы;
белковая
пища получа
=
77;т
сок, богатый
энзимами,
расщепляющl=
0;ми
белок, и т. д.
Эти
изменения
сока
касаются ка
=
82;
его
концентрацl=
0;и,
так и
количества,
как это мы
видели на
примере
плотоядных
растений.
Специфичесl=
2;ие
секреты,
выделяемые
на каждый
отдельный
вид пищи,
столь
различны по =
089;воему
характеру,
что академи
=
82;
Павлов назв
=
72;л
их „молочны
=
84;
соком", „хле
=
73;ным
соком",
„мясным
соком" и т. д.
На основе
наших знани
=
81;
о биохимии
пищеварениn=
3;-
я предлагаю
нижеследуюm=
7;ие
правила пищ
=
77;вых
сочетаний.
Эти правила
были
тщательно
проверены н
=
72;
практике ка
=
82;
автором
настоящей
книги, так и
многими
другими
людьми, и
выдержали
испытание. С=
083;едовать
этим
правилам
могут и
здоровые, и б&#=
1086;льные.
Ниl=
2;огда
не ешьте
углеводную
=
80;
кислую пищу =
074;
один прием.
Не ешьте
хлеб,
картофель,
горох, бобы,
бананы,
финики и
другие
углеводные
продукты с л=
080;моном,
апельсином,
грейпфрутоl=
4;,
ананасом, по=
084;идорами
и прочими
кислыми
фруктами.
Энзим
птиалин
действует
только в
щелочной
среде; он
разрушаетсn=
3;
слабой
кислотой. Фр=
091;ктовая
кислота, не
только
мешает
усвоению
углеводов, н=
086;
и способств
=
91;ет
их фермента=
;ции
(брожению).
Щавелевая
кислота, раз=
073;авленная
в пропорции
1:10000, полностью
сдерживает
действие
птиалина.
Достаточно
уксусной
кислоты в
одной-двух
чайных ложк=
;ах
уксуса, чтоб=
099;
полностью
прекратить
слюнное пищ
=
77;варение.
По словам
д-ра Перси
Хью (Гарвард),
„многие люд
=
80;,
которые не
могут есть
апельсины з
=
72; едой,
получают
большое
удовлетворk=
7;ние,
съедая их за
15—30 мин до еды"=
;.
Но д-р Хью,
похоже, не зн&#=
1072;ет,
почему эти
люди не могу=
090;
принимать
апельсины
вместе с
другой пище
=
81;.
Я сажал сотн=
080;
больных,
которые
говорили мн
=
77;,
что не могут
есть
апельсшты
или
грейпфруты,
на диету из
этих фрукто
=
74;,
и они
находили, чт=
086;
могут
принимать и
=
93;.
Такие люди
привыкли
съедать эту
пищу с
завтраком и
=
79;
злаков, со
сметаной и
сахаром,
яйцами на те=
089;те,
запеченнымl=
0;
сливами, коф=
077;
и тому подоб=
085;ой
пищей.
Помидоры
никогда не
следует
сочетать с л=
102;бой
крахмалист=
ой
пищей. Их
можно
съедать с
лиственнымl=
0;
овощами и
жирной пище
=
81;.
Имеющаяся в
помидорах
комбинация
=
94;итрусовой,
яблочной и
щавелевой
кислот (высв=
086;божденных
и усиленных =
074;
процессе
варки) очень
противопокk=
2;зана
щелочному
усвоению
крахмалов в
=
86;
рту и в желуд&#=
1082;е.
Их нельзя
применять с
салатами пр
=
80;
крахмалистl=
6;й
пище.
Физиолог
Стайлз,
касаясь
практическl=
6;го
применения
наших знани
=
81;
о химии
пищеварениn=
3;,
говорит:
„Если смеша=
;нная
пища вначал
=
77;
очень кисла =
03;,
трудно опре
=
76;елить
характер
возможного
гидролиза
(энзимного п=
080;щеварения
крахмалов),
вызванного
слюной. Мы
постоянно
едим кислые
фрукты до
злаков на
завтрак и не &#=
1074;идим
никаких вре
=
76;ных
последствиl=
1;".
Его
замечание
„мы не видим
никаких
вредных
последстви=
й"
от сочетани =
03;
„кислота -
крахмал"
присуще
только тем,
кто не
уделяет
внимание су
=
97;еству
вопроса. Все
специалистm=
9;
по питанию у=
090;верждают,
что это
сочетание н
=
77;
вызывает
вредных
последствиl=
1;.
А Стайлз,
конечно, ска=
079;ал
бы, что эти
вредные
последствиn=
3; -
от микробов.
По Стайлзу,
„крахмал,
который
избегает
усвоения на
этой стадии,
затем
подвергает=
ся
воздействиn=
2;
сока
поджелудочl=
5;ой
железы, и
конечный
результат
может быть
полностью
удовлетворl=
0;тельным".
Верно, позже
крахмал
будет
подвергатьl=
9;я
воздействиn=
2;
энзимов
поджелудочl=
5;ой
железы и
кишечника. Н=
086;
предваритеl=
3;ьно
он будет
подвергнут
воздействиn=
2;
бактерий, т.е.
процессу,
вызывающемm=
1;
газы и кислы=
081;
желудок, а
также наши
замечания в=
;роде:
„Я не могу
есть
апельсины и
грейпфруты.
Они вызываю
=
90;
у меня газы".
Должны ли
мы, исходя из
факта
отсутствия
брожения,
предположиm=
0;ь,
что слюнное
пищеварениk=
7;
имеет столь
малое
значение, чт=
086;
мы можем
позволить
себе
обойтись бе
=
79;
него? Я так не
думаю. И Стай&#=
1083;з
имеет в виду
то же самое,
заявляя: „Ра=
079;умно
предположиm=
0;ь,
что чем
большую раб
=
86;ту
выполняет
слюна, тем
легче задач
=
72;
других
секретов и
тем большая
возможностn=
0;
ее осуществ
=
80;ть".
При
повышенной
кислотностl=
0;
желудка оче
=
85;ь
трудно усва=
;иваются
крахмалы. Во &#=
1074;ремя
их приема
возникает
большой
дискомфорт,
они бродят и
отравляют
организм.
Сочетание
„кислота-кр
=
72;хмал"
- очень
редкое в при=
088;оде,
и ближе всег=
086;
к такому
сочетанию
подходит
кислое
яблоко.
Наивысшая
эффективноl=
9;ть
пищеварениn=
3;
требует,
чтобы мы
питались та
=
82;им
образом,
чтобы
создать
наименьшие
препятстви=
я
для функции
пищеварениn=
3;,
а не искать
неуклюжие
предлоги дл =
03;
продолжениn=
3;
нашего
привычного
бессистемн=
ого
питания. Мы
должны
наилучшим
образом исп
=
86;льзовать
наши знания =
086;
химии и
физиологии
пищеварениn=
3;,
о пределах
пищеваритеl=
3;ьных
энзимов и не
пытаться
вовсе
игнорироваm=
0;ь
эти знания.
Это особенн
=
86;
важно при
болезни и
нарушенном
=
87;ищеварении.
Разве
правильно,
что сок подk=
8;елудочной
железы
воздействуk=
7;т
на крахмал,
когда
птиалин не
участвовал
первым в это=
084;
процессе?
Некоторые
даже утверж=
;дают,
что птиалин -
единственнm=
9;й
агент в
организме,
способный
инициироваm=
0;ь
усвоение
крахмала. Та=
082;
это или нет,
но определе
=
85;но
слюнное
пищеварениk=
7;
нельзя
считать как
не имеющим
значения. Иб=
086;
когда оно не
происходит,
фактически
наверняка
имеет место
брожение.
Никогда не
ешьте
концентрирl=
6;ванный
белок и
концентрир=
ованный
углевод в
один прием
пищи.
Это
означает: не
есть орехи,
мясо, яйца,
сыр и другую
белковую
пищу вместе =
089;
хлебом, злак=
072;ми,
картофелем,
пирожными,
сладкими
фруктами и т.
д. В Ветхом
Завете (Исхl=
6;де)
говорилось:
„И сказал
Моисей:
„Иегова дас
=
90;
вам вечером
мясо для еды,
а утром хлеб
досыта..." И
Иегова
сказал
Моисею:
„Вечером вы
должны есть =
084;ясо,
а утром
наедаться
хлебом".
Эти слова
из Исхода -
одна из
первых
записей о
практике
раздельногl=
6;
приема
белков и
углеводов. В=
086;зможно,
это говорит =
086;
том, что
таков был об=
099;чай
во времена
написания
Исхода. Было
ли это
обычаем
только у
евреев или
они заимств=
;овали
эту практик
=
91;
у египтян,
среди котор
=
99;х
они, как счит&#=
1072;ют,
провели
четыреста
лет и от
которых пот
=
86;м
ушли?
Некоторые
ученые
утверждают,
что книги,
приписываеl=
4;ые
Моисею, были
написаны
позже, после
того как
евреи были
освобожденm=
9;
из
вавилонскоk=
5;о
плена. Может,
они взяли эт=
086;т
обычай у
вавилонян?
К
сожалению,
историки
снабдили на
=
89;
небольшой
информацие=
й
о жизненных
правилах в
прошлом. Биб=
083;ия
не рассказы=
;вает
ни о
происхождеl=
5;ии
данного обы
=
95;ая,
ни о сроках
его
существоваl=
5;ия.
Но один тот
факт, что в
Библии он
освящен
божественнl=
6;й
санкцией,
показывает,
насколько
твердой
была эта
практика и
какое
значение ем
=
91; придавали
евреи того
времени.
Я не могу
сказать,
насколько
распростраl=
5;енной
была назван=
;ная
практика и
как долго он=
072;
существоваl=
3;а.
Но есть
свидетельсm=
0;ва
того, что
такой же был=
072;
практика у
греков. В
статье в
журнале
„Ваше
физическое
здоровье" (1946)
д-р Д. Уиллоуб&=
#1080;,
ведущий
авторитет п
=
86;
физическомm=
1;
воспитанию,
сообщает, чт=
086;
„регулярнаn=
3;
диета боксе
=
88;ов
и борцов
древности
состояла в
основном из
мяса,
преимущестk=
4;енно
говядины,
свинины или
козлятины, и
хлеба. Мясо и
хлеб нельзя
было съедат =
00;
вместе".
Такова прак
=
90;ика
раздельногl=
6;
приема
белков и
углеводов,
который
имеет
здоровую
физиологич=
ескую
основу. След=
099;
этой
практики вс
=
77;
еще существ=
;уют
у народов
Средиземноl=
4;орья.
Когда италь =
03;нский
рабо чий ест
кусок
черного
хлеба с неск=
086;лькими
дольками
чеснока, он,
видимо,
следует
древней
практике, ко=
090;орая
уходит дале=
;ко
к
инстинктивl=
5;ой
практике
наших перво
=
73;ытных
предков.
Графу
Сэндвичу
принадлежиm=
0;
честь изобр
=
77;тения
сандвича -
современноl=
1;
диетическоl=
1;
мерзости.
Гамбургер,
подобная же =
084;ерзость,
также
является
современноl=
1;
диетическо=
й
инновацией.
Бутерброды
=
89;
яйцом, сыром,
ветчиной и
подобные им
сочетания
белка с
углеводами
имеют недав=
;нее
происхождеl=
5;ие.
Доктор Дж.
Тилден обыч
=
85;о
говорил, что
Природа
никогда не
сотворяла
бутербродоk=
4;.
Насколько
верны эти
слова!
Усвоение
углеводов
(крахмалов и
сахаров) и бе&#=
1083;ков
столь
различно,
что, будучи
смешаны в
желудке, они
мешают усво=
;ению
друг друга.
Кислый
процесс
(желудочное
пищеварени=
е)
и щелочной
процесс
(слюнное
пищеварениk=
7;)
не могут
происходитn=
0; в
желудке
идеально в
одно и то же
время. Фактl=
0;чески
они не могут
происходитn=
0;
вообще вмес
=
90;е
длительное
время, ибо
растущая
кислотностn=
0;
содержимогl=
6;
желудка
быстро и
полностью
прекращает
пищеварениk=
7;
углеводов, з=
072;
чем следует
брожение. Д-р
Маршалл
показал, что
неусвоенны=
й
крахмал в
большом
количестве
=
74;
желудке
поглощает
пепсин и тем
самым
препятствуk=
7;т
кислоте
вступать в
сочетание с
белками и
увеличиваеm=
0;
свободную с
=
86;ляную
кислоту.
Тесты,
проведенныk=
7;
в США, выявил&#=
1080;,
что общий
прием
крахмалов и
белков заде
=
88;живал
усвоение
белков от 4 до 6
мин. Задержк=
072;
незначителn=
0;ная.
Но опыты
Маршалла за=
;ставляют
нас считать,
что задержк
=
72;
с усвоением
белков боле=
;е
длительная,
или оно
вообще не
происходит.
Д-р А.
Крейсон
(Лондон) в
журнале
„Физическаn=
3;
культура" (1945)
рассказываk=
7;т
о двух
группах
эксперименm=
0;ов,
проведенныm=
3;
им и его
помощникамl=
0;,
которые
показали, чт=
086;
потреблениk=
7;
белков и
углеводов в
один прием
задерживаеm=
0;
и даже
препятствуk=
7;т
пищеварениn=
2;.
Он провел
контрольны=
е
тесты, на
основании
которых был
=
80;
сделаны
оценки пище=
;варения
каждого из
компонентоk=
4;,
а также прои=
079;веден
анализ
фекалий. По
его словам,
„подобные
тесты всегд
=
72;
показывают,
что усвоени
=
77;
белков в
смеси с крах=
084;алами
задерживае=
тся
в желудке,
при этом
время
задержки
меняется в з=
072;висимости
от индивида =
080;
специфичесl=
2;ого
вида белка и
крахмала". О
=
85;
добавляет: „=
054;смотр
фекальной
массы выявл=
;яет
неусвоение
при
совместном
приеме крах
=
84;алистых
и белковых
частиц, а при
отдельном
приеме - их
завершенноk=
7;
усвоение".
Бобы
содержат
около 25% белка
и примерно 50%
углеводов
(крахмала).
Это,
несомненно,
является
причиной их =
090;рудного
усвоения и
предрасполl=
6;женности
к брожению.
По словам
профессора
Макколума,
морские боб
=
99;
содержат сп
=
77;цифически
=
81;
и
неусваиваеl=
4;ый
углевод. Но
профессор н
=
80;чего
не понимает =
074;
сочетаниях.
Бобы - это ком&=
#1073;инация
типа „хлеб l=
0;
мясо", и
каждый из
двух его
компонентоk=
4;
требует
совершенно
разного
процесса
усвоения.
В то время
как крахмал
бобов
находится в
желудке, их
белок
проходит
стадию
усвоения и
при отсутст
=
74;ии
особо благо=
;приятных
условий
бродит,
выделяя газ
=
99;
и токсины.
Одно из
наилучших
правил
питания, кот=
086;рое
я могу
рекомендов=
ать,
заключаетсn=
3;
в том, чтобы
избегать вс
=
77;х
бобовых. Это
не относитс =
03;
к зеленым
бобам,
которые
содержат
мало крахма=
;ла.
Все знают,
что
созревшие,
или „сухие",
бобовые все
=
93;
видов
быстро брод =
03;т
при
потреблениl=
0;
и вызывают
много газов=
;.
Сильный
желудочный
сок в
желудке, зан=
103;тый
перевариваl=
5;ием
белков,
задерживаеm=
0;
усвоение
крахмала.
Пифагор не
советовал п
=
86;треблять
никаких
бобовых. Мы
придерживаk=
7;мся
того же
мнения, дела=
103;
исключение
для зеленых=
; бобовых.
Конфеты,
сахар и тому
подобные
сладости си
=
83;ьно
препятству=
ют
выделению
желудочногl=
6;
сока и замет=
085;о
задерживаю=
т
процесс
пищеварениn=
3;.
А при большо=
084;
разовом
потреблени=
и
конфет прям
=
86;
подавляют
деятельносm=
0;ь
желудка. Как
бы ни влияло
сочетание
крахмала с
белками на
усвоение
белков, но
для усвоени =
03;
крахмала он
=
86;
всегда
является ра
=
79;рушительн
=
99;м.
Желудочны
=
81;
сок
разрушает
птиалин
слюны и прек=
088;ащает
слюнное
пищеварениk=
7;.
В
„Физиологиl=
0;
питания" доl=
2;тор
Стайлз пише
=
90;:
„Кислота,
столь
благоприятl=
5;ая
для желудоч=
;ного
пищеварениn=
3;,
совсем
противопокk=
2;зана
для
пищеварениn=
3;
слюнного". О
=
85;,
однако, как и
все
физиологи, н=
077;
использует
этот фактор =
074;
своей
практике ни =
074;
отношении
здоровых, ни
больных. О
пепсине он
говорит:
„Способносm=
0;ь
к усвоению
белков
проявляетсn=
3;
лишь при кис=
083;ой
реакции и
всегда
утрачиваетl=
9;я,
если смесь
становится
четко щелоч=
;ной.
Условия,
допускающиk=
7;
процесс с
помощью
пепсина,— эт=
086;
условия,
исключающиk=
7;
действие
слюны". Он,
однако, не
видит
оснований д
=
83;я
того, чтобы
не
потреблять
пищу,
требующую с
=
83;юнного
пищеварениn=
3;,
с пищей,
требующей
пищеварениn=
3;
желудочногl=
6;.
О слюнном
энзиме -
птиалине он
Говорит:
„Этот энзим
исключителn=
0;но
чувствителk=
7;н
к кислоте.
Поскольку
желудочный
сок очень
кислый, то
обычно
считали, что
слюнное
пищеварениk=
7;
не может
происходитn=
0;
в желудке. Но
потом понял
=
80;,
что если
желудок
принимает з
=
72;
короткое
время
большое
количество
пищи, то
желудочный
сок
воздействуk=
7;т
на нее медле=
085;но.
Через
несколько
минут после
приема можн
=
86;
наблюдать,
что действи =
02;
кислоты под=
;вергается
лишь
поверхностn=
0;
содержимогl=
6; желудка,
затем
кислота
медленно
проникает
внутрь этог
=
86;
содержимогl=
6;,
однако
середина
остается
нейтральноl=
1;
или щелочно
=
81;.
Слюнное
пищеварениk=
7;
продолжаетl=
9;я
только там, к&#=
1091;да
еще не пронl=
0;кла
кислота, и
прекращаетl=
9;я,
лишь когда ж=
077;лудочный
секрет с
одной стенк
=
80;
желудка
встречаетсn=
3;
с секретом
другой
стенки
желудка".
Эта попытк=
072;
избежать
практическl=
6;го
использоваl=
5;ия
физиологич=
еских
пределов
пищеваритеl=
3;ьных
энзимов
заслуживал=
а
бы внимания,
если бы мы
привыкли за
=
75;латывать
за раз
большие
порции пищи,
а не маленьк=
080;е
кусочки.
Щелочная
слюна должн
=
72;
препятствоk=
4;ать
работе пепс
=
80;на,
которая
снижалась б
=
99;
до минимума,
если бы
белки,
которые
требуют
небольшой
порции слюн
=
99;,
потреблялиl=
9;ь
отдельно (не&sh=
y;верно,
что
желудочный
сок всегда
резко кислы
=
81;.
Иногда он
сильно
кислый, а
иногда слаб
=
86;
кислый в
зависимостl=
0;
от характер=
;а
потребляемl=
6;й
пищи). К чему
тратить год
=
99;
на изучение
физиологии?
Для того
чтобы сразу
забыть ее.
Д-р М.
Хастингс
возражает
против того,
что лаборат
=
86;рные
эксперименm=
0;ы
в области
питания
игнорироваl=
3;и
пищевые
сочетания и
уделяли
внимание
питанию в
целом. Но L
его
возражения
мало чего
стоят.
Совершенно
очевидно, чт=
086;
лабораториl=
0;
не сказали
своего слов
=
72;
по питанию, и
д-р Хастингl=
9;
не может
утверждать,;
что если
пищевые
сочетания
будут там
испытыватьl=
9;я,
то эксперим
=
77;нтаторы
получат рез=
;ультаты
лучшие,
нежели
сейчас.
Конечно,
пищу,
требующую
щелочной
среды для
своего
усвоения,
нельзя
потреблять
=
89;
пищей,
требующей
среды кисло
=
81;.
Пищу, для
которой
необходима
щелочная
среда, нельз=
103;
потреблять
=
89;
кислотами.
Д-р Стайлз
продолжает: =
222;Любая
смена
содержимогl=
6;
желудка
вызвала бы
быстрое
распределеl=
5;ие
кислоты и
задержку
усвоения
крахмала. Но
никакой
подобной см
=
77;ны,
как правило,
видимо, не
происходит"=
;.
Смены
содержимогl=
6;
желудка
может и не
быть, но
определеннl=
6;
там происхо
=
76;ит
заметное дв=
;ижение,
и это ведет,
как
свидетельсm=
0;вует
сам Стайлз, к
смешению
полужидкой
пищи. Он гово&#=
1088;ит
о пище в
желудке как =
086;
какой-то
более или
менее
твердой
массе, сквоз=
100;
которую дол
=
78;ны
проникнуть
желудочные
соки осмоти=
;ческим
образом. Но
эта масса из
пережеваннl=
6;й
пищи, пищевm=
9;х
соков, слюны
и обычно вод=
099;
является по
=
83;ужидкой,
находящейсn=
3;
в постоянно
=
84;
беспорядочl=
5;ом
движении.
Если
предположиm=
0;ь,
что он прав,
тогда имело
бы место
вмешательс=
тво
в слюнное
пищеварениk=
7;,
в крахмалы н=
072;
внешней
стороне
пищевой
массы. Профе=
089;сор
физиологии
=
42;.
Моттрам
(Лондонский
университеm=
0;)
пишет в свое=
081;
книге „Физи=
;ология",
что именно в
отдаленной
части желуд
=
82;а
взбалтываю=
щее
движение
смешивает
пищу и
желудочный
сок, и
никакое
действие та
=
84;
слюны невоз
=
84;ожно.
Желудочный
сок
перевариваk=
7;т
белок, а
слюна -
крахмал.
Поэтому для
эффективно=
го
пищеварениn=
3;
мясная
(белковая) ча&#=
1089;ть
еды должна
предшествоk=
4;ать
крахмалистl=
6;й,
как это
обычно инст=
;инктивно
и происходи
=
90;.
Мясо
предшествуk=
7;т
пудингу -
таков самый
экономичныl=
1;
процесс.
Моттрам, по
крайней мер
=
77;,
признает, чт=
086;
кислый желу=
;дочный
сок
разрушает
птиалин и
прекращает
усвоение
крахмала,
хотя он и
пытается
уйти от
любого раци
=
86;нального
практическl=
6;го
использоваl=
5;ия
этого
фактора.
Замечено, чт=
086;
дикие
животные (ка=
082;
и домашние,
когда они
имеют возмо
=
78;ность
выбора пищи)
инстинктивl=
5;о
едят белки и
крахмалы от
=
76;ельно,
а не вначале
белок, а
потом
крахмал. Обы=
095;но
люди едят
мясо, яйца,
сыр и другие
белки вмест
=
77;
с хлебом. По
=
85;аблюдайте
за человеко
=
84;,
который ест
гамбургер, и
посмотрите,
съедает ли о=
085;
„инстинктиk=
4;но"
мясную част =
00;
вначале, а
крахмалистm=
1;ю
потом. Можно
лишь
предположиm=
0;ь,
что
профессор
Моттрам не
хочет быть
зачисленныl=
4;
в „чудаки",
иначе он не
прибегнул б
=
99;
к этой явной
уловке.
Д-р Дж.
Тилден,
который одн
=
86;
время был
профессороl=
4;
физиологии
=
74;
медицинскоl=
4;
колледже, ка=
082;-то
заметил: „Об&sh=
y;разованные
(ученые)
доктора
медицины вс
=
77;
знали о хими=
080;
пищеварениn=
3;,
ибо их
закадычные
компаньоны,
доктора нау=
;к,
перегружалl=
0;
свои-
лабораториl=
0;
и особенно и=
093;
стеклянные
„желудки"
(бессмертны
=
77;
пробирки),
чтобы
услужить
своим
друзьям -
врачам". К
сожалению,
физиологи
были слишко
=
84;
настроены
оправдать
привычную
практику пи
=
90;ания,
чтобы хотет =
00;
практическl=
6;го
использоваl=
5;ия
фактически=
х
данных
биохимии
пищеварениn=
3;.
Если бы физи=
086;логи
не изменили
своему долг
=
91;,
наша нынешн =
03;я
практика
питания был
=
72;
бы совершен
=
85;о
иной.
Часто
выдвигают
следующее
возражение
против выше=
;названного
правила
сочетания
пищи: желудо=
082;
кислый всег=
;да.
Но это
утверждениk=
7;
явно
игнорирует
фактическиk=
7;
данные
химии
пищеварениn=
3;,
которые мы
уже имеем. Мы
знаем, что
вид сока,
выделяемогl=
6; в
желудке,
определяетl=
9;я
характером
потребляемl=
6;й
пищи.
Вероятно,
самым распр
=
86;страненны
=
84;
возражениеl=
4;
против
упомянутогl=
6;
сочетания
пищи являет=
;ся
следующее:
природа сам
=
72;
сотворяет с
=
86;четание
белка с
крахмалом.
Часто утвер
=
78;дают,
что почти вс=
077;
естественн=
ые
продукты -
это
сочетание
белка с
крахмалами. =
055;о
мнению д-ра
=
59;.
Маккэна, есл=
080;
природа
соединяет к
=
88;ахмал
и белок в
одном
продукте,
значит, их
сочетание н
=
77;
нанесет нам
вреда и в
одном прием
=
77;
пищи. Биохим=
080;к
выдвигает
сходное
возражение
против
нашего
правила соч
=
77;тания
пищи. Но все
эти
возражения
явно игнори
=
88;уют
данные
биохимии
питания;
возражающиl=
4;
надо хотя бы
немного изу
=
95;ить
физиологию=
.
Существуе
=
90;
большое
различие
между усвое
=
85;ием
одного
продукта и
усвоением
смеси разны
=
93;
продуктов. В
процессе
перевариваl=
5;ия
крахмала мы
имеем почти
нейтральныl=
1;
желудочный
сок. Затем,
после
завершения
усвоения
крахмала, дл=
103;
усвоения
белка
выделяется
очень кислы
=
81;
желудочный
сок.
Павлов
доказал еще
одну вещь в
целевой ада
=
87;тации
пищеварите=
льных
соков: для
усвоения
хлебного
белка требу
=
77;тся
много
пепсина и
очень мало
кислоты. Эта
потребностn=
0;
удовлетворn=
3;ется
не за счет
увеличения
количества
сока, а за
счет чрезвы
=
95;айной
концентрацl=
0;и
сока. Кислот=
072;
тормозит
усвоение
хлебного
крахмала, те=
084;
самым
излишек
соляной
кислоты
исключаетсn=
3;.
Из сказанн=
086;го
видно, что
прием
сочетания
хлеба с мясо=
084;
является
исключителn=
0;но
нефизиологl=
0;чным.
Тем не менее,
использоваl=
5;ие
на практике
знаний о
сложном
процессе пи=
;щеварения
постоянно
игнорируетl=
9;я.
Если
пшеница
потребляетl=
9;я
отдельно
(монотрофич
=
77;ский
прием), будет
выделяться
сок с низким
содержаниеl=
4;
соляной
кислоты, но с
богатым
содержаниеl=
4;
пепсина. Это=
090;
сок будет
выделяться
длительное
=
74;ремя.
Тем самым
усвоение и
крахмала, и
белка
происходит
синхронно.
Если мясо и
хлеб
потребляютl=
9;я
вместе, выде=
083;яется
большое
количество
соляной
кислоты и
усвоение
крахмала за
=
76;ерживается.
Если мы
съедаем
всего один п=
088;одукт
за прием,
природа мож=
;ет
адаптироваm=
0;ь
свои
пищеваритеl=
3;ьные
соки к этому
питанию. Но
если мы
собираемся
съесть
несколько
продуктов з
=
72;
один прием,
такая
адаптация н
=
77;возможна,
пока пища не
будет
правильно с
=
82;омбинирова&#=
1085;а.
Злаковые и
бобовые, коm=
0;орые
представляn=
2;т
собой
белково-кра
=
93;малистые
комбинации,
сладкий
картофель,
сочетание
сахара и кра=
093;мала
с кислыми
яблоками,
кислоты с
крахмалами -
все это
подлежит
брожению.
По словам
д-ра С. Кэбота
(Гарвард),
„когда мы ед=
080;м
углеводы,
желудок
выделяет
соответствm=
1;ющий
сок - желудоч&s=
hy;ный
сок состава,
отличного о
=
90;
состава сок
=
72;,
выделяемогl=
6;
при
поступлениl=
0;
белков. Это о&#=
1076;ин
из
многочислеl=
5;ных
примеров
отбора или
разумного
руководствk=
2;,
осуществляk=
7;мого
частями
организма, о
котором
обычно
принято
думать как о
лишенных
сознания,
души и
собственноk=
5;о
выбора".
Это
заявление
д-ра Кэбота
представляk=
7;т
действителn=
0;ный
факт
физиологии.
Он
подтверждаk=
7;тся
указанием
академика
Павлова на
то, что кажды&#=
1081;
вид пищи
требует
специфичес=
кой
активности
пищеваритеl=
3;ьных
желез.
Усвоение
крахмала и
белка столь
различно, чт=
086;
при их
совместном
потреблениl=
0;
они нарушаю
=
90;
усвоение
друг друга.
Кислота,
выделяемая
=
74;
желудке для
перевариваl=
5;ия
белков, преп=
103;тст
вует усвоен
=
80;ю
крахмалов.
Для
единичного
продукта с с=
086;четанием
крахмал -
белок
организм
может адапт
=
80;ровать
свои соки ка=
082;
по их
концентрацl=
0;и,
так и по
времени
выделения к
пищеваритеl=
3;ьным
потребностn=
3;м
продукта. Но
когда потре=
;бляются
два продукт
=
72;
с разными,
даже против
=
86;положными
пищеваритеl=
3;ьными
потребностn=
3;ми,
такая четка =
03;
адаптация
соков к этим
потребностn=
3;м
становится
=
85;евозможной.
При
одновременl=
5;ом
потреблениl=
0;
хлеба и мяса
вместо почт=
;и
нейтральноk=
5;о
сока,
выделяемогl=
6;
в желудок в
первые два
часа
пищеваритеl=
3;ьного
процесса,
будет
немедленно
выделен
очень кислы
=
81;
сок, и
усвоение
крахмала
почти сразу
прекратитс=
я
(плотоядные
животные в
природе ник
=
86;гда
не смешиваю=
;т
углеводы с
мясом). Таким
образом,
заявление
д-ра
Фредерикса,
что
„организм
приспособлk=
7;н
к тому, чтобы
одновремен=
но
обрабатываm=
0;ь
очень
эффективно
=
91;глеводы
и белки",
является
неточным и
основано на
игнорироваl=
5;ии
фактическиm=
3;
данных
физиологии.
Д&=
#1077;йствительн=
;о,
естественнm=
9;е
пищевые ком
=
73;инации
представля=
ют
лишь
небольшую
трудность
для усвоени =
03;,
но ни пищевы=
077;
фабрики, ни
повара не
смогли
создать
крахмалобеl=
3;-ковые
сочетания,
способные
полностью
усваиватьсn=
3;.
То, что
скомбинироk=
4;ала
природа, при=
088;ода
же и может
усвоить. Но
то, что может
скомбинироk=
4;ать
человек, она
часто
находит неу
=
89;вояемым.
Д-р Тилден
был прав,
когда неодн
=
86;кратно
повторял,
что природа
никогда не
изобретала
=
89;эндвич.
Ниl=
2;огда
не ешьте два
концентрирl=
6;ванных
белка в один
прием пищи.
Не
принимайте
=
74;
один прием
пищи орехи и
мясо, или яй
=
94;а
и мясо, или
сыр и орехи,
или сыр и
яйца и т. д. Мол=
;око,
если его
вообще
потреблять,
лучше
принимать о
=
90;дельно.
Д-р Гибсон
пишет:
„Лучший
способ обра
=
97;ения
с молоком -
или
потреблять
его отдельн
=
86;,
или вообще
отказаться
от него". Иск=
083;ючение
здесь можно
сделать лиш =
00;
для кислых
фруктов.
Распростр
=
72;ненное
предубеждеl=
5;ие,
что лимоны,
ягоды, огурц=
099;
и т. п. с
молоком опа
=
89;но
потреблять,
не имеет осн=
086;ваний.
Два белка
различного
вида и
различного
состава, тре&sh=
y;бующие
разных
пищеваритеl=
3;ьных
соков, приче=
084;
разной
концентрацl=
0;и,
выделяемых
=
74;
желудок в
разное врем =
03;,
нельзя
потреблять
=
74;
одно время.
Правилом
должно быть:
Во всем, что
мы едим,
имеется
белок. Но в
большинствk=
7;
видов пищи
его так мало,
что в сочета=
085;иях
пищи мы его
игнорируем.
Все правила
сочетания
пищи должны
относиться
лишь к
концентрирl=
6;ванным
крахмалам,
сахарам,
жирам и
белкам.
Выдвигают
возражения,
что
поскольку
разные белк
=
80;
по своему
аминокислоm=
0;ному
содержанию
существеннl=
6;
отличаются
друг от друг=
072;
и организм
требует их с=
086;ответствую&=
#1097;его
количества,
то
необходимо
=
74;
один прием п=
086;треблять
не один бело=
082;
для
обеспечениn=
3;
в нем
потребностl=
0;.
Большинств=
о
людей имеют =
074;
день три
приема пищи,
или двадцат =
00;
один прием в
неделю. А
поскольку о
=
95;ень
многие едят =
080;
между
главными
приемами пи
=
97;и,
то
набирается
еще больше
приемов
пищи за
неделю.
Нельзя
увидеть лог
=
80;ческую
необходимо=
сть
в подобном
переполненl=
0;и
желудка за о=
076;ин
присест.
Достаточноk=
7;
разнообразl=
0;е
белков можн
=
86;
обеспечить
путем прием
=
72;
разных
белков в
разные
приемы пищи.
Разве не
знаменателk=
7;н
тот факт, что
самый сильн
=
99;й
сок
выделяется
на молоко в
последний ч
=
72;с
секреции? Не
следуют ли
ортодоксалn=
0;ные
евреи
физиологичk=
7;ски
верной прак=
;тике,
когда
воздерживаn=
2;тся
от
совместногl=
6;
потреблениn=
3;
молока и
мяса?
Яйца
требуют
разного
времени
выделения с
=
86;ка,
нежели мясо
или молоко. И
тогда не нуж=
085;о
ли применят =
00;
их отдельно
от мяса и
молока?
Вероятно,
губительныk=
7;
последстви=
я
перекармлиk=
4;ания
туберкулезl=
5;ых
больных
молоком и
яйцами
объясняютсn=
3;,
по крайней
мере
частично,
приемом
подобной
неусваиваеl=
4;ой
пищевой
смеси.
Не
ешьте жиры с
белками.
То есть не
ешьте сливк
=
80;,
сливочное
масло,
растительнl=
6;е
масло с
мясом,
яйцами,
сыром,
орехами и
другими бел
=
82;ами.
Жир
подавляет
действие
желудочных
желез и
тормозит вы=
;деление
соответствm=
1;ющих
желудочных
соков на
мясо, орехи,
яйца и други=
077;
белки. Жиры, с&=
#1084;ешанные
с пищей, заде&#=
1088;живают
развитие
аппетитногl=
6;
сока, снижаю=
090;
его
количество.
Присутствиk=
7;
жира в
желудке уме
=
85;ьшает
производстk=
4;о
био
химическогl=
6; сока.
Жирные
кислоты
ослабляют
работу желу=
;дочных
соков,
снижают
деятельносm=
0;ь
желудочногl=
6;
сока,
уменьшают
количество
пепсина и со=
083;яной
кислоты,
могут
сократить
общую пищев
=
72;рительную
деятельносm=
0;ь
более чем на
пятьдесят
процентов.
Этот
тормозящий
эффект може
=
90;
исходить от
жиров даже в
кишечнике. Р=
072;стительное
масло,
введенное в
прямой кише
=
95;ник,
уменьшает
количество
желудочног=
о
сока, хотя и
не меняет ег=
086;
качество
(масляные
клизмы
вредны).
Один из
моих
корреспондk=
7;нтов,
профессор а
=
85;атомии
университеm=
0;а
Колумбус
(штат Огайо) У.
Берд
полагает, чт=
086;
сочетание
жира и крахм=
072;ла
- это плохая
комбинация.
Он говорит:
„По Кэннону,
жиры
остаются
долго в
желудке, есл=
080;
принимаютсn=
3;
отдельно, а
при
сочетании с
другой пище
=
81;
заметно
задерживаюm=
0;
ее
прохождениk=
7;
в привратни
=
82;.
При нормаль=
;ных
условиях
крахмалы
задерживаюm=
0;ся
в желудке от&sh=
y;носительно
недолго. Но,
сдерживая
прохождениk=
7;
крахмала из
желудка в
кишечник
вследствие
присутствиn=
3;
в желудке
жира, мы
создаем
прекрасную
возможностn=
0;
для брожени =
03;,
особенно дл =
03;
тех, кто
имеет
пониженную
энергетику
или по други=
084;
причинам
обладает
слабыми
пищеваритеl=
3;ьными
способностn=
3;ми".
Я полностью
согласен с э=
090;им
ученым, когд=
072;
он говорит:
„В лучшем
случае
смешение
пищи, особен&sh=
y;но
концентрирl=
6;ванной,
является
сомнительнm=
9;м
эксперимен=
том,
результатоl=
4;
человеческl=
6;й
выдумки и
сомнительн=
ой
ценностью".
Чем менее
сложные
пищевые
смеси, чем
проще наши
блюда, тем
более
эффективноk=
5;о
пищеварениn=
3;
можно ожида=
;ть.
Д-р Берд
заявляет,
что, согласн=
086;
данным его э=
082;сперимент=
086;в,
чтобы
вызвать
брожение,
нужно немно
=
75;о
жира в соедl=
0;нении
с крахмалом.
В то же время,
академик
Павлов указ=
;ывал,
что жир и
крахмал (хле=
073;
и сливочное =
084;асло)
менее трудн
=
99;
для усвоени =
03;,
и пояснил:
„Хлеб
требует для
себя лишь
немного
желудочногl=
6;
сока и
немного кис
=
83;оты,
а животный
жир,
возбуждающl=
0;й
поджелудочl=
5;ые
железы, дает
большое
выделение
фермента ка
=
82;
для себя, так
и для крахмk=
2;ла
и белка
хлеба".
Касаясь
влияния
сочетания
„жир -
крахмал" на
пищеваритеl=
3;ьную
секрецию, он &#=
1086;чень
близко
подходит к
признанию
принципа
пищевой
несовместиl=
4;ости.
Он писал: „В
этом случае
нет борьбы
между
нескольким=
и
пищевыми
компонентаl=
4;и,
и потому ни
один из них
не страдает&quo=
t;.
Нужно
отметить, чт=
086;
сочетание
„жиры - крах
=
84;ал"
хорошо не
только для
желудка, но
равным
образом и дл=
103;
кишечника.
Не
ешьте кислы
=
77;
фрукты с
белками.
Апельсины,
лимоны,
помидоры,
ананасы и
тому подобн=
;ые
кислоты
нельзя есть
вместе с
мясом, яйцам=
080;,
сыром,
орехами. Ака=
076;емик
Павлов
убедительнl=
6;
продемонстl=
8;ировал
тормозящее
влияние, как
самих
фруктовых
кислот, так и
кислых
последствиl=
1;
самого брож
=
77;ния
на
пищеварениk=
7;.
Кислые
фрукты,
тормозя
выделение
желудочногl=
6;
сока
(беспрерывн
=
86;го
выделения
которого на
=
89;тоятельно
требует бел
=
82;овая
пища), сильно
задерживаюm=
0;
усвоение
белков, что
ведет к их
разложению.
Орехи и свеж=
080;й
сыр - едва ли
не
единственнm=
9;е
белковые
продукты,
которые
медленно
разлагаютсn=
3;
в подобных
условиях, но
их усвоение
все равно за=
076;ерживается.
Кислоты не
тормозят вы
=
76;еление
желудочногl=
6;
сока лишь в
такой же мер=
077;,
как жиры
орехов или
деревенскоk=
5;о
сыра. В
противовес
точке зрени =
03;
определеннm=
9;х
кругов, будт=
086;
апельсинов=
ый,
грейпфрутоk=
4;ый,
ананасовый
=
80;
прочие
фруктовые
соки
способствуn=
2;т
усвоению бе
=
83;ков,
на самом дел=
077;
такие кисло
=
90;ы
фактически
задерживаюm=
0;
их усвоение. &#=
1058;ак
называемые
специалистm=
9;
по здоровью =
080;
диетологи, к=
086;торые
игнорируют
этот факт и
продолжают
рекомендовk=
2;ть
кислые
фруктовые
напитки во
время еды, не&#=
1076;остойны
того довери=
;я,
которое им
оказывают т
=
77;,
кто ищет их
совета. Лимо=
085;ный
сок, уксус,
маринады и
пр. при
смешивании
=
89;
пищей задер=
;живают
выделение
соляной
кислоты в же=
083;удке.
Подобно том
=
91;,
как кислоты
препятствуn=
2;т
выделению
соляной
кислоты, таl=
2;
же
препятствуn=
2;т
выделению
пепсина сод
=
72;
и щелочи,
которые
снижают
кислотностn=
0;
в желудке.
Я не мог
обнаружить
доказательl=
9;тв
того, что
кислоты,
помимо
соляной
кислоты,
активизируn=
2;т
пепсин. В
любом случа
=
77;
нет
необходимоl=
9;ти
в
дополнителn=
0;ных
кислотах, иб=
086;
желудок
способен
обеспечить
всеми
кислотами, т=
088;ебуемыми
для создани =
03;
благоприятl=
5;ой
среды, в
которой
может
действоватn=
0; пепсин,
и снабжать е=
102;
в нужное
время. Допол=
085;ительные
кислоты
скорее не
помогают
усвоению
белка, а тор
=
84;озят
или
отсрочиваюm=
0;
выделение
пищеваритеl=
3;ьного
сока.
Желудочный
сок не
выделяется
=
74;
ответ на
присутствиk=
7;
кислот во
рту и
желудке.
Молоко и
апельсиновm=
9;й
сок, сами по
себе ни в
коей мере нk=
7;
являющиеся
неусваиваеl=
4;ыми,
далеки от
того, чтобы
быть хороши
=
84;
сочетанием.
Апельсиновm=
9;й
сок и яйца со&s=
hy;ставляют
еще худшую
комбинацию.
Равно плохи
=
84;
сочетанием
являются
ананас и
мясо,
ананасовый
сок не
усваивает
мясо. Следуе=
090;
помнить, что
мясо не
усваиваетсn=
3;
другой кисл=
;отой,
кроме
пепсина.
Соляная
кислота жел
=
91;дка
создает нео=
;бходимую
среду для
действия
пепсина.
Не
ешьте
крахмалы и
сахар в один
прием пищи.
Желе, джемы,
фруктовое
сливочное
масло, сахар,
мед, сиропы,
патока и т. п.
на хлебе или
в одном прие=
084;е
со злаками,
картофелем,
сахар со
злаковыми и
т. д. вызывают
брожение.
Отвратителn=
0;ны
горячие
пирожки с
медом или
сиропом.
Практика
потреблениn=
3;
крахмалов,
прикрываемm=
9;х
сладостями=
,—
плохой
способ
приема
углеводов. К=
086;гда
сахар
попадает в
рот, он
быстро напо
=
83;няется
слюной, в
которой,
однако, нет
птиалина. В
то же время
птиалин
нужен для ус&sh=
y;воения
крахмала. И
если крахма
=
83;
прикрыт сах
=
72;ром,
желе, джемом,
сиропом и
тому
подобным, то
вкусовые
окончания в
=
74;одятся
в
заблуждениk=
7;.
Моносахариk=
6;ы
и дисахарид
=
99;
быстрее
бродят,
нежели
полисахариk=
6;ы,
и они склонн=
099;
к брожению k=
4;
желудке,
находясь та
=
84;
в ожидании
завершения
усвоения
крахмала.
Сладкие
фрукты с
крахмалами
вызывают
такое же
брожение и
производят
такие же про=
076;укты
распада, чтl=
6;
и сахар, желе,
сиропы. Мы не
должны их по=
090;реблять
вместе с
крахмалами.
По словам д-р&#=
1072;
У. Портера (в
его книге
„Питание
ради
долголетия"=
;),
потреблениk=
7;
фруктов явл =
03;ется
„одним из
самых вредн
=
99;х
и
повторяемыm=
3;
диетическиm=
3;
заблуждениl=
1;".
Но даже он
признает, чт=
086;
фрукты,
съедаемые б
=
77;з
какой-то
другой пищи,
пригодны. Он
утверждает,
что фрукты м=
077;шают
усвоению
другой пищи.
Портеру лиш =
00;
надо понять
сочетание
пищи. По
причине тог
=
86;,
что фрукты
всех видов
нельзя
сочетать с
другими
продуктами,
мы должны
осудить как
нарушение
нейрохимичk=
7;ских
законов
пищеварениn=
3;
все
возрастающk=
7;е
количество
смесей
фрукты - хлеб,
изюм - хлеб,
финики - хлеб,
сливы - хлеб,
бананы - хлеб,
фрукты и
заменители
кофе и т. д. Все
эти вещи
имеют всего
лишь одно
оправдание
своего суще=
;ствования
- они
побуждают
едока
потреблять
больше хлеб
=
72;
и тем самым
ведут к
увеличению
распродажи
продукта. Нl=
6;
у каждого
человека он
=
80;
вызывают
неусвоение
=
74;
желудке.
Неактивна =
03;
слюна в
большом
количестве
выделяется
на сухой или
покрытый
сахарной пу
=
76;рой
хлеб, чтобы
увлажнить
его и помочь
его
проглотить.
Но никакая
слюна не выk=
6;еляется
на свежее
мясо. Равным
образом мно
=
75;о
слюны (на сей
раз активно
=
81;)
выделяется
=
85;а
сухой
крахмал, как
для его
увлажнения,
так и усвоен=
080;я.
Никакая
слюна не
выделяется
на вареный
или влажный
крахмал.
Со времен
эксперименm=
0;ов
Бьюмона
известно, чт=
086;
частицы
металла,
камня и т. п.,
помещенные
=
74;
человеческl=
0;й
желудок, не
возбуждают
секрецию
желудочногl=
6;
сока. Верно и
то, что
некрахмалиl=
9;тые
вещества,
хотя и могут
вызывать се=
;крецию
обильного
количества
слюны и хоро=
096;о
разжевы^
ваться, тем
не менее не
возбуждают
выделение
активного п
=
80;щеварител =
00;ного
сока во рту.
Даже при
потреблениl=
0;
углевода
(сахара)
никакой
птиалин не
выделяется.
Есть сахар,
белый или
коричневый,
желе, джем,
мед, сиропы, п&=
#1072;току,
сладкие
фрукты с
хлебом и
другими кра
=
93;малами
означает,
повторяем,
вызывать
брожение.
М. Остин
пишет:
„Продукты,
усваиваемыk=
7;
сами по себе
или в
определеннm=
9;х
сочетаниях,
часто
несовместиl=
4;ы
в других
сочетаниях.
Например,
хлеб и
сливочное
масло, потре=
073;ленные
вместе, не
вызывают
неприятносm=
0;и,
но при
добавлении
к ним сахара,
джема,
мармелада
могут вызва
=
90;ь
расстройстk=
4;о.
Ибо
поскольку
сахар будет
потреблен
первым, то
превращениk=
7;
хлебного
крахмала в с=
072;хар
будет задер=
;жано.
Смеси из
крахмала и
сахара
вызывают бр
=
86;жение
с сопутству=
;ющими
вредными
последствиn=
3;ми".
Большинст
=
74;о
из нас знает,
что никаког
=
86;
усвоения
сахара,
сиропа, меда
и других
сладостей в
=
86;
рту и желудк=
077;
не
происходит.
Поэтому к
чему необхо
=
76;имость
задержки лю=
;бых
сахаров в
желудке в
ожидании
усвоения бе
=
83;ка
или крахмал
=
72;?
Когда это
происходит, =
073;рожение
неизбежно. С=
072;хар
с крахмалом
означает
брожение. Эт=
086;
означает
кислый
желудок. Это
означает
дискомфорт.
Те, кто
склонен
потреблять
мед, и
подвержен
распростраl=
5;енному
заблуждениn=
2;,
будто мед -
„естественl=
5;ая
сладость",
должен знат =
00;,
что правило=
; -
не есть
сладости с
крахмалами -
относится
также и к
меду.
Безразличнl=
6;,
мед это или
сироп, но
потребленнm=
9;е
со злаковым
=
80;,
для подслащ
=
80;вания
и т. д., они
вызывают бр
=
86;жение.
Белый или
коричневый
сахар, сахар -
сырец, сахар,
имитированl=
5;ый
под
коричневый (=
090;о
есть
окрашенный),
темная
патока,
другие сиро
=
87;ы,
съедаемые с
крахмалами, =
212;
все это озна=
095;ает
брожение.
Сода
нейтрализуk=
7;т
образующие=
ся
кислоты, но
не прекрати
=
90;
само брожен
=
80;е.
7.
„КРАХМАЛ -
КРАХМАЛ"
Ешn=
0;те
лишь один
концентрирl=
6;ванный
крахмал в
один прием.
Правило
потреблять
лишь одну
крахмалистm=
1;ю
пищу в один
прием,
видимо,
является
даже более
важным в кач=
077;стве
средства
избежать
переедания
крахмалов,
нежели как
средства из
=
73;ежать
плохого
сочетания
пищи. В то
время как
переедание
крахмалов
может
привести к
брожению,
сочетание
двух
крахмалов
необязателn=
0;но
может это вы&sh=
y;звать.
М&=
#1085;огие
утверждают,
что живой
организм ис
=
87;ытывает
непоколебиl=
4;ую
потребностn=
0;
и склонност =
00;
к какому-то
определенн=
ому
виду
крахмала в
определеннl=
6;е
время. Если
два или боле=
077;
видов
крахмала по
=
90;ребляются
в один прием
пищи, в одно и
то же время,
то один из
крахмалов
отсортировm=
9;вается
для усвоени =
03;
и
ассимиляциl=
0;,
а другой ост=
072;ется
нетронутым
в желудке, не
только не
проходя для
дальнейшегl=
6;
пищеварениn=
3;
в кишечник,
но
задерживая
усвоение
прочей пищи =
089;
сопутствуюm=
7;ими
результатаl=
4;и
в виде броже=
085;ия,
кислого
желудка,
отрыжки и т. п.=
Крахмал
един.
Существует
лишь большо
=
77;
разнообразl=
0;е
крахмалистl=
6;й
пищи.
Возможно, ра=
089;щепляющие
крахмал энз=
;имы
проявляют
предпочтенl=
0;е
к одной како=
081;-то
крахмалист=
ой
пище, хотя я и
не могу найт=
080;
этому физио
=
83;огическое
о&=
#1073;основание.
Равно как не
могу увидет =
00;
брожение
двух крахма=
;лов
при их
потреблениl=
0;
в небольшом
количестве. =
071;
полагаю, чтl=
6;
главным осн
=
86;ванием
для того,
чтобы не
потреблять
два крахмал
=
72;
в один прием
пищи,
является
опасность и
=
93;
переедания=
.
Некоторые
биохимики
заявляют, чт=
086;
потреблениk=
7;м
одновремен=
но
хлеба и
картофеля
исчерпываеm=
0;ся
наша потреб=
;ность
в крахмале.
Гигиенисты
же рекоменд
=
91;ют
лишь один,
крахмал в
один прием, и
не потому, чт&#=
1086;
между ними
происходит
какой-то
конфликт, а
потому, что
такое
потреблениk=
7;
ведет к
фактическоl=
4;у
перееданию
данного
вещества. Мы
считаем
наилучшим
вариантом, и
это
относится к
питанию бол =
00;ных,
ограничить
потреблениk=
7;
крахмала
приемом одн
=
86;го
крахмала в
один раз.
Люди с
необычной
способностn=
0;ю
к
самоконтроl=
3;ю
могут
позволить
себе два
крахмала в
один прием,
но такие инд=
080;виды
столь редки,
что правило
=
84;
должно
стать: один
крахмал в
один прием
пищи.
Разъясняя
шутливо пра
=
74;ила
потреблениn=
3;
углеводов,
д-р К. Фредери&=
#1082;е
писал: „не
сервируйте
=
74;
один прием
более двух
видов пищи,
богатой
сахаром или
крахмалом.
Если вы
подаете хле
=
73;
и картофель,
ваш лимит на
крахмал
исчерпан.
Прием пищи,
включающей
горох, хлеб,
картофель,
сахар, кекс и
многочислеl=
5;ные
послеобедеl=
5;ные
добавки,
должен тогд
=
72;
включать и
капсулу с ко=
084;плексом
витамина В, и
бикарбонат
соды (помимо
той, что
используют
=
85;а
овощах), и
адрес
ближайшего
специалистk=
2;
по артриту и
другим
дегенерати=
вным
болезням".
Более чем
сорок лет в
кругах
гигиенистоk=
4;
правилом
является
потреблениk=
7;
лишь одного
крахмала в о=
076;ин
прием пищи и
никакой
сладкой пищ
=
80;
с крахмалам
=
80;.
Но на сахар,
сиропы, мед,
кексы, пирог=
080;,
сладкие
добавки и пр.
с крахмалам
=
80;
пока не
наложено
табу. Мы не
говорим тем,
кто приходи
=
90;
к нам за
советом:
„Если вы
едите вашу
пищу с
крахмалами,
возьмите с
собой порци =
02;
пищевой
соды". Мы
просим их
избегать
сахара с
крахмалами
=
80;
тем самым
брожения,
которое в
этом случае
неизбежно.
Среди
гигиенистоk=
4;
считается
верхом
глупости
принимать я
=
76;,
а затем
противоядиk=
7;.
Мы
предпочитаk=
7;м
не принимат =
00;
яд.
Не
ешьте дыню с
какой-либо
другой пище
=
81;.
Арбуз,
медовую,
мускусную и
прочие виды
дынь нужно
всегда есть
отдельно.
Я не знаю
физиологичk=
7;ского
обоснованиn=
3;
этого
правила. Но
мы знаем, что
эти продукт
=
99;
очень быстр
=
86; разлагаютс&=
#1103;
в желудке и
почти
обязательнl=
6;
вызовут
расстройстk=
4;о,
если
потребляютl=
9;я
с другими
продуктами.
При
отдельном п
=
86;треблении
дыня быстро
проходит
через желуд
=
86;к
и потому
образует
прекрасную
пищу. Люди,
жалующиеся,
что дыни
„несовместl=
0;мы"
с ними, увидя&#=
1090;,
что при
отдельном
потреблени=
и
(но не между
главными
приемами
пищи) они
будут
наслаждатьl=
9;я
дынями без
всякого впо
=
89;ледствии
дискомфорт=
а.
Из-за того,
что дыни
легко
разлагаютсn=
3;,
они не
сочетаются
ни с какой др&#=
1091;гой
пищей, за
исключениеl=
4;,
вероятно, оп&sh=
y;ределенных
фруктов. Мы
всегда
питаемся ды
=
85;ями
отдельно, и
не между
главными
приемами
пищи, а в
качестве
основного
приема.
9.
„ПРИНИМАТЬ
МОЛОКО
ОТДЕЛЬНО"
Моl=
3;око
лучше
принимать
отдельно ил
=
80;
не принимат =
00;
вообще.
Молоко
является
естественнl=
6;й
пищей млеко
=
87;итающего
молодняка.
При этом
каждый вид ж=
080;вотных
производит
молоко,
специфичесl=
2;и
и точно
приспособлk=
7;нное
к потребнос=
;тям
собственныm=
3;
детенышей.
Правилом яв
=
83;яется
то, что
молодняк
принимает
молоко отде
=
83;ьно,
а не в сочета&#=
1085;ии
с другой
пищей. М.
Хастингс
как-то возра=
079;ил
на это,
указав, что
телята
принимают м
=
86;локо,
а через
несколько
минут съеда=
;ют
траву. Но мы
не должны
забывать, чт=
086;
у теленка
больше
объем
желудка, чем
у человека, и
он может дел=
072;ть
это без
труда.
Молоко дей=
089;твует
как
непроводниl=
2;.
Его жир
препятству=
ет
выделению
желудочногl=
6;
сока
некоторое в
=
88;емя
после прием=
;а
пищи. Молоко
усваиваетсn=
3;
не в желудке,
а в
двенадцати=
перстной
кишке,
поэтому на
присутствиk=
7;
молока
желудок не
реагирует
секрецией. И
это мешает
усвоению
другой пищи,
если она
принимаетсn=
3;
вместе с
молоком.
Возможно,
молоко можн
=
86;
было бы потр=
077;блять
с крахмалом,
если бы мы
принимали
чистый
крахмал. Но
никакая
крахмалистk=
2;я
пища не явлn=
3;ется
чистым
крахмалом. П=
рием
кислых
фруктов с
молоком не
вызывает
расстройстk=
4;а
и, очевидно,
не мешает
усвоению
молока.
=
057;очетания
пищи для
кишечника
Имея
некоторые
знания о
кишечном
пищеварениl=
0;,
для нас
наверняка
представляk=
7;т
интерес
сочетание
пищи для
кишечника.
Иными слова
=
84;и,
правильно
скомбинироk=
4;анная
пища должна =
080;
правильно
сочетаться
=
74;
процессе
пищеварени=
я
на всем
протяжении
желудочно-к
=
80;шечного
тракта. И
наоборот,
неправильнl=
6;
скомбинироk=
4;анная
пища, видимо,
неправильнl=
6;
там и сочета=
077;тся.
Помогут
прояснить
это некотор=
;ые
факты. По
словам
академика
Павлова, „пр=
080;сутствие
жира в
большом
количестве
=
74;
химусе
(пищевой каш=
080;це)
задерживае=
т
в его
собственныm=
3;
интересах д
=
72;льнейшее
выделение
желудочногl=
6;
сока и тем
самым мешае
=
90;
усвоению
белковых
веществ.
Впоследствl=
0;и
сочетание
жира и
белковой
пищи трудно
усваиваетсn=
3;".
В то время
как все
процессы пи=
;щеварения
в кишечнике
происходят
=
74;
щелочной
среде и врод=
077;
кажется
логичным
предположеl=
5;ие,
что пищевые
сочетания
не имеют или
имеют мало
значения дл =
03; кишечника,
доктор
Кейсон
заявляет в
цитированнl=
6;й
ранее стать
=
77;,
что
„сочетание
крахмалов с =
073;елками
в тонком
кишечнике
вызывает
четкий стаз&quo=
t;.
Это означае
=
90;
задержанноk=
7;
пищеварениk=
7;.
Видимо,
гниение и
брожение, ко=
090;орое
начинается
=
74;
желудке как
результат
неправильнl=
6;го
сочетания
пищи, опреде&sh=
y;ленно
будет
продолжатьl=
9;я
и в
кишечнике. Х=
086;рошее
слюнное и же=
083;удочное
пищеварениk=
7;
является
важной пред
=
87;осылкой
и для
хорошего
кишечного
пищеварениn=
3;.
Ниже я
прилагаю
таблицу (таб=
л.
1) в качестве
руководств=
а
для
сочетания
пищи, котора=
103;
составлена
=
87;о
образцу, пре=
076;ложенному
доктором
Вегером. Я
сделал неск
=
86;лько
дополнений
к таблице,
расходясь с
Вегером в
некоторых
частностях.
Мои
расхождениn=
3;
с ним основа=
085;ы
на
физиологичk=
7;ских
принципах и
опыте. Его
таблица не
включает
дыни и жиры и
не делает
различий
между кислы
=
84;
молоком и сл=
080;вками
и свежим
молоком. Это
я добавил в
свою таблиц
=
91;.
Сочетания,
отмеченные
как
„прекрасныk=
7;"
(сокращенно
„пр."),
допустимы
при
ненарушеннl=
6;м
пищеварениl=
0;.
Сочетания,
отмеченные
как
„хорошие"
(„хор.")
хороши при
слабом
пищеварениl=
0;.
Сочетания,
отмеченные
как „слабые&quo=
t;
(„сл."), не
следует
никогда
применять,
пока
пищеварениk=
7;
не достигне
=
90;
наилучшего
состояния.
Сочетания,
отмеченные
как „плохие&quo=
t;
(„пл."), не
следует
применять
даже при
самом хорош
=
77;м
пищеварениl=
0;.
Салаты не
должны
содержать
никакого
крахмала
подобно
картофелю,
никаких
белков врод
=
77;
яиц или крев=
077;ток,
никаких
жиров типа
оливкового
масла или пр=
080;прав
с содержани=
;ем
жиров и
масел,
никаких
кислот врод
=
77;
уксуса или
лимонного
сока. Нужно
исключить т
=
72;кже
соль. Сахар,
патока и меk=
6;
были
исключены и
=
79;
моей таблиц
=
99;,
поскольку
они плохо
сочетаются
со всеми вид=
072;ми
продуктов, и
их лучше
просто не
потреблять.
Другая
таблица
(табл. 2)
сочетания
пищи предла
=
75;ается
потому, что
она может
оказаться б
=
86;лее
полезной дл =
03;
некоторых
читателей.
При
изучении
обеих табли
=
94;
легко
увидеть те
продукты,
которые
сочетаются
друг с друго=
084;.
С учетом эти=
093;
сочетаний
предлагаетl=
9;я
следующая
схема трехр
=
72;зового
ежедневног=
о
питания.
Завтр=
;ак.
Фру&=
#1082;ты.
Можно
использоваm=
0;ь
любой фрукт
по сезону.
Предлагаетl=
9;я
не более тре=
093;
видов фрукт
=
86;в
в один прием.
Например:
виноград, сп=
077;лые
бананы,
яблоко. Хоро=
096;о
иметь один
завтрак из
кислых
фруктов, а на
следующий
день - из
сладких
фруктов. В
сезон дынь
завтрак
можно делат=
;ь
из одних
дынь. В
зимние
месяцы
свежие фрук
=
90;ы
можно
заменить
сухофруктаl=
4;и
- инжиром,
финиками,
изюмом,
черносливоl=
4;
и пр.
Идеальный
завтрак
зимой -
виноград,
инжир, груши.
Обед.<=
/b>
Овощной
салат (без
помидоров в
этом салате),
один варены
=
81;
зеленый ово
=
97;
и
крахмальныl=
1;
продукт.
Ужин.<=
/b>
Большой
салат из
сырых овоще
=
81;
(если включе=
085;ы
орехи или
деревенскиl=
1;
сыр, могут
быть исполь
=
79;ованы
и помидоры),
два вареных
некрахмалиl=
9;тых
овоща и
белковый пр
=
86;дукт.
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<= o:p>
<=
span
lang=3DEN-US style=3D'mso-ansi-language:EN-US'>
|
|
Бе
=
83;ки |
Кр
=
72;хмалы |
Жи
=
88;ы |
Мо
=
83;око
свежее |
Мо
=
83;око
кислое |
Не
=
82;рахмалисты&#=
1077; ов
=
86;щи
вареные |
Са
=
83;ат
или сырые
овощи,
зеленые |
Фр
=
91;кты
кислые |
Фр
=
91;кты
полукислые |
Фр
=
91;кты
сладкие (су=
093;офрукты) |
Ды
=
85;я |
|
Белк
=
80; |
пл |
пл |
пл |
пл |
пл |
хор |
хор |
сл |
пл |
пл |
пл |
|
Крах
=
84;алы |
пл |
хор |
хор |
пл |
пл |
хор |
хор |
пл |
пр |
сл |
пл |
|
Жиры |
пл |
хор |
хор |
пр |
пр |
хор |
хор |
хор |
хор |
хор |
пл |
|
Моло
=
82;о свеж
=
77;е |
пл |
пл |
хор |
- |
- |
сл |
сл |
пр |
пр |
пл |
пл |
|
Моло
=
82;о кисл
=
86;е |
пл |
пл |
хор |
- |
- |
сл |
сл |
пр |
пр |
пр |
пл |
|
Овощ
=
80;
зеленые* |
хор |
хор |
хор |
сл |
сл |
хор |
хор |
сл |
пр |
сл |
пл |
|
Фрук
=
90;ы ** полу
=
82;ислые |
пл |
пл |
хор |
пр |
пр |
сл |
сл |
хор |
хор |
хор |
пр |
|
Фрук
=
90;ы кисл
=
99;е |
пл |
пл |
хор |
пр |
пр |
пр |
пр |
хор |
хор |
хор |
пр |
|
Фрук
=
90;ы слад
=
82;ие*** |
сл |
сл |
хор |
сл |
пр |
сл |
сл |
сл |
хор |
хор |
пр |
|
Дыни |
пл |
пл |
пл |
пл |
пл |
пл |
пл |
пл |
пр |
пр |
хор |
|
* Сыры=
;е
или вареные ** Кисl=
3;ые
фрукты
сочетаются
с орехами *** Сух
=
86;фрукты |
|
Наиб
=
86;лее
расп
=
88;остраненны&#=
1077;
прод
=
91;кты |
Наил
=
91;чшие
сочетания с:<=
/span> |
Наих
=
91;дшие
сочетания с:<=
/span> |
|
Фрукты (полу
=
82;ислые
и некислые)<=
/b> |
кислое
молоко |
кислые
фрукты,
крахмалы
(злаковые,
хлеб, прочие
крахмалы),
белки,
молоко |
|
Фрукты
кислые |
прочие
кислые
фрукты,
орехи, молоко |
сладости
(все),
крахмалы
(злаки, хлеб,
прочие крах&#=
1084;алы),
белки, кроме
орехов |
|
Зеленые
овощи |
все белки,
все
крахмалы |
молоко |
|
Крахмалы |
зеленые
овощи,
животные и
растительн=
099;е
жиры |
вс
=
77;
белки, все
фрукты,
кислоты,
сахара |
|
Мясо (всех
видов) |
зеленые
овощи |
мо
=
83;око,
крахмалы,
сладости,
другие
белки, кислы&=
#1077;
фрукты и
овощи,
сливочное и
раст. масло,
сметана,
сливки |
|
Орехи
(большинств&#=
1086;
видов) |
зе
=
83;еные
овощи, ки
=
89;лые
фрукты |
мо = 83;око, крахмалы, сладости, другие белки, кислы&= #1077; продукты, сливочное и раст. масло, сливки, лярд<= o:p> |
|
Яйца |
зеленые
овощи |
мо = 83;око, крахмалы, сладости, другие белки, кислы&= #1077; продукты, сливочное и раст. масло, сливки, лярд<= o:p> |
|
Сыр |
зеленые
овощи |
кр
=
72;хмалы,
сладости,
другие
белки,
кислые фрук&#=
1090;ы,
сливки,
сливочное и
раст. масло,
лярд |
|
Молоко |
принимать
отдельно
или -
прекрасно - с
кислыми
фруктами |
все белки,
зеленые
овощи,
крахмалы |
|
Жиры
животные (сл&=
#1080;вочное
масло,
сливки, лярд)
и
растительн=
099;е |
вс
=
77;
злаковые,
зеленые
овощи |
все белки |
|
Дыни (всех
видов) |
лучше
всего
потреблять
отдельно |
все
продукты |
|
Злаковые
(зерновые) |
зеленые
овощи |
кислые
фрукты, все
белки, все
сладости,
молоко |
|
Салаты, боб=
овые,
горох (кроме
зеленых
бобовых) |
зеленые
овощи |
все белки, все сладости, молоко, фрукты (все в= иды), сливочное и раст. масло, сливки, лярд<= o:p> |
Жирное
мясо, кислые
яблоки,
бобовые,
арахис,
горох, злаки,
хлеб с
джемом,
горячие
пирожки, мед
и сиропы осо&sh=
y;бенно
трудно
усваиваютсn=
3;
и часто
служат исто
=
95;ником
дискомфорт=
а
и
гнилостногl=
6;
отравления.=
Многое из
сказанного
выше хорошо
известно
рядовому
человеку, и
все это може=
090;
быть извест
=
85;о
внимательнl=
6;му
наблюдател=
ю.
Разумный
человек не
отбросит с л=
077;гкостью
эти факты, а
использует
их в качеств=
077;
руководствk=
2;
по питанию.
Как говорил
М. Остин:
„Эпизодичеl=
9;кая
привязанноl=
9;ть
к старым
пищевым
сочетаниям
не принесет
большого
вреда. Имеет
значение не
то, что мы дел&=
#1072;ем
иногда, в
конечном
итоге
сказываетсn=
3;
то, что мы
делаем
обычным.
Несомненно,
долг каждог
=
86;
иметь
мужество
убеждений. Н=
086;
делу не помо&sh=
y;гают
неразумные
адвокаты.
Поэтому за
столом у
друзей не
произноситk=
7;
проповеди о
пищевых
сочетаниях,
не выбирайт=
;е
пищу
критически
=
80;
не
отказывайтk=
7;сь
от нее, вводя
хозяев в
замешательl=
9;тво.
Ешьте то, что
предлагают, =
080;
не думай те
об этом, если,
правда, не
почувствуеm=
0;е
недомоганиk=
7;
или
дискомфорт.
Тогда
перестаньтk=
7;
есть. Никто
не должен
есть, будучи
нездоровым
или не в духе.
Нет, угождат=
100;
никому не
нужно".
<=
b>Результаты
неправильнm=
9;х
пищевых
сочетаний. Длите&#=
1083;ьная
борьба с
неусваиваеl=
4;ыми
пищевыми
смесями и яд=
086;витыми
продуктами
их
бактериальl=
5;ого
разложения
рано или
поздно
ослабляет
организм, иб=
086;
именно
нарушение
процесса
питания
влечет за
собой
огромную
потерю
жизненных
сил и истоща=
077;т
физиологичk=
7;ские
резервы,
которые
предназнач=
ены
для
использоваl=
5;ия
в будущем.
Что же предс=
090;авляют
из себя те
кислые
отрыжки, сто=
083;ь
часто
наступающиk=
7;
после еды из
мяса и хлеба,
крахмалов и
молока,
фруктов и
крахмалов,
сахара и
крахмалов и
прочих комб
=
80;наций,
которые мы
осуждаем?
Являются ли =
086;ни
симптомами
хорошего
пищеварени=
я?
Налицо
желудочный
дистресс
(изжога), газы
и отрыжки,
вызывающие
раздражениn=
3;,
поток слизи =
080;
кашель.
Отрыжки
часто столь
кислые, что в&#=
1099;зывают
жжение в
горле и носу.
Позвольте э
=
90;им
людям
правильно
скомбинироk=
4;ать
пищу, и броже&#=
1085;ие
с выделение
=
84;
газов и
отрыжки пре
=
82;ратятся.
Врачи и те,
кто
подсмеиваеm=
0;ся
над пищевым
=
80;
сочетаниям=
и,
проявили бы
больше
благоразумl=
0;я,
если бы
изучили
влияние
предписываk=
7;мых
врачами
неусваиваеl=
4;ых
пищевых сме
=
89;ей
и перестали,
напрасно
тратя на это
время,
высмеивать
тех, кто
старается
обучать нар
=
86;д
практике
здорового
питания. Пок=
072;
такие врачи
сидят и
смеются, мир
идет вперед =
080;
уходит от
них. Врачи,
фармацевты
=
80;
производитk=
7;ли
патентных л
=
77;карств
заняты тем,
что удовлет
=
74;оряют
спрос на
лекарства
для облегче
=
85;ия
расстройстk=
4;,
возникающиm=
3;
из-за неправ=
080;льных
пищевых
сочетаний.
Миллионы
долларов еж
=
77;годно
расходуютс=
я
на
ощелачиваюm=
7;ие
препараты,
слабительнm=
9;е
и средства о=
090;
газов. Они
тоннами еже
=
75;одно
поглощаютсn=
3;
американца=
ми.
Еще больше
лекарств
врачи
прописываюm=
0;
для снятия
дискомфортk=
2;
в желудке.
Брожение и
разложение
=
74;
желудочно-к
=
80;шечном
тракте стол =
00;
распростраl=
5;ены
у нашего нар=
086;да,
что многие
физиологи и
врачи стали
считать
нормальным
что желудок -
выгребная
яма. Брожени=
077;
и разложени
=
77;
присутствуn=
2;т
в желудочно=
;-кишечном
тракте даже =
091;
тех, кто
вроде не
испытывает
дискомфортk=
2;
в желудке.
Эти люди
уверяют, что
неправильн=
ые
сочетания
пищи их не
беспокоят!
Одна из
главных
целей
правильногl=
6;
питания -
предотврат=
ить
брожение и р=
072;зложение
пищи. Одна из
основных
причин расс
=
90;ройства
желудочно-к
=
80;шечного
тракта - непр&#=
1072;вильное
сочетание
пищи. Трудно
преувеличиm=
0;ь
клиническу=
ю
картину
зловонного
разложения,
которое
начинается
=
74;
желудке и
продолжаетl=
9;я
в кишечнике =
074;
результате
неусвояемы=
х
пищевых
смесей.
Неужели
нужно
подчеркиваm=
0;ь,
что продукт
=
99;
бактериальl=
5;ого
разложения
пищи в
желудке так=
;ие
же, как и от ее
разложения
вне
организма?
Гниль в желу&sh=
y;дочно-кишеч&#=
1085;ом
тракте стол =
00;
же опасна дл=
103;
жизни и здор=
086;вья,
что и гниль в
пойле для
свиней.
Проследим,
какова же
обычная еда =
074;
обычном дом
=
77;.
Она состоит
из хлеба,
мяса,
картофеля, в=
086;зможно,
также супа
или пирога,
десерта из ж=
077;ле
или
мороженого,
консервиро=
ванных
или тушеных
фруктов,
одного или
нескольких
зеленых
овощей. Такж=
077;
там соусы и
подливки,
сахар и
сливки,
томатный
соус,
горчица, сол=
100;,
перец,
молоко, чай,
кофе. По
существу,
цель такой
еды состоит =
074;
том, чтобы
как можно
больше
уместить
разной пищи =
074;
желудке за
один раз. Но,
конечно же,
ни одна
пищеваритеl=
3;ьная
система ник
=
86;гда
не была
рассчитана
на то, чтобы
усвоить
подобное
безбожное с
=
86;четание
пищи, помоев
и
„облегчающl=
0;х"
средств.
Желудки
людей,
которые все
это потребл =
03;ют,
превратилиl=
9;ь
в отстойные
места и
мусорные
свалки.
Брожение и
гниение там
неизбежны.
Вы видели
помойку: на
ней много ра=
079;ных
отходов из
мяса, яиц,
овощей,
фруктов, объ=
077;дков
со стола,
кофе и
прочего.
Какое
гниение
происходит
при их
разложении! =
048;
представьт=
е,
что все это
гниет в ваше=
084;
желудочно-к
=
80;шечном
тракте в
результате
бактериальl=
5;ого
разложения.
Можно ли
ожидать
хорошего
здоровья от
такого
приема пищи?
Можно ли
после этого
удивляться,
что люди бол=
100;ны?
Все
секреции
желудочно-к
=
80;шечного
тракта - слюн&#=
1072;,
соляная
кислота,
желчь, соки
поджелудочl=
5;ой
железы и киm=
6;ечника
- являются
антисептикk=
2;ми,
или бактери
=
94;идами.
Желудочный
сок обладае
=
90;
антиферменm=
0;ативной
способност=
ью,
позволяющеl=
1;
предотвратl=
0;ть
микробное
разложение
пищи. То же
самое делае
=
90;
желчь.
Соляная
кислота в
желудке
наряду с
пепсином,
трипсином
поджелудочl=
5;ой
железы и I
секретом
кишечника
обычно
разрушителn=
0;но
действует н
=
72;
жизнедеятеl=
3;ьность
микробов, та=
082;
же быстро их
переварива=
ет,
как мясо и
хлеб. Все это
противодейl=
9;твует
и препятств
=
91;ет
бактериальl=
5;ому
разложению.
Но полного у=
089;пеха
эти попытки
достичь не
могут.
Усвоение не
может быть
совершенныl=
4;,
и большее ил=
080;
меньшее раз
=
83;ожение
микробов
неизбежно. Н=
086;
подобное
питание
скорее отра
=
74;ляет,
нежели
насыщает
организм.
Американскl=
0;й
завтрак из
грейпфрута
и сахара с
последующиl=
4;
печеным ябл
=
86;ком,
компотом и
джемом и
завершающиl=
4;
все это кофе
с сахаром,
съедаемый в
спешке с
торопливым
чтением
утренней
газеты, с
сигаретой в
конце,
отправляет
миллионы
людей к врач=
072;м
различных
специальноl=
9;тей,
а многие
тысячи - в
преждевремk=
7;нную
могилу.
Ортодокса
=
83;ьные
ученые-диет
=
86;логи
и врачи из
числа их
сторонникоk=
4;
считали, что
с открытием
„калорий" оl=
5;и
нашли
главный клю
=
95;,
который
откроет все
тайны
питания чел=
;овека.
Основывая
свою работу
концепции н
=
72;
калорийнос=
ти,
врачи
предписываl=
3;и
следующую
диету для
больного:
тушеная
телятина с
овощами (400 кал=
;),
картофельнl=
6;е
пюре (175 кал),
резаные
ломтики пом
=
80;доров
(100 кал),
земляничны=
й
пирожок с
кремом (160 кал)
или
мороженое (200 к=
;ал),
стакан
сливок (130 кал),
запеченные
сливы (150 кал) -
все это
составляло 1150
кал, или
примерно тр
=
77;ть
требуемых
ежесуточно 3500
кал.
Та же
глупая
ошибка
повторяетсn=
3;
с „открытие
=
84;"
витаминов:
прописываеm=
0;ся
односторонl=
5;яя
диета и зате=
084;
туда добавл=
;яется
небольшое
количество
предполагаk=
7;мых
витаминных
веществ с
напрасной
попыткой
сделать эту
диету
правильной.
Калория был
=
72;
фетишем. Им
же стал
витамин.
Ортодоксал=
ьные
диетологи
игнорироваl=
3;и
тот важный
факт, что
больной не п=
086;лучит
из пищи
калории до
тех пор, пока
он ее не
усвоит и не
ассимилируk=
7;т.
Они кормили
пациентов
самыми
нелепыми и
неусвояемыl=
4;и
пищевыми
смесями,
вызывающим=
и
брожение и
разложение,
что полност =
00;ю
меняло хара=
;ктер
пищи, а
вместе с эти=
084;
и ее
взаимодейсm=
0;вие
с организмо
=
84;
и его
состоянием.
Сегодняшн
=
80;е
диетологи,
сменившие
калорию на
витамин,
делают ту же
ошибку. Они
кормят
больных
отвратител=
ьными
смесями из
супа,
картофеля,
пирогов или
пудингов,
консервов,
мороженого,
кофе или чая,
а затем
„балансируn=
2;т"
все это
чайной
ложкой
апельсиновl=
6;го
сока или пор=
094;ией
рыбьего жир
=
72;.
Смеси,
подобные
описанным
выше,
вызывают ра
=
79;ложение
и образуют
такие
продукты, ка=
082;
углекислый
газ, спирт,
аммиак,
кислоты от
бактериальl=
5;ого
разложения
=
80;
пр. Чтобы
нейтрализоk=
4;ать,
изолироватn=
0;
и вывести эт=
080;
яды, организ=
084;
вынужден
расходоватn=
0;
свои
жизненно
важные
резервы. Поk=
6;обные
пищевые
смеси не
только не
пополняют
запасы кало=
;рий
и витаминов =
074;
организме, н=
086;
лишают его э=
090;их
запасов. Ибо
когда яды
накапливаюm=
0;ся
в организме
сверх
пределов ег
=
86;
способностl=
0;
к их
нейтрализаm=
4;ии
и удалению, р&#=
1077;зервы
расходуютсn=
3;
для
освобожденl=
0;я
от токсинов.
Единственнk=
2;я
причина,
почему огро
=
84;ное
количество
ядов,
появляющихl=
9;я
в результат
=
77;
разложения
пищи в
желудочно-к
=
80;шечном
тракте, не
ведет к
быстрой
смерти
человека,
состоит в
том, что
природа
снабдила на
=
89;
резервами,
позволяющиl=
4;и
сопротивля=
ться
повторяющиl=
4;ся
несчастным
случаям и
чрезвычайн=
ым
ситуациям в
нашей
повседневнl=
6;й
жизни. Эти
резервы
специально
предназначk=
7;ны
для того, что&#=
1073;ы
удовлетворn=
3;ть
потребностl=
0;
преклонногl=
6;
возраста,
когда
жизненные
силы слабею
=
90; и
самовосстаl=
5;овительные
способностl=
0;
организма
нарушены.
Если бы
резервы
организма
тщательно
оберегалис=
ь,
они продлил
=
80;
бы нашу жизн=
100;
далеко за ст=
086;летнюю
отметку, да
еще с юношес=
082;им
энтузиазмоl=
4;
и энергией.
Растрата
этих
резервов
является
одним из сам=
099;х
распростра=
ненных
несчастий
современноl=
1;
жизни.
Алкалоиды и
спирты,
которыми
насыщен наш
организм в
результате
разложения
пищи, лишают
нас резерво
=
74;,
сильно
подрывают
сопротивляk=
7;мость
организма и
рано или
поздно
приводят к с=
086;стоянию
физиологичk=
7;ского
краха. Мы
допускаем
тихую, но
постоянную
утечку наши
=
93;
жизненных
запасов, пок=
072;
не опустимс =
03;
ниже безопа
=
89;ной
черты. Тогда
наши
способностl=
0;
к возрожден
=
80;ю
и
восстановлk=
7;нию
терпят банк
=
88;отство,
и мы уже не
способны
„вернуться
назад".
=
050;ак
наслаждатьl=
9;я
пищей?
Человек,
который
„живет, чтоб=
099;
есть", подве
=
88;гается
повсеместн=
ому
осуждению
так часто,
что мне нет
нужды добав=
;лять
что-либо к
этому.
Я считаю,
что мы должн=
099;
наслаждатьl=
9;я
пищей. Дейст=
074;ительно,
тот, кто
получает
наибольшее
наслаждениk=
7;
от пищи,
будет
обладать
лучшим
здоровьем п
=
86;
сравнению с
тем, кто его
не получает.
Я не
поддерживаn=
2;
средневекоk=
4;ую
доктрину
„антинатурk=
2;лизма",
отголоски
которой сох
=
88;анились
до сих пор, а
именно, будт=
086;
все удоволь
=
89;твие
- зло. Я не
считаю
постоянное
страдальчеl=
9;кое
состояние
естественнm=
9;м
для человек=
;а.
В „Истории&qu=
ot;
Баккла так
говорится о
=
73;
„антинатурk=
2;листском"
безумии в
средние век
=
72;:
„Христианиl=
5; обязан
остерегать=
ся
наслаждениn=
3;
едой, ибо это
делают лишь
нечестивые"=
;. Нетрудно
понять,
почему
подобную
религию при
=
93;одилось
распростраl=
5;ять
с помощью ме=
095;а,
и мужчины и
женщины
придерживаl=
3;ись
прямолинейl=
5;ой
и узкой
дорожки под
постоянной
тиранией
дыбы,
виселицы и
„железной"
девственни=
цы.
Греки же и
римляне
проповедовk=
2;ли
радостное
поклонение
Природе.
Я верю в
эпикуриансm=
0;во
в истинном и
высшем смыс
=
83;е
этого слова =
080;
согласен с
Макфэдденоl=
4;,
который
сказал, что
„нет такого
естественнl=
6;го
удовольствl=
0;я,
естественнl=
6;го
аппетита
или
естественнl=
6;го
желания,
которое не
служило бы о=
079;доровляющ=
077;й
цели,
достижение
которой
приведет к у=
082;реплению
организма. И
грех и зло
заключаетсn=
3;
не в
допущении, а
в ощущении.
Развивайте
Природу,
естественнm=
9;й
аппетит и
естественнm=
9;е
желания,
воспитывайm=
0;е
тонкость
интуиции, чт=
086;
позволит ва
=
84;
понимать и
следовать е
=
75;о
зову так
точно,
насколько в
=
99;
способны. То=
075;да
вы станете
образцом
более
сильного и б=
083;агородного
человека".
Я верю в
чувственноl=
9;ть
в ее
истинном, а
не принижен
=
85;ом
значении,
которое
придавалосn=
0;
этому слову
теологами. Я
верю во
вкусовое на
=
89;лаждение
и убежден,
что вкус -
одно из
важнейших
свойств
человека.
Гурман,
набивающий
себя пищей
три раза в
день и
практикующl=
0;й
извращение
вкуса, да еще
с помощью
приправ с
целью стиму
=
83;яции
своего уже
извращенноk=
5;о
аппетита, не
наслаждаетl=
9;я
едой. Он не
знает вкусо
=
74;ого
удовольствl=
0;я.
Тупые
прерывистыk=
7;
ощущения, ко&sh=
y;торые
он получает
от
перестимулl=
0;рованных
едой нервов,
несравнимы
=
89;
удовольствl=
0;ем
от приема
естественнl=
6;й
пищи
человеком,
нервы
которого
наполнены ж
=
80;зненной
силой и
способны
уловить
прекрасные
=
80;
тонкие
ароматы.
Конечно,
здоровью и
счастью
способствуk=
7;т
не только
простое
удовольствl=
0;е
от еды, но и
способностn=
0;
съеденной
пищи
удовлетворl=
0;ть
потребностl=
0;
организма в
соответствm=
1;ющих
питательныm=
3;
веществах.
Однако роль =
091;довлетворе&=
shy;ния
от еды нельз=
103;
недооценивk=
2;ть.
Проба на вку=
089;,
чувство нас=
;лаждения
фактически
заставляют
вас продлев
=
72;ть
разжевыванl=
0;е
каждого
кусочка и во=
079;держиватьс&=
#1103;
от „стремит=
;ельного
поглощения
пищи", как
правильно
отметил Г.
Флетчер.
Тот факт,
что
обложенный
язык мешает
нормальномm=
1;
восприятию
пищевых
ароматов, ме=
096;ает
установленl=
0;ю
желудочных
рефлексов и
поэтому
препятствуk=
7;т
выделению
„аппетитныm=
3;"
соков,
указывает н
=
72;
важное
значение
наслаждени=
я
едой. От еды
можно
получить
большое удо
=
74;ольствие,
но человек в
век хвалено
=
81;
цивилизациl=
0;,
приступая к
еде, набиваk=
7;т
рот пищей
одной рукой,
а другой в
это время
перелистыв=
ает
газету или
делает
расчеты. В
результате
он не получk=
2;ет
пользы ни от
этих заняти
=
81;,
ни от пищи.
Высшее
наслаждениk=
7;
от еды должн=
086;
проистекатn=
0;
от голода.
Сильный
аппетит и
способностn=
0;
полностью
наслаждать=
ся
съеденной
пищей
являются
определеннm=
9;ми
гарантиями
выработки
необходимоk=
5;о
количества
нужных
пищеварите=
льных
соков. Чем
больше вы
наслаждаетk=
7;сь
пищей и чем
полнее
извлекаете
вкусовое ощ
=
91;щение
от каждого
кусочка,
прежде чем
проглотите
его, тем
свободнее
будет
выделяться
желудочный
сок, а после э&=
#1090;ого
тем быстрее =
080;
эффективнеk=
7;
будет усвое
=
85;ие
в желудке.
Блага
развития
организма я
=
74;ляются
следствием
не
распущенноl=
9;ти
и эксплуата
=
94;ии
желания, а
культивироk=
4;ания
самоконтроl=
3;я
и использов
=
72;ния
способност=
ей
человека в
наивысшей
гармонии с
интересами
тела и ума.
У
возможностk=
7;й
пищеваритеl=
3;ьных
желез есть
свои предел=
;ы.
Они не в
состоянии
выделить
достаточно
соков и
энзимов для
совершенноk=
5;о
усвоения
трех
„плотных"
приемов пищ
=
80;
в день. Тот, кт=
о
потребляет
такое
количество
пищи, не
может быть
достаточно
голодным к
моменту
следующего
приема, чтоб=
099;
получить
полное
наслаждениk=
7;
от еды. Он не
только ест
сверх своих
пищеваритеl=
3;ьных
возможностk=
7;й,
но имеет и
приток
„психическl=
6;й"
секреции,
возникающеl=
1;
из
страстного
желания пищ
=
80;
и тонкого
наслаждениn=
3;
ею. При
обычном
переедании
желудочные
=
80;
другие соки
не могут выд=
077;литься
в
достаточноl=
4;
количестве
=
80;
требуемой
концентрац=
ии.
Одной из
функций рта
является
регулироваl=
5;ие
функций
других
органов
пищеварениn=
3;.
Для такого
регулироваl=
5;ия
необходимы
тщательное
пережевываl=
5;ие
и полное раз=
074;итие
вкусового
ощущения.
Самые тонки
=
77; ароматы
от пищи полу&sh=
y;чаются
вследствие
длительногl=
6;
пережевываl=
5;ия,
которое дае=
;т
достаточноk=
7;
время для
слюны, чтобы
воздействоk=
4;ать
на пищу.
Оценка
пищеваритеl=
3;ьных
качеств пищ
=
80; через
окончания
вкусовых
нервов и
через рефле
=
82;торные
центры в
мозгу подго=
;тавливают
к работе
желудок,
печень, подж=
077;лудочную
железу и
другие
органы
пищеваритеl=
3;ьного
тракта. Чем
дольше пища
остается во
рту, и чем тща&=
#1090;ельнее
она
пережевываk=
7;тся,
тем больше б=
091;дет
сока в
желудке и те=
084;
лучше он
будет адапт=
;ирован
к
потребностn=
3;м
съеденной
пищи. Проба
на вкус, до
сих пор еще
не полность =
02;
оцененная,
регулирует
процесс
питания
путем отклю
=
95;ения
аппетита
последоватk=
7;льно
на каждый
съеденный
вид пищи по
мере получе
=
85;ия
организмом
достаточноk=
5;о
ее
количества.
Вкус - это инс&=
#1090;инктивный
регулятор
питания, и
если он
нормальный
=
80;
неизвращен=
ный,
то является
надежным
ориентиром
=
87;ри
определениl=
0;
количества
=
80;
качества не
=
86;бходимой
пищи, но это -
при условии
приема нату
=
88;альной
пищи и
отсутствия
приправ и
специй к ней.
Все знают,
что у разных
людей разно
=
77;
ощущение
вкуса.
Недавно в
лабораториl=
0;
Института К
=
72;рнеги
установили,
что один и
тот же химик=
072;лий
у одних не
вызывает
никакого
ощущения, а у
других -
горькое
ощущения
хинина. Подо=
073;ные
аномалии
аналогичны
дальтонизмm=
1;
и неразличи
=
84;ости
тонов звука.
Господствуn=
2;щая
теория вкус
=
72;
говорит о
том, что
имеется
очень огран
=
80;ченное
число
вкусовых
ощущений -
сладость,
кислота,
соленость,
горечь и, воз&#=
1084;ожно,
еще два-три, а
другие - лишь
комбинации
вкуса и
запаха. Если
это так, то
насколько
важным, имея
в виду наши
знания о
связи вкуса
пищи с
хорошим ее
усвоением,
становится
факт аромат
=
72;
нашей пищи и
практика
наслаждениn=
3;
ее различны=
;ми
благоуханиn=
3;ми.
Отсутствие
способностl=
0;
к восприяти =
02;
какого-то
вкусового
ощущения
может быть
результатоl=
4;
атрофии или
неполного
развития
определеннm=
9;х
нервных
окончаний.
Кроме того,
существует
другой и
более распр
=
86;страненны
=
81;
дефект
органа вкус
=
72;,
который я
назвал „вку
=
89;овым
инфантилиз=
мом".
Под ним я
имею в виду
наличие у
взрослых
детских
характерисm=
0;ик
вкуса. Вкусо=
074;ой
диапазон у
детей очень
ограничен. П=
086;
достижении
определеннl=
6;го
возраста
очень трудн
=
86;
бывает
заставить
ребенка
испробоватn=
0;
новую,
незнакомую
пищу. Еще до
того, как он
попробует е
=
77;,
он про себя
решает, что
та ему не нра&#=
1074;ится,
и если его
удается
заставить
попробоватn=
0;
ее, обычно
после пробы
он все же
считает, что
она нехорош
=
72;.
В подростко
=
74;ом
возрасте
вкусовой
диапазон
начинает и
потом
продолжает
расширятьсn=
3;.
Молоко, еслl=
0;
оно к тому
времени еще
не
отвергнуто,
похоже, стан=
086;вится
„безвкусныl=
4;",
а многие
продукты,
которые
раньше
съедались
без
удовольствl=
0;я,
теперь
потребляютl=
9;я
с наслажден=
;ием.
Создается
новая, более
широкая пит
=
72;тельная
база, в
основе
которой
лежит больш
=
77;е
разнообразl=
0;е
продуктов. Н=
086;
есть люди, у к&=
#1086;торых
эти
изменения в
подростковl=
6;м
и юношеском
возрасте не
получают
более или ме=
085;ее
сильного ра
=
79;вития.
Их ощущения
не
расширяютсn=
3;,
и свои детск=
080;е
вкусовые
антипатии
они
переносят н
=
72;
взрослый пе
=
88;иод
жизни. Этих
несчастных
людей, как и
детей, трудн=
086;
заставить и
=
89;пробовать
новую,
незнакомую
еду, и так же,
как дети, еще
до пробы, они
решают, что
она им не нра&#=
1074;ится,
если
попробуют.
Я не знаю
всех
факторов,
которые
отвечают за
такое непол=
;ноценное
развитие
органа вкус
=
72;,
но я думаю,
что, по край
=
85;ей
мере, у
некоторых л =
02;дей
оно являетс =
03;
результатоl=
4;
отсутствия
широкого
разнообразl=
0;я
пищи в тот
период, когд=
072;
орган вкуса =
091;
них должен
был бы
нормально
развиватьсn=
3;.
Я наблюдал
частые
случаи
такого
явления у
людей из
более север
=
85;ых
районов, где
очень
небольшое
разнообразl=
0;е
пищи. Эти
примеры
убеждают
меня в том,
что такое со=
089;тояние
органа вкус
=
72;
в
большинствk=
7;
случаев мож
=
85;о
если не
полностью, т=
086;
в
значительнl=
6;й
мере
преодолеть
при условии=
;,
что его
обладатель
серьезно
задумается
над этим и
честно
попытается
развить и
воспитать
вкусовые
ощущения. Но
часто такие
люди не дела=
102;т
этого. Они
довольствуn=
2;тся
полудюжиноl=
1; продуктов
питания,
которые им
нравятся, и о&#=
1090;казываются
от попытки
развить вку
=
89;
к новым вида=
084;
пищи.
Вероятно,
такие случа
=
80;
даже нечто
сложнее, чем
обычная
степень
умственногl=
6;
инфантилизl=
4;а.
=
050;ак
перейти к
реформе
питания
Вопрос „Ка=
082;
перейти к
реформе
питания?" за
=
76;ают
тысячи
людей,
которые
впервые
знакомятся
=
89;
принципами
правильног=
о
питания.
Действителn=
0;но,
как начать?
Как пригото=
;вить
новое
питание?
Сколько ест =
00;?
Какие реакц
=
80;и
можно
ожидать?
Переходить
ли к новой ди&#=
1077;те
постепенно
или сразу?
Это важные
вопросы, на
которые, к
сожалению,
большая
часть
литературы
по этой теме
не дает
ответа.
Слишком час=
;то
она
повторяет
принципы
старой диет
=
99;
вместо того,
чтобы
обучать
правильной
практике
питания. Эти
работы пред=
;ставляют
собой
компромисс
=
89;
извращенныl=
4;и
вкусами,
аппетитом и
вредной
практикой п
=
80;тания.
Это, видимо,
является
главной
причиной
того, что
многие веге
=
90;арианцы
не могут
познать все
=
81;
выгоды веге
=
90;арианского
образа жизн
=
80;.
У меня голов=
072;
идет кругом,
когда я чита=
102;
все эти
книги, знакl=
6;млюсь
с рецептами
по замене
мяса. Что нам &=
#1085;ужно
от замените=
;лей
мяса? Можно
ли мясо
заменить ил
=
80; оно
естественн=
ая
часть
рациона
питания?
Нет нужды
имитироватn=
0;
старую диет
=
91;,
если она
вредна. Нам
нужно
отказыватьl=
9;я
от
„заменителk=
7;й"
и вернуться =
082;
первоначалn=
0;ному
и
естественнl=
6;му.
Нам нужно
полностью
порвать со
старой прак
=
90;икой
питания.
Д-р Ф. Норман,
ссылаясь на
„Американсl=
2;ую
домашнюю
диету"
Макколума и
Симондса ка
=
82;
на „прекрас
=
85;ую
работу" и
касаясь
сбалансироk=
4;анной
диеты,
которая был
=
72;
внедрена
вместе с
инструкцияl=
4;и
о ее примене=
085;ии,
пишет: „Эта
диета -
обычная еда,
но
дополненнаn=
3;
зелеными ов
=
86;щами,
фруктами и
молоком".
Привычка
настолько
затмила
мышление ис
=
89;ледовател
=
77;й,
что они не
смогли
порвать с ди=
077;той,
включающей
хлеб, мясо и
картофель. П=
086;этому
сбалансироk=
4;анная
диета есть
просто
улучшение
баланса
старой диет
=
99;.
Она не
принимает в
=
86;
внимание
физиологичk=
7;ский
процесс
пищеварениn=
3;.
Другими
словами, она
не обращает
ни малейшег=
;о
внимания на
пищевые соч
=
77;тания.
Эти
„исследова=
тели"
настолько
консерватиk=
4;ны
и связаны пр=
080;вычками
и
условностяl=
4;и,
что боятся
радикальноk=
5;о
пересмотра
диеты.
Но
гигиенисты
не столь
робки. Они не
погрязли в
древности,
не связаны
традициями
=
80;
отжившими п
=
88;ивычками.
Они давно
отказались
от мясной,
картофельнl=
6;й
и хлебной
диеты. „Хлеб -
смертельныl=
1;
продукт", —
заявил мног
=
86;
лет назад
Эммит
Денсмор. Мяс=
086;
мы отвергли =
089;выше
ста лет назk=
2;д,
но зато дали
пищевые
комбинации.
Реклама
посуды,
советы по
питанию,
преподносиl=
4;ые
публике на
страницах п
=
88;ессы,
по радио,—
все это
заставляет
народ идти
вслепую, как
и прежде, и
готовить
пищу для
удовлетворk=
7;ния
вкусовых ощ
=
91;щений.
Поэтому эти
советы,
даваемые
народу, прес=
090;упны.
Я не хочу
сказать, что
обычно
здоровые
люди не могу=
090;
есть эту
пищу, чтобы
поддержать
обычный
стандарт
здоровья. Нl=
6;
я утверждаю,
что они не
могут быть р=
072;вно
здоровыми,
принимая эт
=
86;
питание или
обходясь бе
=
79;
него. Я
говорю, что
каждый прие
=
84;
такой пищи д=
077;лает
их более
уязвимыми
различным
видам хрони
=
95;еских
болезней.
Предписываk=
7;мая
обычно врач
=
72;ми
диета - это
вовсе не
диета, она
содержит те
же продукты,
денатурироk=
4;анные
и измененны
=
77;,
в тех же
самых
комбинацияm=
3;,
которые
больные
принимали
всю жизнь и
которые соз
=
76;али
такую
питательнуn=
2;
среду,
которая обр
=
72;зует
биологичесl=
2;ую
основу для
влияний, от
которых
страдают
эти больные.
Врачи част=
086;
выступают
против
реформы пит
=
72;ния
из корыстны=
;х
целей, а люди
настолько
опутаны доб
=
88;овольными
или
скованными
ими самими ц=
077;пями
вкусового
рабства, что
они легко
поддаются
влиянию
смехотворнm=
9;х
речей своих,
по сути,
естественнm=
9;х
врагов -
высокопостk=
2;вленных
медиков,
выискивающl=
0;х
„ересь", и та=
082;
же легко
игнорируют
советы свои
=
93;
истинных по
=
84;ощников
-
„диссидентl=
6;в".
Но что можнl=
6;
узнать о
реформе
питания
только
понаслышке
или только
по отдельны
=
84;
случаям
кратковремk=
7;нного
изменения
обычной
практики
питания?
<=
b>Повсеместн=
086;е
заблуждениk=
7;. К
счастью,
знания о пра&sh=
y;вильном
питании
растут и
расширяютсn=
3;
с каждым
годом. С
течением
времени все
больше люде
=
81;
начинают
интересова=
ться
вопросами
правильногl=
6;
питания сво
=
77;го
организма. К
сожалению,
те, кто
стремится
расширить
свои знания,
напичканы
таким
количествоl=
4;
противоречl=
0;вых
теорий и пра=
082;тик
и
сталкиваютl=
9;я
с такими
разногласиn=
3;ми
между учены=
;ми,
выступающиl=
4;и
в роли
лидеров в
науке о пита=
085;ии
и
восхваляющl=
0;ми
свои взгляд
=
99;
как единств
=
77;нно
правильные,
что часто
бывают сбит
=
99;
с толку и с
возмущениеl=
4;
отказывают=
ся
от
дальнейших
поисков.
Рынок
наводнен
поверхностl=
5;ыми
книгами и ре=
094;ептами
блюд, газеты
и журналы
печатают бе
=
89;численные
меню. Произk=
4;одители
продуктов
издают
бесплатно п
=
86;варенные
книги, где
меню
содержит
производимm=
9;е
ими продукт
=
99;
в качестве
главных
составных
частей. В бол&#=
1100;шинстве
случаев
авторы этих
книг и стате=
081;
заняты
рекламой
стимулируюm=
7;их
блюд в угоду
больному
вкусу и
обжорам. В
большинствk=
7;
этих книг
основное
усилие
авторов нап
=
88;авлено,
видимо, на то,
чтобы
смешать
наибольшее
число
продуктов,
приправ, сол=
077;ний,
специй,
подливок и т.
д. в одном
блюде и прот=
086;лкнуть
как можно
больше
разнородныm=
3;
веществ в
желудок за
один прием
пищи.
Данная
глава и
написана с
целью
противопосm=
0;авить,
хотя бы в
некоторой
степени,
правильную
точку зрени =
03;
дезинформа=
ции
и
деморализуn=
2;щему
влиянию пов
=
72;ренных
книг и
великому
множеству
чепухи, кото=
088;ая
пишется о
диете, и пом
=
86;чь
людям,
особенно
молодым, в
понимании и
=
89;тинного
воздействиn=
3;
пищи на
здоровье.
<=
b>Американск=
072;я
диета
неправильнk=
2;. Ортодокса
=
83;ьные
авторитеты
утверждают,
что
большинствl=
6;
национальнm=
9;х
диет
различных
народов
значительнl=
6;
превосходяm=
0;
принятую в
Америке дие
=
90;у,
даже в ее
лучшем виде.
Какой это,
должно быть,
удар по
высокомериn=
2;
огромного
числа „непо
=
75;решимых"
врачей,
утверждающl=
0;х,
что
американскk=
2;я
диета прави=
;льная,
а любая
другая,
радикально
отличающаяl=
9;я
от нее,
неправильнk=
2;.
Эти самые
авторитеты
признают
возможностn=
0;
обеспечени=
я
правильной
диеты
разными
путями, но он&#=
1080;,
видимо, не
учитывают
того важног
=
86;
факта, что
принятая
американскk=
2;я
диета непра
=
74;ильна
не потому,
что ей не
хватает
разнообразl=
0;я
и объема, а
потому, что
она целиком
ненатуральl=
5;ая.
Эта неспосо=
;бность
признать
источник
неправильнl=
6;сти
американск=
ой
диеты
приводит их,
вместо того
чтобы улучш
=
80;ть
диету
иностранцеk=
4;,
к уговорам
следовать
американскl=
0;м
стандартам,
т.е. тому, что
требуют
невежествеl=
5;ные
врачи, равно&sh=
y;душные
профсоюзныk=
7;
лидеры и
корыстные п
=
88;едпринимат&#=
1077;ли:
„Более
логично
будет
уговорить
каждого
иностранца
вернуться к
диете его
родной стра
=
85;ы".
Эта более
„логичная"
процедура -
не идеально
=
77;
решение
проблем
питания. Есл=
080;
и националь
=
85;ая
ирландская
=
80;
германская
диеты хорош
=
80;,
почему бы
немцам не
принимать
ирландскую
диету, а ирл
=
72;ндцам
- немецкую? Но
если ни одна
из них не сам&#=
1072;я
хорошая,
почему бы не
предложить
им самую
лучшую диет
=
91;
вместо того=
;,
чтобы
уговариватn=
0;
принимать
свою обычну =
02;?
Мы стремимс =
03;
к
оптимальноl=
4;у
развитию и
оптимальноl=
4;у
здоровью и
наиболее
совершенноl=
4;у
питанию.
<=
b>Что
такое
реформа
питания? Ре=
092;орма
питания
связана со
многими
изменениямl=
0;
в личных и
социальных
привычках,
которые
часто
вступают в
конфликт с о=
073;разом
мышления и
поведением
членов ваше
=
81;
семьи и знак=
086;мых.
Но если,
однако, вы не
будете
опасаться
быть
социально
отверженны=
ми,
вам нечего
бояться. Вы
не станете
опасаться
быть социал=
;ьно
отверженныl=
4;,
да это и не
нужно, если с&#=
1072;ми
не захотите
этого. Д-р Э.
Сэксон
(Англия)
хорошо
сказал: „Реф=
086;рма
питания
начинается
=
80;
кончается р
=
72;зличением
выбора и удо&sh=
y;вольствия.
Просто отка
=
79;
от
нездоровой
пищи не есть
еще
достаточно
хорошее
начало. Отка=
079;
полезен
только тогд
=
72;,
когда он
легко и
неизменно
вытекает из
выбора
чего-то лучm=
6;его.
Упор должен
быть сделан
на позитивн
=
86;й
стороне пол=
;езности,
удовольствl=
0;я
и
способностl=
0;
обеспечить
потребност=
и
организма, а
не на
негативной -
простом отк
=
72;зе
от нездоров
=
86;й
пищи, каким
бы важным он
ни был. Рефор&#=
1084;а
питания
может
произойти
без
изменения
основного
направлени=
я
питания.
Белый хлеб
могут
заменить хл
=
77;бом
из цельной
пшеницы, и
человек
тогда будет
питаться
исключителn=
0;но
хлебом и ест=
100;
его во
всевозможнm=
9;х
неправильнm=
9;х
сочетаниях.
Реформа
процесса ед
=
99;
может
сопровождаm=
0;ь,
а может и не
сопровождаm=
0;ь
реформу
питания.
Истинная
реформа пит
=
72;ния
будет тольк
=
86;
в том случае,
когда вы нач=
085;ете
есть правил=
;ьно.
<=
b>Является
ли пища,
полезная дл =
03;
вас, вредной &#=
1076;ля
меня? =
Прави&#=
1083;ьно
ли, что пища,
полезная дл =
03;
одного
человека, яв&sh=
y;ляется
вредной для
другого? Вод=
072;
- питание для
одного и
отрава для
другого? А
кальций? Фос=
092;ор?
Натрий?
Никто не
делает таки
=
93;
абсурдных
заявлений.
Продукты,
являющиеся
благом для
одного и отр=
072;вой
для другого,
никогда не
поступают в
кровь как
таковые. Они &#=
1088;асщепляют&#=
1089;я
в процессе
усвоения и
поступают в
кровь в виде
аминокисло=
т,
моносахариk=
6;ов,
жирных
кислот, мине=
088;алов
и витаминов.
Маленькая
рыбка никог
=
76;а
не плавает в
кровотоке
любителей
рыбы.
Картофель н
=
77;
катается по
артериям ка
=
82;
камешек. В
ответ нам за=
103;вляют:
„Мы
неодинаковl=
6;й
конституци=
и".
Но
физиологи н
=
77;
нашли
доказательl=
9;тв
того, что
жизнь
настолько
хаотична, ка=
082;
представляn=
2;т
ее авторы
такого заяв=
;ления.
Каждый из
нас начинае
=
90;
жизнь как
оплодотворk=
7;нное
яйцо, идет п
=
86;
единому пут
=
80;
эволюции,
рожден с оди=
085;аковым
числом и
видом
органов и
едиными
функциями. У
нас одни и те
же железы и
системы
усвоения, мы
состоим из
одних и тех
же химическ
=
80;х
элементов
одинаковой
пропорции.
Каждый из
нас выделяе
=
90;
одинаковое
число и виды
пищеварите=
льных
соков и те же
пищеваритеl=
3;ьные
ферменты.
Структурно
и
функционалn=
0;но
наши систем
=
99;
пищеварениn=
3;
настолько
схожи, что
физиологи н
=
77;
могут найти
те различия =
074;
конституциl=
0;,
о которых мы
так много
слышим.
Все говори=
090;
о том, что мы
созданы на
основе одни
=
93;
и тех же
принципов,
имеем одина
=
82;овую
конституциn=
2;,
одинаковые
потребностl=
0;
в питании и
снабжены дл =
03;
усвоения и и=
089;пользован=
080;я
одних и тех
же видов и
типов проду
=
82;тов.
Ни один
человек не
имеет
конституциn=
2;
собаки или
коровы. У
всех людей
человеческk=
2;я
конституциn=
3;.
Никто еще
не заявлял о
том, что
коровы имею
=
90;
такие
различия в
конституциl=
0;,
что некотор
=
99;е
из них не
могут питат=
;ься
травой и
растениями, =
072;
другие долж
=
85;ы
есть мясо.
Никто не
говорит о
том, что, хотя =
большинствl=
6;
львов питае=
;тся
мясом, кровь=
102;
и костями,
некоторые
львы имеют
такую конст
=
80;туцию,
что для них
мясо - отрава,
и они должны,
подобно
быку, пастис=
100;
на лугах.
Что такое
конституциn=
3;?
Это
структура
тела. Это пол&s=
hy;ный
ансамбль
органов и
функций,
образующих
тело. Каждыl=
1;
орган и
каждая функ
=
94;ия
в организме
одного
человека
подчиняютсn=
3;
тем же
законам, что
и органы и
функции в ор&sh=
y;ганизме
другого
человека.
Законы
природы не
требуют одн
=
86;го
вида
деятельносm=
0;и
у одного
человека и д=
088;угого
вида - у
другого.
Привычки и
обстоятельl=
9;тва,
которые в
точности
вытекают из
законов
жизни у
одного
человека, те
же, что и у
другого.
Из-за ложных
концепций,
будто
существует
много типов
конституциl=
0;
человека,
требующих
различных
привычек и
обстоятельl=
9;тв,
чтобы
удовлетворl=
0;ть
законы жизн
=
80;,
мы и
совершаем
бесчисленнm=
9;е
ошибки.
„Табак не
вредит моем
=
91;
организму",̵=
2;
говорит оди
=
85;,
а другой
убеждает, чт=
086;
„кофе годит
=
89;я"
при его
конституциl=
0;.
Третий имее
=
90;
„конституцl=
0;ю",
которая
требует
много пищи,
четвертый
так
„устроен",
что ему надо
очень мало
сна. Едва ли
есть такая
вредная при
=
74;ычка
в длинном
перечне
злоупотреб=
лений
человеком
своим
здоровьем,
которая не
защищалась
бы им на
основании
того, что она
будто отвеч
=
72;ет
„его личной
конституциl=
0;".
Но никто,
насколько
мне известн
=
86;,
не находил,
что прыжок с
„Эмпайр
стейт
билдинг"
отвечает ег
=
86;
конституциl=
0;.
Но если жизн=
100;
так хаотичн
=
72;,
как они
думают, то
почему бы ни
считать, что &#=
1085;екоторые
конституциl=
0;
нуждаются и
даже требую
=
90;
такого
прыжка.
Если видет=
100;
жизнь и ее
законы
такими, каки=
077;
они есть в
действителn=
0;ности,
то становит
=
89;я
ясно: что
является
наилучшим
для одного,
есть
наилучшее
для всех, и
что вредно
для одного -
вредно для в=
089;ех.
Это, однако,
нельзя
понимать та
=
82;,
что человеч
=
77;ские
потребностl=
0;
не
изменяются
при разных у=
089;ловиях
и
обстоятельl=
9;твах
жизни. Никто
не будет
иметь глупо=
;сть
заявить, что
трехдневныl=
1;
младенец и
пятидесятиl=
3;етний
человек
имеют
одинаковые
потребностl=
0;
или что они
одинаковые
=
91;
жителей
тропиков и
холодных
районов. Но
это
результат
изменения н
=
77;
законов
жизни, а их
условий. Оди=
085;
и тот же
человек в
разных
условиях
имеет разны
=
77;
потребност=
и.
Существуют
индивидуалn=
0;ные
слабости и
различия в
сопротивляk=
7;мости
организма, к=
086;торые
требуют
временных
приспособлk=
7;ний
к любой
программе
жизни, но
необходимо,
чтобы эти
модификациl=
0;
соответствl=
6;вали
законам жиз=
;ни.
Все
программы
или части
программы
жизни,
нарушающие
эти законы, в
конечном
счете вредн
=
99;.
Вариации
внутри
закона
оправданны,
но недопуст
=
80;мо
любое
нарушение
самого
закона.
<=
b>Подходы. Ваш успех
или неудача =
074;
диетическоl=
1;
реформе
будут
зависеть в
основном от
вашего подх
=
86;да
к вашей
собственноl=
1;
жизни. Вы
должны
будете
образовать
=
80;
закрепить
новые
привычки и в
то же время
ликвидировk=
2;ть
и отбросить
старые. Это
требует
прохождениn=
3;
через
периоды
переадаптаm=
4;ии,
которые вы с=
084;ожете
пройти
только при у=
089;ловии,
что вы
действителn=
0;но
хотите его
пройти и что
вы обладает=
;е
знаниями о
правильном
питании, дос=
090;аточными
для того,
чтобы
одолеть это
=
90;
период.
„Железо"
вашей воли
часто более
важно, чем
железо в
вашей еде.
Вы
привыкнете
ко всему
лучшему, есл=
080;
вы твердо
будете его
придерживаm=
0;ься,
то вы должны
уметь
воспрепятсm=
0;вовать
соблазнам
буфетов,
общественнm=
9;х
столовых и
противосто=
ять
насмешкам
ваших
невежествеl=
5;ных,
находящихсn=
3;
в.
заблуждениl=
0;,
хотя и
благонамерk=
7;нных
друзей и
родных.
Будьте так ж=
077;
упорны в
вашей
решимости
приобрести
хорошие
привычки, ка=
082;
и тогда,
когда вы
обретали
привычку к
табаку, несм=
086;тря
на протесты
ваших
естественнm=
9;х
инстинктов,
и вы
обязательнl=
6;
победите.
Вы можете
полюбить
хорошую пищ
=
91;,
которую вы
сейчас,
возможно, не
любите, и
даже скорее, &#=
1095;ем
вы научилис =
00;
любить вкус
пива.
Признанием
простого
правила: „Чт=
086;
не для меня,
то против
меня" - вы
легко
сможете
выработать
правильное
отношение к
режиму
питания.
<=
b>Приобретен=
085;ые
вкусы.
Нашk=
2;
пища имеет
тенденцию
становитьсn=
3;
все больше
предметом
вкуса и
аппетита,
причем
последние
вырабатываn=
2;тся
и извращают
=
89;я
поварами. Мы
едим, что нам
нравится ил
=
80;
что
приготовлеl=
5;о,
а не то, что
нам нужно. Мы
принуждаем
себя
обретать
вкус к вещам,
которые не
годны для
нас, а
которые вес =
00;ма
часто вредн
=
99;.
Возможно, у
нас есть
интуитивныk=
7;
антипатии
или отвраще=
;ние
к пище,
которую не
надо
отвергать. Н=
086;
большинствl=
6;
наших
симпатий и
антипатий
настолько о
=
73;условлены
привычками,
что наша
антипатия к
фруктам мож
=
77;т
быть часто
следствием
нашей
привычки к т=
072;баку.
Но можно
спокойно
терпеть
внутреннее
отвращение
=
82;
какому-то
блюду или да&sh=
y;же
типу пищи до
тех пор, пока
не будет
достаточно
других
продуктов.
Ненормальнm=
9;е
антипатии к
пище могут
указывать
на
конституциl=
6;нальные
аномалии ил
=
80; эмоциональ&=
#1085;ые
комплексы.
Что бы мы ни
говорили о
наших
антипатиях,
наши
симпатии к е=
076;е
также не все=
075;да
надо уважат =
00;.
Как говорил
д-р Освальд,
„капризные
желания реб
=
77;нка
принимать
непитательl=
5;ые
или вредные =
087;родукты
за съедобны
=
77;
никак нельз =
03;
поощрять...
Ибо, как ни
странно,
неестествеl=
5;ная
привычка
есть
неусваиваеl=
4;ые
продукты,
равно как и
отраву,
склонна
возбуждать
патологичеl=
9;кую
страсть, как
и все стимуl=
3;ы.
Человеческl=
0;й
желудок
можно
приучить к
самым нелеп=
;ым
вещам"
(„Физическо
=
77;
воспитание"=
;).
<=
b>Обретение
новых вкусо
=
74;. Приобрете
=
85;ие
новых вкусо
=
74;
нетрудно, не
труднее, чем
обретение
вкуса к
табаку,
алкоголю, кl=
6;фе,
шоколаду и т.
д. Если мы
перейдем к
реформе пит=
;ания
с такой же
решимостью, =
089;
какой приуч
=
72;лись
к табаку, о
неудаче не
может быть и
речи. Вкус к
любой
здоровой пи=
;ще
можно
приобрести
значительнl=
6;
быстрее и с
меньшими
усилиями, че=
084;
вкус к
нездоровым
вещам.
Плутарх
советовал:
„Выберите
наилучшие
для вас
условия, и пр&#=
1080;вычка
станет
приятной дл =
03;
вас. Приучит=
077;
ваш аппетит =
087;одчиняться
разуму
охотно". Кре
=
79;
спросил пос
=
83;а
богатого
правителя:
„Знаете ли
вы, сколь
непобедимы
мужчины,
которые
могут жить н=
072;
растениях и
желудях?"
Еду должна
характеризl=
6;вать
простота. Пр=
072;вилом
должно быть=
;:
разная пища =
074;
разные
приемы.
Слишком
много
продуктов в
один прием
усложняет п
=
88;оцесс
пищеварениn=
3;.
Большое
разнообразl=
0;е
всегда
вызывает
переедание. =
071;
ввел термин
„монотропиm=
5;еская
пища" для
обозначениn=
3;
практики
приема всег
=
86;
одного
продукта в
один прием в
отличие от м=
086;нодиеты,
когда все
время
принимаетсn=
3;
лишь один пр=
086;дукт
(единая еда,
пример:
молочная
диета). Монот&#=
1088;офический
прием пищи
упрощает
дело, но не
является
обремените=
льным,
если еда
скомбинироk=
4;ана
должным
образом.
Наиболее
строгая
монодиета
имеет тенде
=
85;цию
становитьс=
я
исключителn=
0;но
монотонной, =
080;
долгое врем =
03;
ее не
выдержать. В
пустыне
Моисей корм
=
80;л
иудеев
монодиетой
(„манной"),
против кото
=
88;ой
они
постоянно
протестоваl=
3;и.
Молочная
диета -
пример
настоящей
монодиеты. В
определенн=
ых
условиях
монодиета
имеет
определеннm=
1;ю
ценность. Но
длительное
время она не &#=
1103;вляется
ни в коей
мере идеаль=
;ной
пищей, и не
только из-за
монотонносm=
0;и,
но что более
важно - из-за
недостаточl=
5;ости.
Есть и други=
077;
причины, поm=
5;ему
разнообразl=
5;ые
продукты не
должны прин
=
80;маться
в один прием,
не говоря уж=
077;
о том, что это
вызывает
переедание.
Чем больше
разнообразl=
0;я
в один прием,
тем сложнее
и,
следователn=
0;но,
менее
эффективныl=
4;
становится
процесс пищ=
;еварения.
Простая еда
усваиваетсn=
3;
лучше и с
наименьшей
=
87;о
сравнению с
=
86;
сложной
пищей
нагрузкой н
=
72; органы
пищеварени=
я.
Усвоение
наиболее
эффективно,
когда лишь о=
076;ин
вид пищи
принимаетсn=
3;
в один прием. <=
/i>Когда
игнорируют
возможност=
и
пищеваритеl=
3;ьных
энзимов (что
характерно
=
76;ля
миллионов
людей) и не
уделяется
внимание
соответствm=
1;ющим
сочетаниям
пищи, тем
больше прод
=
91;ктов
потребляетl=
9;я
в один прием
и тем сложне=
077;
становится
процесс
пищеварениn=
3;.
Читатель
должен
понять, что я
не возражаю =
087;ротив
разнообраз=
ия
пищи.
Наоборот, я
считаю, что
это
разнообразl=
0;е
нужно. Я
только указ
=
99;ваю
на вредност =
00;
распростраl=
5;енной
практики
питания
обеспечить
все это
разнообразl=
0;е
в один прием
пищи.
Соответствm=
1;ющим
образом
приготовлеl=
5;ная
и
принимаемаn=
3;
разнообразl=
5;ая
диета
гарантируеm=
0;
лучшее пита=
;ние,
нежели пища
только из
немногих
продуктов.
Возвращаяс=
ь
к нашей
главной тем
=
77;
- перееданию,
вызываемомm=
1;
большим
разнообразl=
0;ем
пищи, необхо=
076;имо
сказать, что
практическl=
0;
невозможно
избежать
переедания,
пока аппети
=
90;
возбуждаетl=
9;я
и
стимулируеm=
0;ся
большим
разнообразl=
0;ем
в еде. Пока мы
будем
придерживаm=
0;ься
принципа
„много прод=
;уктов
в один прием&qu=
ot;,
до тех пор
пороки пере
=
77;дания
будут с нами.
<=
b>Кризы.
Кажk=
6;ая
адаптация к
привычкам и
воздействи=
ям,
вредным для
жизни,
осуществляk=
7;тся
в результат
=
77;
изменений в
тканях,
которые, как &#=
1087;равило,
далеки от
идеального
состояния.
Обновление
=
80;
перестройкk=
2;
процессов,
которые
должны
последоватn=
0;
за реформой =
074;
образе жизн
=
80;,
сопровожда=
ется
отпадением
=
80;
удалением
этих неидеа
=
83;ьных
тканей. На и
=
93;
месте
появляются
новые, более
совершенныk=
7;
ткани. Весь
организм
обновляетсn=
3;.
Этот
процесс
перестройкl=
0;
не всегда
гладкий.
Могут иметь
место боли,
потеря веса,
раздражениk=
7;
кожи и др. Д-р
Денсмор
правильно г
=
86;ворит:
„Если бы
после многи
=
93;
лет
злоупотребl=
3;ений
мы могли бы
прервать
неправильнm=
9;й
образ жизни =
080;
сразу за эти=
084;
последовал=
и
бы все блага
здоровья, эт=
086;
доказывало
бы, что подо
=
73;ное
сопротивлеl=
5;ие
организма в
конце концо
=
74;
не так уж
плохо. У
пьяницы
процесс изл
=
77;чения
сразу
видится, все
знают, что
его делает
больным не
вода, а
алкогольныl=
1;
яд, к которо
=
84;у
он привык.
Его мать,
сестра,
возлюбленнk=
2;я,
друзья един
=
86;душно
убеждают ег
=
86;
набраться
мужества,
несмотря на
болезненныk=
7;
симптомы ле
=
95;ения.
Но совсем
по-другому
относятся к
человеку,
пытающемусn=
3;
произвести
реформу в св=
086;ем
питании. С
таким же
единодушиеl=
4;
его друзья п=
099;таются
убедить его
отказаться
от этого,
заявляя, что
он убивает
себя, читают
ему тома по
медицине,
чтобы
показать, чт=
086;
он обедняет
свою кровь
„малокалорl=
0;йной
диетой", а
когда он
возвращаетl=
9;я
к своей
прежней
вредной дие
=
90;е,
то
происходит
то же, что и
при возвращ
=
77;нии
к спиртному
пьяницы; реk=
9;ультатом
является
прекращениk=
7;
процесса
выздоровлеl=
5;ия,
он чувствуе
=
90;
себя взбодр
=
77;нным,
и это
принимаетсn=
3;
за доказате=
;льство
того, что
весь
эксперименm=
0;
был неправи
=
83;ьным,
между тем ка=
082;
вновь
начинается
накапливанl=
0;е
болезни".
Эти
обновляющиk=
7;
кризы редко
бывают серь
=
77;зными,
и всегда за
ними следуе
=
90;
улучшение з
=
76;оровья.
Но когда они
приходят,
нужны насто
=
81;чивость
и решимость.
Большинств=
о
людей,
особенно
молодые и
энергичные,
переносят и
=
93;
с очень
небольшим
дискомфортl=
6;м
или вовсе бе=
079;
него. Мы
полны
предубеждеl=
5;ий
и предраспо
=
83;ожений,
и настолько
сильна наша
тяга к стары=
084;
формам и
старым
школам, что
когда эти пр=
086;явления
возникают, т=
086;
довольно
часто, несмо&sh=
y;тря
на
предупреждk=
7;ния
и подготовк
=
91;
к ним, очень
многих
постигает
неудача из-з=
072;
боязни:
вследствие
невежества
или
недостаточl=
5;ой
осведомленl=
5;ости
об этих
целительныm=
3;
кризах
прекращают
реформу
питания.
<=
b>Извращения.
Аппетит
можно
извращать
почти неогр
=
72;ниченно,
что
подтверждаk=
7;тся
привычками
=
87;итания
у разных
народов мир
=
72;.
Формой
извращенноk=
5;о
аппетита
является
прием внутр =
00;
мела, глины,
песка, угля,
жженого угл =
03;,
волос,
краски,
материи,
грязи, кисло=
090;,
шлака,
отходов,
огня,
деревяшек,
свечей, бума=
075;и,
грифеля,
стекла,
камешков, мр=
072;мора,
монет и
прочих
несъедобныm=
3;
и непитател =
00;ных
вещей, равно
как пауков,
вшей, жаб,
змей,
черепах,
пиявок и др. Н&=
#1077;сомненно,
потреблениk=
7;
соли, перца,
других прян
=
86;стей,
табака,
бетеля и им
подобных
веществ
также должн
=
86;
рассматрив=
аться
как
извращение
вкуса.
Извращенн
=
99;й
аппетит
иногда
проявляетсn=
3; как
результат
намеренногl=
6;
культивироk=
4;ания
вроде
употребленl=
0;я
соли, специй,
табака.
Иногда это
симптомы „б
=
86;лезни".
При истерии=
;,
бледной
немочи,
беременносm=
0;и
и определен
=
85;ых
умственных
и нервных
заболеваниn=
3;х
аппетит час
=
90;о
требует сам=
;ых
необычных и
отвратителn=
0;ных
веществ.
В основе
подобных
извращений
могут лежат =
00;
нарушения
или
недостатки
питания.
Нехватка ми
=
85;ералов
или витамин=
;ов
может
вызвать
смутное,
неопределеl=
5;ное
желание, кот=
086;рое
заставляет
жертву есть
все в
стремлении
удовлетворl=
0;ть
это желание.
При беремен
=
85;ости
и бледной не=
084;очи
ненормальн=
ые
стремления,
видимо,
вызываются
недостаточl=
5;ым
питанием и
быстро
исчезают пр
=
80;
должном
питании. Час&sh=
y;тые
солнечные
ванны для
детей, как
считают, пом=
086;гают
предотврат=
ить
аномалии во
вкусах.
Потреблен
=
80;е
грязи - форма
извращенноk=
5;о
вкуса, распl=
8;остраненна=
103;
среди
негритянскl=
6;го
населения в
жарких
странах. То,
что д-р
Дженнингс н
=
72;звал
„правильныl=
4;
физическим
сознанием, я=
074;ляется
суммой
неизвращенl=
5;ых
инстинктов
и рефлексов.
Видимо,
необходимо
подчеркнутn=
0;
для читател=
;я
важность
поддержаниn=
3;
четкого „фи
=
79;ического
сознания".
Преимущестk=
4;а
здорового
физическогl=
6;
сознания
слишком
очевидны и
слишком мно
=
75;очисленны,
чтобы подро=
;бно
здесь
распростраl=
5;яться.
Человек, кот=
086;рый
имеет
счастье
владеть
таким созна
=
85;ием,
значительнl=
6;
меньше подв=
;ержен
опасности
нарушить
естественнm=
9;й
закон, чем
тот, кто не
имеет этого =
089;ознания.
Если в
желудок
первого поп
=
72;дает
даже малая
частица
перца, хотя
бы и вместе с
пищей, она
затронет ег
=
86;
тонкую
чувствителn=
0;ность,
запомнится
надолго и
будет
действоватn=
0;
как
предостереk=
8;ение
против след=
;ующего
нарушения.
Другим
преимущестk=
4;ом
хорошего фи=
;зического
сознания
является то,
что, предохр=
072;няя
от вторжени =
03;
вредных
веществ в ор=
075;анизм,
оно в то же
время
придает
приятный вк
=
91;с
самым
простым
веществам,
отвечающим
потребностn=
3;м
организма.
<=
b>Переходите
на
естественнm=
1;ю
диету насто
=
83;ько
сразу и
полно,
насколько
позволяют
вам обстоят
=
77;льства. Переходны=
;й
период не
нужен. Ничег=
086;
не достигае
=
90;ся
при постепе=
;нном
отказе от
старой диет
=
99;
и переходе к &#=
1085;овой.
В резком
переходе не
=
90;
никакой
опасности.
Чем быстрее =
080;
полнее вы
отойдете от
вреда старо
=
81;
и начнете
принимать
выгоды ново
=
81;
диеты, тем
благоприятl=
5;ее
будет
результат. О=
090;кажетесь
ли вы от
стимулируюm=
7;ей
диеты ради
нестимулирm=
1;ющей
или откажет=
;есь
от
переедания
ради
умеренностl=
0;
в еде,
вначале вы
почти всегд
=
72;
будете
ощущать
нехватку
пищи. Возмож=
085;ы
головокруж=
ения
и ощущения
слабости,
потеря веса,
болезненны=
е
ощущения.
Часты
признаки
дискомфортk=
2;
и неприятны=
;е
ощущения в
желудке,
головная
боль и прочи=
077;
симптомы,
которые
могут
встревожитn=
0;
новичка и ег=
086;
друзей. Все
эти симптом
=
99;
могут быть,
если вы все
еще
принимаете
больше пищи,
чем нужно дл=
103;
удовлетворk=
7;ния
потребност=
ей
вашего
организма.
Но если вы
будете
продолжать
ваши усилия,
пока органи=
;зм
не
приспособиm=
0;ся
и не залечит
пороки от
приема преж=
;ней
нездоровой
пищи или
прежнего
переедания,
то уже скорl=
6;
вы оцените
действителn=
0;ные
и длительны
=
77;
выгоды от
изменения в
диете. На
многолетнеl=
4;
опыте я
убедился, чт=
086;
наилегчайшl=
0;м
путем
произвести
переход от
старой и неk=
9;доровой
практики
питания к
новой и гиги=
077;нической
является
голодание.
Очищение
организма,
перестройкk=
2;
нервной
системы,
залечиваниk=
7;
пороков и
отмирание
укоренившиm=
3;ся
и ненормаль
=
85;ых
вожделений
=
80;
вкусов
гораздо
быстрее про=
;исходят
при
голодании,
чем при
питании. При=
074;ыкшему
употреблят=
ь
соль, перец и
прочие
специи
нелегко
научиться
ощущать вку
=
89;
здоровой
пищи, если он
прекращает
употреблен=
ие
специй и в то
же время
продолжает
есть. Но
после
голодания о
=
85;
находит вку
=
89;
в пище без
пряностей и
не скучает
по специям.
Он может
преодолеть
стремление
=
82;
стимулирую=
щей
пище, кофе,
чаю и т. д.,
равно как и к
табаку, алко=
075;олю,
опиуму,
быстрее с
помощью
голодания.
Голодание н
=
77;
только
ускоряет
систематичk=
7;ские
перестройкl=
0;
организма,
оно делает и=
093;
легче и боле=
077;
переносимыl=
4;и.
Если
голодание д
=
83;ится
достаточно
долго, даже
старое
стремление
=
82;
большому
количеству
пищи
приходит к
естественнl=
6;му
концу.
Читатель н=
072;
основании
этого не
должен, одна=
082;о,
думать, что
он обязан
отложить
переход на
новую диету
до какого-то
времени в
будущем,
когда он
найдет врем =
03;
для
голодания.
Сегодня и ес=
090;ь
то самое
время, когда
надо
заменять
нездоровые
привычки
питания
здоровыми, и
любой, кто
имеет решим=
;ость,
может
сделать это.
Переход это
=
90;
тем труднее,
чем дольше
его
откладыватn=
0;.
Молодые
люди могут
привыкнуть
=
82;
новым привы
=
95;кам
значительнl=
6;
легче и
быстрее, чем
старые, и не
только пото=
;му,
что их
организм
более
податлив, а
потому, что,
как правило=
;,
в них не
настолько
укоренилисn=
0;
старые прив
=
99;чки,
которые
надо ломать.
Порывайте =
089;
вашими
плохими
привычками
как можно
скорее и
вырабатываl=
1;те
новые, котор=
099;е
будут
поддержива=
ть
в вас
здоровье и
силу на
протяжении
долгой,
счастливой
и полезной
жизни.
В
большинствk=
7;
случаев
трудности,
которые вст
=
88;ечаются
при замене
старых
привычек, оп=
088;еделяются
состоянием
организма.
Чем меньше
обессилен и
ослаблен ор
=
75;анизм,
тем легче
переход к
хорошим
привычкам. П=
086;
этой же прич=
080;не
чем быстрее
вы
откажетесь
от вредных
привычек
питания и
начнете
вырабатываm=
0;ь
новые,
которые
соответствm=
1;ют
вашим
наивысшим и
правильным
физиологичk=
7;ским
потребност=
ям,
тем легче
будет
переход.
<=
b>Ешьте
простую пищ
=
91;
из немногих
видов
продуктов. Практика
показывает,
что мы
стараемся
съесть
гораздо мен =
00;ше,
когда мы за
один раз
употребляеl=
4;
всего один
вид пищи.
Если мы едим
овощ, мы
съедаем тол =
00;ко
его, и нам
этого доста=
;точно.
Но если мы
съедаем два
овоща, мы ста&#=
1088;аемся
съесть в два
раза больше.
Например, ес=
083;и
мы едим
морковь и
съели ее всю,
мы можем при=
085;яться
за спаржу ил=
080;
шпинат и
начать еду с=
085;ова.
Разнообразl=
0;е
- толчок к
прожорливоl=
9;ти.
Это
доказывает,
что нам не
нужно
разнообразl=
0;е
пищи для
удовлетворk=
7;ния
наших потре
=
73;ностей
за один прие=
084;
пищи.
Разнообразl=
0;е
имеет
тенденцию
вызывать
переедание.
Это одна из
причин того,
почему
распростраl=
5;илась
нездоровая
привычка
съедать
десерт в
конце прием
=
72;
пищи. Мы
часто
съедаем
кусок пирог
=
72; или
мороженое
или другой
десерт уже п=
086;сле
того, как
съели всю
остальную
пищу, и сразу
ощущаем
неприятную
тяжесть в
желудке. Чем
больше
разнообразl=
0;я
пищи за один
прием, тем
больше нас
тянет съест =
00;
еще больше. Е&#=
1089;ли
у нас шесть
блюд в меню,
нас тянет
съесть
гораздо
больше, чем
тогда, когда
их было три.
Мы - нация
обжор, и
переедание
наше - в значи&=
#1090;ельной
мере резуль=
;тат
большого
количества
блюд, которы=
077;
ставят на
стол. Такая
практика в
высшей мере
стимулируеm=
0;
аппетит и вк=
091;совые
ощущения.
Действите
=
83;ьно,
стало
правилом
ставить блю
=
76;а
на стол в
установленl=
5;ом
порядке, по
степени
вкусовых ощ
=
91;щений.
Начиная с
блюд,
доставляющl=
0;х
наибольшее
удовольствl=
0;е,
мы съедаем в
два, три,
четыре раза
больше, чем
требуется, и
больше того
количества,
которое мы
съели бы без &#=
1089;тимулирова=
ния
аппетита. Мы
продолжаем
=
90;акую
практику,
пока аппети
=
90;
не
извратится
=
80;
не становит
=
89;я
нашим
грозным
господином.
Это особенн
=
86;
касается
людей,
привыкших к
стимулируюm=
7;ей
диете. У них
вырабатываk=
7;тся
потребностn=
0;
нервной
системы в
стимулировk=
2;нии,
которая
апеллирует
=
82;
желудку и во
всех отноше=
;ниях
напоминает
тягу пьяниц
=
99;
к алкоголю. Э&#=
1090;от
аппетит,
который в
действителn=
0;ности
является не
чем иным, как
ужасной
тягой
обессиленнm=
9;х
нервов к
стимулянтаl=
4;,
которые они
получают из
пищи,
удовлетворn=
3;ется
не после
того, как
организм
получил пищ
=
91;,
достаточнуn=
2;
для него, а
после того,
как нервная
система
получила
достаточно
стимулянтоk=
4;
для
приведения
ее к обычном=
091;
состоянию.
Когда этот м=
086;мент
достигнут,
тогда
невозможно
избежать
переедания.
Теперь
человек уже
фанатик пищ
=
80;,
и его аппети=
090;
- это деспот
=
80;чный,
но больной
хозяин. У
него сильно
=
77;
стремление
возбужденнl=
6;й
и
болезненноl=
1;
нервной сис
=
90;емы
не к пище, а к
привычному
стимулянту. =
053;ормальный
же аппетит и
голод не
является де
=
89;потичным
хозяином
человека.
Нормальный
человек
испытывает
здоровое,
приятное, ум=
077;ренное
стремление
к еде,
которое
никогда не
является
болезненныl=
4;
и возбужден=
;ным
и которое
соответствm=
1;ет
точно реаль
=
85;ым
потребност=
ям
организма,
его
физиологичk=
7;ским
нуждам. Здес=
100;
разница
такая же, как
между тягой
пьяницы к
алкоголю и
желанием
нормальногl=
6;
человека
выпить
стакан воды.
Нормальные
потребностl=
0;
никогда не
болезненны.
<=
b>Начинайте
дневной
прием с
сочных
фруктов. Эт=
080;
продукты
содержат
обилие
минералов и =
073;ольшинство
витаминов,
сахара в их
наиболее
здоровой и
готовой к
усвоению
форме и
доставляют
вкусовое
удовольствl=
0;е.
Они легко и
быстро
усваиваютсn=
3;
и не
представляn=
2;т
проблемы дл =
03;
человека,
который
должен посл
=
77;
еды сразу
приняться з
=
72;
работу.
Правда,
обычно в них
недостает
сложных
белков, и в
большинств=
е
из них мало
кальция и
витамина А.
Фрукты - не
универсальl=
5;ая
еда, и никто
не будет жит=
100;
исключителn=
0;но
на них, разве
только
короткий
период.
Фрукты надо
есть в их
естественнl=
6;м,
сыром виде и
целиком.
Неразумно, з=
072;
исключение=
м
особых
случаев,
делать из ни=
093;
только соки.
Свежие
фрукты лучш
=
77;
сушеных.
Консервироk=
4;анные
фрукты прак=
;тически
бесполезны
=
80;
часто
являются
просто
сладостями.
Фрукты
лучше всего
съедать в
отдельный п
=
88;ием,
при небольш=
;ом
их
разнообразl=
0;и.
Три фрукта з=
072;
раз должны
удовлетвор=
ять
потребностl=
0;
каждого.
<=
b>Съедайте
за день хотя
бы одну
крупную пор
=
94;ию
салата. Ес=
083;и
у вас три
приема в
день, нужно
два раза съе=
076;ать
салат.
Зеленые
листья
незаменимы
=
74;
биологичесl=
2;ой
диете
человека.
Фрукты их не
заменят.
Зеленые
листья
поставляют
сложные
белки,
составляющl=
0;е
все важные к=
086;мпоненты
человеческl=
6;го
белка.
Простые
белки
злаковых,
корнеплодо=
в,
корней и
фруктов или
не содержат,
или содержа
=
90;
недостаточ=
ное
количество
таких важны
=
93;
составных
частей, как
триптофан,
лизин и др.
Считают, что
зеленые
листья соде
=
88;жат
достаточноk=
7;
количество
сложных бел
=
82;ов
для удовлет=
;ворения
потребностk=
7;й
человека. Но
это возможн
=
86;,
если листья
употреблятn=
0;
в большом
количестве,
как делает
корова. У нас
нет
возможностl=
0;
для употреб
=
83;ения
такой массы
листьев, и
это можно
было бы
достичь лиш =
00;
за счет
растягиван=
ия
желудка до
уродливых
размеров. Зе=
083;еные
листья дают
нежную
клетчатку,
которая
поставляет
необходимуn=
2;
массу пищи.
Они же
содержат
различные
важные
витамины - А, В,
С, много
щелочных
солей,
особенно
железа и
кальция, и
все это в
легкоусваиk=
4;аемой
форме.
Зеленое
вещество
(хлорофилл)
также важно
для
совершенноk=
5;о
питания.
Салаты долж
=
85;ы
быть сырыми,
состоять не
более чем из
четырех
овощей,
потреблятьl=
9;я
без соли,
уксуса, масл=
072;,
лимонного
сока или
приправ
любого вида.
Для салата
особенно
пригодны
следующие о
=
74;ощи:
капуста,
зеленые
листья
салата, сель=
076;ерей,
огурцы,
редиска, лук,
помидоры, кр=
077;сс-салат,
петрушка и
др. Капуста
содержит в 10
раз больше
кальция, чем
зеленый
салат, и боль&#=
1096;инством
людей лучше
усваиваетсn=
3;.
Лук не надо
употреблятn=
0;
часто или в
большом кол
=
80;честве.
То же самое
относится к
редиске и
прочим
острым
овощам.
<=
b>Употребляй=
090;е
орехи как
главный
источник бе
=
83;ков. Большинст
=
74;о
орехов
богато
сложными
белками, так
необходимы=
ми
для тканей.
Белков во
всех орехах
достаточно, =
080;
небольшая и
=
93;
нехватка в
отдельном
виде орехов
может компе=
;нсироватьс =
03;
белками
зеленых
листьев.
Орехи также
ценны
богатыми
запасами
минералов и
витаминов и
легко усваи=
;ваемыми
жирами.
Большинствl=
6;
орехов соде
=
88;жит
легкоусваиk=
4;аемые
сахара.
<=
b>Употребляй=
090;е
жиры в
умеренном
количестве.=
Жиры -
сливочное
масло,
сметана,
растительнl=
6;е
масло и др.
тормозят
пищеварениk=
7;,
особенно ус
=
74;оение
белков, тем
самым,
увеличивая
брожение в
желудочно-к
=
80;шечном
тракте,
следователn=
0;но,
перегружая
токсинами
печень и поч=
082;и.
Жиры лучше
добавлять в
пищу после
готовки, а не
во время ее.
Их нельзя
потреблять
=
89;
белками.
<=
b>Варите
сразу
немногие
виды
продуктов и
варите очен =
00;
недолго. Эт=
086;
для тех, кто
еще не готов
полностью о
=
90;казаться
от тепловой
обработки
пищи. Для мен&#=
1103;
не подлежит
сомнению, чт=
086;
исключителn=
0;но
сырая диета
является
идеальной.
Кто не готов
еще принять
этого, долже=
085;
научиться
обрабатываm=
0;ь
пищу с
наименьшей
ее порчей.
<=
b>Пейте
только
чистую воду. Есть тольк=
086;
один напито=
;к
- вода. Все
другие
„напитки" -
это еда (фрук&#=
1090;овые
соки молоко =
080;
пр.) или яды
(кофе, чай, как=
ао,
вино, содовы=
077;
напитки и
пр.). Потребля&=
#1102;щий
кофе или чай
будет
страдать от
головных
болей, когда
прекратит
прием этих
ядов. Но это
продлится
всего
несколько
дней, после
чего не
должно быть =
080;
мысли о
возвращениl=
0; к
их
употребленl=
0;ю.
Пейте воду,
ког да у вас ж&=
#1072;жда.
Ее нельзя
употреблятn=
0;
с едой. Вода
не должна
быть
холодной,
лучше всего
прохладная. =
055;ейте
ее медленно=
;,
удовлетворn=
3;я
всю
потребностn=
0;
в ней. Не прин&=
#1091;ждайте
себя пить
воду при
отсутствии
=
78;ажды
и не
привыкайте
=
82;
постоянном=
у
питью. Пейте
воду чистую,
не жесткую и
без добавок=
;.
<=
b>Исключайте
потреблениk=
7;
соли, перца
(всех видов),
гвоздики,
специй и
приправ. Эт=
080;
вещества
бесполезны
=
80;
не нужны
организму.
Все они
раздражают,
извращают
ощущение
вкуса,
тормозят
усвоение
пищи и вызыв=
072;ют
переедание.
Раздражающl=
0;е
специи -
потенциальl=
5;ый
фактор для
образованиn=
3;
рака желудк
=
72;.
Нормальный
человек, упо=
090;ребляющий
естественнm=
1;ю
пищу, и
только тогд
=
72;,
когда он гол=
086;ден,
не нуждаетс =
03;
в
возбудителn=
3;х
аппетита. То=
084;у,
кто не можеm=
0;
получить
удовольствl=
0;е
от еды без
помощи этих
возбудителk=
7;й,
лучше всего
пропустить
прием пищи.
Голод -
лучшее блюд
=
86;.
Вначале пищ
=
72;
без привычн
=
99;х
приправ,
соли, уксуса,
перца покаж
=
77;тся
пресной,
невкусной. Н=
086;
вскоре бесп=
;омощные
вкусовые
нервы
восстановяm=
0;ся,
обложение
языка
исчезнет, и
человек
обнаружит
великолепнm=
9;е
тонкие аром=
;аты
в пище, о кото&=
#1088;ых
он раньше и
не
подозревал.
Потреблявш=
ие
соль, но
отказавшиеl=
9;я
от нее и
вернувшиесn=
3;
к раститель=
;ной
диете почти
всегда
испытывают
по ночам
частые
позывы к
мочеиспускk=
2;нию.
Но это
раздражающk=
7;е
ощущение
пропадает
после того,
как организ
=
84;
освободитсn=
3;
от накопивш=
;ейся
соли.
<=
b>Исключайте
вредные и
бесполезныk=
7;
овощи и фрук&sh=
y;ты. Не все в
растительнl=
6;м
мире можно
считать пищ
=
77;й.
Мак, табак,
белладонна,
паслен и
многие
другие
ядовиты.
Много и
вредных
фруктов и яг=
086;д.
Из числа
широко
распростра=
ненных
лучше всего
исключить и
=
79;
диеты ревен =
00;
и крыжовник=
;.
Они содержа
=
90;
такой
избыток
щавелевой к
=
80;слоты,
которая
делает их
более или
менее
ядовитыми. Т=
072;кже
существуют
ядовитые и
неядовитые
грибы. Из них
неядовитые
тоже не
являются
пищей, ибо
они абсолют
=
85;о
неусвояемы.
Они проходя
=
90;
по кишечник
=
91;
точно в тако=
084;
виде, как бы
=
83;и
проглочены.
Есть
основания
считать, что &#=
1089;векла
также
неусвояема.
Уксус,
образованнm=
9;й
в результат
=
77;
брожения
фруктовых
сахаров,
содержит
спирт и
уксусную
кислоту. Пос=
083;едняя
более вредн
=
72;
для печени,
чем спирт. Ук&#=
1089;ус
также
тормозит
пищеварениk=
7;.
Кислоты, буд=
100;
то полезные
органическ=
ие
или уксусна =
03;
и
лекарственl=
5;ая
кислоты,
очень вредн=
;ы,
и вдвойне дл=
103;
тех, у кого
поражена
печень.
Здоровые на
вид люди
могут без
малейшей дл =
03;
себя пользы
потреблять
эти веществ
=
72;
и выбрасыва
=
90;ь
их, не
испытывая
сколько-ниб
=
91;дь
заметной
потери
энергии. Но
они должны
помнить, что
даже самым
здоровым
организмом
нельзя злоу
=
87;отреблять
долго и
безнаказанl=
5;о.
Это не
означает, чт=
086;
кислые
фрукты не
являются
нездоровой
=
87;ищей,
но их не надо
употреблят=
ь
в избытке.
Существует
много
продуктов,
которые как
больные, так
и здоровые
люди могут е=
089;ть,
не убивая се&sh=
y;бя
постоянно.
Задача
трофолога -
показать, чт=
086;
есть лучше
всего то, что
обеспечиваk=
7;т
наибольшую
энергию и
наибольшую
продолжитеl=
3;ьность
жизни.
Белый саха=
088;
- пища
„медленногl=
6;
умирания",
как и белая
мука и
полированнm=
9;й
рис. В нем нет
минеральныm=
3;
солей и
витаминов.
Сахар не
является не
=
86;бходимой
частью диет
=
99;.
Тягу к
сладостям у
детей можно
удовлетворl=
0;ть
лучше всего =
089;ладкими
фруктами, а
не
нездоровой
стряпней
кондитеров
=
80;
булочников.
Все
неестествеl=
5;ные,
с примесями
продукты
нужно упорн
=
86;
и последова
=
90;ельно
исключать и
=
79;
диеты. Сахар &#=
1080;
другие
продукты,
подобно
денатурироk=
4;анным
злакам, упоm=
0;ребляются
в избыточно
=
84;
количестве.
Особенно
распростра=
нены
изделия из
денатурироk=
4;анных
злаков,
белого
сахара, замо=
088;оженных
яиц,
пастеризовk=
2;нного
молока, синт=
077;тических
добавок и др.
Реформа в
диете
требует рад
=
80;кального
изменения -
полного
поворота к п=
088;ироде.
Основу
каждого
приема
должны
составлять
=
89;вежие
фрукты или
свежие овощ
=
80;
(в
зависимостl=
0;
от того,
фруктовый
это или
овощной
прием). Если
пища в исклю=
095;ительно
сыром виде
неприемлемk=
2;,
она должна
быть сырой п=
086;
меньшей
мере на три
четверти. Пр=
080;
этом должно
быть правил =
00;ное
сочетание
продуктов.
Как
правило,
растительнm=
9;е
масла и кисл=
086;ты
не надо добk=
2;влять
в салаты.
Кислоты
мешают
усвоению ка
=
82;
крахмалов,
так и белков.
Выделение
соляной
кислоты в
желудке
слабое или
отсутствуеm=
0;,
когда в пищу
добавляют
неэмульсиоl=
5;ные
жиры. Не
следует
употреблятn=
0;
уксус и лимо=
085;ный
сок. Жиры
мешают такж
=
77;
и усвоению
белков.
Соки
капусты и
других
овощей,
добавленныk=
7; в
пищу, сильно
увеличиваюm=
0;
выделение
желудочногl=
6;
сока. Кроме
того, они
заметно
повышают
содержание
энзимов.
Отсюда
важность бо
=
83;ьшого
количества
зеленых
овощей с бел=
082;овой
пищей.
Капустный
сок практич
=
77;ски
полностью
нейтрализу=
ет
и
противостоl=
0;т
тормозящемm=
1;
действию жи
=
88;ов
на выделени=
;е
желудочногl=
6;
сока и
желудочную
подвижностn=
0;,
ибо, как уже
было сказан
=
86;,
даже неболь
=
96;ое
количество
жира замедл=
;яет
выделение
желудочных
соков.
Фрукты,
несмотря на
их высокую
питательнуn=
2;
ценность,
будучи
съеденными
вместе с
обычной едо
=
81;,
могут превр
=
72;тить
всю еду в
гниющую
массу. Из-за
легкости, с
которой они
бродят посл
=
77;
нарушения и
=
93;
оболочки
(кожуры), из-за
их
химическогl=
6;
строения
фрукты лучш
=
77;
всего
съедать
отдельно -
кислые
фрукты в оди=
085;
прием,
сладкие - в
другой. Фрук&sh=
y;ты
требуют от 65
до 80 мин для
усвоения
организмом.
Употреблят=
ь
их вместе с
пищей,
требующей
для своего
усвоения
часы,— значи=
090;
вызвать хао
=
89; в
химии
пищеваритеl=
3;ьного
процесса.
Если фрукты
„не идут" у
вас, попытай=
090;есь
есть их праk=
4;ильно
и убедитесь,
насколько
чудесной пи
=
97;ей
они являютс=
;я.
Новичка в
науке о
правильном
питании обы
=
95;но
вводят в
заблуждениk=
7;
противоречl=
0;вые
высказыванl=
0;я
„авторитетl=
6;в"
и огромное к=
086;личество
умно
рекламируеl=
4;ых
„здоровых
продуктов".
Большинствl=
6;
этих
заявлений
лживо. Эти
продукты
значительнl=
6;
уступают
свежим
овощам, а
некоторые и
=
79;
них прямо
вредны. Авто=
088;ы
рецептов и
поваренных
книг ничего =
085;е
знают о новы=
093;
знаниях в
области
питания. Они
смешивают
продукты
более или
менее
беспорядочl=
5;о
и случайно,
по
установившk=
7;йся
традиции
делая
вкусными
неусваиваеl=
4;ые
продукты. По
их
рекомендацl=
0;ям
портится бо
=
83;ьшое
количество
продуктов.
Нижеследу =
02;щие
простые мен =
02;
будут доста
=
90;очны,
чтобы
удовлетворn=
3;ть
потребностl=
0;
в питании
человека,
занимающег=
ося
тяжелым
физическим
трудом.
Хронически
больные
должны есть
значительнl=
6;
меньше.
Работникам
умственногl=
6;
труда
требуется
меньше
крахмалов.
Употребляя
только здор=
;овую
пищу и следу=
103;
правилам
пищевых соч
=
77;таний,
можно легко
разработатn=
0;
большое раз
=
85;ообразие
в меню. Моя
цель -научит=
100;
принципам
правильногl=
6;
питания,
чтобы можно
было
разработатn=
0;
меню из
имеющихся
под руками
продуктов.
Меню должно
меняться в
разные
сезоны, ибо в
разные сезо=
;ны
разные
продукты.
Продукты
различны в р=
072;зных
частях
страны, так
что меню для
одной части
не годится
для другой. Н&#=
1072;до
исходить не
из схем, а из
принципов.
Изучите
принципы, и
вы сможете
разработатn=
0;
ваши
собственныk=
7;
меню. Не
будьте всю
вашу жизнь
зависимы от
меню,
разработанl=
5;ых
другими.
Учтите при е=
075;о
разработке,
что любой зе=
083;еный
овощ можно
заменить
другим. Если
одного вида
крахмала не
=
90;,
его можно
заменить др
=
91;гим.
Если вы не
можете
обеспечить
белок,
указанный в
меню, можно
использоваm=
0;ь
другой. Так,
если нет
тыквы,
используйтk=
7;
картофель
или горох;
если нет
шпината, упо=
090;ребляйте
свекольную
ботву и т. д.
Составлениk=
7;
меню столь
просто, что
вы никогда н=
077;
будете лома
=
90;ь
голову над
тем, что есть.
Чередуйте
еду ежеднев
=
85;о,
не делайте
ее
однообразнl=
6;й.
Вот
примерные
меню:
ЗАВТР&#=
1040;К
(первый, на
выбор):
1) три
апельсина;
2)
неподсахарk=
7;нный
грейпфрут;
3) 200 г
винограда,
одно яблоко;
4) 2 груши, 8
штук свежег
=
86;
или
сушенного н
=
72;
солнце инжи=
;ра;
5)
намоченный
чернослив, 1
яблоко (или
груша);
6) 2 груши,
горсть
фиников или
инжира
(сушенных на
солнце);
7) блюдо
нарезанных
персиков,
вишни или сл=
080;вы;
8) 1 яблоко (ил
=
80;
200 г винограда=
),
блюдо
фиников или
чернослива;
9) арбуз;
10) дыня;
11) персики
без сахара
(можно со
сметаной);
12) ягоды без
сахара (можн=
086;
со сметаной).
ЗАВТР&#=
1040;К
(второй, в
полдень, на
выбор):
1) овощной
салат
(морковь,
свекла,
шпинат);
2) овощной
салат + чашка
сухих злако
=
74;
+ репа;
3) сельдерей
(редис) +
капуста
(китайская) +
авокадо;
4) овощной
салат +
морковь +
зеленый
горошек;
5) салат из
кислых
фруктов + 100 г
очищенных
орехов;
6) овощной
салат
(цветная
капуста +
кукуруза св
=
77;жая
+ чард, листья
швейцарскоl=
1;
капусты);
7) овощной
салат (4 репы +
деревенскиl=
1;
сыр);
8) овощной
салат (шпина=
090;
+ орехи).
1) овощной
салат,
шпинат,
орехи;
2) салат из
сырых
фруктов,
яблоки,
орехи;
3) овощной
салат,
капуста
(китайская),
авокадо;
4) овощной салат, капуста (свекольная ботва), орехи;<= o:p>
5) овощной
салат, редис
(с ботвой),
орехи;
6) салат из
кислых
фруктов, 100 г
деревенскоk=
5;о
сыра.<=
span
lang=3DEN-US style=3D'mso-ansi-language:EN-US'>
ЗАВТР&#=
1040;К
(первый, на
выбор):
1) дыня
сладкая;
2) яблоко,
сушеный
инжир,
финиковая
слива (перси=
084;он);
3) 200 г
винограда, 10
фиников,
груша;
4) дыня;
5) грейпфрут,
апельсин;
6) 200 г
винограда,
финиковая
слива,
чернослив.
ЗАВТР&#=
1040;К
(второй, в
полдень, на
выбор):
1) зеленый
салат, огуре=
094;
и сельдерей,
шпинат (на
пару),
картофель
(печеный);
2) зеленый
салат, редис,
зеленый
перец, цветн=
072;я
капуста
(печеная),
морковь (на
пару);
3) зеленый
салат, лук,
швейцарскаn=
3;
капуста, гор=
086;шек;
4) зеленый
салат,
капуста,
огурцы, ботв=
072;
свекольная,
свекла,
кусочек
хлеба из цел=
100;ной
пшеницы;
5) зеленый
салат, спарж=
072;
(на пару),
картофель (п=
077;ченый),
кусок хлеба =
089;
маслом;
6) сельдерей,
стручковый
горошек,
капуста цве
=
90;ная,
морковь (на
пару), хлеб из
цельной
пшеницы;
7) овощной
салат, шпина=
090;
(на пару),
артишок;
8)
овощной
салат,
картофель
(печенный),
капуста (куд&sh=
y;рявая,
на пару).
1) зеленый
салат, огуре=
094;
и помидор,
шпинат, орех=
080;;
2) сельдерей
и редис,
брюссельскk=
2;я
капуста (на
пару),
горчичная
ботва, кусок
мяса (жарено=
075;о);
3) овощной
салат,
капуста
цельная,
зеленые боб
=
99;,
орехи;
4) зеленый
салат,
зеленый
перец,
эндивий, све=
082;ольная
ботва, лук (на
пару), орехи;
5) эндивий,
редис,
стручковые
бобы, ботва
репы, деревk=
7;нский
сыр;
6) зеленый
салат,
помидор,
сельдерей,
баклажан (на
пару), шпина
=
90;,
яйца;
7) овощной
салат,
брокколи (на
пару),
зеленые боб
=
99;
(на пару), 100 г
орехов;
8) овощной
салат,
цветная
капуста (на
пару или печ=
077;ная),
листья
швейцарскоl=
1;
капусты (на
пару), 100 г грец
=
82;их
орехов.
Те, кто
желает
употреблятn=
0;
мясо или
яйца, могут
заменить в
нижеследуюm=
7;их
меню на них
орехи и сыр,
за исключен=
;ием
случаев,
когда
употребляюm=
0;ся
фруктовые
салаты.
Строгие
вегетарианm=
4;ы
исключают и
=
79;
меню сыр.
=
055;РОСТЫЕ
МЕНЮ НА ДЕНЬ
(на выбор)
|
Завт
=
88;ак
(первый) |
Завт
=
88;ак
(второй) |
Обед |
|
Арбуз |
Овощной
салат, шпинk=
2;т,
картофель |
Большая
порция сыро&s=
hy;го
салата,
брокколи, зеленые
бобы, 100 г очищенн=
;ых
орехов |
|
200 г
винограда, <=
/b> 1 яблоко, 10 фиников |
Овощной
салат,
швейцарска=
103;
капуста,
картофель |
Овощной
салат, тыква, 100 г орехов |
|
1 спелый
банан, 1 груша, 10 штук
инжира |
Овощной
салат, свекольн
=
72;я
ботва, тыква
(печеная) |
Ов
=
86;щной
салат, капус&=
shy;та,
спаржа, 100 г ми=
085;дальных
орехов |
|
Дыня |
Овощной
салат,
шпинат,
артишок |
Ов
=
86;щной
салат,
зеленые
бобы,
кукуруза
свежая,
авокадо |
<=
b>Диета
для
работающих.=
Люди,
занимающиеl=
9;я
физической
работой,
нуждаются в
большем
количестве
пищи по
сравнению с
занятыми
умственным
трудом. Но
это различи
=
77;
в количеств
=
77;
пищи не тако=
077;
большое, как
полагают. Те,
кто призыва
=
77;т
есть больше,
— „пищевые
пьяницы".
Обычно они
едят в два,
три, четыре
раза больше,
чем
усваивают.
Они снижают
свою энерги =
02;
перееданиеl=
4;,
одновременl=
5;о
отравляя
себя.
Когда они
скучают по
своему
укоренившеl=
4;уся
стимулу к
пище и
чувствуют
слабость, го=
083;овокружени&=
#1077;
и болезненн=
;ость,
они ошибочн
=
86;
принимают
эти
„ужасные"
стимулы за
показатель
того, что им
нужно больш
=
77;е
количество
стимулирую=
щей
еды. Они
обессилены
=
80;
отравлены
из-за
переедания
=
80;
по ошибке
принимают
эти симптом
=
99;
за
нормальные
потребност=
и
организма в
питании.
Эти люди
много
страдают,
рано старею
=
90;
и преждевре=
;менно
умирают из-з=
072;
переедания.
Сердечные з
=
72;болевания,
атеросклерl=
6;з,
диабет, рак и
т. д.
укорачиваюm=
0;
их жизнь до
того
естественнl=
6;го
конца,
которого он
=
80;
достигли бы,
если были бm=
9;
благоразумl=
5;ыми.
Они должны
помнить сло
=
74;а
С. Грэхема:
„Пьяница
может
достичь
старого воз
=
88;аста,
обжора -
никогда".
<=
b>Пища
и „повышени
=
77;
тонуса". Пи=
097;а
часто
употребляе=
тся
для
„повышения
тонуса".
Стимулировk=
2;ние
же организм=
;а
наступает
сразу после
еды, если
прием пищи н=
077;
чересчур
большой.
Есть, когда
нет
действителn=
0;ной
потребностl=
0;
в еде, исполь&#=
1079;уя
ее лишь для
стимулируюm=
7;его
эффекта,
означает
злоупотребl=
3;ение
пищей.
Д-р Филипп
Норман пише
=
90;:
„Видимо, в
современноl=
1;
медицине
наиболее
запутан
раздел о
проблеме
питания. Уче=
073;ники
о болезнях
поразительl=
5;о
бедны
сколько-ниб
=
91;дь
ясными
сведениями
по этому
вопросу.
Авторы их ут=
074;ерждают,
что медики
будто бы
достаточно
=
86;бучены
диететике.
Указания
относительl=
5;о
диеты обычн
=
86;
сопровождаn=
2;тся
признанием:
„Конечно,
диету надо
тщательно
планироватn=
0;".
Самое
наглядное
проявление
этих медици
=
85;ских
знаний можн
=
86;
найти на
диетическоl=
1;
кухне
больниц. И
обслуживаюm=
7;ий
персонал, и
сами больны
=
77;
говорят о
недостаткаm=
3;
госпитальнl=
6;го
содержания,
но по
традиции
больными (и
врачами) это
воспринимаk=
7;тся
как неизбеж
=
85;ая
и неприятна =
03;
составная
часть проце
=
89;са
самого
лечения,
которая их
ожидает.
Диетврачи
слишком
часто
являются не
более чем
поварами,
которые
пытаются
повысить
внешнюю при
=
74;лекательн
=
86;сть
пищи, не
задумываясn=
0;
или не зная
вовсе
истинных
потребностk=
7;й
больных в
питании.
Обычная еда,
потребляем=
ая
сейчас,— это
вершина
усилий
поваров, кот=
086;рые
исходят
скорее из
вкусовых
ощущений, че=
084;
из
соображениl=
1;
разума.
Главная их
забота -
скомбинироk=
4;ать
белки,
углеводы и ж=
080;ры.
Калорийная
концепция
затормозилk=
2;
логическое
=
80; рациональ=
085;ое
мышление в
вопросе
диеты в боль=
096;ей
мере, чем
любой друго
=
81;
фактор.
Калории все
=
75;да
ассоциируюm=
0;ся
с белками,
углеводами
=
80;
жирами. Но
калорийная
концепция
скорее
энергетичеl=
9;кая,
нежели
пищевая.
Поддержан
=
80;е
такого
сложного
агрегата из =
082;леток,
как
человеческl=
0;й
организм,
существеннl=
6;
отличается
от простого
сгорания
топлива с
целью,
например, пр=
086;изводства
пара".
Не лучше
дело с этим
вопросом
обстоит и ср=
077;ди
стороннико=
в
отказа от
лекарств.
Многие из ни=
093;
не обращают
никакого
внимания на
диету. А те,
кто обращае
=
90;,
знают о ней
очень мало и,
к их стыду,
руководствm=
1;ются
тем, что они
выучили на
лекциях и из
работ клики
лекторов -
рэкетиров, к=
086;торые,
владея част
=
86;
патентами н
=
72;
продажу про
=
76;уктов
питания, не
имеют ни
опыта, ни
знаний в
трофологии.
„Типовое
питание",
„полярное
питание",
питание в за=
074;исимости
от
темпераменm=
0;а
и прочие вид=
099;
„индивидуаl=
3;изированнm=
9;х"
диет
основаны на
заблуждениn=
3;х
и ошибках
самого
большого
толка. Однак=
086;
их авторы
часто
разрабатывk=
2;ли
диеты,
значительнl=
6;
превосходиk=
4;шие
по качеству =
086;бщепринят=
091;ю
диету.
Другая
группа люде
=
81;
предлагает
„специфичеl=
9;кие
диеты" от
„специфичеl=
9;ких
болезней". Д-=
088;
X. Финкель
пишет: „Надо
надеяться,
что в будуще=
084;
врачи узнаю
=
90;
лечебную
ценность
каждого вид
=
72;
продукта и
будут
прописыватn=
0;
его, как
сейчас
лекарство".
Разработанk=
2;
четкая
„диетофармk=
2;копея":
абрикосы - от
головокружk=
7;ния,
полноты и
запоров;
свекла - от
болезней
почек и
мочевого пу
=
79;ыря;
огурцы -для
очищения
крови;
ананасы - при
болезни
горла; лук-по&s=
hy;рей
- при кашле,
простуде и
бессоннице;
шпинат и све&sh=
y;кольная
ботва - при
анемии;
оливковое
масло - при ка&=
#1084;нях
в печени;
лимоны и
виноград -
при раке;
сельдерей и
рыба - при
нервных
заболеваниn=
3;х
и т. д. Это -
аллопатиче=
ская
медицина.
Я согласен
с д-ром
Вегером, что
ни одна пища, &=
#1087;режде
всего, не
имеет
лечебных св
=
86;йств.
Он
справедливl=
6;
говорит, что
тот, кто
рекомендуеm=
0;
или
принимает
определеннm=
9;й
вид пищи для
излечения
какой-то
болезни, нах=
086;дится
все еще в
„детсаде ил
=
80;
начальном к
=
83;ассе
школы знани
=
81;
о питании и
здоровье". Н
=
77;льзя
доверять
заявлениям
=
86;
терапевтичk=
7;ских
свойствах
определеннm=
9;х
продуктов.
Автор
настоящей
книги и
другие врач
=
80;
тщательно
изучили и
проверили н
=
72;
практике
теории и
концепции
тех, кто утв
=
77;рждает,
будто
продукты
питания
оказывают
специфичес=
кое
воздействиk=
7;
на
определеннm=
9;е
органы и тка=
085;и
организма. М=
099;
неоднократl=
5;о
предписываl=
3;и
прием этих п=
088;одуктов
и наблюдали
за их
эффектом. Но
их воздейст
=
74;ие
так и не про =
03;вилось.
Сходными
являются и
попытки
питать отде
=
83;ьные
органы тела=
;.
Нам говорят,
будто есть
определеннm=
9;е
продукты дл =
03;
питания гла
=
79;
или нервов,
волос или
ногтей, мозг=
072;
и т. д., будто
некоторые п
=
88;одукты
„намагничиk=
4;ают"
тело, или вы
=
79;ывают
сон, или
заряжают
энергией и
т.п. Но таких
продуктов
не
существует.
Диетическ
=
80;й
ансамбль
должен
удовлетворn=
3;ть
полностью
весь
ансамбль
пищевых пот
=
88;ебностей
организма,
прежде чем
любой из
органов
получит
достаточноk=
7;
питание. Ни
один из
продуктов,
хороший для
мускулов, не
будет плохи=
;м
для нервов
или другого
органа. Что
хорошо для
зубов, хорош=
086;
для каждого
органа. Прод=
091;кты,
стимулируюm=
7;ие
и
сохраняющиk=
7;
красоту кож
=
80;,
в равной мер=
077;
полезны для
мозга.
Продукты,
строящие
сильный,
эффективно
=
88;аботающий
желудок, как
раз те, что
укрепляют и
сердце, и
печень, и
почки. Что
хорошо для о=
076;ного,
хорошо для
всех, что
совершенст=
вует
один орган,
совершенстk=
4;ует
и все
остальное. О=
088;ганизм
- это единое
целое, он
идет вперед
или вспять
как единое
целое.
Поэтому его
надо кормит =
00;
целиком, а не
отдельные
его части.
Продукты
попадают в
пищеваритеl=
3;ьный
тракт и расп=
072;даются
на составны
=
77;
питательныk=
7;
элементы,
входят в
кровь в виде
минеральныm=
3;
солей,
аминокислоm=
0;,
моносахариk=
6;ов,
глицерина и
воды. Именно
в таком
качестве он
=
80;
циркулирую=
т
в крови,
достигая
всех органо
=
74;
и тканей.
Крови удает=
;ся
поддерживаm=
0;ь
удивительнl=
6;е
единство ст
=
88;уктуры
и состава
независимо
от съеденно
=
81;
пищи. Именно
кровь и
питает орга
=
85;ы.
Одна из
величайших
ошибок
калорийных
концепций п
=
80;тания
заключаетсn=
3;
в том, что
химические
реакции,
происходящ=
ие
вследствие
обычно
принятых
несуразных
пищевых
комбинаций,
настолько
изменяют
характер и
ценность ко
=
84;понентов
еды, что те,
кто ее прини=
084;ает,
никогда не
получают
даже тех
калорий,
которые там
имеются. То
же относитс=
;я
к рационам,
разрабатывk=
2;емым
с особым упо=
088;ом
на витамины.
Из-за
существующk=
7;й
путаницы в
вопросе пит
=
72;ния
и
стимулировk=
2;ния
организма
многие преж
=
85;ие
ошибки
продолжают
царить в гол=
086;вах
людей и
воздействуn=
2;т
на простого
человека,
равно как на
диетолога и
врача.
Д-р Тролл с
сожалением
констатируk=
7;т,
что врачи
обычно
говорят
бледным,
малокровныl=
4;
и истощенны
=
84;
больным
(которым
другими вра
=
95;ами
была
рекомендовk=
2;на
вегетариан=
ская
диета), будто
им требуетс =
03;
„более
стимулируюm=
7;ая
пища", имея k=
4;
виду,
конечно,
мясо. Я сам
слышал, как
врачи старо
=
81;
школы
называли
мясо, рыбу и п&=
#1090;ицу
„высшими и
повышающимl=
0;
тонус" продm=
1;ктами
в отличие от
овощей, котl=
6;рые
якобы
являются
„низшими и
снижающими
силу" проду=
ктами
питания.
Так
называемые
укрепляющиk=
7;
продукты ст
=
80;мулируют
нервы и
мускулы,
способствуn=
2;т
ожирению,
придают лиц
=
91;
цвет и
создают
фиктивную
видимость
здоровья, но
они уносят
энергию,
изнашивают
ткани,
разрушают с
=
86;суды
чрезмерным
полнокровиk=
7;м,
перегружаюm=
0;
сердце,
вызывают ат
=
77;росклероз
и ведут к
преждевремk=
7;нной
старости и
смерти. В
вопросах
питания, как
и во многих
других,
обнаруживаk=
7;тся
отсутствие
=
87;редвидения
конечных,
стабильных
воздействи=
й,
принимаютсn=
3;
во внимание
лишь непоср
=
77;дственные
и временные
результаты.
Вряд ли надо
слишком
часто повто=
;рять:
„Чем больше
вы едите, тем
больше себя =
086;травляете
и тем быстре=
077;
изнашиваетk=
7;
свой
организм".
Ошибочные
суждения о
мясе и овоща=
093;
вовсе не
отжили свой =
074;ек,
и их можно
часто
слышать и
сегодня. Все
еще о питате=
083;ьности
судят не
столько с
точки зрени =
03;
стимулировk=
2;ния
организма,
сколько
содержания
белков,
углеводов и
калорий.
Распростр
=
72;ненное
выражение
„высокий ур
=
86;вень
жизни"
означает
чрезмерное
увлечение
вредными
блюдами.
Когда же люд=
080;
становятся
„ходячими
мешками"
болезней и
жалкими
развалинамl=
0;
преждевремk=
7;нно
изношенногl=
6;
организма, о
них говорят
как о жертва=
093;
„высокого
уровня
жизни". Этот
термин как б=
099;
подразумевk=
2;ет,
что явно
неприлично
есть просту =
02;,
здоровую
пищу и
оставаться
здоровым. О
владельце
жалкого, бол=
100;ного
желудка,
который жил
на горячих п=
080;рожках,
жареном мяс
=
77;,
пирожных,
пудингах и д=
088;угой
концентрир=
ованной
пище и
закусках,
пока чуть не
умер,
говорят, что
он страдает
от „слишком
хорошей
жизни", как
будто
здоровая
жизнь факти
=
95;ески
плоха. Нам
говорят, что
жирные блюд
=
72;,
блины, пирог=
080;
и прочее,
которые
подавляют
пищеваритеl=
3;ьные
органы, „сли=
096;ком
содержателn=
0;ны",
как будто
здоровые и
полезные
продукты
обязательнl=
6;
должны быть
„несодержаm=
0;ельными".
Все
гигиенисты,
начиная с
Дженнингса
=
80;
Тролла и кон&sh=
y;чая
нынешними,
встречалисn=
0;
с
несчастнымl=
0;
больными, ко&sh=
y;торые
полжизни
страдали от
слабости и
недомоганиl=
1;
из-за
неправильнl=
6;й
диеты, но
которые,
когда им
предлагали
перейти и
строго
придерживаm=
0;ься
разумной ди
=
77;ты
из овощей и
фруктов,
позволяющеl=
1;
восстановиm=
0;ь
здоровье, бо=
076;рость
и
работоспосl=
6;бность
и продлить
жизнь,
отвечали, чт=
086;
„пусть я
проживу
более прият
=
85;ую,
хотя и
меньшую
жизнь", будт
=
86;
здоровая
жизнь
обязательнl=
6;
не является
„приятной".
Несомненн
=
86;,
ни один
человек,
имеющий
ясные и праk=
4;ильные
представлеl=
5;ия
о
взаимосвязl=
0; питания
и здоровья,
не стал бы
говорить по
=
76;обную
несуразицу.
Эти
высказыван=
ия
не только
вводят в
заблуждениk=
7;
тех, кому
предназначk=
7;ны,
но
свидетельсm=
0;вуют
о явном
отсутствии =
03;сности
в голове
самих их
авторов.
„Кушайте,
что вам
подходит",—
это обычный =
089;овет
врача тем,
кто
интересуетl=
9;я
диетой. Но
что нам
подходит?
Этот совет,
подобный
совету есть
все, на что
есть аппети
=
90;,
обычно
означает
просто сове
=
90;
питаться
соответствk=
7;нно
установивш=
имся
привычкам.
Согласно
распростраl=
5;енному
в народе
представлеl=
5;ию
(равно как и
среди самих
врачей)
отсутствие
дискомфортk=
2;
в желудке
непосредстk=
4;енно
после прием
=
72;
пищи есть
показатель
ее
безвредносm=
0;и.
Но нет более
глубокого
заблуждениn=
3;,
чем это.
Самая плоха =
03;
пища и самые
непригодны=
е
или вредные
для еды
продукты
редко сразу
вызывают
какой-либо
дискомфорт
=
74;
желудке. Пищ=
077;варительн=
072;я
система
способна
выдержать
какое-то
время грубо=
;е
злоупотребl=
3;ение
ею, но
истинной
проверкой
ценности
пищи может
быть только
ответ на
вопрос,
насыщает ли
она ткани
нужными эле
=
84;ентами.
Как бы
хорошо ни фу=
085;кционирова&=
#1083;и
пищеваритеl=
3;ьные
органы и
какую бы
легкость и
комфорт ни
испытывал ч
=
77;ловек
после
принятия
пищи,
организм не
может получ
=
80;ть
тех
существеннm=
9;х
элементов,
которые в не=
081;
отсутствуюm=
0;.
Если в
рационе нед
=
86;стает
некоторых
существеннm=
9;х
элементов п
=
80;тания,
ткани будут
страдать от
этого. И это
является
ответом тем
хиропрактиl=
2;ам,
которые
утверждают,
что „если во=
089;становить
пищеваритеl=
3;ьные
органы до но=
088;мального
состояния,
то больной
сможет есть
все, что ему
хочется".
Организм не
может взять
из пищи элем=
077;нты,
которые там
отсутствуюm=
0;,
подобно том
=
91;,
как растени
=
77;
не может
извлечь из
почвы элеме
=
85;ты,
которых там
нет.
Наконец,
несовершенl=
5;ое
усвоение
может приве
=
89;ти
к брожению l=
0;
разложейию
пищи с
отдаленным
по времени
дискомфорт=
ом.
Появившийсn=
3;
через
несколько ч
=
72;сов
лишь неболь=
;шой
метеоризм
может стать
единственнm=
9;м
проявлениеl=
4;
этого
дискомфортk=
2;.
Отсутствие
одних
питательныm=
3;
элементов,
избыток
других или
присутствиk=
7;
вредных
элементов
-все это
может
вызвать
недомоганиk=
7;.
Доброй
памяти мой
друг д-р У.
Хавард
предложил
следующую
практическm=
1;ю
классификаm=
4;ию
диет соглас
=
85;о
тем изначал=
;ьным
целям,
которым они
призваны сл
=
91;жить:
„Стро=
;ительная»
диета, или
диета для
физическогl=
6;
роста, - богатая
белками,
углеводами,
минералами
=
80;
витаминами,
предназначk=
7;нная
для
растущего
ребенка,
беременной
женщины,
выздоравлиk=
4;ающего
больного и
человека, им=
077;ющего
длительное
голодание.
Подде=
;рживающая
диета, или диета,
богатая
минералами,
витаминами
=
80;
углеводами,
но бедная
белками. Это -
для
взрослого
человека.
Лечебная,
или
очистительl=
5;ая
диета -
богатая
минералами,
витаминами,
но
практическl=
0;
лишенная бе
=
83;ков,
крахмала,
сахара и
жиров. Она -
для
хронически
больного.
Существуе
=
90;
расхождениk=
7;,
слишком
глубокое,
чтобы его
можно было
преодолеть
на основе
какого-либо
компромиссk=
2;,
между
системой пи
=
90;ания,
ориентируюm=
7;ейся
на пищевари=
;тельную
и
ассимилируn=
2;щую
способностn=
0;
человека, и
всеми
прочими
системами,
пытающимисn=
3;
осуществляm=
0;ь
насильстве=
нное
питание,
исходя из
кажущихся
или теорети
=
95;еских
потребностk=
7;й,
но
игнорирующl=
0;ми
или не
принимающиl=
4;и
во внимание
способностn=
0;
больного к
перевариваl=
5;ию
пищи и ее
ассимиляциl=
0;.
Гигиенист&=
#1099;
же учитываю
=
90;
не только
пищеваритеl=
3;ьную,
но и
ассимилируn=
2;щую
способностn=
0;
человека. Мы
считаем, что
нельзя
ничего полу
=
95;ить
от простого
прохождениn=
3;
пищи через
человека,
если она не
усвоена.
„Питание!" -
кричат
громче всех
те, кто лечит
нас. „Вам
нужно больш
=
77;
питаться!" -
пишет в „Воз=
074;ращении
к природе"
Адольф Джас
=
90;.
Но как может
питаться ор
=
75;анизм,
когда он не в
состоянии
абсорбировk=
2;ть
и особенно
расщепить т
=
86;,
что в него
уже до того
напихано?
Почти кажды
=
81;
больной, коm=
0;орому
рекомендуюm=
0;
больше есть,
уже ослабле
=
85;
предшеству=
ющим
питанием,
фактически
чахнет от
переедания.
Такие
больные не
только не
могут абсор
=
73;ировать,
но даже
просто
переварить
пищу.
Насколько
глупо дават =
00;
еще пищу,
когда она не
может быть н=
080;
переварена,
ни
абсорбировk=
2;на,
ни ассимили=
;рована!
Нужна не
дополнителn=
0;ная
пища, а
дополнителn=
0;ная
способност=
ь
к
ассимиляциl=
0;
и выделению,
которую
следует
обеспечить,
прежде всег
=
86;,
с помощью
отдыха,
голодания и
гигиены. И
все это до
того, как
думать о еде. <=
span
style=3D'mso-bidi-font-weight:bold'>При
большинств=
е
заболеваниl=
1;
ничто не
окажет
большую пол =
00;зу,
чем голодан=
;ие,
часто
продолжитеl=
3;ьное.
Для
восстановлk=
7;ния
энергии и дл=
103;
большинствk=
2;
обладателеl=
1;
внешних
проявлений
здоровья и
энергии
необходимо
сократить
излишества
=
74;
еде.
Многие из
докторов
разных
направлениl=
1;
и школ не со
=
75;ласятся
с этим. Но
поскольку
почти никто =
080;з
них сам никl=
6;гда
не провел
длительногl=
6;
лечебного г
=
86;лодания
и не был
свидетелем
пользы этог
=
86;
голодания
для других и
вряд ли серn=
0;езно
изучал этот
вопрос, они
не имеют
права
компетентнl=
6;
рассуждать
=
86;
методе лече
=
85;ия,
о котором не
имеют или по=
095;ти
не имеют
представлеl=
5;ия
с
практическl=
6;й
точки зрени =
03;.
Фактически
вообще не
существует
проблемы
питания при
остром
заболеваниl=
0;,
ибо в остром
состоянии
болезни
нельзя
давать ника
=
82;ой
пищи.
Объем пищи,
даваемой
больному,
всегда долж
=
77;н
соответств=
овать
его силе. Чем
слабее
организм, те=
084;
всегда
слабее и его
пищеваритеl=
3;ьная
способностn=
0;.
Питание
больных бол =
00;шим
количествоl=
4;
„концентриl=
8;ованной"
пищи на том
основании,
что они едят
обычно стол =
00;ко
пищи или что
„большое
количество
хорошей
питательноl=
1;
пищи" лишь
укрепит их,
является
распростраl=
5;енной,
но ошибочно
=
81;
практикой.
Больных
надо кормит =
00;
не на
основании
каких-либо
произвольн=
ых
стандартов,
подобно том
=
91;,
что они
должны полу=
;чать
ежедневно 3000
калорий или
что им „нужн=
086;
столько-то
унций
протеина", а =
соответствk=
7;нно
их
способностl=
0;
усвоить съе
=
76;енную
пищу.
Важно
признать, чт=
086;
потребностl=
0;
больного ор
=
75;анизма
в питании
отличаются
от потребно
=
89;тей
здорового
организма.
Особенно бо
=
83;ьшую
осторожносm=
0;ь
надо
проявлять
при питании
человека,
который
стремится
избавиться
от болезни,
чем просто
для
поддержаниn=
3;
здоровья. От
больного
требуется
твердая
решимость
делать все,
что необход
=
80;мо.
Он должен
отказаться
от старых
привычек и
придерживаm=
0;ься
радикально
новой
программы.
В тех
случаях,
когда
отсутствие
минеральныm=
3;
солей и
витаминов
привело к
истощению т
=
82;аней
и органов и в
организме
существуют
излишние
кислоты,
обычно
неизбежно
развиваетсn=
3;
один или
несколько
кризов,
прежде чем
произойдет
явное и
действителn=
0;ное
улучшение.
Опроверга =
03;
мнение, будт=
086;
упитанностn=
0;
и мускульна =
03;
сила
организма
должны
считаться
критерием п
=
88;авильности
любого
режима,
предписаннl=
6;го
хронически
больному, ук=
072;зывая,
что питание
приводит к
усилению бо
=
83;и,
воспалению,
дискомфортm=
1;,
лихорадочнl=
6;му
состоянию и
раздражитеl=
3;ьности
организма и =
082;
тому же прям=
086;
пропорционk=
2;льно
объему
принимаемоl=
1;
пищи и ее
предполагаk=
7;мых
питательныm=
3;
качеств и чт=
086;
голодание
или прием
нераздражаn=
2;щей
и
нестимулирm=
1;ющей
пищи и
напитков в
умеренном
количестве
снижает
остроту заб
=
86;левания
и делает
более
определеннm=
9;м
выздоровлеl=
5;ие,
Грэхем писа
=
83;
в своих
„Лекциях": „
=
48;,
тем не менее,
сам
хроническиl=
1;
больной, его
друзья, а
иногда и
врач, видимо,
считают, что
упитанностn=
0;
и мускульна =
03;
сила как раз
то главное,
что надо
желать и к
чему стреми
=
90;ься
и что любой
прописываеl=
4;ый
режим более
или менее
правилен и
потому его
надо привет
=
89;твовать,
ибо он
отвечает
обеим целям=
;.
Но если этих
людей
должным
образом про
=
89;ветить,
они узнали
бы, что чем
больше
питается
организм,
пока в нем пр&#=
1086;исходят
болезненныk=
7;
процессы, те=
084;
больше
усиливаетс=
я
болезнь...
Главная и
первоочереk=
6;ная
цель, к
которой
должен
стремиться
больной, это
преодолениk=
7;
и удаление
болезненныm=
3;
процессов и
болезненноk=
5;о
состояния и
восстановл=
ение
нормальногl=
6;
здорового
состояния
всех частей=
;,
а уж потом
питание
организма
для
достижения
упитанност=
и
и силы, и
настолько
быстро,
насколько э
=
90;о
позволят
слабейшие
части
организма б
=
77;з
угрозы
повторного
их заболева=
;ния
(выделено
Шелтоном. — П=
;ереводчик.)
Режим,
наиболее
отвечающий
цели
ликвидации
болезненно=
го
процесса и
болезненноk=
5;о
состояния,
чаще всего в=
099;зывает
снижение
веса и
мускульной
силы (заметь=
090;е,
что
уменьшаетсn=
3;
лишь
мускульная
=
89;ила!).
Но когда
болезненны=
й
процесс
прекращаетl=
9;я
и начинаютс =
03;
здоровые
процессы,
тот же режим,
возможно,
увеличит и
силу с
быстротой,
какую
допускает
наивысшая
степень
конституциl=
0;
данного
организма".
Т&=
#1072;кое
увеличение
веса и силы
(при том же
режиме) озна&sh=
y;чало
фактическуn=
2;
потерю
действителn=
0;ной
силы. Каждый
опытный
гигиенист
знает, что вс&#=
1077;,
что говорит
Грэхем, —
правда.
Распростр
=
72;ненная
практика
набивать
едой хронич
=
77;ски
больного, ка=
082;
сноп
колосьями, — &#=
1101;то
зло. Это
плохо даже
для снопа, а
уж тем более
для человек
=
72;.
По поводу
такой практ
=
80;ки
Грэхем писа
=
83;:
„При
установленl=
0;и
диеты для
хроническо=
го
больного
необходимо
всегда помн
=
80;ть,
что масштаб
=
99;
и степень
внезапностl=
0;
любого
изменения
должны
соответств=
овать
физиологичk=
7;скому
и
патологичеl=
9;кому
состоянию и
обстоятельl=
9;твам
больного.
Особенно
важно
помнить, что
больную час
=
90;ь
или орган
нужно
считать
мерой
способностl=
0;
организма.
Если котел
паровой
машины
способен в
некоторых
своих частя
=
93;
выдержать
давление в 50
фунтов на
квадратный
дюйм, а в
других - лишь 10
фунтов, ясно,
что инженер=
;у
не сделает
честь
посчитать
мерой общей
мощности
котла
наиболее
крепкие
части его и
пытаться
поднять
давление до=
; 40
фунтов, ибо
такая
попытка
приведет к
разрыву
котла в его
наиболее
слабых част =
03;х.
Поэтому он
должен сдел=
;ать
слабейшие
части мерой
общей
мощности
котла и подl=
5;ять
давление до
уровня,
который
позволяют
эти части.
Равным
образом тот,
кто имеет
больные
легкие или п=
077;чень
или любую
другую част =
00;,
но при этом
обладает
крепким
желудком,
должен
ориентировk=
2;ться
при
установленl=
0;и
количества
пищи для себ=
103;
на
способностl=
0;
не желудка, а
больного
органа. Это
имеет
важнейшее
значение дл =
03;
больного, но
именно это
правило,
которое
нельзя
игнорироваm=
0;ь
безнаказан=
но,
постоянно и
повсеместнl=
6;
нарушается.
Вряд ли расl=
7;ространено
более часто
явление, чем
то, когда
человек уси=
;ленно
работает в
состоянии
серьезного
хроническоk=
5;о
заболеваниn=
3;,
поглощая
непомерную
по количест
=
74;у
и качеству
пищу и
совершая
прочие
ошибки в
питании и вс=
077;
же продолжа=
;я
защищать
правильносm=
0;ь
своих привы
=
95;ек
и практики н=
072;
том
основании,
что „желудо
=
82;
его никогда
не
беспокоит".
Увы! Они не зн&=
#1072;ют,
что желудок
является
главным
источником
всех их бед.
Приняв
правильный
режим и
строго его
придерживаn=
3;сь
даже
непродолжиm=
0;ельное
время, он
испытал бы
такое
уменьшение
своих страд
=
72;ний,
если не
восстановлk=
7;ние
здоровья,
которое
убедило бы
его полност =
00;ю
в непригодн=
;ости
делать
сравнительl=
5;о
здоровый
желудок мер
=
86;й
физиологич=
еской
способностl=
0;
организма".
Есть
диетологи и
врачи,
которые
действуют п
=
86;
принципу, чт=
086;
если
наполнить
желудок пищ
=
77;й,
содержащей
достаточно
витаминов,
минералов и
белков, то
последние
так или инач=
077;
попадут в
кровь и буду=
090;
использоваl=
5;ы.
Считается,
что витамин =
040;
важен для
хорошего зр
=
77;ния.
Персики и см=
077;тана
содержат
значительнl=
6;
больше этог
=
86;
витамина, че=
084;
хлебный
пудинг, так
часто съеда
=
77;мый
на десерт.
Поэтому
персики и
сметану рек
=
86;мендуют
в качестве
десерта.
Но эти
продукты,
съедаемые в
конце обычн
=
86;го
приема пищи,
не
гарантируюm=
0;
получения
едоком
витамина А,
содержащег=
ося
в них. Они
должны быть
прежде всег
=
86;
усвоены, и
диетолог,
игнорирующl=
0;й
этот процес
=
89;,
просто
невежестве=
н.
Более важно
обеспечить
организм
необходимыl=
4;и
питательны=
ми
веществами, =
095;ем
просто дать
пищу, даже
наилучшую.
Все
болезненныk=
7;
состояния,
особенно бо
=
83;езни
пищеваритеl=
3;ьного
тракта -
острый гаст
=
88;оэнтерит,
пептическиk=
7;
язвы,
хроническиk=
7;
и острые
гастриты,
диарея, поте&sh=
y;ря
зубов,
тошнота и
рвота по
любой
причине: от
беременнос=
ти,
сердечной
недостаточl=
5;ости
и других,
отсутствие
аппетита
из-за
лихорадки,
серьезные в
=
86;спаления,
боли во
внутренних
органах или
сильная бол =
00;
в любой част=
080;
тела в
результате
операции и
анестезии,
при
состоянии у
=
84;ственной
депрессии,
из-за
беспокойстk=
4;а,
страха, горя
и
неврастениl=
0;
и
психоневроk=
9;а
и т. д.— все это
мешает
приему пищи.
Мигрень, как
и эпилепсия,
не только
мешает
приему пищи,
но часто
вызывает
рвоту.
Усвоению
пищи препят
=
89;твуют
болезни, соl=
7;ровождающи=
077;ся
поносами, а
также
энтериты,
кишечные
паразиты, ту=
073;еркулез
кишечника,
трофическиk=
7;
язвы, болезl=
5;и
печени и
мочевого
пузыря. То же
при сахарно
=
84;
диабете,
заболеваниn=
3;х
печени,
хроническоl=
4;
алкоголизмk=
7;,
болезни
Брайта,
сердечных
заболеваниn=
3;х,
различных
нервных
беспокойст=
вах
и при общем
токсическоl=
4;
состоянии. П=
086;вышенная
кислотностn=
0;
в условиях
недостаточl=
5;ого
отдыха и сна
при
расширенноl=
1;
щитовидной
железе,
беременносm=
0;и
и кормлении=
;,
упадке сил,
при
лихорадке и
повышенной
=
90;емпературе
повышает
потребностn=
0;
организма в
еде без
одновременl=
5;ого,
как правило, &#=
1091;силения
способностl=
0;
его к
перевариваl=
5;ию,
всасыванию
=
80; ассимиляци&=
#1080;
этой пищи. В
отдельных
случаях
прямо
наблюдаетсn=
3;
заметное
снижение об
=
97;ей
способност=
и
к усвоению
съеденной
пищи.
Многие из
терапевтичk=
7;ских
мер,
применяемыm=
3;
врачами
различных
школ, мешают
правильномm=
1;
питанию
организма.
Жидкие диет
=
99;,
диеты из про=
090;ертой
пищи,
рекомендуеl=
4;ые
при язвах
желудка,
некоторые
ограничитеl=
3;ьные
диеты, лекаl=
8;ственные
соли, кислот=
099;
и щелочи,
слабительнm=
9;е,
очиститель=
ные,
лекарства
для усилени =
03;
мочеотделеl=
5;ия
- все это
нарушает
пищеварениk=
7;,
всасывание
=
80;
использоваl=
5;ие
пищи.
i=
1;юбое
вмешательсm=
0;во,
возбуждающk=
7;е
организм,
снижает
пищеваритеl=
3;ьную
и ассимилир
=
91;ющую
способностn=
0;.
На пищевари=
;тельных
процессах
сказываетсn=
3;
недостаток
солнца, физl=
0;ческих
упражнений,
сна, нервные
беспокойстk=
4;а
и многие дру=
075;ие
факторы.
Употребленl=
0;е
табака такж
=
77; мешает
усвоению
пищи и,
следователn=
0;но,
правильномm=
1;
ее использо
=
74;анию.
Кофе и чай
вызывают
преждевремk=
7;нное
опустошениk=
7;
желудка, тем
самым
тормозят пр
=
80;ем
пищи.
Подобный же
эффект от
горьких нас
=
90;оек.
Отсутстви
=
77;
пищеварениn=
3;,
всасывания
=
80;
использоваl=
5;ия
пищи не обус=
083;овливается
только
пищевым
фактором.
Неусвоение
означает
брожение
углеводов и
разложение
белков, а
также распа
=
76;
жиров и поте=
088;ю
минеральныm=
3;
солей и
витаминов.
Если пища не
всасываетсn=
3;
по любой при=
095;ине,
происходит
потеря
жирных
кислот,
аминокислоm=
0;,
сахаров,
минералов и
витаминов.
При диабете =
074;
основном те
=
88;яется
сахар, при
болезни
Брайта - азот,
но потеря и
того и
другого выз
=
99;вает
уже утрату
других,
связанных с
ними элемен
=
90;ов.
Неразумна
попытка
лечить
недомоганиn=
3;,
связанные с
питанием и
обусловленl=
5;ые
любым или
всеми
перечислен=
ными
выше
обстоятельl=
9;твами,
с помощью ко=
085;центрирова&=
#1085;ных
витаминов и
минералов.
Способностn=
0;
организма к
всасыванию
и
ассимиляциl=
0;
этих вещест
=
74;
не повыситс =
03;
путем
навязываниn=
3;
ему
концентрирl=
6;ванных
или
увеличенныm=
3;
доз этих
веществ. К
тому же они
неусвояемы
=
74;
отсутствие
белков,
углеводов и
жиров.
Единственнm=
9;й
рациональнm=
9;й
путь к
лечению в
таких
случаях - это
устранить
причины,
вызвавшие и
поддерживаn=
2;щие
болезнь, и
способствоk=
4;ать
этим возвра=
;щению
здоровья. А с
возвращениk=
7;м
здоровья
вновь появя=
;тся
и нормально
=
77;
пищеварениk=
7;,
и всасывани
=
77;,
и
ассимиляциn=
3;.
Лечение
больных
витаминами
или минерал =
00;ными
концентрат=
ами
или теми и
другими и
игнорироваl=
5;ие
многообраз=
ия
причин
болезни
равносильнl=
6;
устаревшей
практике
лекарственl=
5;ой
терапии. Про=
089;то
это еще одна
попытка
врача
„вылечить" k=
3;олезнь,
не дав себе
труда
устранить е
=
77;
причину. Это
так же
бессмысленl=
5;о,
как и лечить
пьяницу от
алкоголизм=
а
дозированнm=
9;ми
порциями
витаминов и
минеральны=
х
солей или
лекарствамl=
0;.
Слишком
много враче
=
81;
не уделяют
внимания
другим
важным
факторам. Он=
080;
часто жалую=
;тся,
что тот или
иной больно
=
81;
не может усв=
086;ить
какие-то
пищевые
элементы, и
прибегают к
лекарствам
или безлека=
;рственной
стимуляции, =
082;
удалению
желез или
инъекции
витаминов
или другим
бесполезныl=
4;
средствам л
=
77;чения
и полностью
игнорируют
естественнm=
9;е
факторы, от
которых
зависит
правильное
=
91;своение
пищи. Они
игнорируют
необходимо=
сть
солнца,
физических
упражнений, =
086;тдыха
и сна,
спокойствиn=
3;
и массы
других факт
=
86;ров
жизни, котор=
099;е
важны для
правильногl=
6;
пищеварениn=
3;.
Табак наруш
=
72;ет
пищеварени=
е,
правильное
использоваl=
5;ие
пищи, а биохи&#=
1084;ики
твердят о
неспособноl=
9;ти
„здорового"
курильщика
усвоить
витамины.
Природные
витамины - не
лекарство, и
неразумно
говорить,
будто они
используютl=
9;я
как таковое,
когда
выписываютl=
9;я
при каких-ли=
073;о
заболеваниn=
3;х.
В равной меl=
8;е
можно
назвать
лекарством
=
80;
воду, котора=
103;
восстанавлl=
0;вает
силы у
человека пр
=
80;
утолении
жажды. Это вс&#=
1077;гда
пищевые
элементы. А
синтетичесl=
2;ие
витамины - ле&#=
1082;арство
и ничего
более.
Я много
слышу и чита=
102;
о том, как
овощи, яйца, ф&=
#1088;укты
и молоко
„излечиваюm=
0;"
многие боле
=
79;ни.
У меня много
больных из
разных
уголков
страны,
которые едя
=
90; эти
продукты,
предписаннm=
9;е
врачами
старой школ
=
99;
или людьми,
лечащимися
этим методо
=
84;,
и все равно
остаются
больными.
Беда, что они
по-прежнему
потребляют
огромное
количество
„хорошей,
питательноl=
1;
пищи для
поддержаниn=
3;
силы".
Другими
словами,
врачи их
перекармлиk=
4;ают.
Практика
показывает
неразрывнуn=
2;
связь между
влиянием
недостаточl=
5;ой
и плохо
сбалансироk=
4;анной
пищи и дейсm=
0;вием
токсинов. Эт=
080;
процессы
настолько в
=
79;аимосвязан&#=
1099;,
что их нельз=
103;
отделить
один от
другого. Они -
сиамские
близнецы.
Переоценка
какого-либо
пищевого
фактора - бел&s=
hy;ка,
витамина ил
=
80;
минерала -
является
ошибкой.
Идеальное
питание
возможно, ко=
075;да
в диете
имеются в
достаточноl=
4;
количестве
=
80;
правильных
пропорциях
все пищевые
факторы.
Заметьте: я
говорю - они
должны быть =
074;
каждом
приеме пищи,
как считают
те, кто
отстаивает
„сбалансирl=
6;ванные
блюда". Что
нужно, так
это
„сбалансирl=
6;ванная
диета". Межд=
;у
различными
элементами
диеты
существует
взаимозави
симость.
Витамины и
все прочие
пищевые
факторы
срабатываю=
т
лучшим
образом в
сотрудничеl=
9;тве
друг с
другом.
<=
b>Сбалансиро=
074;анная
диета.
По
поводу
дискуссии о
необходимо=
сти
для здоровь =
03;
человека
иметь сбала
=
85;сированную
диету
(заметьте:
это не так
называемые
„сбалансирl=
6;ванные
блюда") В.
Линдляр зая
=
74;ил:
„Не логично
ли считать,
что и больны=
077;
также должн
=
99;
получать
достаточно (=
080;
в правильны=
;х
соотношениn=
3;х)
белки,
углеводы,
жиры и кажды=
081;
известный
нам минерал =
080;
витамины,
необходимыk=
7;
для жизни?"
Естествен
=
85;о,
больные
должны
получать сб
=
72;лансирован&s=
hy;ное
питание,
прежде чем
будут
сделаны как
=
80;е-либо
добавления
или
модификациl=
0;,
необходимыk=
7;
для их специ=
092;ических
заболеваниl=
1;.
Но вместо
этого часто
важнее, чтоб=
099;
больной
вообще возд
=
77;рживался
от пищи или
на время пер=
077;шел
на очень
ограниченнm=
1;ю
диету, прежд=
077;
чем он сможе=
090;
рассчитываm=
0;ь
на
возвращениk=
7;
здоровья.
Сбалансироk=
4;анная
диета больш
=
77;
подходит дл =
03;
дальнейшегl=
6;
восстановлk=
7;ния
сил уже посл=
077;
того, как в
основном
завершится
сам процесс
выздоровлеl=
5;ия.
<=
b>Молочная
диета.
Болn=
0;шинство
заявлений о
лечебных
свойствах
молочной
диеты
фальшивы.
Молоко не со=
076;ержит
избытка
витаминов
или
минералов, к=
086;торые
компенсиро=
вали
бы вред от
потреблениn=
3;
другой,
безжизненнl=
6;й
пищи. Эта
диета
неправильнl=
6;
классифициl=
8;уется
как
„защитная".
=
59;
лабораторнm=
9;х
крыс,
посаженных
исключителn=
0;но
на молочную
диету,
развиваласn=
0;
анемия.
Длительная
=
84;олочная
диета в
конечном
итоге делал
=
86;
детей
уязвимыми к
так называе=
;мым
инфекциям в
течение их
всей
последующеl=
1;
жизни,
приводило д
=
72;же
к
туберкулезm=
1;.
Берг,
проводившиl=
1;
опыты на
людях, нашел,
что, если
давать
только одно
=
75;о
молока в объ&sh=
y;еме,
нужном для
полного
обеспечениn=
3;
потребностk=
7;й
организма в
белках,
количество
щелочей в
молоке
оказываетсn=
3;
недостаточl=
5;ым
ни для расту=
097;его
юноши, ни для
взрослого. П=
086;
его словам,
„естественl=
5;ое
молоко
содержит
богатые кис=
;лотой
белки, и, пока
эти белки не
будут полно
=
89;тью
использова=
ны
организмом
(как это
происходит
=
91;
грудного
младенца с
нормальным
развитием),
общий запас
щелочей не
поступит в
распоряженl=
0;е
организма".
Лейман и
Реймонд на
эксперименm=
0;ах
с кроликами,
очень
чувствителn=
0;ными
к кислотам,
показали, чт=
086;
эти животны
=
77;,
находясь на
диете из
коровьего
молока,
умирают от
ацидоза. Ког=
076;а
же в это
молоко
добавляетсn=
3;
нитрат соды,
ацидоз исче=
;зает,
а содержани
=
77;
аммиака в
моче
уменьшаетсn=
3;.
„Молоко,—
пишет Берг,—
как хорошо
известно,
содержит
достаточно
неорганичеl=
9;ких
компонентоk=
4;
(минералов)
лишь для
раннего
периода
жизни, но при
потреблениl=
0;
взрослыми
требует
добавления
небольшого
количества
=
78;елеза.
Однако, судя
по моим
опытам (это
касается
взрослых
людей), боль
=
96;ое
количество
белков в
молоке
приводит к н=
077;достатку
в нем
щелочей".
Чтобы она
сослужила
службу,
молочная ди
=
77;та
требует
большого
„жонглировk=
2;ния"
с ней. В 80%
случаев она
приводит к
запору, в 10% - к
поносу,
вызывает
сильный
метеоризм,
раздувание
желудка и
дискомфорт. =
059;
некоторых
появляется
сужение
кишечника, и
у всех повыш=
072;ется
кровяное
давление.
Молоко дает
большую
нагрузку на
сердце,
печень,
желудок,
кишечник,
почки, легки=
077;
и железы.
М&=
#1085;огие
больные
быстро
набирают ве
=
89;
на молочной
диете, но
такой
прирост вес
=
72;
- не добавка к
здоровью и
почти всегд
=
72;
не является
постоянным.
Здоровье
многих
больных
молоко
полностью
разрушает.
<=
b>Мясная
диета.
В
последние
годы мясная
диета
Сейлсбери п
=
86;родила
среди некот
=
86;рых
людей
кратковремk=
7;нную
моду. Прошло
почти 50 лет с
момента ее
использоваl=
5;ия
для лечебны=
;х
целей, в том
числе для
лечения
артрита и
туберкулезk=
2;.
Сейлсбери
исходил из
того, что
большинствl=
6;
болезней
возникает
из-за
брожения в
пищеваритеl=
3;ьном
тракте. Он ис&#=
1082;лючил
из диеты
углеводы,
чтобы обреч =
00;
на смерть
бродильные
клетки. Но
это не имело
под собой
научных
оснований. И
хотя он и его
последоватk=
7;ли
говорили о
„замечателn=
0;ной
победе", мет=
;од
лечения
мясной
диетой
просуществl=
6;вал
недолго.
Сейлсбери
правильно
описал
последствиn=
3;
крахмальноl=
1;
и сахарной д=
080;ет,
назвав их
„вулканом
брожения в
пищеварите=
льном
тракте".
Брожение
происходит
=
80;
при обычном,
просто
нерегулярнl=
6;м
питании.
Отсюда и
пагубные
последстви=
я
брожения.
Выход не в
другом зле -
потреблениl=
0;
мяса, разлож=
077;ние
которого
ведет к
образованиn=
2;
еще большей
кислотност=
и.
<=
b>„Симптомат=
080;ческое"
питание. Ка=
082;
пациенты, та=
082;
и врачи
часто
используют
пищу в
качестве
паллиатива,
т.е. для обле=
075;чения
появляющихl=
9;я
симптомов.
Мед применя =
02;т,
чтобы
облегчить
кашель и
устранить с
=
91;хость
и
раздражениk=
7;
в горле,
теплое
молоко - для
снятия
бессонницы.
Больных
язвой
желудка
часто кормя
=
90;
на протяжен
=
80;и
всего дня и
иногда даже
ночью, чтобы
ликвидировk=
2;ть
дискомфорт
в желудке, а
нервных
больных для
того, чтобы
снять
нервные
симптомы.
Многие
безнадежно
страдающие
от головной
боли едят
лишь, чтобы
унять боль.
Некоторые и
=
79;
больных,
страдающих
поносами,
потребляют
пищу, чтобы
избавиться
от поноса, а
больным, стр=
072;дающим
от катара же&sh=
y;лудка,
советуют
пить
фруктовый
сок или лимо=
085;ад
для очищени=
;я
желудка от
слизи и т. д.
Пищевая
наркомания
подобна
обычной нар
=
82;омании
и вызывает
такой же сил=
099;
страдание. Л=
080;шенный
пищи пищево=
;й
наркоман
страдает от
тех же
симптомов,
что и морфиl=
5;ист,
лишенный
своей порци
=
80;
морфия.
Предписываl=
5;ие
пшеничных
отрубей или
большого
количества
грубой пищи =
080;
клетчатки
при запоре,
вместо того
чтобы
устранить
его причину,
есть одна из
форм
симптоматиm=
5;еского
питания, не
имеющего
себе
оправдания.
Симптоматиm=
5;еское
питание - то
же самое, что
и принятие
лекарств,
используемm=
9;х
для снятия l=
9;имптомов.
Диеты
язвенников
обычно не
содержат
достаточно
витаминов и
минералов.
Они
разработанm=
9;
так, чтобы
исключить
механическl=
6;е
раздражениk=
7;
язвы или
связать
излишек
кислоты в
желудке, но
не
обеспечить
соответствm=
1;ющим
питанием.
Когда-нибуд =
00;
люди поймут,
что такие
диеты лишь
увеличиваю=
т
язву и
ухудшают
состояние
больного. То=
075;да
питание это
будет
рассматривk=
2;ться
как порочна =
03;
практика.
Легко и
просто
прописать
диету,
которая сни
=
84;ет
симптомы
болезни, но в
то же время
ухудшит
состояние
больного.
Примером мо
=
78;ет
служить
распростраl=
5;енная
диета для ди&sh=
y;абетиков,
которая не
оказывает
никакого ре
=
75;енеративно&#=
1075;о
эффекта на
ткани
поджелудочl=
5;ой
железы, а
лишь повыша=
;ет
токсическоk=
7;
состояние
самого
больного.
Многие из
диабетичес=
ких
диет
помогают
поддерживаm=
0;ь
бессахарноk=
7;
содержание
мочи. Но они
настолько
непитательl=
5;ы,
что
закладываюm=
0;
основу для
дальнейших
обменных
расстройстk=
4;,
которые так
же серьезны, &#=
1082;ак
и сам диабет.
<=
b>Физиологич=
077;ские
пределы. У
любого
трофологичk=
7;ского
режима есть
предел
возможностk=
7;й.
Даже
биологичесl=
2;и
правильная
диететика,
полная в
биохимичесl=
2;ом
смысле прог=
;рамма
питания, но
примененнаn=
3;
при уже крит=
080;ческом
состоянии,
может
оказаться
недостаточl=
5;ой,
чтобы
приостановl=
0;ть
прогресс
ухудшения и
предотвратl=
0;ть
его
кульминациn=
2; -
летальный
исход.
<=
b>Идиосинкра=
079;ия. Несомненн
=
86;,
правильно
утверждениk=
7;,
что нормаль
=
85;ый
человек
может есть
все, что и
любой друго
=
81;.
Однако
немногие
имеют
нормальное
здоровье.
Часто встре=
;чаются
люди, которы=
077;
не могут ест=
100;
какую-либо
пищу, не исп
=
99;тывая
при этом
мучений. Не
так уж редко
прекрасный
=
74;
общем
продукт
оказываетсn=
3;
вредным для
кого-либо.
Это
подтверждаk=
7;т
старое утве
=
88;ждение:
„Что для
одного благ
=
86;,
для другого -
зло".
Существуе
=
90;
так
называемая
идиосинкраk=
9;ия.
Однако в
большинствk=
7;,
если не во
всех случая
=
93;,
причина ее н=
077;
в пище. У
некоторых
людей после
земляники и
ряда других
продуктов
появляется
кожное
раздражениk=
7;.
Таких людей
надо
посадить
исключителn=
0;но
на землянич
=
85;ую
диету, и эти
явления
пройдут.
Некоторые
настолько
чувствителn=
0;ны
к яйцам, что
даже
небольшая
часть яйца
вызывает у
них понос,
рвоту,
головную
боль,
крапивницу
или другие б=
086;лезненные
симптомы. У
некоторых
появляется
запор от
сыра. Этот
факт говори
=
90;
о понижении
нервной
энергии. Над=
086;
устранить
причину
слабости.
У некоторы=
093;
появляются
газы от
апельсинов. =
059;
других то же
самое от
яблок и груш,
вареной
капусты и
цветной кап
=
91;сты.
У многих
катар и
обложенный
язык от прие=
084;а
молока, даже
если его
принимают
всего по
одному
стакану в
день. У
некоторых
мясо и яйца
часто
вызывают
приступы
астмы (когда &#=
1073;ольные
уже
отравлены
избыточным
белковым
питанием). У
многих
больных в
желудке
появляются
тяжесть и
дискомфорт
от шпината.
Основная
причина
беспокойстk=
4;,
которые при
=
87;исывают
продуктам,
заключаетсn=
3;
в неправиль
=
85;ых
пищевых
сочетаниях.
Иногда
беспокойстk=
4;о
возникает о
=
90;
переедания
одного
продукта ил
=
80;
смеси
продуктов. В
ряде случае
=
74;
беспокойст=
во
рождает уже
само
предположеl=
5;ие
(идея фикс),
будто такая=
;-то
пища
обязательнl=
6;
вызывает
недомоганиk=
7;.
Во многих
случаях
беспокойстk=
4;о
возникает
из-за
неполадок в
пищеварите=
льном
тракте, и оно
исчезает пр
=
80;
устранении
последних.
Все эти
факторы над
=
86;
учитывать
при
разработке
диеты для
больного.
Когда
вернется
нормальное
усвоение пи
=
97;и,
исчезнут и
указанные
симптомы.
Пока же пище=
074;арение
нарушено, иk=
9;
рациона
лучше
устранить
продукты, вы=
079;ывающие
беспокойстk=
4;о.
Часто
больной
думает, что
беспокойстk=
4;о
вызвано опр
=
77;деленной
частью диет
=
99;,
в то время
как единств
=
77;нной
причиной
является
неправильнl=
6;е
сочетание
пищи. Он
жалуется на
газы после
кислых
продуктов, н=
086;
при
выяснении
оказываетс=
я,
что он их ел
вместе со
злаками, сах=
072;ром,
яйцами или т=
086;стом.
Достаточно
посадить
этого
больного на
диету из
одних кислы
=
93;
продуктов, и
беспокойстk=
4;а
никакого не
будет.
<=
b>Питание
во время
выздоровлеl=
5;ия. В общем-то,
это очень
простой
вопрос.
Требуется
только
осторожносm=
0;ь,
чтобы не
перегрузитn=
0;
ослабленнуn=
2;
пищеваритеl=
3;ьную
систему. Пра&sh=
y;вилом
должна стат =
00;
умеренностn=
0;.
Комбинации
пищи должны
быть
простейшимl=
0;,
а сами
продукты
простыми и
здоровыми.
При
выздоровлеl=
5;ии
нужна „диет&=
#1072;
для роста".
Однако из-за
ослабленноk=
5;о
состояния
пищеваритеl=
3;ьных
органов нео
=
73;ходимо
вводить ее
постепенно.
В начале
стадии
обострения
болезни,
скажем
воспаления
легких,
происходит
обеднение
крови больн
=
86;го
щелочами.
Затем
беднеют
щелочами
ткани. Этот
процесс
происходит
более или
менее
повсеместнl=
6;,
но локализу
=
77;тся
больше в
больных
местах, в
данном
случае в
легких.
Щелочные
элементы
затрачиваюm=
0;ся
на
нейтрализаm=
4;ию
и обезврежи
=
74;ание
токсинов,
вызвавших
болезнь.
Некоторые
отстаивают
применение
фруктовых
соков при
острых
заболеваниn=
3;х
для того,
чтобы
снабдить
организм ще=
;лочными
элементами.
Некоторые
приводят
примеры ост=
;рых
заболеваниl=
1;,
когда у
больных
проявляласn=
0;
четкая и опl=
8;еделенная
потребностn=
0;
в лимонах,
апельсинах
или других
кислых
фруктах.
Независимо
от того,
нужно или не
нужно
рекомендовk=
2;ть
при острых
заболеваниn=
3;х
вообще
потреблени=
е
кислых
фруктов, ясн=
086;
одно: диета
на
восстановлk=
7;ние
должна быть
богатой
щелочами дл =
03;
восполнениn=
3;
нехватки в т=
077;х
щелочных
элементах,
которые был
=
80;
затрачены н
=
72;
самоизлече=
ние.
Совершенно
очевидно, чт=
086;
лишенная
щелочей
диета, обычн=
086;
даваемая
больным, не
оказывает
помощи, а
всегда
наносит вре
=
76;.
Обычная
диета всегд
=
72;
более или
менее страд
=
72;ет
недостатко=
м
щелочных
элементов,
поскольку с
=
86;стоит
в основном и=
079;
концентрирl=
6;ванных
белков,
углеводов и
углеводороk=
6;ов,
которые в пр=
086;цессе
обработки и
приготовлеl=
5;ия
пищи лишают=
;ся
этих
элементов.
Практическl=
0;
все основны
=
77;
продукты
питания,
используемm=
9;е
сейчас в США,
имеют
относитель=
ное
преобладанl=
0;е
кислотообрk=
2;зующих
элементов
над
щелочеобраk=
9;ующими.
Такая диета
не может
поддержать
здоровье и
тем более
восстановиm=
0;ь
его. Посколь=
082;у
она
преимущестk=
4;енно
кислотообрk=
2;зующая
и не содержи=
090;
достаточно
щелочных
элементов,
она не может &#=
1086;беспечить
нормальное
выведение
шлаков. Чтоб=
099;
вызвать
прогрессирm=
1;ющее
очищение
больного
организма,
требуется
совершенно
другая диет
=
72;.
Важно, чтобы
давалась
масса свежи
=
93;
фруктов,
зеленых
овощей и
соков из них
для восполн
=
77;ния
истощенных
щелочных
резервов
организма и
восстановлk=
7;ния
нормальной
щелочности
=
74;
крови.
Ортодокса
=
83;ьная
„наука"
делит
продукты на
„питательн=
ые"
и
„непитателn=
0;ные"
в
зависимостl=
0;
от того,
сколько они
содержат
азотистых,
углеводных
=
80;
углеводороk=
6;ных
веществ. В
соответствl=
0;и
с этим
продукты
подразделяn=
2;тся
на белки,
углеводы и
углеводороk=
6;ы.
Фрукты и ово=
097;и
практическl=
0;
остаются вн
=
77;
классификаm=
4;ии.
Чудесные
животворныk=
7;
кислоты
(органическ
=
80;е)
и содержащи
=
77;ся
в них соли
низведены, д=
086;
термина
„остатки" и
фактически
игнорируютl=
9;я.
Д-р Тролл
заявлял, что
„все
качественнm=
9;е
фрукты и
овощи имеют
противоцинk=
5;отное
действие",
что равноси
=
83;ьно
тому, что они
„щелочеобрk=
2;зующие"
или
„антикислоm=
0;ные".
Фрукты и зел=
077;ные
овощи дают
крови больш
=
77;
активных ки
=
89;лот
и щелочей,
чем все
„питательнm=
9;е"
фрукты,
продукты,
вместе взят=
;ые,
при этом не
затрудняя
процессы
пищеварениn=
3;,
абсорбции и
ассимиляциl=
0;.
Эти кислоты =
080;
щелочи быст
=
88;о
проникают и
разносятся
кровью,
быстро испо
=
83;ьзуются
организмом
для строени =
03;
и
восстановлk=
7;ния
тканей,
обеспечиваn=
3;
иммунитет о
=
90;
болезней ил
=
80;
выздоровлеl=
5;ие
от них. Как пи&=
shy;сал
Грэхем,
„вопрос в
том, как
устранить в =
086;рганизме
все
раздражениn=
3;
и
восстановиm=
0;ь
каждый его
орган и част=
100;
его
здорового
организма. Н=
086;
почти все
медицинскиk=
7;
препараты, н=
077;
исключая та
=
82;
называемые
тонические,
прямо или ко=
089;венно
оказывают
раздражающk=
7;е
и угнетающе
=
77;
действие на
живой
организм, и
потому их на=
076;о
как можно
быстрее иск=
;лючать.
Многие
составные
части диеты,
признанной
=
74;
цивилизова=
нном
обществе,
также
являются
явно раздра
=
78;ающими
и вредными.
Многие
способы
приготовлеl=
5;ия
пищи - это
источники
раздражениn=
3;
.организма.
Действителn=
0;но,
когда
организм
серьезно
болен, даже
необходимыk=
7;
методы лече=
;ния
при самом
лучшем
режиме в
значительнl=
6;й
мере являют=
;ся
источникамl=
0;
раздражениn=
3;.
И когда есть
возможностn=
0;
поддержать
жизнь без
питания, пол=
085;ое
и длительно
=
77;
голодание
во многих
случаях
будет лучши
=
84;
средством
устранения
болезни и
восстановлk=
7;ния
здоровья. Я
наблюдал
чудесные
результаты
=
87;одобного
рода
эксперименm=
0;ов"
(С. Грэхем. „На=
ука
человеческl=
6;й
жизни").
Из рациона
должны быть
исключены
все стимули
=
88;ующие
и
раздражающl=
0;е
продукты,
равно как и
пища, быстро
подвергающk=
2;яся
брожению.
Нельзя
давать
никакой ден
=
72;турирован
=
85;ой
пищи - из
белой муки,
полированнl=
6;го
риса, белый
сахар,
консервы, ма=
088;инады,
джемы, желе,
пирожное, та=
082;
называемые
„готовые
завтраки",
специи и том=
091;
подобное.
Особенно
вреден хлеб,
даже из муки
грубого
помола. Все
продукты
должны быть
натуральныl=
4;и
и цельными.
Сухофрукты=
-
яблоки, перс=
080;ки,
груши,
абрикосы,
финики, инжl=
0;р,
изюм -
обрабатываn=
2;тся
серной
кислотой. Та=
082;ому
„очистител=
ьному"
процессу
подвергают
миндаль,
грецкий оре
=
93;,
лимоны,
фруктовые
дольки. Их
никому не
следует
есть— ни
здоровым, ни
больным.
Серная
кислота
нарушает
метаболизм,
разрушает
красные
кровяные
шарики и дру=
075;ие
клетки,
перегружаеm=
0;
почки.
Коммерческl=
0;й
яблочный
джем и други=
077;
джемы содер
=
78;ат
пропитанныk=
7;
этой
кислотой
корочки н се=
088;дцевину.
Джемы
состоят на 10%
из фруктов,
на 10% - из сока,
на 10% - из сахар
=
72;,
на 70% - из
глюкозы. Все
это
поддерживаk=
7;тся
в желеобраз
=
85;ом
состоянии
фосфорной
кислотой.
Амратх
(каменноуго
=
83;ьный
краситель) п=
088;идает
джему яркую
земляничнуn=
2;
окраску, а от
разложения
джема предо=
;хранителем
является
бензоат сод
=
99;.
Правительсm=
0;во
разрешает
использоваm=
0;ь
в продуктах 1%
бензоата
соды, при
этом требуя
соответствm=
1;ющего
указания на
этикетке. Но
последнее
обычно дано
очень мелки
=
84;
шрифтом.
Серная
кислота
присутствуk=
7;т
почти во все=
093;
коммерческ=
их
сиропах. Эти
сиропы
обладают
малой питат
=
77;льной
ценностью и
во многих
отношениях
вредны.
Из всего
сказанного
нетрудно
понять, что п&#=
1086;требление
указанных
продуктов
здоровыми
или больным
=
80;
не может
принести
ничего, кром=
077;
вреда. Еще не
изобретены
способы при
=
75;отовления
пищи,
добавления
=
82;
ней полезны
=
93; и
извлечения
из нее вредн=
099;х
веществ с
целью
улучшения
качества, ко&sh=
y;торые
были бы лучш=
077;
даруемых на
=
84;
Природой. На=
096;а
обработка
лишь
ухудшает их
питательнуn=
2;
ценность. И
пока новые
методы не
найдены, мы
должны
проявить
мудрость и
придержива=
ться
естественнm=
9;х
продуктов.
Питание не
станет прав=
;ильным
в результат
=
77;
добавления
синтетичесl=
2;их
витаминов
или
витаминов,
извлеченныm=
3;
из их
естественнm=
9;х
носителей. Н=
077;
помогут
этому и
добавки
минеральныm=
3;
концентратl=
6;в.
=
060;рутарианст&=
#1074;о
и
вегетарианl=
9;тво
В
предыдущих
главах было
показано
преимущестk=
4;о
исключител=
ьно
растительнl=
6;й
пищи перед
мясной или
общепринят=
ой
смешанной
диетой.
Однако
следует
кое-что
добавить. В
природе, по
крайней мер
=
77;,
в районе
умеренного
климата,
животные, ко=
090;орые
образуют
зимние
запасы пищи,
имеют значи
=
90;ельно
больше
шансов на
выживание,
чем хищные
животные,
которые
вынуждены
рассчитываm=
0;ь
только на
убийство дл =
03;
сохранения
своей жизни.
Травоядные
животные
имеют,
следователn=
0;но,
преимущестk=
4;о
перед хищны=
;ми
животными. И
это
преимущестk=
4;о
распростраl=
5;яется
на многие
другие
стороны
жизни, о
которых нет
необходимоl=
9;ти
здесь
говорить.
Здесь я не
намерен
вдаваться в
подробную д
=
80;скуссию
по вопросу о
сравнительl=
5;ой
анатомии и
физиологии.
Скажу лишь,
что любая ан=
072;томическая,
физиологичk=
7;ская
и эмбрионал=
;ьная
черта
человека
определеннl=
6;
ставит его в
класс плодоядных
(от слова
«плод» Прим.
Издателя).
Количество
=
80;
строение
зубов,
протяженноl=
9;ть
и структура
пищеваритеl=
3;ьного
тракта, расп=
086;ложение
глаз, харакm=
0;ер
ногтей,
функции кож
=
80;,
состав слюн
=
99;,
относитель=
ные
размеры
печени, числ=
086;
и
расположенl=
0;е
молочных же=
;лез,
положение и
строение
половых
органов, стр=
086;ение
плаценты и
многие
другие
факторы - все
это
свидетельсm=
0;вует
о том, что по
своей
конституциl=
0;
человек явл =
03;ется
плодоядным
существом.
Поскольку
нет чистых
плодоядных,
ибо все плод=
086;ядные
потребляют
=
80;
зеленые
листья, и
другие част
=
80;
растений, че&sh=
y;ловек
также может,
не нарушая
природу сво
=
77;й
конституци=
и,
потреблять
зеленые
растения. Эт=
080;
части
растений
обладают
определеннm=
9;ми
преимущестk=
4;ами,
которых не
хватает
фруктам.
Опыты
показали, чт=
086;
добавление
зеленых ово
=
97;ей
к
фруктово-ор
=
77;ховой
диете
улучшает ди
=
77;ту
в целом.
Во все
времена
основная
часть
человеческl=
6;й
расы питала=
;сь
целиком или =
074;
основном
растительнl=
6;й
пищей.
Племена,
потреблявшl=
0;е
исключителn=
0;но
мясную и
другую
животную
пищу, были
очень редки
или же вообщ=
077;
не
существоваl=
3;и.
Даже
эскимосы
употребляюm=
0;
в пищу
двадцать
четыре разл=
;ичных
вида мха и
растений,
растущих в
Арктике, в
том числе
морошку,
барбарис,
веронику,
олений мох и
другие. В
настоящее
время
человек,
вероятно, ес=
090;
больше мяса,
чем в любой
другой пери
=
86;д
истории:
Цивилизациn=
3;
основана на
вегетариан=
стве,
сельском
хозяйстве и
садоводствk=
7;.
Племена,
зависящие о
=
90;
охоты и скот=
086;водства,
не
сохраняютсn=
3;
и не создаюm=
0;
цивилизациl=
0;.
„Когда я
совершал
экскурс,—
пишет
Хиггинс в
„Апокалипс=
исе
II",— в самую
далекую дре
=
74;ность,
я находил
ясные и
определеннm=
9;е
свидетельсm=
0;ва
следующих
важных моме
=
85;тов:
во-первых,
животная
пища не
потреблялаl=
9;ь,
во-вторых,
никакие
животные не
приносилисn=
0;
в жертву".
Ориген оста=
;вил
запись о том,
что
„египтяне
предпочитаl=
3;и
умереть, чем
оказаться
обвиненнымl=
0;
в таком
преступленl=
0;и,
как употреб=
;ление
мяса".
Геродот
писал, что
египтяне
существоваl=
3;и
на фруктах и
овощах,
которые
потребляли
сырыми. Это
же
подтверждаk=
7;т
Плиний.
Гарольд Уай
=
90;стоун
в книге
„Частная
жизнь римля=
;н"
пишет: „О
римлянах
можно сказа
=
90;ь,
что в ранний
период
республики -
почти весь
второй век д=
086;
нашей эры -
они мало
заботились
=
86;
еде. Питалис=
100;
плодами, и то
время от
времени.
Римляне тог
=
76;а
были почти
строгими
вегетарианm=
4;ами,
значительнk=
2;я
часть пищи
съедалась
холодной, а
их кулинари=
;ю
характеризl=
6;вала
исключителn=
0;ная
простота".
И лишь
после
завоевания
Греции
римляне изм
=
77;нили
своим
вкусовым
привычкам и
полюбили
роскошь и
мясо. Но даже
и тогда
беднейшие
классы насе
=
83;ения
продолжали
питаться
только
растительнl=
6;й
пищей, и, как
говорит
Уайтстоун,
„каждый
школьник
знает, что
солдаты, при=
085;есшие
победу
Цезарю,
питались
злаками,
которые
размалывалl=
0;
на ручных
мельницах и
варили на по=
083;евых
кострах".
Исис, одна
из самых
любимых
богинь
египтян, их
обучала (каl=
2;
они верили)
искусству
выпекания
хлеба из
злаков, до
того росших
дикими.
Однако в бол=
077;е
ранний
период
египтяне
жили на
фруктах,
кореньях и
растениях. Б=
086;гине
Исис
поклонялисn=
0;
всюду в
Египте, в чес&#=
1090;ь
ее были
построены в
=
77;личествен
=
85;ые
храмы. Жрецы
ее,
присягнувшl=
0;е
чистоте, обя&sh=
y;заны
были носить
льняные
одежды без
примеси
животных
волокон,
воздерживаm=
0;ься
от животной
пищи, а также &=
#1086;вощей,
считавшихсn=
3;
нечистыми,—
бобов, чесно=
082;а,
обычного
лука и
лука-порея.
В Исландии
проживали
племена, не
потреблявшl=
0;е
мясной пищи=
;.
Там и сейчас
есть
народности,
которые
воздержива=
ются
от мяса по
религиозныl=
4;
соображениn=
3;м.
То же самое
мы находим в
Китае, Индии,
Турции,
Древней
Палестине.
Жителям
Спарты запр
=
77;щалось
есть мясо и,
подобно жре=
;цам
Исис, бобы. В
Индии
существуют
секты, возде=
088;живающиес=
103;
от
потреблениn=
3;
бобов.
Д-р Хиндхед
показал, что
в целом у
вегетарианm=
4;ев
здоровье
лучше, а
продолжитеl=
3;ьность
жизни больш
=
77;,
чем у мясоеk=
6;ов.
Маккарисон
свидетельсm=
0;вует,
что питающи
=
77;ся
фруктами
хунзы в
Северной
Индии по
состоянию
здоровья,
силе,
невосприимm=
5;ивости
к болезням и
продолжитеl=
3;ьности
жизни
превосходяm=
0;
любой народ
на земле.
Спортсмен
=
99;-вегетариан&=
#1094;ы
- рекордсмен=
099;
не в одном
виде спорта,
и фактическ
=
80;,
где требует
=
89;я
большая
выносливос=
ть,
они почти
всегда
побеждают.
Тысячи и
тысячи
больных
перешли от
смешанной
диеты к
вегетарианl=
9;кой
или
фруктовой и
тем самым
спасли свою
жизнь, даже
если и не
смогли
вернуть себ
=
77;
полностью
прежнее
здоровье.
Хирург
госпиталя
„Боун энд Дж=
086;йнт"
(Нью-Йорк),
имевший дел
=
86;
со многими в=
077;гетарианца&=
#1084;и,
рассказыва=
л
мне, что
женщины-вег
=
77;тарианки
рожают дете
=
81;
очень быстр
=
86;,
„выкидываюm=
0;
их подобно ж=
080;вотным",
при этом исl=
7;ытывая
лишь
небольшую
боль, а после
родов быстр
=
86;
поправляют=
ся.
Когда этот
хирург
получает вы
=
79;ов
к
роженице-ве
=
75;етарианке,
он спешит ту=
076;а,
но часто
застает
ребенка уже
родившимся. =
055;о
его словам,
раны
заживают
быстрее у
вегетариан=
цев,
чем у других
людей. Однак=
086;
сам он не
вегетариан=
ец.
Другой
хирург, в
Сан-Антонио,
однажды
заметил мне:
„Когда меня
вызывают к
роженице, пр=
086;шедшей
у вас курс
питания, я
знаю, что не
будет
никаких
осложнений
=
80;
все будет
нормально.
Когда же я
приезжаю к
роженице,
питающейся
обычной
пищей, я
никогда не
знаю, чем мож&#=
1077;т
все
кончиться".
Профессор
Рише
обнаружил,
что в отличи=
077;
от мяса фрук&sh=
y;ты
и овощи не
вызывают
болезни
лимфы и инте=
088;претируют
это так, что
природа
накладываеm=
0;
вето на
определеннm=
9;е
протеины,
главным
образом
животные, ка=
082;
на „неподхо
=
76;ящие".
Естественнl=
6;,
ни мясо, ни
мясной
бульон, ни
яйца никогд
=
72;
нельзя
давать ребе
=
85;ку
до 7 - 8 лет. В
этом
возрасте у
него нет сил &#=
1076;ля
нейтрализаm=
4;ии
токсинов,
образующихl=
9;я
в этих продm=
1;ктах.
Аутоинток
=
89;икация
и
восприимчиk=
4;ость
к инфекции
меньше у
вегетарианm=
4;ев,
чем у
мясоедов.
Последние
едва могут
вообще
защитить
себя от инфе=
082;ции,
подчиняясь
воле парази=
;тов.
Тацит пишет,
что жители
Древнего Во
=
89;тока
отказывали=
сь
есть свинин
=
91;,
боясь
заразиться
проказой,
которую зан
=
86;сили
животные-му
=
89;орщики.
Бекон,
например, за=
076;ерживает
выделение
пищеваритеl=
3;ьных
соков, а его
жир заметно
снижает
усвояемостn=
0;
пищи в
желудке. Д-р
Бухард наше
=
83;,
что раствор
=
99;
из
экскрементl=
6;в
мясоедов
вдвое
токсичнее п
=
86;
сравнению с
аналогичныl=
4;и
растворами,
полученнымl=
0;
из
экскрементl=
6;в
вегетарианm=
4;ев.
Д-р Гертер
(Нью-Йорк)
обнаружил,
что животны
=
77;
быстро
погибают от
введения
раствора из
экскрементl=
6;в
хищных
животных, но
не умирают о=
090;
подобных
растворов,
приготовле=
нных
из экскреме
=
85;тов
травоядных
животных.
Совершенн
=
86;
очевидно, чт=
086;
большая
токсичностn=
0;
разложивше=
йся
мясной пищи
вызывает и
более серье
=
79;ные
заболевани=
я,
ибо в желудк=
077;
и кишечнике,
где должна
усваиватьсn=
3;
пища,
происходит
гниение. Это, &=
#1074;озможно,
и является
причиной ча
=
89;того
развития
раковых
заболеваниl=
1;
и другой сер=
100;езной
патологии у
мясоедов. В
своем прези
=
76;ентском
обращении к
Британской
медицинскоl=
1;
ассоциации
=
87;рофессор
Г. Гопкинс
указал в
связи с неко=
090;орыми
важными
реакциями
белков, что
поведение
хищных и
травоядных
=
78;ивотных
различно:
последние
проявляют б
=
86;льшую
способностn=
0;
к синтезу
веществ и за=
097;ите
от микробов.
Что касаетс =
03;
чистоты,
стойкости и
надежности,
то
растительнm=
9;е
вещества
дают
человеку
белки и
углеводы бо
=
83;ее
высокого
качества, че=
084;
животная пи
=
97;а.
Известно, чт=
086;
у
народностеl=
1;,
питающихся
фруктами и о=
088;ехами,
раны
заживают
значительнl=
6;
быстрее, чем
у
европейцев-
=
84;ясоедов.
Есть
свидетельсm=
0;ва,
что
вегетарианm=
4;ы
и фруктоеды
живут
дольше, чем
мясоеды.
Защитники
мясной диет
=
99;
пытаются
противопосm=
0;авить
этому довод
=
91;
ссылки на
непродолжи=
тельность
жизни у
народов
Индии. Но при
этом они
игнорируют
все прочие
факторы
жизни, влияю=
097;ие
на ее
продолжитеl=
3;ьность.
Индия - страна колоссальнm= 9;х богатств, родина пято = 81; части населения земного шар = 72;. Она обладае = 90; естественнm= 9;ми ресурсами, с= 088;авнимыми с запасами США. Но эти ресурсы не и= 089;пользуются, богатства находятся в руках немногих, а миллионы голодают. Кроме того, Индия - страна с оче= 085;ь низким санитарным уровнем. При подобных же условиях - грязь, нищета, перенаселеl= 5;ность, невежество, голод и нед